もろはく

こんにちは。
今日は、水曜日ですね️
そうです、日本酒を飲む日ですね。
暗示、かけてます️
日本酒、日本酒、日本酒ですよ！
だんだん飲みたくなってきたでしょう️

岩手は　よえもん　です。
２０ｂｙ　抜群にうまいです！
こなれが素敵！！

お早めにどうぞ～～～
本日も　雄町しております！！
ではでは～～～

おはようございます。
１２月も中旬に入りますね～
毎日早いけど、今月はなおさら早いですね。
さあ、どんどんお勧めしていきますよ～

群馬のお酒です。
その名も　群馬泉　
そのまんまです。
今日のお酒は

淡緑（usumidori）
しゃれています。
日付も昨年の１１月。
まろやかさとほんのりとした感じのとろみが受けてます。
最近あまり目にしない酒造好適米「群馬若水」を使用して、山廃独特の酸味を押さえつつ冷からぬる燗までいけるタイプです。
私、山廃、キモト、興味大大大なので、いろんなお酒紹介していきます。
ぜひお付き合いください。
今週も　雄町しております。
ではでは～～～

こんにちは。
今のところ、晴れている札幌です！
いわゆる・・・
絶好の　日本酒日和　です！！
皆さん、いろんな日本酒、してますか？
飲むのはもちろん、酒屋様で物色中とか・・・
宅飲みは宅飲み、外飲みもやはり外飲み！
いろいろ、日本酒しましょう！！！
世の中にはいろんな日本酒が蔓延中です！
惑わされてみてくださいね。
今日はこれですよ！

奈良県は　花巴
行ってきましたよ～～～

詳しくはお店で・・・

お世話になります。
先日、奈良に行ってきました。
こちらのお蔵にはお邪魔できませんでしたが・・・

風の森　純米大吟醸　山田錦　笊籬（いかき）採り
搾ったお酒には一切手をつけない「無濾過　生原酒」のお蔵。
さらに地元米でどれだけの味わいを出せるかに挑戦しているお蔵です。
今日はあえて「山田錦」使用の風の森です。
おそらく、初めてつかうお酒です。
人気の風の森、この１２月、飲んでみませんか？
雄町　しております！！！！

こんにちは。
なんとなく１２月の雰囲気の担当者です。
今日はこれです・・・

静岡県は　磯自慢　純米吟醸
あえて純米吟醸です！
昨今の雑誌にも出ています。
各雑誌のいろいろなスタイルの切り口で登場してきます。
なぜ磯自慢なのでしょう・・・
それは飲まないとわからないでしょうね～
それこそ飲んだ事のある方は、あるなりに最近の磯自慢の味を確認してください。
飲んだ事のない方は、まずは飲んでみてください。
今流の言い方で「モダン」なのか「クラシック」なのか・・・
私が最初に口にしたのは本醸造でした！
問題なく旨かった！！！
今もいろんなお店で並んでいる磯自慢。
見かけたら、飲んでみてください。
いい意味でオールドニュー（死語か・・・）です。

うちではあえて純米吟醸。
今日は全国磯自慢！！！
ではでは～～～

お世話になります。
１２月と言われても実感のない担当者です。
皆さん、１２月、してますか？
自分から１２月らしく、仕掛けてみたいものです。
本日のお勧めです。

静岡県の　白隠正宗　山廃純米大吟醸　雄町　

原料米は雄町、そして４５％精米。
日本酒度＋４　酸度１．５
静岡酵母使用
お蔵元さんは、来店時に「お燗酒しか飲まない」とおっしゃっていました。
このタイプは速醸タイプだったみたいですが、いつしか山廃に・・・
お燗好きのお蔵元　Ｘ　山廃もと　Ｘ　旨味の雄町　＝　とっても素敵
と言う方程式になります。
個人的に酵母無添加の山廃、キモトにも興味がありますが、ここに静岡酵母が加わります。
この味わいは、口で説明しても、面白いですが、飲むと楽しいです！！
静岡県には、能登四天王の波瀬正吉さんがいらっしゃいましたが、静岡県らしい
香と切れのバランスが良いお酒が多いですが、反面、山廃系のお酒も多いような気がします。
静岡県も日本酒シーンにおいて、見逃せない県の一つですね。
さあ水曜日、何かと一息つきたくなる水曜日！
日本酒一杯いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～

こんにちは。
先日ご紹介しました「金滴　山廃　純米吟醸」ですが・・・
やはり少し硬いかもしれない・・・
と言う事で「生」に替えます。
生も、もう少し引っ張ろうと思いましたが・・・
ジビエ好きの？川端杜氏も、もう出して欲しいと思っている頃だと思います。
生に替えます！！
ご期待ください！！！
ではでは～～～