もろはく

お世話になります。
穏やかな秋の様相の札幌です。
木々の葉の色も確実に深みを増して行ってます。
今日はこのお酒を・・・

茨城県は　郷乃譽　
まず、こちらのお蔵の特筆するところは、平安時代から８５０年以上の歴史をもつ、日本最古のお蔵元です。
お蔵元に伺うとこの言葉をお聞きします。
「酒・米・土・水・木」
お蔵に伝わる家訓の一つで
良い酒は良い米から、良い米は良い土から、
　　　　良い土は良い水から、良い水は良い木から、
　　　　　　　　　　　　　　　良い木は蔵を守り酒を守る
歴史を感じる家訓、それを守るお蔵、さすがですね。
酒造りはすべて契約栽培米、伏流水。
造りは純米吟醸以上・・・
歴史、伝統の中にこだわりを通されています。
今日は純米吟醸黒吟の生です。
商品説明の中に「甘い花の香り」とありましたが、私もそう感じます。
ボディー、いわゆる旨味もあるのに、アルコール度数もさほど高すぎず、キレ良く感じます。
個人的には、郷乃譽を感じる代表酒の一つと思っております。
長々書きましたが、飲んでみないと解らないですよね～
雄町しております！！
ではでは～～～

はい、こんにちは。
きました。

黒龍　三十八号
これが来ると秋を感じます！

おはようございます。
昨日も酒本さんのお酒の会に参加させていただきました。
２週間後のことを考えながらの参加は、程よい緊張感で、酔いもボチボチなので、最後まで
しっかり飲む事が出来ました。
さて今日は、このお酒・・・

栃木県は　澤姫　です。
注目している県の一つが栃木県。
ＩＷＣ「インターナショナル・ワイン・チャレンジ２０１０」のＳＡＫＥ部門で
見事に最優秀賞「チャンピオン・サケ」受賞してからも人気を呼んでいるお蔵です。
　
お酒のラベルにも「真・地酒宣言」ってうたっています。
「自分たちの愛する地元の味を醸し続けよう！」
と言うことで、澤姫は普通種から大吟醸・鑑評会出品酒まで、全て地元・栃木県産の原料米を１００％
使用しています。
こんなフレーズ、私は好きですね。
飲んでみてください、下野杜氏の意気込みを！
雄町しております！！
ではでは～～～

お世話になります。
台風の動きになりますが、細かい雨がたくさん降っている札幌です。
早くも週末ですね。
今日は秋田県のお酒を紹介しちゃいます。
まずは・・・

ゆきの美人
２年連続でお邪魔したお蔵です。
スペックは純米大吟醸（写真は愛山の純米吟醸です、失礼）。
最近は、特に酸の旨味を出すことが顕著になっておりますが、このタイプは、見事の一言のバランスです。
大吟醸の華やかさと優しさ、そして米の旨味と酸味。
小林さんならではの味わいです。
続いて・・・

一白水成
愛山使用です。
山田錦とも雄町とも違う味わいに仕上がる愛山。
秋田の優しい造りに、コメの深みがプラスです。
こちらも蔵元の人柄がにじみ出る旨さです。
さらに・・・

新政　
頒布会のシリーズの一つ「菩提もと」。
何か新し事を仕掛けてくる新政、佐藤佑輔ワールドの維新作。
菩提もとで来たか・・・・
といった感じです。
古の世界の造り現代の技術、知識で挑む新政です。
どれもこれも今の秋田県の代表する味わいです。
お天気は今一つですが、心は錦！
ニセコでもお酒の会があるでしょうが、札幌でも盛り上がりましょう！
雄町しております！！
ではでは～～～

お世話になります。
先日ご紹介しました広島県の

龍勢です。
はいお馴染みの藤井さん。
その藤井さん、やはり月曜日から札幌におりました。
言った通りに、金曜日にニセコ、土曜日に室蘭、そして疲れ切った日曜日に札幌に登場予定！
いつも通りに北海道を大事にしてくださっていました。

