こんにちは。
台風並みに発達した低気圧の影響で全国的に荒れ模様の様子ですね。
皆様のところではいかがお過ごしですか?
札幌は今のところ、どんよりとしたお天気で春の雪が降ってます。
低気圧の動きを天気予報等で十分に注意してくださいね。
さて定番力を昨日掲げましたが、もろはくでは銘柄以外にも興味を抱いている県も多いですよ。
今日は 滋賀県
もろはくで滋賀と言えば
不老泉!
しかしながら滋賀県は強豪揃いの酒どころなんです!!
今日は県で最近力が入っている酒米「渡船」を使ったお酒をご用意しました。
ご存知 松の司
こちらも登場回数は多いですね~
そして 大治郎
こちらも濃い、力強い味わいです。
ある方面の記事では・・・
『滋賀県生まれの幻の酒米「滋賀渡船」復活
米と清酒の地域ブランド目指す』
とありました。
さらに滋賀県では「滋賀渡船(しがわたりぶね)」という酒米が半世紀前まで生産されていた。
滋賀で生まれた品種で、人気の高い「山田錦」の親系統に当たる。
貴重な日本古来の品種だ。
JAグリーン近江酒米部会は年々減少している酒米の生産を拡大するため、この「滋賀渡船」に着目し、県や酒造会社の協力のもと、その復活に取り組んでいる。
中長期的には米と清酒の滋賀ブランド化を目指している。
との記述がありました。
取り組みが始まって既に数年が経過していますね。
今後の動向を注目していきたいと思っております。
今日は滋賀のお酒から行って見ましょう~~~
ではでは~~~
今日のお勧めは・・・
さあ4月も日本酒で・・・
今日は甲子園球場で準決勝2試合が行われましたね。
4校ともに見事な戦いぶりでした。
思い出に残る選手宣誓から残るは2校、あっと言う間にいろんな戦いが繰り広げられました。
どちらの選手も残り一試合、全力で戦ってほしいものです。
さて今月のもろはくは、定番おすすめ月間!
定番の底力をお見せしましょう!!
トップバッターは・・・
十四代
残念ながらいつもフンダンにある訳でもないので「今日の十四代」的にお店でのご用意となります。
今日は・・・
酒未来 使用の 純米大吟醸
そして・・・
龍の落とし子 使用の 純米吟醸
2種類のお勧めです。
どちらのお米もお蔵元様が中心となって開発されたお米です。
両方の米はそれぞれに個性を発揮しております。
十四代についての個人的な感想では、最近は昔ほど上立ち香が抑えられ、逆に米の旨味が顕著に生かされているような気がします。
香りがお好みの方は、本醸系の造りをお勧めいたします。
独特な旨味と甘味、しかしながらその余韻が心地良い・・・
それが十四代だと私は思っております。
いつも同じものは提供できませんが、何かしらはご用意があります。
ぜひお尋ねくださいませ。
それでは4月も日本酒で乾杯しましょうね。
ではでは~~~
旨味たっぷり!
こんにちは。
昨日からの雪で、雰囲気は銀世界・・・
まあ、お昼までには解けちゃうのかな~
さてさて今日は、フレッシュではない旨味たっぷりのお酒をご紹介!
まずは・・・
岐阜の 御代櫻(miyosakura)
10byの吟醸。
熟成酒によくあるのですが、米からできたアルコ-ルとそのほかに添加されたアルコールの熟成のスピードが違うんですよね。
それは当たり前の事で、日本酒の場合、醸造酒と蒸留酒が一緒になっております(本醸造タイプの場合)。
ですから全体には熟成しているのですか、どこかスッとする部分があったりします。
何となくバランスが・・・
と言った事がよくあります。
この御代櫻、割りとその辺りが上手く落ち着いているような気がします。
日本酒を始めた頃、よく口にしていたお酒なんです。
その後、お取引様での扱いが少なくなり、しばらく口にしておりませんでした。
とても懐かしいです。
さらに今回は(テレビショッピングではありません・・・)使用して言うお米が・・・
そうです、雄町なんです!!
しかも岐阜県産の雄町、私は飲んだことがなかったでしょう~
ですから皆様もこんな経験を一緒にしてもらえたらと思います。
もちろん数量限定(やはりテレビショッピングみたいですが・・・)
お早めにお願いいたします!
続いてはこちら~
田从(tabito)
山廃 純米吟醸 無濾過詰原酒 槽掛袋搾り
表のラベルには山廃純米・・・
しかし裏には純米吟醸・・・
メニューにはあえて山廃純米と書いてあります。
たいした問題ではありませんが、書いてみました・・・
現在の杜氏はお蔵元のお嬢さん。
造りにこだわり、純米系にして、さらに山廃にこだわり「田从」が登場しました。
まだ私はお会いしたことがないですが一度お会いしてお話しを聞いてみたい方のお一人です。
杜氏になられたときには、生産高を10分の一にして一つ一つの造りを大事にされた・・・
出来たお酒は、本当に深い味わいになりました。
自然災害にも遭い、かなり苦労されたと聞いております。
万人向きがどうかは解りません。
ただこのお酒に引かれるものが私にはあります。
どうぞ試してみてください。
浜って???しまったらごめんなさい。
今日はスコブル快晴の 日本酒日和 !
今日は何から始めましょうか~
ではでは~~~
今週で・・・
おはようございます。
今週で三月も終わりですね。
2012年、平成24年がどんどん過ぎていく感じの担当者です。
いろんなお酒を紹介しようと思っておりますが、今日は岩手・・・
浜千鳥
この銘柄は、お酒を知り始めた頃からのお世話になっている銘柄です。
お取引様に扱いがあり、さらにお客様にも好評で紹介させていただいておりました。
最近は品薄で入荷が難しかったので、登場回数が減っておりました。
少し豪華なラベルですね。
贈る方も贈られる方も少し華やいだ気分でいっぱいいかがですか?
もう一つ
横沢さんのお酒です。
月の輪
今回は生です。
以前にも紹介させて頂きましたが、今日は使用酵母が気になり、ここでの登場です。
このお酒は、岩手県のオリジナル清酒酵母を使っております。
その名も「ジョバンニの調べ」。
詳しくはこちらを・・・
http://www.ginga.or.jp/~syuzou/news/index8.html
私自身、この酵母を使ったお酒を飲んだ回数が少ないので、もう少し飲んでみないと特徴は掴みにくいですが、今のところ軽快に飲めるお酒が出来るような気がします。
ぜひ皆様も飲んでみてください。
解り易いように、あえて生酒にしてみました。
冬と春の端境期の空模様の札幌ですが、春も4月もそこまで来てますね。
それでは、今週も楽しい 日本酒ライフ をお過ごしくださいませ。
ではでは~~~