もろはく

連日寒い札幌です、こんにちは。
今朝家に着いたらマイナス１１度を表示しておりました。
確かに寒いですが、慣れてきた感じのする担当者です。
さて今日はそんな寒い日のお勧めです！

羽前白梅　俵雪　純米吟醸　生原酒　しぼりたて
ポイントその１　開けた時はガスがかなり強かったです、今日は微炭酸な感じです。
ポイントその２　にごり成分、しっかりあります、が、甘くありません。
ポイントその３　掛け米に山形１００号なる米を使用しております、私もあまり飲んだ事ないです。

簡単なポイントを書いてみました。
皆さんでポイント４を作ってください。
もう一つ！！

鳥取県は　弁天娘　純米　生原酒　１番娘
地元、若桜町産の五百万石を使用した、最初に絞ったお酒です。
ここのお蔵の特徴は、ほとんど完全発酵だと思います。
いわゆる日本酒度も＋９、アルコール度数もしっかり１８度！
度数も高い分、旨味を感じます！
決して甘くない少しにごったお酒・・・
いかがでしょうか？
本日も元気に　雄町しております！！
ではでは～～～

お世話になります。
今日も、やっぱり寒い、札幌です。
だからこそ日本酒が美味いです。
そんな寒い日にこのお酒を・・・

小笹屋　竹鶴　純米原酒　１８ｂｙ　番外
雄町９９％使用・・・
訳有のお酒なんです。
　
アクシデントがあって、使っているお米は雄町でなんですが、ほかのお米と混ざってしまったそうです。
聞くところでは、手作業で一粒一粒、混入したお米を選別した、らしいです。
どちらにせよ、竹鶴の味わいです、間違いなく！
今週は熟成酒にも挑戦してみてくださいね、お燗にすると旨さが引き立ちます。
雄町　しております。
ではでは～～～

お世話になります。
これまた、酸度３．２…
素敵な酸フェチワールド〜

吹雪の札幌です。
ですが、もちろん、営業いたします。
なぜなら・・・

鍋島を出そうと思っているから・・・

山田錦　３５％　精米　大吟醸　雫

約一年、寝かせました。
今日のために・・・

お世話になります。
１月１１日、今日は金滴応援団の日です！
彗星の特別純米、吟風の純米吟醸等、金滴限定品の２５ｂｙも市場に並び始めましたが
もろはくの金滴２５ｂｙのスタートは　金滴吟風　大吟醸　生　からスタートです！

ピンネ農協の皆さんの新十津川産吟風　３５％精米
いわゆる日本酒度は＋２.５　酸度は１.３
バランスが取れた大吟醸になりました。
ここ数年、おかげさまで川端杜氏の造った金滴は、皆様にご愛飲いだだき、ご好評をいただいております。
杜氏に聞いたところ、やはり今年の造りにもかなりのプレッシャーを感じている様相でした。
まだ出来上がった大吟醸は、私も口にはしておりません。
もうすぐ到着です。
２５ｂｙの川端杜氏の意気込みをこのお酒から感じ取ってくださいね！
今日は、金滴応援団の日ですよ！！
ではでは～～～

こんにちは。
ここ数年思う事ですが、成人式の辺りは、やたらと燗器、いやいや寒気が来ていて、寒かったり、大雪だったりしているような気がします。
まあ、北海道ですから・・・
普通でしょう～
観光のお客様、もしくは札幌にお越しの皆様、寒さ、大雪をご堪能くださいね。
さあ、今日も元気に、日本酒、飲みましょう！

昨年、お邪魔した　竹雀
雄町使用の山廃純米　無濾過　生原酒　２４ｂｙ
もちろん硬さもありますが、これがこれで楽しみましょう！
それで、今の杜氏さんが２年修行されたお蔵のお酒がこちら・・・

三重県は　酒屋八兵衛　
今日は　同じく山廃　無濾過　生原酒
ただ米は、地元産の伊勢錦　そして２１ｂｙ
楽しくなるでしょう～
どちらもお召し上がりください。
雄町　しております！
さあ週末です。
もろはくのスケジュールは・・・
１月１３日（月）
　　１９日（日）
　　２６日（日）
がお休みです。
１月１２日（日）成人の日は
営業いたします。
ここのページですが、ＰＣ画面では、左側に定休日のご案内の欄がございます。
どうぞご確認くださいませ。
（スマホ画面では、ご覧になれません、ご了承くださいませ）
雄町　しております！
沙羅ちゃん　がんばれ～～～
ではでは～～～

紹介しきれていないうちに、またしても皆さんの体の中に吸収されていく銘柄たち・・・
失礼・・・
ではでは、行ってみましょう！！

神奈川県の　いづみ橋
今回は少し若い感じのする、しまった味わいの感がある　亀の尾使用の山廃純米です。

私、熟成感のある、こなれた感じのお酒が好きですが、このタイプ、嫌いでないですね～
少し強引におすすめしてみたいお酒ですよ。
地元で農家さんと一緒に米を作るこの蔵ならではの味わい、堪能できます！

山形県の　くどき上手
新酒です、しかも純米大吟醸、やはり地元産の出羽の里４８％精米のしぼりたて、純米大吟醸
高精白のお米を使い、コストパフォーマンス抜群のお酒です。
ぜひ、ぜひ～～～

広島県は　雨後の月
こちらも地元産の八反錦を使ったお酒です！
旨味の出る瀬戸内米、好きです～
もう一丁！

山形県は　麓井　輝ら星の如く
はい、キモトです。
それでいて山田錦４０％で、吊るし取りの斗瓶囲です。
よく書きますが、昔ながらの製法＋現代の技術＝飽きのこない、キレイな感じのモダンテイスト
勝手にこう解釈しております。
まだまだ、あります・・・
紹介しきれていないお酒たち、ご自身の目と口で確認、ご堪能を～～
雄町　しております！！
ではでは～～～

お世話になります。
本日も開店以来のお付き合いのお酒を紹介しましょう。
おなじみ・・・

はい、三重県は伊賀の　るみ子の酒　です。
今回は、いやいや今回もベッピンさんの登場です！

はい、純米大吟醸です。
旨味がたっぷりのるみ子さん。
しかしながら山田錦４０％精米の純米大吟醸です。
かなりのスレンダー系ですね～
タイミングよく？２０ｂｙ・・・
熟成加減がそそりますね～
なんと言っても・・・
その１　アミノ酸度が０．８　データ重視ではないですが、参考になります、キレの良さでしょう！
　　　　熟成してこなれた上に、もともとのキレ良さがプラスしております。
その２　６号酵母・・・
　　　　今流行の新しい酵母のお酒は、もちろん美味しいですが、昔ながらの６号酵母に癒しを感じます。
飲んでホッとするのが日本酒の真骨頂！
そんなるみ子さんに遭に、愛に、いやいや・・・いらっしゃいませんか？
それでは～～～