もろはく

もろはく、コモリク、５月５日まで休まず営業いたします。
道産米を使った、道産酒を応援したいです。

今日は、二世古！

キーパーソンは、水口杜氏。
この人がいなければ、もろはくには、二世古は並んでいなかったと言っても過言でないでしょう。
彼の仕込みは、今年で８造りを終えました。
ここ５年の味の進化は、ものすごいですね。
二世古は、水が命です。
その類い稀な水を使い、酒を醸しております。

・二世古　純米　生原酒　
　　　滝川産　吟風６０％精米　＋２　１.９　１７.５％　６号酵母使用

本日４月２９日、もろはく、こもりく、営業いたします。

雄町しております！！
と、言う事で本日のお勧めは・・・

山口県は　貴　雄町を使った　純米吟醸　無濾過生原酒
昨年は、社長就任、そしてご結婚とノリに乗っている永山さんが造ったお酒です。
やはり地元の米、そして水の力を生かし、酒を醸す。
山口県のお酒の流れを作っている中心の銘柄の一つです。
中でも今日は、当店の雄町使用酒です。
２５ｂｙ、勢いを感じるこの一本、今日はこのお酒から始めましょう。
昨日は寒かった札幌、暖かさが戻ってきました。
雲一つない今の札幌です。
陽が暮れたら、雄町しております！！
ではでは～～～

お世話になります。
今日の札幌は、例年通りの気温ですね。
昨日から比べると・・・
寒いです・・・

札幌、桜咲きました。
こんなラベルのお酒もご用意です・・・
ではでは～～～

お世話になります。
ＧＷ中ですが、祝日前の外食しやすい平日です。
皆さん、飲んでますか？
今日はこのお酒を・・・

七本鎗！！
滋賀の湖北？湖東？木之本のお蔵です。
創業から、なんと４６０年超のお蔵です。
酒造りだけを継承するのではなく、その酒造りができる環境ごと継承するのがこの冨田酒造さんです。
米は地元の方のとの契約栽培米を使用（山田錦、玉栄、吟吹雪、渡船６号）、今日ご紹介は渡船６号。
この米、明治２８年（１８９５年）に滋賀県で生まれました。
そして栽培が途絶えた後に２００４年に量産に成功した米です。
地元の米で地元の水で地元の酒の醸す。
当たり前のような当たり前でない最近の話です。
こだわりは尽きません・・・
そんな４６０年の歴史継承蔵の味わい、代をつないで味わってみませんか？

七本鎗、いかがでしょうか？
ではでは～～～

４月２７日（日）、４月２９日（祝日）　もろはく、こもりく、営業いたします。
５月５日まで休まず営業いたします。
本日のお勧めは・・・

福岡県は杜の蔵のお酒　独楽蔵　＆　大手門

今年の２月にお邪魔してまいりました。
ちょうど梅が咲き始めたところで、周囲には梅の香、和の雰囲気が漂っておりました。
２００５年平成１７年以来の９年ぶりの訪問でした。

お蔵内は蒸米が上がる時間で、心地よい香りと、活気のある雰囲気が私たちを歓迎してくれました。
お蔵人様は、皆様全員が忙しい中、真摯に向かい入れてくださり、私たちも安どの中での訪問でした。

福岡は良質の山田錦の産地です。
酒造組合さんが先頭に立って、県内のお米の契約栽培に取り組まれており、米不足の中でも、しっかりと米の調達をされておりました。
見事な連係プレーが、福岡県のお酒人気につながっていると思います。
さて今日のお勧めですが・・・

大手門　です。
杜の蔵さん、１９９２年から名称変更になりましたが、私が初めて口にした時は「森永酒造」の、この黒田城大手門でした。
今日は、私がお蔵に初めて行った翌年の１８ｂｙです。
糸島産山田錦３８％精米の純米大吟醸。
しっかり醸されたお酒の熟成感、見事ですよ。
もちろん角がなく、穏やかに口に広がります。

この時代、現杜氏のお父様が杜氏をされていたような気がします。
名人の技は引き継がれておりますね～
もう一つ・・・

はい　独楽蔵
熟成を念頭に入れた酒造りです。

今日は２１ｂｙの玄です。
そのまま飲んでもよろしいですが、少し熱を加えると、真価が発揮されます。
ぜひお試しください。
２月にはいろんな体験もさせていただきました。

写真は、同行のかけはし店長の佐藤さんと、ケイハチロウの菊池さん。
汗まみれになって、体験させていただいているところです。
実際にお蔵に伺い、そして体験させていただき、そしてお客様にお伝えする・・・
お蔵見学の本来のテーマです。

九州の方々、皆さん親切です。
距離自体は遠いですが、私たちの心の距離はすぐ隣の県になりました。
皆さんこれからもよろしくお願いいたします。
今日は、ＧＷです。
ゆっくり日本酒を楽しむ季節です。
九州のお酒をどこかで見かけたら、ぜひ、お手に取って、お召し上がりください。
九州の方々の暖かさが伝わりますよ。
それでは、楽しいＧＷをお過ごしください。
ではでは～～～

お世話になります。
ＧＷ、始まりましたね。
遠方からのご来店、ありがとうございます。
さて、気温も２０度以上で、本州との気温差が無くなりましたね。
このまま、行ってほしいですね。
そこで願いを込めて・・・

秋田県の　春霞　紹介いたします。
仕入れ先の酒屋さんのコメントです。
春霞の出品酒は、
バナナの香り（酢イソ）がバーンがありつつ、酸味もある。
思わず飲み込みたくなる酒。
まったく品評会の基準ではないの出品酒。
との事でした・・・
その出品酒の搾り方を、袋吊りではなくヤブタで搾りました。
（ヤブタとは、酒を搾る機械のことです。効率的に搾れます。）
春霞　純米大吟醸　黒ラベル　生酒
美郷錦４０％　蔵付き酵母（亀山酵母）＜NEXT5共同醸造酒echoと同じ酵母＞

説明、バッチリ引用しました。
ここ数年、春霞、変わってきました。
今後ますます楽しみな一本です。
この時期の春霞、飲んでみてください。
ではでは～～～～

はい、黒龍です。

本州のお客様からのお問い合わせの多い黒龍の限定シリーズです。
年一回の商品ですが、そう言う方のために、今のところ、ご用意あります。
メニューには載っておりませんので、お尋ねください。
石田屋、二左衛門、しずく、八十八号・・・
ではでは～～～

今日もとっても暖かい札幌です。
とっても良い感じの　日本酒日和　です。
はいはい、温存していた銘柄の紹介です。
Ａの字がいっぱい入った・・・

秋田県　新政　桃ヤマユ
今年のラベルの色調は、昨年のものより、優しく、少し「和」チックな感じです。

これも、このシリーズに「木桶」を使ったからなのでしょうか・・・勝手な妄想ですが・・・
前回も言いましたが、シリーズ、すべてこの木桶１本ずつ・・・
こりゃ、足りないわ・・・
木桶については⇒　こちらを
毎回紹介の度に、どんどんなくなっていく新政。
タイミングが合えば、どんどんお試しください。

この桃ヤマユ、使用米は改良信交。
改良信交については⇒　こちらを
マニアックなブログですが、私は好きです。
ぜひご覧ください。
なんだかんだで新政の紹介です。
お試しを・・・
さあ、ゴールデンウィーク、もろはく・こもりくは、５月５日まで休まず営業いたします。
雄町　しております。
ではでは～～～