JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
陽が射すと暖かい札幌です、本州の３０度超えは信じられませんが・・・
陽が暮れると少し寒いので、お燗酒の紹介をしたいです。
今回は、お蔵元様自身が参加されている、無農薬栽培の山田錦使用のキモトです。
お酒自体は若目ですが、しっかり、丁寧に造られているキモト、お燗にすると味ノリ、抜群です！
地元駅の佐那具駅。
そこからお蔵までの間に自営田があります。
もと擦りをする半切り桶、これがないとキモトができません。
小柄なるみ子さんが、大事に大事に暖気樽を入れています。
愛情たっぷりのキモトです。
もうかれこれお付き合いが２５年でしょうか・・・
お互い歳も取りましたが、これからもよろしくお願いいたします。
久しぶりに大阪の上方でお会いした時のナオライ時のお二人です。
お二人そろって飲んだのは久しぶりでした。
ありがとうございました。
今日は、三重県は 「英」 ｈａｎａｂｕｓａ です。
ではでは～～
お世話になります。
純米燗が終わって気が抜けかかっている担当者です。
昨日のにごりの日、たくさんにごりが出ました。
気が付くと５種類・・・
ありがとうございます。
さて今日は「ラヴマウンテン」でまいりましょう。
栃木は 辻善兵衛 ｔｓｕｊｉｚｅｎ
先日は「きもと」をご紹介いたしましたが、人気沸騰でしたので、今日はラヴマウンテンです。
おかげさまで、ご好評をいただいております。
いろんなＴｓｕｊｉｚｅｎお楽しみください。
ではでは～～～
お世話になります。
今日は風が強い札幌です！
無事に「純米燗北海道ｉｎ札幌」終了いたしました。
ご参加の皆様、そしてお越しいただいたお蔵の方々、そしてスタッフ、主催者の皆様、お疲れ様でした。
また来年お会いしましょう！
そして次はどこの「ｉｎ〇〇」になるのでしょうか？
お楽しみに！！
さあ、今月も今週で終わりますね。
皆さんにとっての５月は、どんな月でしたか？
いろいろ思い起こしてみては、いかがでしょうか？
そんな２５日、はい「日本全国にごりの日」です。
今月は・・・
岐阜県は 竹雀
スペックは・・・
雄町７０％精米 山廃 滓酒 ７号酵母使用
かなり元気良くシュワシュワしています。
これは飲まないと損をしますよ！！
このシュワ感が５月の事を思い起こしてくれそうな気がします。
と言うより、５月の事を心地よい余韻で終了してくれるような気もします。
上方日本酒ワールドも終了しました。
純米燗ｉｎ北海道も終了いたしました。
いろんな出会いに感謝し、６月に向けて、日本酒しようと思っております。
日本全国にごりの日、雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
先月から始まりました「日本全国乳酸の日」。
今月は梅津さんの登場です。
鳥取県は 梅津のきもと
がっちり滓がらみ、と言うよりも「おり酒」！
それでこちらのお蔵には「笊」と言う濁りもありますが「おり酒」の方が、濁り分たっぷりで、しかもシルキーな口当たりです。
キモトですから、たっぷりの乳酸、摂取できます！
今日は２３日、「日本全国乳酸の日」。
雄町しております。
ではでは～～～
追伸 梅津のキモト、さらに純米燗と言うことで・・・
この人、もれなくついてきます！！
お世話になります。
雄町を使った三重のお酒・・・
紹介いたします。
酒屋八兵衛
雄町しております。
札幌市内、小雨が降っております。
皆様のところはいかがでしょうか？
さて連休を頂戴し、今日から、また元気にまいりたいと思います。
さあ連休明けのおすすめはこちら・・・
鳥取県は 諏訪泉 満天星
今年のお酒、２６ｂｙです。
このお酒、夏の限定酒「純米吟醸 満天星 生 （夏まんてん）。
諏訪泉の定番酒の純米吟醸満天星の生酒です。
その年にしぼった生酒を瓶詰めして-5℃で冷蔵庫貯蔵しております。
麹米に山田錦、掛米に玉栄を用いる満天星の仕込み配合です。
ポイントはアルコール度数、１４～１５％。
比較的、味がしっかり目のお酒ですが、旨味を残しつつ、さわやかにに飲めるようなアルコール度数の設定です。
お蔵のセールスポイントとして描かれているのは、
暑い夏に美味しくなるようにスッキリと爽やかに仕上げております。
口当たり優しく、さっぱりとした味わい、程よい旨みが夏野菜などに ピッタリです。
との事。
北海道は初夏の雰囲気がこれからですが、本州はすでに暑いのでしょうね。
いわゆる夏酒のスタートですね。
きょうは「なつまんてん」
から始めましょう！！
ではでは～～～
お世話になります。
すっかりリラ冷えチックな札幌です。
寒いです。
来週の純米燗、楽しみです。
登場蔵のお酒、紹介します。
鳥取県は 冨玲 Ｆｕｒｅｉ
今回は鳥取県産山田錦８０％精米の純米にごり生原酒です。
にごっていますが、しっかり発酵が済んでいるので、甘くないです！
むしろ酸味のエッジが効いていて、飲みすぎます。
久しぶりに道産子蔵人も帰ってきます。
今年も話題が多い純米燗北海道、飲んで方行くか、行ってから飲むのか・・・
お楽しみください。
ではでは～～～
