もろはく

残草蓬莱です。
お蔵にお邪魔したのは２００６年、平成１８年でした。
お蔵についたのはもう夜でしたが、お蔵の前の２本の大きなケヤキが印象的でした。
樹齢４００年以上とか・・・
残草は「ざるそう」と読みます。
昔は小字残草（こあざざるそう）という土地にあった事から
この蔵を「残草」と呼んでいたらしいです。
うちのお店では残草（ざるそう）と言うよりは、昇龍蓬莱と言った方が馴染みがありますね。
私がお邪魔したころには、まだこの残草と言う商品はなかったのです。
聞けば、昇龍は酒屋さん直取引流通で、残草は地元中心に一般流通されているものだとか・・・
名前はここまで・・・
さてさてこのお酒の杜氏の大矢さんは８代目。
やる気満々の杜氏兼お蔵元様です。
就任当時は、いろんな夢をもくろみながら、試行錯誤されていたと思います。
埼玉の神亀さんやその他のお蔵元様からも、酒造りをレクチャーそして応援をいただいていましたね。
今ではすっかり蓬莱ブランドを確立され、年々出てくるお酒が楽しみで仕方がありません。
今年の１０月の酒本さんの会にもいらしてくれるのかな～～～
そんな神奈川のお酒、蓬莱、いかがですか？
雄町しております！！
ではでは～～～

来ました〜

こんにちは。
雨、降っていますね、しかも割と強い雨・・・
秋まっしぐら、と言うより秋です。
さて今日はこのお酒・・・

はい、大那　です。
もうお馴染みの栃木酒ですが、今日は山田穂を使ったタイプです。
ヤマダボと読みます。
ここで打っていても山田母って変換されましたが、そうです山田錦のお母さんです。
この山田穂に関しては、大手の白鶴さんが詳しく説明してくれているのでそちらを参照ください。
最近、このお米もそうですが、昔ながらの品種を使う蔵が増えてます。
温故知新かも知れませんが、昔の米の良さ、特徴を理解してさらに現代の酒造りに生かしていく。
きもとや山廃もそうなんでしょうね～
大那さんも地元の米の良さをお酒にかえて発信して来ています。
この山田穂使用の味わい、いかがでしょうか？
お楽しみに～～～
ではでは～～～

お世話になります。
道内各所でいろんなイベントが花盛りですね。
大通もそろそろ終盤です。
お天気だけが心配ですね～
さてさて、もろはく、こもりくも今週も元気にスタートします！
週初めのお勧めです。

滋賀県は　不老泉　です！
先日の台風の時も避難勧告が出ていて、心配しましたが、連絡も取れ一安心でした。
この不老泉、もろはくでは定番のお酒になっております。
今日の不老泉は、雄町を使った山廃純米吟醸生原酒と三年熟成の山廃純米です！
代表格の商品です、いわゆるベタですが、不老泉、最近人気でこの銘柄が品切れを起こします。
上原さん、大変ですよ～
この両方、不老泉を知ってもらうにはモッテコイノお酒です。
ぜひ飲んで不老泉にハマってください！
気が付けば月末・・・
日本酒飲んで、一息つきませんか？
ではでは～～～

こんにちは。
今日２２日、営業いたします。
雄町しております！！
今日のお勧めです。

広島は　賀茂金秀　です。
当店では「桜吹雪」の方が、知名度があるのかな・・・
今話題の広島酒です。
私が興味を持つのは、この使用米。
「千本錦」
　
業界の注目を浴びる蔵に三重県の而今があります。
その而今、使用間に広島の米を使っております。
はい、千本錦と八反錦です。
心地よい旨味と切れ、酒質設計にも理由があるでしょうが、酒の根幹をなす使用米。
気になりますよね。
その米の産地の広島県。
やはり美味い酒は、ありました。
この賀茂金秀、バランスが見事です。
お蔵では、純米にも使う「得意の米」とされているみたいです。
みんな蔵の存在をアピールするために、いろいろと個性を発揮して酒造りをしていますね。
そんな気持ちの入った広島酒、いかがでしょうか？
２２日、日曜日、営業いたします。
ではでは～～～

ついに登場！
新潟は佐渡の　北雪　ＹＫ３５
いつも熱心にご来店してくださる、営業の大西さん。
いらしても一度も北雪の売り込みはしません・・・
いつもお客様です、ありがとうございます。
根負けです・・・
それよりもこのＹＫ３５、ＩＷＣ、
第７回インターナショナル・サケ・チャレンジ２０１３　
大吟醸・吟醸カテゴリー　
北雪大吟醸ＹＫ３５がトロフィーを受賞です！
はじめて飲んだＹＫ３５も鮮烈でしたが、こちらもすごいです！！
今日もビーストキッチンさんで北雪の会が開催みたいです。
さすがに満員御礼との事。
見かけたら、ぜひ飲んでみてください。
ではでは～～～

こんにちは。
三連休と言うこともあり、今日も地元以外のお客様が増えるもろはくです。
道産酒、人気です！
新十津川の金滴、栗山の北の錦　北斗随想　しずくとり、ニセコの二世古、釧路の福司
旭川の国士無双、札幌の北育ち
全て、道産米１００％使用のお酒たちです。
せっかく北海道にお越しいただいたのですから、道産米１００％道産酒、お召し上がりください！
さて今日のお勧めです。

宮城県は　墨廼江　谷風　です！
うちのパソコン、優秀です。
ＳＵＭＩＮＯＥと入れると「墨廼江」、一発で変換してくれます。
その位、昔からお世話になっております。
思い起こせば、地元仕様の弁慶岬に出会ったのが平成になるかならないかの頃でした。
きれいな和紙に真ん中の下あたりに「墨廼江」と縦に入ったラベルが好きでした。
今日は谷風です。
宮城が生んだ大横綱、谷風から来ています。
山田錦、地元の米、蔵の華を使っております。
地元志向、最近、気にしているキーワードです。
ぜひ飲んでみてください。
今日も、明日も営業です。
雄町しております！！
ではでは～～～

こんにちは。
昨夜も、揺れましたね。
ちょっと心配です。
その栃木のお酒です。

たまか　です。
そうです、旭興のキモトです。
続きます。