もろはく

こんにちは。
月日の流れるのが早いですが、実は一月前に静岡に行ってきました。
当日の最高気温は１７度・・・
北海道では４月末から５月の気温でした。

はい、汗まみれでした。
目的の一つ・・・
この方にお会いするために・・・

ハイ　 創業/天保１３年（１８４２年）　杉井酒造代表/杉井均乃介　さんにお会いしに行ってまいりました。
つくづく感じました、この方はお酒を造るのがお好きな方なんだと！
速醸はもちろん、山廃もと、きもと、そして菩提もとまで・・・
「自然の力を借りて酒を造る・・・」
そう静かにおっしゃってました。
「人間が過度に手を加える現代のお酒は、時に味気なく感じる時がある」ともおっしゃっておりました。
そんな言葉のお酒・・・

菩提もとです。
担当者の私が特に惹かれるポイント！
・アルコール度数が低い事

アルコール度数は１３．８％、しかしながら日本酒度は＋８で酸度は２．１。
軽いんですが、旨味があるんですよね～
ほんのり漂う酸味が心地よいです。

地元産の誉富士なるお米で醸したこのお酒。
綺麗な造りのお酒の多い静岡酒の中で、旨味重視のお酒造り。

静岡がますます楽しみになるお酒だと思います。
よろしければ、いかがですか？
ではでは～～～

またまた道東を中心に大荒れの北海道です。
まだまだ３月、雪も降りますね～
さあ今日はこのお酒から・・・

福島　写楽　Ｓｈａｒａｋｕ

今や大人気のお酒ですね。
この銘柄も昔からありますが、いろんな事があって、今の人気になっていますね。
特に女性受けしているのは何故なのでしょうかね～
今回は山田錦使用の純米吟醸。
まさしく王道ですね。
天気は悪いですが、地下鉄も順調です。
雄町　しております。
ではでは～～～

続きますぅ～

奈良県は　大倉　Ｏｋｕｒａ　です。
個人的にこちらのお酒、二通りの楽しみにしております。
まず一つは、熟成。
熟成して旨味凝縮感が好きなんです。
それとこのタイプ、直汲み系。
ストレートに出来立ての味わいを感じます。
やめられない感覚・・・
伝わりますか・・・
雄町しております。
ではでは～～～

こんちは。
あたたかい？札幌です？？
絶好の日本酒日和です！！！
今日のテーマは・・・
特別本醸造・・・？？？

群馬泉　Ｇｕｎｍａ　Ｉｚｕｍｉ　

こんちは。
このお酒、新政です。

ラピスって言います。
２６ｂｙは、美山錦で作った酒を新たにリリースとか・・・
いろんななのがあって、だんだんとわからなくなってきましたね～
麹米４０％精米、掛米５０％精米。
美山錦のイメージカラー？から「瑠璃（ラピス）」なんだそうです・・・
純米としか書いていないです。
その事だけが大事みたいですね～
相変わらず面白い？美味しい新政です～

道内、公立高校の入試の今日、皆さんいかがお過ごしでしょうか？
天候もさほど悪くなく、影響も少なかったのではと思っております。
そんな今日は、山形県のお酒を…

羽前白梅　uzenshiraume
羽根田さんのお酒です。
山形酒にあって、このタイプ、米の力と旨さを中心に表現されるお蔵元ですね。

今回は　昨年末に発売された　純米吟醸　生原酒　しぼりたて俵雪
山田錦と山形１００号なるお米を使ったお酒です。
にごり、入ってます。
にごリストの皆さん、出番ですよ！
羽根田さん、４月の酒本さんのお酒の会にはいらっしゃるかな～
今日は少し雪が舞う札幌です。
このお酒からスタートしましょう！！
ではでは～～～

秋鹿　Ａｋｉｓｈｉｋａ
お世話になります。
陽射しが嬉しい札幌です。
春めいてきましたね～
なんとなくワクワクしてきます。
さてさて、今日は大阪のお酒です。
大阪の天満宮のイベントまで２月を切りました。
少し焦らないといけないのかな・・・
置いておいて・・・

２４ｂｙのお酒です。
見事なスペックです。
キモトで醸し、雄町しております。
心地よい酸度２.７。
そして、秋鹿さんには少し高めのアミノ酸度。
まだまだ若い気もしますが、飲んでしまいたい・・・
そういうお酒です。

「無農薬・循環農法」
土を作り、田をお越し、そして稲を育て、酒を醸す。
ラベルから・・・
米糠の抑草効果と、米糠を中心とした発酵堆肥による循環農法です。
自分の田で、田をコントロールしながら、酒に活かす、そんな造りですね。
お蔵元さんからすると普通の事なのかもしれませんが、私にはロマンあふれる造りに感じます。
そんな秋鹿、一杯いかがですか？
どこかで見かけたら、飲ってみてください。
ではでは～～～

お世話になります。
風が強い札幌です。
今日から弥生三月、しっかり日本酒していきましょう！！
トップバッターは、今話題が多い広島のお酒から

加茂金秀　Ｋａｍｏ　Ｋｉｎｓｈｕ

そして・・・

うごのつき　Ｕｇｏ　ｎｏ　Ｔｓｕｋｉ

どちらも雄町使用酒で生酒です。
個性がわかりやすい生。
広島の勢いを感じてみてください。
ではでは～～～