もろはく

お世話になります。
１１月です。
明日は祝日、今日は、ゆっくり日本酒出来る日ですね～
と言う事で・・・

はい香川県は　悦凱陣　ｙｏｒｏｋｏｂｉ　ｇａｉｊｉｎ
そろそろ熟成した凱陣が少なくなってきておりますが、今日は１９ｂｙです。
「さぬきよいまい」７０％精米の純米
無濾過生です。
熟成感はありますが、凱陣らしい強さを感じれるタイプですね。
この凱陣は、大江戸日本酒まつりでも飲めますよ～（１９ｂｙではないと思いますが）
中井玉寿司さん　が凱陣さんとタッグを組みます！
こちらも楽しみですね～
今宵は少し力強い「悦凱陣」いかがでしょうか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
週末ですね。
明日から飛び石の４連休の方も多いのでしょうか？
もろはく、コモリクは通常通りに
日曜日のお休み
です。
はい、１１月３日は営業です。
よろしくお願いいたします。
さてさて、開店以来の定番酒、ご案内です。

青森県は　田酒　ｄｅｎｓｈｕ
左から
特別純米　　山廃
純米大吟醸　山廃
純米大吟醸　斗瓶採り
純米大吟醸　山田錦４５％精米
用意しております。
どれをとっても甲乙つけがたい味わいです。
田酒は、私がお酒を飲み始めたころ（昭和の終わり頃）には、すでに人気銘柄でした。
独特の旨味の幅があるお酒であったことを覚えております。
もちろん今でも人気の銘柄。
昔からのファンには「綺麗になった」と言う声が上がります。
最近始めて飲んだという方からは「やはり美味い」との声を多く聞きます。
いつの時代にも愛される田酒。
１６ｂｙまでは、純米の田酒を世に知らしめた辻村勝俊さんが杜氏をされていました。
その後は、会社の方針から細川良浩氏が杜氏に就任されました。　　
今でも現代の味わいの流れの中でしっかりと人気の田酒を造り上げられております。
そんな開店以来の定番酒、いかがでしょうか？
姉妹店コモリクも田酒を定番でご用意しております。
さあ今宵も日本酒いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～

お世話になります。
今のところ、雨も上がり、そんなに寒くない札幌です。
午後から気温が下がるみたいなので、皆さん、防寒、しましょうね。
さて本日はこちらから～

栃木のお酒　姿　ｓｕｇａｔａ　です。

姿　純米吟醸　北しずく　無濾過生原酒　紫ラベル
はい、道産米「きたしずく」を使ったお酒です。
私の中でも「きたしずく」の特徴をつかみきれないまま、今日に至っております。
個人的には、旨味がのるお米、晩熟タイプかと思っております。
ただ、本州のお蔵さんが仕上げる「きたしずく」使用酒・・・
香りの上がる酵母を使っているとはいえ、今の北海道のきたしずく使用のお酒のと、少し様相が異なっていますね。
この姿もそう思います。
姿の中では、味わいのあるタイプなのでしょうか・・・
興味深いところです。
まだまだ「きたしずく」を使ったお酒を口にする機会が少ないので、今後も要チェックしながら
酒ライフしていきたいと思っております。
本州のお蔵様、道産米もよろしくお願いいたします。
今日は「きたしずく」でまいりましょう！！
ではでは～～～

毎度様で～～す。
昨日に引き続き・・・
愛山～

佐賀県は　天吹　ａｍａｂｕｋｉ
何度もお勧めしておりますが、毎回、早めの　ＳＯＬＤ　ＯＵＴ！
佐賀県は山田錦の有数の産地でもあり、天吹さんでも主力のお米ですね。
ただ、この愛山使用の大吟醸、その山田錦に勝るとも劣らない味わいです。
ぜひぜひお召し上がりくださいマセマセ～～
燗酒も気になるところですが、今日は札幌も気温は１５度近くまで上がりましたね～
こんな気持ちの良いに大吟一杯いかがでしょうか？
ではでは～～～

お世話になります。
今日は月曜日、新しい週の始まりですね。
今週も日本酒、よろしくお願いいたします。

さてさて、昨日は、なが～い間、お世話になっている方のお祝いのお席におよばれいたしました。
おめでとうございます。
初雪の日の素敵な思い出、ご馳走様でした。
と言うわけで？本日のおすすめです。

広島県は　雨後の月

何度もおすすめしておりますが、毎回人気の銘柄です。
昨日、幸せのお裾分けを頂戴しましたので、このお米を使った銘柄をお勧めにしますね。
はい、愛山です。
愛が山ほどの愛山。
そんな少しフルーティーで甘みを楽しめるお米のお酒です。
市内、雪はやみました。
道路でも出ています。
寒くなってきましたが、日本酒でほっと一息、いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
明日が２５日なので、今月の「にごりの日」繰り上げ！
先月のにごりの日のお酒が、あっと言う間になくなりましたので・・・
もう一回！

岐阜県瑞浪市　中島醸造　はい　小左衛門

純米大吟醸４０％　おりがらみ　むろか　生
そう、うすにごりなんです。
麹米に山田錦、掛米にこちらのお蔵のお得意の愛山を使ったお酒です。
先月も書きましたので、９月２５日のブログもご覧くださいませ。
使用米は山田錦＆愛山の４０％精米。
日本酒度：＋３　酸度：１.３　アルコール：１６％
従来の小左衛門よりは、かなり上品なイメージのこのタイプ。
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
天気予報の雪マークとは別に快晴の札幌です。
ドラフト会議も終わりました。
８人のＦ指名の選手の皆さん、北海道へお越しくださいね～
雄町しております！！
それでは本日もまいりましょう～

福島県は　ビックセヴン　はい、大七です。

大七さんらしく？二００七醸造年度となっております。
お蔵で七年の熟成期間を経て出てきたお酒です。
今日は２３日、日本全国乳酸の日　です。
キモト系の乳酸をより一層楽しむ日です！
味わいは、もちろん、マイルド。
ほのかな熟成感。
「Ｊ」でのご用意ですが、もちろん、熱を加えると、さらにいっそう旨味が前に出てきます。
穏やかな熟成の味わい・・・
今宵はビックセヴンー乳酸のご堪能を・・・
ではでは・・・

お世話になります。
風邪からすっかり回復した担当者が日本酒を飲み始めたころからのお馴染みの銘柄をご紹介いたします。

埼玉県は　蓮田の　神亀（ｓｈｉｎｋａｍｅ）　

今日は、ひこ孫の「小鳥のさえずり」

ひこ孫と言えば３年熟成。
この日付、おそらくビン詰めだと思います。
詰める前にどの位寝かせていたのは、定かでないですが、この日付よりも前にの製造されたのは間違いないものです。
小鳥のさえずりの「鳥」の字は、鳥取県をさしているみたいです。
鳥取県八頭町の田中農場さんの堆肥方法で作られた「山田錦」を１００％使用しています。
マイナス１０℃で、３年以上の熟成期間を経て出荷されます
もろはくでは、お馴染みの「Ｊ」エリアにあります。

今年は神田明神の開催ではありませんが、今年も東京に行きます。

この神亀さんのパートナーが神田新八さんです。
大江戸にももちろん出てくるこの神亀。
ぜひぜひ、この寒い北海道で、お燗でいかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～