もろはく

こんにちは、暖かい雰囲気ですが、風が強い札幌です。
今月は、何かと忙しい５月ですが、６月がすぐそこですね。
そう言えば・・・

大阪に行ったのも今月でした。
はい、その時に暖かい声をかけてくれた方のお一人・・・

奈良県は　篠峯さん　です。
はい、ご存知でしょうが北海道出身のお蔵元の堺さん、千代酒造さんです。
道産子エコヒイキ隊のもろはくですが、大阪でお声を掛けてくださったのが嬉しかったですね～～～
出店の場所が角でしたが、実はお隣さんのブーウ。
お立ち寄りの方も多かたったですね～
なぜか嬉しかったですね。

今日のお勧めです。
２２ｂｙの参年熟成です。
こちらはキモト。
やはりお燗にすると酸と甘みのバランスが絶妙に美味しいです。
今は暖かいですが、日が暮れると涼しくなる札幌、軽くお燗、いかがですか？
ではでは～～～

お世話になります。
昨日は、純米燗でした。
参加してくださった皆様ありがとうございました。
皆さんの美味しそうな笑顔が忘れられません。
本当に本当にありがとうございました。
本日２６日の月曜日、元気に営業させていただきます！！

福岡県の　寒北斗　kanhokuto　
北海道のお酒みたいなネーミングですが、福岡のお酒です。
とても親近感があります。

そんなこんなで、福岡酒、いかがですか？

大地の生もありますよ～
福岡なのか、北海道なのか・・・
ではでは～～～

明日は純米燗。
直接、純米燗とは関係がないかもしれませんが、明日来ない方のお酒を・・・

２０１３年ヴィンテージと言うことは、２５ｂｙ。

そうです・・・

山口県は　貴　Taka
ぜひ、この裏ラベルを呼んでから、お召し上がりください。
貴醸造元の永山さん、ただいま、昨年の体調不良の原因の治療の最終段階をされているとか。
純米燗とは、ご縁がないかもしれませんが、違う機会に、お元気な姿で、ぜひ、札幌にお越しください。
お大事にしてください。
こちらは純米燗シリーズで、もう一丁！！

この方も札幌に来たいと言ってました。

今回は　生・・・
２１ｂｙの山廃純米・・・

田从　tabito
いろんな味わい、ご期待ください！！
今日も　日本酒日和！！
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
さて、何て読むのでしょう？

はい正解！
福岡県は　若波の　蜻蛉　です。

今回は「ＴＯＮＢＯ」です。
もちろん「かげろう」とも読みますが・・・
「トンボ」です。
ＨＰには・・・
使用米に福岡県産米・山田錦や夢一献を、仕込み水には日本名水百選･阿蘇の白川水源湧水を使用したこだわりの逸品たち。
【特別純米酒　蜻蛉(とんぼ)】
蜻蛉は古来より神に遣えし縁起の良いものとされてきました。
蜻蛉のように酔々と・・・
どこか懐かしい米の旨味を堪能できるお酒です。
との事ですが、私の見解では・・・
若波さん、女性杜氏と言うことで、優しいタッチ、そしてふくらみのイメージがあるお酒ですね。
そんな中で、蜻蛉は若干、男性っぽい味わいなのかなぁと思います。
ただ、もろはくのラインナップでは、もろ、男男している強者も多いので、イケメン的なイメージでしょうかね。
あまり派手すぎない、でも優しい・・・
そんな蜻蛉、いかがでしょうか？

雄町　しております！！
ではでは～～～

三重県は　寒紅梅
さっぽろも梅が咲いています～

どーもです。

今年、お邪魔した、鳥取県のお酒です。
辨短娘！＆諏訪泉　冨田＆辨天娘～
今週末、純米燗の参加してくださる　諏訪泉　さん。
２０ｂｙの米にこだわる、冨田農場産山田錦使用の純米吟醸です。
こだわり米と、熟成のハーモニ～
楽しみです！
東田さん、よろしくお願いいたします。
もう一銘柄、辨天娘！！
今年のお酒、鳥取と言えば「強力」！
熟成が楽しみなところではありますが、今現在の味わいを覚えていて欲しい・・・
そんな思いです。
そして・・・
山廃純米の２４ｂｙ！
プラス１６の日本酒度！
辛いだけじゃない、しっかりとした旨味のあるお酒に仕上がっております！！
今日は鳥取三昧、いかがですか？
なんて言ったって、道産子蔵人が鳥取にも出現しました！！！！
記念に？いかがでしょうか？
ではでは～～～

