もろはく

お世話になります。
先日ご紹介しました広島県の

龍勢です。
はいお馴染みの藤井さん。
その藤井さん、やはり月曜日から札幌におりました。
言った通りに、金曜日にニセコ、土曜日に室蘭、そして疲れ切った日曜日に札幌に登場予定！
いつも通りに北海道を大事にしてくださっていました。

今日の龍勢は、２１ｂｙ。
地元産の雄町使用の山廃純米です。
昨日一度売り切れましたが、再入荷しました！
旨いです！！
今はキモトの造りが多いです、山廃はやらないみたいですね・・・
藤井さんのお酒のラベルは、若山象風先生の字です。
今日は藤井さん、洗濯してから、若山象風先生の個展に行かれるとか・・・
全部ばらしちゃいました。
初めて藤井さんにお会いしたのは、今から２５年前かな・・・
昨日の二人の会話は「お互い若かったね～」でした。
と言いながらバリバリのおじさん２名でした。
ではでは～～～

お世話になります。

富山県　林　です。
この銘柄は、初登場です。
もともとは「黒部峡」。
道内の酒屋様にも、お取り扱いがりました。
割とやらせていただいた気がします。
お蔵の名前は「林酒造場」。
黒部峡は、富山のお酒ですが、タンレイタイプの新潟県酒と旨味たっぷり系の石川県のちょうど間の味わいをとったようなお酒だったような気がします。
今は蔵元杜氏、何て言ったって２０代とか・・・
まだお会いしたことはないですが、ぜひお会いしてみたい一人ですね。
富山からのニューウェーヴ、楽しみです。
富山の酒米は、全国でも注目される米になっております。
そんな土地のお酒、気にならない訳がない！
まずは、飲んでみてください。
一本限りの入荷です。
雄町しております！！
ではでは～～～

おはようございます。
さわやかな秋空・・・
今日もスタートです！
さて今日はこのお酒・・・

写楽　純米吟醸　なごしざけ
今をトキメク写楽です。
毎回登場するたびに人気者ですよ。
今日はこの「なごしざけ」・・・？？？
「なごしざけとは」？という素朴な疑問を頂戴します。
「落ち着いたお酒」って、皆さんにはお伝えしておりますが、漢字で書くと『夏超し酒』。
字の通り、夏を過ぎて適度に熟成したお酒の事みたいです。
このお酒、良くできているんですよ。
生酒で感じる写楽のフレッシュさ＆ジューシー感、人気の秘密ですね。
季節も変わり、その写楽に穏やかさが加わりました。
香りには、やはりグレープフルーツなどの柑橘類をイメージさせる爽やかな印象、しかしながら酸もしっかりあり飽きません。
地元の会津産夢の香５０％精米。
酸度１.５　いわゆる日本酒度は＋１　アルコール度数は１６～１７度。
数字では、わかりきれないバランス感、ここが人気の秘密でしょうね。
逆にトロピカル感が少し落ち着いて飲みやすいのかな～
と、言う訳で、今宵も　日本酒日和　にしましょうね！
雄町しております！！
ではでは～～～

お世話になります。
昨夜はいろんなところで、日本酒、その他の事を勉強してきた担当者です。
生活の中でいろいろと麻痺しかけている昨今、刺激いっぱいでした。
お邪魔したお店の皆さん、ありがとうございます。
さて火曜日ですが、もろはくにとっては週始め、このお酒から・・・

龍勢です。
はいお馴染みの藤井さんのお酒です。
その藤井さん、今度の日曜日も札幌におります。
と言うよりも、金曜日にニセコ、土曜日に室蘭、そして疲れ切った日曜日に札幌に登場すんじゃないかな～
いつも藤井さんには言ってますが、札幌に住んでいるんじゃないかと・・・
その位北海道を大事にしてくださっています。

今日の龍勢は、２１ｂｙ。
地元産の雄町使用の山廃純米です。
最近はキモトが多くなっている藤井さんのお酒ですが、この山廃、深みがあって面白いですよ！
さわやかなお天気の札幌です。
夜は少し冷えてきます。
そんな時にお燗酒でいきませんか？
しっかり雄町しております！！
ではでは～～～

