もろはく

お世話になります。
今日は花曇り・・・
暖かいですが、陽射しがありません・・・雨になるのかな・・・
今年も出してもらいました。

兵庫県は　竹泉　です。
昨年、お蔵に伺った時に、キモト、特別栽培米使用、と言うことで出してもらいました。
今年も出してくれましたね。

キモト、昨年が初リリースなのか、それとももろはく初登場だったのか・・・
確か初リリースだったような気がします。
キモトをやることで、お酒造りの行程の確認を一つ一つでき、なぜこの作業をするのかと言うことをみんなが理解できた、と田治米さんが言っていたのを覚えております。
このエリアはもともと山田錦の名産地です。
その中で、こだわり米の動きがあります。

「再びこの地にコウノトリが舞うように」
そういった願いが込められて作られた米で、昔ながらの手法「きもと」で醸したお酒なんです。
キモト、味の乗りに少し時間がかかります。
ですから出来立ての味を、今後どのように熟成していくかをニヤニヤしながら、このお酒を飲んでみてください。
もしよろしければ、熱めのお燗で飲んでみてください。
冷の時とは違う田治米ワールドを体験できます。
今日は４月１５日、４月も後半戦に入ります。
ここで一息、いかがですか？
雄町しております！！
ではでは～～～

お世話になります。
久しぶりに暖かい札幌です。
皆様のところは、いかがでしょうか？
今日はこのお酒を・・・

宮城県は　日輪田　です。

日輪田　しぼりたて 山廃純米 生原酒
使用米：蔵の華　６０％精米
いわゆる日本酒度：＋３　酸度：２．０　
個人的な感想は、柑橘系のフレーバー、特にグレープフルーツのニュアンス、
皮の程よい苦さ、そしてフルーツの甘み、そして酸・・・
従来の濃い山廃と言うよりも、酸の輪郭がしっかりした旨味のあるお酒のイメージです。
こんな気持ちの酔い？良い、お天気に口開けはこのお酒からスタートしませんか？
雄町しております！！
ではでは～～～
■Alc：17％

こんにちは。
今日は晴天、大谷日和です。
頑張れＦ！！
風は冷たいものの、日差しが嬉しい札幌です。
と、言う事で・・・

栃木の若駒です。
今年の出来は、これまた素晴らしい！
年々、変化して行くのを実感できるお酒です。
今日は・・・

五百万石　無濾過　生原酒です。
フレッシュさ・・・
心地よいです。
今年は、歴史あるお蔵が、大雪の被害を受けたと聞いてます。
そんな中、素晴らしいお酒が誕生しております。
今日のドームは大谷君と雄星君。
まさしく、両チームの若駒対決！！
昼、野球を見て、そしてその後に若駒を・・・
雄町しております！！
ではでは～～～

天明

雄町　しているんです。

日本全国で日本酒の人気が高まりつつある中、各お蔵の代替わりも進んでおります。
そんな中で、注目の若手が続々登場してきております。

竹に雀の紋。
そうです・・・

竹雀！！
家族だけで醸している、今は、企業と言うよりも家業の大塚酒造株式会社。
地元の米でも一緒になって酒造りもしています。
今日は・・・

純米吟醸　無濾過生原酒　２４ｂｙ
昨年の３月にお邪魔しておきました。
お酒もちょうど一年前のお酒です。
どういう風に熟成しているのか・・・・
楽しみです。
２５ｂｙを出す前に、このお酒をお勧めいたします。

今は、どちらのお蔵様で、原料処理の大事さをお話ししてくれます。
造りでは山廃タイプも多く、熟成後も楽しみなお蔵のお酒です。
４月も、早１０日、ここで日本酒で勢いつけて、４月を楽しみましょう！！
雄町　しております。
ではでは～～～

こんにちは。
いきなりですが、今日は山陰から行きましょう！

鳥取県　福羅酒造　山陰東郷

生もと純米　火入れ原酒　２１ＢＹ　山田錦/玉栄６０％精米
いわゆる日本酒度は＋１２　　酸度２.２　 アミノ酸度１.７ 素敵です。
購入した酒屋さんのコメントでは「緻密さの中にワイルドさがある」
まさしくその通りだと思います。
原酒なので力強さが倍増です。
搾られてから５年の月日を経ていにも関わらず、キモト系のしっかりさが顕在。
冷やで飲むとかなり渋みも感じる・・・
熱を加えると、キモト系独特の乳酸チックな香りが登場、そして皆をまとめていく・・・
熱めにお燗をして、温度が下がる感じを楽しんでいただくのが良いと思います。
キモト、熟成、原酒・・・
いろいろな味の要素が複雑に絡む山陰東郷、いかがですか？
今日も　雄町　しております。
ではでは～～～
追伸　なお、山陰東郷は、上方日本酒ワールﾄﾞ２０１４に参加します
　　　京都捏製作所（京都・中京区）＆山陰東郷（鳥取）
　　　再開するのが楽しみです！

昨日もありがとうございました。
またまた、思いっきり、酔っぱらいの担当者でした・・・
ご迷惑をおかけした方々、失礼しましたぁ～
日本酒、楽しいです。
美味しいものですから・・・
ついつい・・・ついつい・・・
ありがとうございました。
そんなこんなで、本日のお勧めです。

島根県は　扶桑鶴　（fuso tsuru）山口県にほど近い、益田のお酒です。
今日は２４ｂｙの　雄町　使用の純米吟醸です。
冷たくてもフツウに美味しいお酒ですが、熱を加えると・・・
するとどうでしょう～
もっと飲みたくなるお酒、はい、軽くやばいお酒に変身します。

ついつい飲んでしまう、扶桑鶴。
今回も２４ｂｙになってしまいました。
と言うのは、ただいま人気上昇中で、大畑さんのお酒は熟成すると、旨味が広がるんですよね～
どんどん早出し気味ですが、人気は衰えません。
週の始めです、扶桑鶴飲んで、今週も軽快にスタートしましょう！
雄町　しております。
ではでは～～～

こんにちは。
先日の夏田冬蔵・・・
そのままでスミマセン。
しかしながら、売れてます！！
また来週、書きます、と言うのもおすすめが一杯なんです・・・
それで本日の２本目～

雁木　です。
雁木と言えば日下部さん。
人気の日下部さん？人気の雁木！！！
その日下部さん、今週も札幌にいます。
これで三週連続か・・・
札幌に住んでいるのか？
それとも誰かが札幌にいるのか・・・
まあそれはどうでもよろしい事ですが・・・

山田錦４５％精米の純米大吟醸　無濾過　の生です。
４５％精米の洗練された味わい　＋　フレッシュさ　＝嬉しい
久しぶりの方程式の登場です。
足元は今朝がたからの雪でべちゃべちゃの札幌ですが、日本酒が美味しい事には何ら関係ありません。
さあ週末、ゆっくり日本酒、楽しみませんか？
大丸さんには、秋田　阿櫻の稲上さん、そして丸井今井さんには今日は文福の日下部さん。
さらに洞爺には多くのお蔵元様・・・
北海道は日本酒三昧です！！
雄町　しております！！！！