もろはく

お世話になります。
見事な春のお天気の札幌です。
そして今日は春分の日、土曜日です。
もろはく、こもりく、営業いたします。
今日のお天気で思い出すのが・・・

静岡県の見事な青空！
先日、静岡に行ってきた事を書きましたが、目的のもう一つ・・・

文化元年（1804年）創業。
高嶋酒造株式会社（住所／沼津市原354-1）
蔵元の高嶋一孝さんにお会いしに行きました。
高嶋さんは「若手の夜明け」で、札幌にもお越しいただいております。
ご本人曰く「基本的に飲むのはお燗酒」、「なによりもゆっくりと飲み続けていたい」との事でした。
そんな中でできてくるお酒は、お燗に向いております。
「自然体」とも言っておりました。
仕込み全量を純米に転換。
生きる術としてのスタンスとの事。
いろんな高嶋流の酒造りが行われております。
お米も地元米を多く、その米はほぼ自家精米。

出来上がったお酒の処理もピーディーに、と言う事からしっかりパストライザーも揃っております。

最近気になる造り「きもと」。

シッカリかつ綺麗なモトでした。
お蔵の話は、まだまだ続きますが・・・
今日のお勧めこちら・・・

白隠正宗　　純米大吟醸　　山廃　２１ｂｙ
だんちゅうでも「きもと」を取り上げられておりましたが、山廃も今はあります。
旨味がしっかり乗った山廃、しかも磨いていますから、上品な旨味たっぷり山廃です。
ぜひ飲んでみてください。
「ほっ」と、しますよ～～～
お楽しみに～～～
ではでは～～～

お世話になります。
はい、花金！！
札幌市内は小学校の卒業式でしたね。
お父さん、お母さん、お疲れ様でした。
今宵はゆっくり卒業パーティーでも・・・
と言いながら、明日は祝日。
飲むしかないですね～～～
今日はこれ！

神奈川県の　いづみ橋　Ｉｚｕｍｉｈａｓｈｉ

２４ｂｙの　きもと　です。
お勧めの決め台詞は「旨味のある辛口」。
よく聞かれる「辛口」。
イワユル日本酒度は＋１３　酸度２.１
いい感じです！
冷の感覚と熱を入れた感覚、全く違います。
はい今日みたいな、少し冬に戻った感じの日には、お燗で旨味爆発がモッテコイ！！
今日はいづみ橋の黒とんぼで行きましょう～～～
雄町しております。
ではでは～～～

コニチハ～
今週の月曜日をお休みただいたので、曜日感覚が狂っている担当者です。
大変だ・・・
今度の土曜日は、祝日なのですね。
いつもお休みの方は変化ないですね。
我々は、業者さんが休みになるので、間違わないようにと思っております、はい。
さてさて今日は、こちらから・・・

山口県は　貴　Ｔａｋａ　です。
はいはい、永山さんのお酒です。

今回は山田錦の生原酒。
この季節のものですね～
メリハリはっきり、旨味を感じます。
お蔵にお邪魔してから３年かな・・・
いろいろお話が聞けて、良かったですね～
今、山口県も熱いですよね。
話題のお酒がいっぱい。
その中心的な役割の永山さん。
また北海道に来てもらえないかな・・・
久しぶりにお会いしたいですね。
さあ、今日は貴から始めましょう！
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
たった今、このお酒が到着しました！

宮城県は　愛宕の松ＡＴＡＧＯ　ＮＯ　ＭＡＴＳＵ

新澤さん、ありがとう！
北海道産米の彗星を使ってくれた純米吟醸のおりがらみ生です。
１５０本限定の生酒。
今までは本州のお米を北海道のお蔵元さんが購入してきておりますが、今度は北海道のお米を本州の方が使ってくださっている・・・
こんな事が起きてきているんですね～
益々楽しみです！！
ありがとうございます。

こんにちは。
ずっと、外にいたくなるような今日の札幌ですね。
気がつくと、３月も後半に入りましたね。
さあ、今日も日本酒しましょう！
本日のおすすめです。

青森県の　田酒　Denshu

昨年末に発売された　辨慶　（ベンケイ）　米　使用酒です。
正直、このお米、知りませんでした。
その昔、山田穂などと一世を風靡していたお米みたいです。
それが、昭和三十年代、ですから約６０年近く前には、もうあまり聞かなくなっていたお米みたいです。
それを復活させ、最初は山形の上喜元さんが醸され、そして青森の田酒さんでも醸されたみたいです。
昨年末に入荷し、ほぼ常温で置いておきました。
今は冷蔵庫に入れて提供させていただいております。
私、個人的に好きな味わいです。
残り本数も少ないですが、興味のある方、いかがでしょうか？
さあ、水曜日、お天気も良く　日本酒日和！！雄町しております。
ではでは～～～

今月の連休を頂戴しました。
充実した日を過ごさせていただきました。
ありがとうございます。
今月の後半戦、よろしくお願いいたします。
スタートはこれ！

秋田県は、横手のお酒　阿櫻　Ａｚａｋｕｒａ
です。
ご存知、秋田県　道産子営業部長　稲上さんのお蔵　阿櫻　（azakura）　
として有名？ですよね！

袋吊り　大吟醸　無濾過原酒　荒走り　２５ｂｙ
搾ってからほぼ一年、フレッシュ感と大吟醸ならではの上品さが同居しているお酒です。
先日お会いしてきました。
相変わらずお元気そうです。
今月末から来札の予定です。
さらに楽しみですね。
今年のお酒、いくつか利かせてもらいました。
ますます楽しみなお酒が多かったです。
今、醪だった、あのお酒・・・
期待していてください。
その前に、今日ご紹介の大吟醸、お楽しみください。
ではでは～～～

はい、土曜日です。
日本酒、しましょう！
今日はこれ・・・

佐賀県は　古伊万里 前 Ｋｏｉｍａｒｉ　Ｓａｋｉ　

純米吟醸 無濾過生原酒

［垂直落下式］
一年振りの登場です！
イワユル袋しぼり、無加圧で優しく絞り出された上品な味わい
優しいタッチで口の中からいなくなります・・・
垂直落下式・・・
鳥取の道産子蔵人さんが聞いて喜ぶネーミング・・・
この機会にいかがですか？
ではでは～～～

お世話になります。
いつも思うのですが、九州のお酒を使うことが増えてきています。
この銘柄も、度々メニュ－に登場しているものの、紹介する前に無くなっていることに気がつきました。

はい、　福岡県は　山の壽　Ｙａｍａ　ｎｏ　Ｋｏｔｏｂｕｋｉ

今回のご紹介は、山田錦４０％精米の大吟醸。
個人的な感想では、香りがしっかりある、大吟醸らしい大吟醸だと思います。
水のごとしの様なのど越しのタイプの大吟醸も大吟醸ですが、このお酒には華がありますね。
華のあるお酒、感じてみませんか？
雄町しております。
ではでは～～～