こんにちは。
日曜日は、日本酒を愛する旭川の仲間、チーム北海道の　　小川さん　の結婚式に出席させていただきました。
ただ一言「おめでとう」を言いに行きました。
予想通りですが、「一言」では済まず、札幌行の最終の時間まで、しっかり飲んでおりました。
素敵な結婚式、参加できてうれしかったです。
おめでとうございます。
そして、ありがとうございます。
さて今日は、チーム北海道のお酒、釧路の福司をご紹介いたします。

夕日がとってもきれいな釧路。
食材も宝庫な土地です。
その中でずっと頑張っていらっしゃるお蔵が

　福司酒造　様　　です。
大正１１年に酒造りを開始。
そしてホームページには・・・
釧路で唯一の酒蔵として、この土地でだから出来る酒造りを目指し、
地元に根付き愛され続ける銘柄であるため、更なる品質の向上に努めていきます。

「地元に根付き」素敵なフレーズですね。
私たちも、ずっとその事に関心がありました。
そうか「釧路」だけなのか・・・

しかしながらチーム北海道は、釧路だけにしておきたくない・・・
初めてお蔵にお邪魔したのが２０１１年２月。
もうすでに話題になっていた時期ですね。
その後、鑑評会では連続の金賞受賞！
ものすごい勢いで、席巻しております。

３年前にお邪魔した時、実は袋吊りをされている時でした。
お邪魔にならないようにと、休憩時間に見学させていただいたことを覚えております。

丁寧に丁寧に、大事に大事に醸されていたことを覚えております。
もろはくでは、純米吟醸が定番として皆さんに御紹介させていただいております。
今日は、皆様のおかげで、金賞受賞酒を入手できましたので、お勧めさせていただきます。

彗星４０％精米の大吟醸原酒

山田錦４５％精米の大吟醸原酒
普段のレギュラーとは一味違う、金賞受賞酒。
この機会に、ぜひお試しくださいませ。
香り豊かで、キレの良さが素敵です。
福司様、金賞受賞、おめでとうございます。
ではでは～～～

スペシャルサンクス　Ｍ谷さん、Ａ木さん、感謝です。
ＰＳ　Ｍ谷さん・・・こもりくの店長森谷さん（なんと釧路出身）もＭ谷さんですが・・・
　　　　
　　　もう一人Ｍ谷さん、感謝いたします。
ありがとうございます。

おはようございます。
月曜日の営業のお問い合わせが多いですが・・・
本日、５月１９日（月）、もろはく、こもりく、営業いたします。
そんな素敵な本日のお勧めです。

福岡県は　庭のうぐいす　です。
まずは製造担当者のコメント（ＨＰから引用）
酒質目標は“気品溢れる香りと軽快ながらふくらみのある味わい”麹は“突き破精”、醪は長期低温で醸し、総米600kgの小仕込で、鑑評会出品用の大吟醸と同じ醸造設計で醸しました。
掛米で使用している「夢一献」は、一般的には50％精白が限界だと言われておりますが、あえて限界を超えることで、この「夢一献」の可能性を試す意欲作ともなっております。

とありました。
丁寧な味わいのうぐいす。
まさにコメントの通りだと思います。

２月にお蔵に行ったときに、原料処理の大事さを熱く語ってくれた古賀杜氏。

さらに管理を徹底的にしやすくした麹室。

以前伺った時とは全く違う雰囲気のお蔵の内部。
全てが丁寧な味わいに向かって努力されています。
そんな中で、今度は旨味の熱さを出す造りもされていました。
今日は、きめの細かい味わいの大吟醸のお勧めです。
「中汲み生」は、２００本限定の蔵出しです！
ぜひお試しください。

今週も雄町しております。
ではでは～～～