純米ファンも多いですが・・・
あえて今日は、吟醸です、しかも、うすにごりの生原酒・・・
日高見です!!
上記の投稿は、昨日の営業終了後に書きました。
寝ぼけた感じの投稿です。
今、お散歩から帰ってきました。
やはり足首位の積雪があり、今年の完全な雪解けは遅そうですね。
しかしながら、本日の空は見事な抜けるような蒼さの空です!!
ものすごく気持ちがよいです~
多くの方々は、お仕事につかれている頃でしょうが、この爽快の気分のまま
アフター5に向けて、今日も一日頑張ってください。
美味しい 日高見 があなたを 雄町 しております。
ではでは~~~~
無濾過!
こんにちは。
降りましたねぇ~
またまた冬です!!
少し茶色かかった街中ですが、一面真っ白に戻りました。
さて、白いお酒を少々・・・
奈良県は 梅乃宿 Unfiltered Sake 純米吟醸 無濾過生原酒
無濾過生原酒を Unfiltered Sake と、称したのは、梅乃宿酒造さんが初めてでしょうね。
ずいぶんと昔の話になりますが、このラベルを初めて見た時、感激しましたね~
だって 「Unfiltered Sake」って、書いてありましたからね~
当時このお蔵には、今や玉川の名杜氏になられたハーパー氏が在籍されていたころと思います。
さらに今回は「中汲み」。
このバージョンは初入荷です。
無濾過生原酒
お楽しみください!!
ではでは~~~
北雫
きました。
み ず も と
おはようございます。
はい、土曜日、本日も張り切って、皆様のご来店を 雄町しております。
今日は、これ
水もと です。
さらに、酵母無添!
正解はこちら!
昨年の11月にお邪魔した 花巴 さん。
「水もと」
今のような醸造用乳酸等がない時代の酒造りに行われていた酒母育成方法です。
詳しくは、いろんな所で検索してみてください。
なかなか分かりにくいと思います。
味わい的には、まず、熟成したヨーグルトのフレーバーを感じます。
滑らかさ、そして旨味と一緒に感じる酸味。
なかなか現代にある味わいと一味、趣が違うように感じます。
昨日飲んでいただいたSさんいわく「いつも飲んでいる日本酒とは少し違う感じがする」。
はい、その通りです。
そのSさんも、比較的、味わい豊かなお酒がお好みです。
次回ご来店の時に、他のお酒が物足りなく感じた時、その時、すでにはまっていますよ、水もとワールド!!
しかも今回は、吉野杉の木桶を使った仕込。
まさしく昔ながらに近づいております。
直汲み にごり 無濾過 生原酒
体験者、募集です!!
雄町しております!!
ではでは~~~
続くゥ〜^_^
加賀の井
お蔵にお邪魔したのが、もう5年以上前ですが・・・
進化しております!!
新潟県 加賀の井 糸魚川のお酒です。
新潟県産のたかね錦を使った、しぼりたて生です。
酵母は7号を使っています。
昔にお蔵に行った時は、確か9号でした。
個人的に、あくまでも個人的には、こちらのお蔵さんのお水には7号の方が相性が良いのではと思っておりました。
今こちらのお蔵の小林さんが、三越 札幌店様の「大新潟展」さんに来ております。
このお酒も、数量限定で置いてあります。
五百万石を使ったタイプの生や、もちろん火入れもあります。
たかね使用酒は火入れも楽しいと思いますよ~~
よろしければ、ぜひお足を運んでみてください。
ではでは~~~