今日の龍勢は、２１ｂｙ。
地元産の雄町使用の山廃純米です。
昨日一度売り切れましたが、再入荷しました！
旨いです！！
今はキモトの造りが多いです、山廃はやらないみたいですね・・・
藤井さんのお酒のラベルは、若山象風先生の字です。
今日は藤井さん、洗濯してから、若山象風先生の個展に行かれるとか・・・
全部ばらしちゃいました。
初めて藤井さんにお会いしたのは、今から２５年前かな・・・
昨日の二人の会話は「お互い若かったね～」でした。
と言いながらバリバリのおじさん２名でした。
ではでは～～～

お世話になります。

富山県　林　です。
この銘柄は、初登場です。
もともとは「黒部峡」。
道内の酒屋様にも、お取り扱いがりました。
割とやらせていただいた気がします。
お蔵の名前は「林酒造場」。
黒部峡は、富山のお酒ですが、タンレイタイプの新潟県酒と旨味たっぷり系の石川県のちょうど間の味わいをとったようなお酒だったような気がします。
今は蔵元杜氏、何て言ったって２０代とか・・・
まだお会いしたことはないですが、ぜひお会いしてみたい一人ですね。
富山からのニューウェーヴ、楽しみです。
富山の酒米は、全国でも注目される米になっております。
そんな土地のお酒、気にならない訳がない！
まずは、飲んでみてください。
一本限りの入荷です。
雄町しております！！
ではでは～～～

おはようございます。
さわやかな秋空・・・
今日もスタートです！
さて今日はこのお酒・・・

写楽　純米吟醸　なごしざけ
今をトキメク写楽です。
毎回登場するたびに人気者ですよ。
今日はこの「なごしざけ」・・・？？？
「なごしざけとは」？という素朴な疑問を頂戴します。
「落ち着いたお酒」って、皆さんにはお伝えしておりますが、漢字で書くと『夏超し酒』。
字の通り、夏を過ぎて適度に熟成したお酒の事みたいです。
このお酒、良くできているんですよ。
生酒で感じる写楽のフレッシュさ＆ジューシー感、人気の秘密ですね。
季節も変わり、その写楽に穏やかさが加わりました。
香りには、やはりグレープフルーツなどの柑橘類をイメージさせる爽やかな印象、しかしながら酸もしっかりあり飽きません。
地元の会津産夢の香５０％精米。
酸度１.５　いわゆる日本酒度は＋１　アルコール度数は１６～１７度。
数字では、わかりきれないバランス感、ここが人気の秘密でしょうね。
逆にトロピカル感が少し落ち着いて飲みやすいのかな～
と、言う訳で、今宵も　日本酒日和　にしましょうね！
雄町しております！！
ではでは～～～

お世話になります。
昨夜はいろんなところで、日本酒、その他の事を勉強してきた担当者です。
生活の中でいろいろと麻痺しかけている昨今、刺激いっぱいでした。
お邪魔したお店の皆さん、ありがとうございます。
さて火曜日ですが、もろはくにとっては週始め、このお酒から・・・

龍勢です。
はいお馴染みの藤井さんのお酒です。
その藤井さん、今度の日曜日も札幌におります。
と言うよりも、金曜日にニセコ、土曜日に室蘭、そして疲れ切った日曜日に札幌に登場すんじゃないかな～
いつも藤井さんには言ってますが、札幌に住んでいるんじゃないかと・・・
その位北海道を大事にしてくださっています。

今日の龍勢は、２１ｂｙ。
地元産の雄町使用の山廃純米です。
最近はキモトが多くなっている藤井さんのお酒ですが、この山廃、深みがあって面白いですよ！
さわやかなお天気の札幌です。
夜は少し冷えてきます。
そんな時にお燗酒でいきませんか？
しっかり雄町しております！！
ではでは～～～