もろはく

お世話になります。
昨日は野球を見に行った担当者です。
オープン戦とは言え、勝ちに変わりなく、嬉しいですね。
谷元選手のナイスなピッチングに惹かれましたね～
公式戦でも頑張ってくださいね！！
昨日は植村投手も見れたし、スワローズの西田捕手も見れました。
北照高校の出身ですね。
みんな頑張ってほしいです！
さらにコンサも勝ったし、レバンガも勝ちました。
天気は悪かったけれど、みんな勝って良かったです。
さて本日のお勧めです。
九州にハマっている担当者ですが、またしても佐賀酒のご紹介です。

天吹　雄町４０％精米の純米大吟醸です。
しかも「きもと」。
花酵母で華やかなイメージが強いですが、じっくり旨いお酒もありがたいですね～
決して重すぎない、かと言って丁度良い旨味が楽しいですね。
もう一つ

岩の蔵　純米吟醸
うちのお店では、七田の方が有名かな？
地元の米で醸されたタイプを「岩の蔵」としているとか。
味わいもバランスが良いですね。
今年のお正月にＢＳの銘酒誕生物語にも出ていましたね。
お邪魔したことはないのですが、一度お店には、いらしていただいていると思います。
今日は佐賀酒からスタートしましょう！！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

こんにちは。
最近、関西の大手蔵の偽装？嘘？の報道があり、非常に腹立たしく感じている担当者です。
いろいろ言いたいことがありますが、まずはこのお酒を紹介いたします。

おなじみ　不老泉　です！
不老泉　「気分は山廃純米酒」です。
このお酒は普通酒です。
契約栽培の山田錦を使っているのですが、米の粒が小さく、級別の認定を受けられませんでした。
認定を受けられないその米を使うと、純米酒とか、本醸造と言う「特定名称酒」の使用米規定に引っ掛かり
「普通酒」と言う扱いになります。
お酒に馴染みのない方には何を言っているかわからないですよね？
まあ、これが今の現状のお酒の世界の会話です。
お酒を造る立場、米を作る立場での決まり事です。
「消費者には全く解り難い決まり事」が多すぎますね。
だから消費者を無視した事が、普通に？行われているのです。
この件については長くなるので、また別の機会に・・・・
それで、このお酒「気分は山廃純米酒」をどう言う風に皆さんのお手元に届けようかと
苦肉の末の商品が出来上がったのです。

不老泉のお酒は、全体の７５％が山廃仕込みです。
そこに普段は３段仕込みのところをさらにもう１段に仕込みをして、４段としました。
４段にするメリットは旨味をお酒を残しやすいということがあります。
その４段目に、ナント！、普通はお酒の元となる「酒母」を使いました。
「酒母」って言うのは、お酒の元になるものですから、味わい自体は雑菌から自らを守るために
酸味もかなり高くなっているのです。
４段の甘味と酒母の酸味・・・
従いまして出来上がったお酒のデータは
日本酒度　　－４
酸　　度　　２．８
アミノ酸度　２．４
もちろん不老泉の山廃仕込みは酵母無添加！
世の中にはいろんなお蔵元さんがいるものだとつくづく思います。
個人的には嘘つきのお蔵元は論外です。
一生懸命にお酒を造ってくれるお蔵元さんを応援していきたいです。
こんな普通酒、いかがですか？
ではでは～～～

ひとまず続く・・・

お世話になります。
あっと言う間に弥生３月です。
お元気ですか？
日本酒してますか？
久しぶりにこのお酒が入ってきました！

佐賀県は　古伊万里　前（koimari saki）　無濾過生原酒
前回(確か一年前)は、あっと言う間になくなってしまいました。
満を持して？の再登場、２４ｂｙの味わいはいかに～～～～

飲まなければ後悔しますよ！！
雄町しております。

お世話になります。
もろはくの定番の一つ「悦凱陣」。
今年のお酒を紹介いたします。

悦凱陣　純米吟醸　興　うすにごり生
今年の仕込みの１号タンクと２号タンクのブレンド酒です。
毎年ですが、１号から４号までの仕込みは八反錦を使ったお酒を仕込みます。
昔は杜氏さんの名前の付いたお酒になっておりました。
今の杜氏さんは蔵元杜氏の丸尾忠興さんです。
お名前の一文字から「興」と言うシリーズが登場してきます。
ある意味、凱陣の今年の出来を占うような、もしくは「しぼりたて」のようなそんな存在なのかもしれません。
このお酒、年末ぎりぎりに出てきましたが、酒屋さんのご厚意で、今まで冷蔵庫にて保管しておいていただきました。
あえてこの２月にこの「興」を楽しんでいただこうと思っております。
２月も今日この一日となりました。
しめくくりは日本酒で乾杯いたしましょう！！
ではでは～～～

到着しました！！

今回は生バージョン！！

竹の園　パンダの赤ちゃん！！
お待たせいたしました。

お世話になります。
昨日の午前中に書いたブログでは「晴れ」のことを書いておりましたが、夕方頃になると
見事な大雪になりました。

階段の状況です。
風も弱く、ほぼまっすぐに降っている感じでした。
階段の格子は幅１センチもないのに、こんなに積もっております。
さらに・・・

営業が終わるころの看板の様子です。
「こんなに降っちゃった」って、感じです。
さて今日のお勧めは、またしても「新政」

山廃純米大吟醸の佐藤卯平衛

№６　
どちらも名門酒会用のお酒です。
ただこちらにもいろいろおるみたいですね。
その辺はお店でね。
酒造業界での注目度もかなりのものの新政。
すべてを飲んでみたくなる今日この頃です。
皆さんもそうですよね～
どちらも面白いです。
いつもは特約店用のお酒の品ぞろえが多いのですが、たまには違った特集で・・・
雄町しております。
ではでは～～～

こんにちは。
見事に青空が広がり、晴れ渡っている札幌です。
ここ一週間、風雪、冷温と毎日交通機関がズタズタでしたね。
今日からは気持ちも一新、またまた日本酒がおいしく感じる日が続きます。
さあ今日は、このお酒を紹介いたします。

伯楽星　純米大吟醸　おりがらみ
毎年この時期に出てくる、雄町４０％精米の本生です。
普段の新澤さんのお酒のタイプよりも若干フルーツっぽい味わいだと思います。
決してしつこくなく「気が付くと盃が空いている」、そんなお酒です。
新澤さんのところは、いつもそうかもしれませんね～
この時期の限定品、楽しんでみてください！
宮城と言うことでもう一つ・・・

山和　純米吟醸　無濾過生原酒
宮城でも最近、話題のお酒です。
このお酒に関しては、まず飲んでみてください。
その方がよいと思います。
ラベルも斬新、味わいも斬新！
今週は宮城のお酒でスタートしましょう！！
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
毎日が天予報とニラメッコな感じの今日この頃です。
皆さんのところはいかがですか？
さあさあ、しっかり系の旨いお酒をご紹介いたします。

愛知県は　長珍　純米
２０ｂｙです。
イワユル日本酒度は＋１０、酸度はほどほどの１.７。
もともと個性的な造りのところですね。
冷蔵の良い環境下での熟成なので、変なヒネ香はありません。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ｖｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃｃ　　続く