もろはく

お世話になります。
気温が高くなったり低くなったりで体調がすぐれない方も多いのでは・・・
そう言いながら今日はホワイトデー
このお酒を勧めいたします。

宮城県は　萩の鶴　純米大吟醸

これのお酒はチャレンジです！
リンゴ酸をきかせた純米大吟醸で、２３ｂｙで試験的に少し醸造したとの事。
なんとも言えない心地よい酸です。
五百万石・美山錦　５０％精米
日本酒度－１４　
酸度３.５
アルコール分　１５％
　　　　　
ラベルにリンゴ酸の様々な識別番号（私には、よくわかりません）をデザインとして書いてあります。
先日飲んだ山廃純米も美味しかったですが、こんな味わいのお酒、可能性を含めて
楽しいですね。
現在札幌地方は、また吹雪です。
春・・・
遠いなぁ～～～
ではでは～～～

お待たせいたしました。
雁木、入荷しました。

お世話になります。

先日予告いたしました雁木ですが、今日は届きそうにないみたいです・・・
誠に申し訳ございません。
お休み明けからのご提供とさせていただきます。
よろしくお願いいたします・・・

お世話になります。
雪が深々と降る札幌です。
週末になると雪が降りますね～～～
春、遠いですね。
お待たせいたしました。

人気の高い、秋田県は「ゆきの美人」純米大吟醸　ご案内です。
今年から小林さんのところでは、純米酒のみが生産されています。
今日ご紹介するタイプは、麹米に山田錦、掛米に秋田酒こまちを使った、出品仕様の
純米大吟醸です。
心地よい華やかな吟香、そして優しい口当たり。
皆さん癖になっております。
飲んだ事のない方は、ぜひ、飲んでみてください。
　
癖になりますよ～

９日の土曜日です、先日ご案内の雁木(gangi)が到着予定です！
お楽しみに！！！！
ではでは～～～

またしても「新政」に注目です。
お酒造りの現場からも話題のお蔵です。

今回は秋田酒こまち４０％の純米大吟醸です。
昨年の東北新酒鑑評会で優等賞受賞のお酒です。

なぜか新政と名のつくものは、すべてを皆さんに飲んでいただきたいと思っております！
まずはご紹介まで・・・
ではでは～～～～

山口県の　雁木　ご存知ですか？
営業の日下部さんからご提案いただきました。

発売予定日　平成２５年３月　７日
雁木　朝しぼり　純米大吟醸
精米歩合 ：４５％　 原料米： 山田錦
アルコール分 １６度以上１７度未満（予定）
前日の夕刻から搾りはじめた醪を早朝（未明）までに搾り終わり、検定を受け た後即瓶詰めした無濾過、生の原酒です。
まだ酵母の生きている若々しい清酒です。
若干おりがからむとともに、発酵による炭酸ガスが豊富に含まれますので（舌にチリチリと感じます）、酒蔵と同じ味を楽しむことが出来ます。
朝に搾ったばかりのこのお酒、今日山口県を旅立ちました！！
そしてこのお酒が９日の土曜日に到着します。
もろはくは基本的に着いたばかりのお酒を出すことはありません。
んが、このタイプ、フレッシュさが売り物です。
着いた途端から皆様にお勧めしたいと思っております。
土曜日にお出しできる予定です。
お楽しみに～～～
雁木さん、日下部さん、ありがとうございます！！
ではでは～～～

お世話になります。
三月の年度末と言うことで、市内の幹線道路が渋滞しております。
暖気とともに、一本入った細い小路は、雪が融け、ぐちゃぐちゃですね。
そう言いながら、本日のお勧めです。
テーマは　「道産米」　です。
最近発売された「サライ」の増刊にも、酒米のネタが一杯書いておりますね。
皆さん、どうぞご覧下さいませ～～

岐阜県は千代菊さんの　光琳(korin)　です。
彗星５８％精米の特別純米　無濾過生原酒です。
千代菊さんは、当店でもお馴染みの秋田の阿桜さんと兄弟蔵？にあたります。
同じ社長さん（正式に言うと社長さんと会長さん）なんです。
道産米に興味を持っていただき、そしてその蔵の味で仕込む。
道内のお蔵さんも、正直びっくりするような味わいと思います。
ぜひ道外のお蔵さんが醸した道産米使用酒をお試しください。
楽しいですよ！
いろんな意味で！！！

今度は　千歳鶴　純米
そうです、あの米「空育１７７号」北しずくを使った千歳鶴です。
「造り手が違い、さらに設計図が変わるとこんなに味が違うのか・・・」
そう思わせてくれたタイプです。
雄町を親に持つこの米、味わいがしっかりしてますね。
金滴さん、北の錦さんのタイプとは明確に味が違います。
残念ながら小樽の田中さんのお酒は飲んでいないので、試験醸造全てを飲み比べれませんでしたが
今後、さらにこの米がどう進んでいくのか・・・
お蔵元さんに手腕に期待したいです。
道産米、全国でも注目される米ですが、使ったことのないお蔵さんにはかなりの難しい米になっているみたいです。
それを承知の上で、飲んでみると、本州のお蔵さんのパワーを感じます。
頑張れ道産米！！
皆さん、道産米を応援してくださいね。
ではでは～～～

こんにちは。
ミゾレまじりの雨っぽい札幌です。
傘の季節が近づいていますね。
さてさて今日は熟成酒のご紹介です。
まずはこちら・・・

兵庫県のお馴染みさん　竹泉　雄町使用の純米吟醸　２０ｂｙ　斗瓶取
熟して一層引き立つ斗瓶取の旨さ！
圧力をかけずに自然に流れる？落ちる？日本酒の滴達を丁寧に集めた渾身のお酒です。
時を重ねることで、その旨味に照りや輝きが加わります。
それらが見事に調和しております。
楽しくなりますよ～
もう一つ！

こちらもお馴染み　福岡県は　旭菊　純米吟醸　１０ｂｙ
決して色が濃い熟成酒ではなく、しっかり旨味が乗った、肉厚な感じの熟成です。
肉厚なんだけどシツコクないのが、宇宙人？の原田さんのお酒です。
確か九州のお蔵さまは、この時期にお蔵開放が行われます。
原田さんのところも来週だったような気がします。
行けるものなら行きたいですが・・・
行ける方、今年のお酒の出来具合を確かめつつ、楽しんできてくださいね。
今日はしっとり落ち着いた感じで、日本酒、いかがですか？
ではでは～～～