こんにちは。
札幌は、とっても気持ちの良いお天気、秋の様相の　日本酒日和　です！
今日は、誰でもかれでもとはいかない個性派をご紹介いたします。

島根県は　開春　です！
字を間違うととっても大変です。
造りは「キモト」で一年木桶熟成「開春ｏｋｅ’０９」
木桶仕込みではなく、木桶熟成・・・。
　　木樽熟成ではなく、木桶熟成・・・。
と、ＨＰの紹介にも書いてありました。
今の時代には、だれも行っていない造り。
「古（inishie）」を感じさせるお酒です。
決して誰もが、好むとも思いません。
うちでは当然のようにエリアＪの常連の顔立ちでおります。
そして熱を加えるとこれがまた面白い。

キモトのニュアンス、そして木桶の風味。
このバランスが面白いと私は思います。
チャレンジされたい方、雄町しております。
エリアＪの常連のＳさん、Ｈさん、いかがですか？
呼ばれてますよ～～～
素敵な秋の　日本酒日和！
いろんなところで日本酒をお楽しみくださいませ～～
ではでは～～～

宮城県の　萩の鶴　
アルコール度数１４度、注目です。
うす濁りの微発泡です。
これも試験醸造のお酒です。
なぜかラベルの種類が３パターンあります・・・

日本酒度－１５
酸度　　３．０
無濾過生原酒の度数低め酒。
リンゴ酸の爽やかさ、心地よいですよ～～～
ではでは～～～

お世話になります。
１０月１７日、もろはくのお勧めのお時間です。
降りましたね、雪。
札幌市内の中心部は降っていないものの、手稲山など近郊の山々には、白いものが見えます。
中山峠の映像に至っては、冬です！！
１０月に降ることはあるものの・・・
先日の雪虫は、こう言う事だったのですね～
最高気温５度くらいです。
燗酒飲みましょう！
と言うことで

鳥取県は　山根さんのお酒　日置桜
鍛造　きもと　です。

醸造年度：　Ｈ２１ＢＹ
原材料　：　米・米麹
酒　米　：　山田錦（内田寿郎氏生産）
精米歩合：　８０％
アルコール度：　１７～１８度
日本酒度：　＋１０．０
酸　度　：　２．６
アミノ酸度：１．５
酵　母　：　酵母無添加（蔵付酵母）
　
自然農法で有名な内田米を使っています。
アルコール度数の低い山廃などを紹介してきましたが、今日はしっかり味わいのあるキモトです。
このお米を８０％精米で醸し、いわゆる日本酒度も＋１０。
アルコールのパワーと旨味の中で、キレを感じます。
２１ｂｙ、山根さんのお酒ではこれからが熟成の旨さを発揮するお酒の仕様です。
軽いカラメル系の熟成香が旨味を予感させます。
個人的にこのタイプは５５度以上のお燗をお勧めしちゃます。
連日、お燗酒をお進めしておりますが、バラエティに富んだメニュー構成です。
寒いから、日本酒飲んで肩の力を抜きませんか？
雄町しております！！
ではでは～～～

台風の通過が心配です。
札幌も寒いです。
先ほどは最高気温が五度でした・・・
こう言う時は、こんな感じで・・・

菩提もとノ介（bodaimotonosuke）
このお酒、面白いです。
１．菩提もと、昔ながらの製造法を復活そして現代風に醸している。
２．アルコール度数１４．５％、みんな？が目指している低アルコール戦略。
３．地元米、誉富士の登用。
静岡県は杉井酒造様のお酒です。
いつもの銘柄は、杉錦。
山廃あり、キモトあり、酵母無添加あり、日本酒に対して伝統にも挑戦し、自らのお酒を醸し出していく。
杉井社長の執念を感じます。
決して甘すぎない、決して辛すぎない・・・
しかし飲みすぎるお酒。

今夜はこちらからお願いします。
お天気は悪いですが、体の中から少し温めてみませんか？
ではでは～～～