もろはく

お世話になります。
晴れている札幌、風邪もやや強く、気温も高めですが、すごし安くなっております。
本州からお越しになられた方々には、過ごしやすい一日になっていますね。
さて今日はこれ！

静岡県は　白隠正宗
先日の若手の夜明けにもいらしていただいておりました。

お蔵元自らが「燗酒しか飲まない」と、おっしゃっている方です。
と、言いながら、もちろん冷でもうまい。
そんな素敵なお酒です。
今日は　２１ｂｙ　そして　雄町・・・
旨味凝縮系のお酒です。
暑さを楽しむ中、しっかり系の旨い味わい、いかがですか？
これこそ　雄町　しております！！
ではでは～～～

こんにちは。
今朝方までの雨、すごかったですね～
今は、風が強いものの、雨は、あがりましたね。
風がないと、かなり暑い気がする今の札幌です。
本日、８月１１日の月曜日、もろはく、こもりく、元気に営業いたします。
なんとなく、お休みの方が多いような気がする街の雰囲気ですね～
ゆっくり、日本酒を楽しむチャンスですね～～
今日はこちらを・・・

二重丸の　美酒の設計　
秋田県は斎彌酒造さん、雪の茅舎でお馴染みですね。
地元限定のシリーズです。
いろいろと酒質の変更もなされ、今では山田錦５５％精米の純米吟醸規格です。

こちらの杜氏さんは、秋田の山内杜氏組合元会長の名人、高橋藤一杜氏です。
酒造りはもちろんの事、いろんな事が勉強になる方です。
このお酒を飲むと、杜氏の事が思い出されます。
優しいお人柄、かつ、仕事に厳しく、妥協を許さない方です。

「手が空いたら、掃除をしなさい」
私も、今でもこの言葉を肝に銘じて毎日を過ごしております。
お会いすると、不思議と心が落ち着き、さらに吸い込まれていく気がする方です。
ぜひ、このお酒を飲んで、吸い込まれてください。
落ち着くひと時、味わえますよ。
何かと忙しいとは思いますが、そんな時こそ、日本酒一杯いかがですか？
雄町　しております！！
ではでは～～～

お世話になります。
連日の雨がとても気になる札幌です。
明日、札幌入りされるお蔵元もいらっしゃると思いますが、台風も気になりますね。
どうぞ、お気をつけてお越しくださいませませ。

今週末は、いよいよ「若手の夜明け」の開催です。
チケットもそろそろ完売のようです。
関心の高さを感じますね。
参加蔵のお酒もいろいろ紹介しておりますが、今日はコレ！

名前はそのまま　町田酒造
市内の酒屋さんのお取り扱いも２軒になり、ますます人気アップです。

飲んでから行くか？　行ってから飲むか？
どちらにせよ、注目のお酒です。
見かけたら、要チェックです。
お楽しみください。
ではでは～～～

さあ、日曜日、若波がやってくる！

その前に、ぜひ、お試しを！！
雄町しております。
大吟醸もご用意ありますよ！！！！
ではでは〜^_^ だけでは終わりません・・・

お酒は　福岡県　若波 純米吟醸 ＦＹ２
札幌の「若手の夜明け」にも登場いたします。

このお酒、お米は、福岡県産の寿限無（jyugemu）６０％精米
日本酒度＋２　酸度３.０
そしてそして名前の「ＦＹ２」・・・
それが「ふくおか夢酵母２号」なんですね。
私も初めて聞く酵母で、通常の酵母より、リンゴ酸を通常の２～３倍生成するらしいです。
テーマは、「熱い夏の日に、爽やかに呑める日本酒」で、「白ワインの様にドライで酸味のきいている日本酒」をイメージしているとの事です。

もともと澄んだ味わいのイメージの若波。
酒蔵のコンセプト、「味の押し波、余韻の引き波」に新しいニュアンスの限定酒登場ですね。
ようやく暑くなりかけた札幌、今日はこの若波で、いきましょう！
雄町しております！！
今度は本当に、ではでは～～～

お世話になります。
雨も一段落の札幌です。
すすきの祭り、雨に当たりますね～

今日は　残草蓬莱（zaruso horai）
大矢孝酒造の歴史は古いですね。
今のお蔵元が戻ったのが平成１２年。
蔵元兼杜氏として、頑張ってきたのが大矢俊介氏。
かなり悩んだ時期もあったと思います。
その後、神亀との運命的な出会いに始まり、方向もかなり変わったみたいです。
大矢さん自身が蓬莱の将来を考えて、新しい杜氏を迎えたのが数年前。
現在では、若手？３０代のメンバーで、蓬莱を醸しています。

そしてこの四六式・・・
白麹を使っているみたいです。
四（シ）六（ロ）・・・造語との事。
何はともあれ、目が離せない神奈川のお蔵です。
今日はこのお酒で、スタートしましょう！！
雄町　しております！！
ではでは～～～
ＰＳ　日曜日のチケットのお問い合わせが多いです。
　　　当店分は、すべて終了しております。
　　　お希望の方は、関係の酒屋様までお問い合わせくださいませ。

お世話になります。
暑いですね、札幌。
そう言えるのもあと僅か・・・
暑さを堪能しましょうね～～
今日はこれ！

島根県は　王禄
やっぱりうまい・・・
どのクラスを飲んでも、飲み応えがあり、嬉しくなります。

今日は、２４ｂｙの山田錦８０％精米。
４月出荷、蔵でたっぷり寝てきましたね～
旨いな～
サスガの一本ですね～
お早めに・・・
ではでは～～～

時折、雨が激しい札幌です。
雨が降っていますが、札幌らしくなく？暑いです。
さあ、今日はこのお酒のご紹介！

佐賀県は　万齢　です。
お馴染み、小松さんのお酒です。
「のみりんこ」「リトルスパーク」と、いろいろ紹介してきましたが、私はこのタイプが大好きです。

麹米に山田錦、掛米に美山錦のパターンの純米大吟醸の無濾過生原酒。
原酒と言いながら、１６％のアルコール。
決して重すぎることなく、旨味凝縮系です。
いや～、美味しい。
飲まれた方がそう言ってますねぇ～
九州、佐賀県、注目度アップですね。
この機会に、ぜひ、万齢、ご賞味ください。
ではでは～～～

お世話になります。
四国の雨が心配です。
午後から北海道も大変みたいです。
皆さん、気を付けて、日本酒飲みましょう。
さて週始めのお酒は・・・

東鶴　です。
私にとって佐賀県は、東一さん、鍋島さん等々、全国でも注目の一県と思っております。
その佐賀県多久市に唯一残る酒蔵、東鶴酒造さん。
ご存知の方も多いと思いますが、現杜氏が平成２０年度に初めてお酒を出荷してから今期で６造り目を終えました。
年々、造り手の思いが酒になって、登場している気がしております。
以前から注目しておりましたが、今期のお酒は、また一味違う気がしております。
昨年よりも旨味がましていますね。
昨年も召し上がっていただいた方々からも、そういうお言葉が増えてます。
よろしければ、蔵の存続を担った若手が醸すお酒、ぜひお召し上がりください。
雄町　しております！！
ではでは～～～