もろはく

お世話になります。
もろはくは、今日から通常営業です。

本日はこのお酒から・・・

岐阜県は　房島屋（boujimaya）

この方が造っております。
はい、所さんです。
所さんでは、月に３本程度の仕込みをされていて、おそらくまだ甑倒しになっていないと思います。
酒造りは、所さんともう一人がメインで行っているみたいです。
「自分の飲みたいような、好きな酒を醸したい」
そうおっしゃっておりました。

北海道は寒いですが、お蔵のある岐阜県、お蔵は割と北の方にありますが
気温が上がっているのでしょうね。
もうひと踏ん張り、頑張ってくださいね。

岐阜県は揖斐。
その昔、舟での輸送があった時代に、桑名からこの揖斐までのものがあったそうで、この町が終着だったみたいです。
今は割と落ち着いた街の風景でした。
もともと、こちらの地方の割としっかりした味わいの食事に合うタイプが多かったようですが
最近では、現代的な食事にも合うお酒もテーマの一つになっているみたいです。
かといって「ワインみたいなタイプを造る気はない」とも言っておりました。
「日本酒でしか表現できない味」
所さんのテーマみたいです。
これからもいろいろ研究して、お酒を造っていきたい・・・

ますます注目のこの地方のリーダーだと思います。
今日は房島屋から始めましょう～～～
ではでは～～～

ファイターズ・・・
残念でした。
明日は鍵谷君にがんばってもらいましょう！
今日はこのお酒を開けちゃいます！！

竹鶴です。
１６ｂｙのきもと　無濾過　純米原酒
方や６号酵母、方や酵母無添加です。
関西のパワーにも負けず、北海道にいらしてもらっている方々にお勧めいたします。
もう一つ、１１ｂｙの山田錦を使った純米大吟醸です。
今はほとんどが地元米での竹鶴です。
ぜひお試しください。
ではでは～～～
桜もバッチリ咲いてます！！

お世話になります。
もろはく、コモリク、ゴールデンウィークの営業は５月５日が最終日です。
さてその最終日にふさわしい？酸っぱいお酒をご用意いたしました。
ジャガジャン～～～

鳥取県は　梅津のキモト　２１ｂｙ
山田錦６０％精米の純米です。

日本酒度＋１３
酸度　　　４.２
アミノ酸度２.３
しびれます～～～
酸の旨さをご堪能くださいませませ～～～

ホンジャマカ～～～

お世話になります。
今日のファイターズは、あっぱれでした。

そうです、中田選手、お見事です！
５打数４安打３ホーマー５打点・・・

すごいですね～～～
宮城のお客様も拍手してくれていましたね。
とても素敵でした。

谷元投手も、ナイスピッチングでした。
さて今日は、ご紹介してすぐに無くなったこのお酒を緊急入荷しました。

神奈川の天青です。
Ｈさん、先日は失礼しました。
入りましたよ！

この方が醸されています。
五十嵐杜氏！
温和な雰囲気の中に闘志を感じる方でした。

お蔵の設計も、機能的に、導線を確保して、行われておりました。

こんな道具、見たことなかったです。
自分たちがやりやすいように、造られております。
いろんな所にこだわりが見られ、ポリシーも感じるお蔵の風景でした。
前回と同じ酒未来、飲んでみてください。
ホッとしますよ～
杜氏のお人柄かな～～～
どことなく、この男に似ている感じがするのは私だけかな・・・

ではでは～～～

お世話になります。
ゴールデンウィークの後半戦がスタートですね。
もろはく、コモリク　５月３日、４日、５日　営業いたします。
さていよいよこのお酒をお勧めします。

岐阜県は　竹雀（teksuzume）
２３ＢＹの純米吟醸です。
こなれた感じが嬉しいです。

こちらのお蔵は、家業、そのものです。
杜氏である息子さんと奥様、それにご両親でお酒を造っております。

皆さんのチームワークで醸されている竹雀。
今の造りになったのは、古くなく、３年目が終わったところですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お世話になります。
寒いですね・・・
今日の天気予報に「雪」マークがつきました。
積もるとは思えないけど・・・
春が恋しい札幌です。
さて、今日は雄町かね？愛山を使った、お酒の登場です。

山口県の　東洋美人　です。
今年のは一層華やかさにあふれています。
実は今年、澄川さんに会いに行ってきました。
私が行く予定で、その日の仕事の段取りを調整して迎えてくれました。
ありがとうございます。
澄川さんとお会いしてもう何年が経つのでしょうかね。
ようやくお邪魔する事が出来ました。
お蔵ではすっかりチーム東洋美人が出来上がっていました。
見事ですね。
素敵なお蔵に行くと、必ず感じるものがあります。
張りつめた空気感、そしてチームワーク・・・
そして清潔感と皆さんのお人柄の良さ。

（澄川社長のゴム長です、造りに入る時にお嬢さんが書いてくれるそうです）
みなさん、お忙しいのに、丁寧にごあいさつを頂戴します。
そしてお蔵の中が綺麗なんですよね。
「基本だな～」と感じます。
もちろん私たち飲食店も同じですよね。

（壁に貼ってあった標語です）
お酒の味は、みなさん好みがあるので、おのずと好き嫌いは出てきますよね。
だけどね、私はお蔵に訪問するとパワーをいただいて、元気になってお店に帰ってきます。
そのお酒が、どこで、どんなところで、どんな方たちが、どのような思いで醸されているのか・・・
それを知るのがお蔵訪問の一番の目的なんですよ。
こちらに来て、良かった、と思いました。
今日はあまりここで味の事を書きません。
ぜひ飲んでみてください。
雄町しております。
ではでは～～～

（お蔵の壁に飾ってある言葉です）

お世話になります。
皆さん、ゴールデンウィークしてますか？
昨年のこの時期の札幌は、急に暖かくなり、そして桜が一斉に咲き乱れ
そして一気に散って行ったのを覚えております。
今年は寒いですねぇ～～～
さて５月最初のお勧めは・・・

徳島の濃い酒　旭若松

雄町、神力、山田錦を使った１９ｂｙの原酒です。
旨味たっぷり、しっかり濃い旨いタイプです。
変に甘くもなく、酸味がしっかりしていて、輪郭を整えています。
濃いんだけど、飲まさる（北海道弁）！
そんなお酒、いかがでしょうか？
雄町しております。
ではでは～～～

今日は火曜日と言うことを、今知った担当者です。
なかなか暖かくならない札幌です。
と、言うよりも「寒いー」です。
さて４月の最終日はこのお酒を・・・

神奈川県は　天青　です。
山形県は十四代のお蔵元さんが頑張って作った「酒未来」を使ったタイプです。
あとは、皆さんが飲んでからに・・・
ではでは～～～