年末なのかな・・・
今年もこの季節が参りました。
限定品の季節です。
まずは・・・
石田屋さん
そして・・・
二左衛門さん
昨日、市民文化ホールでも歌舞伎があったみたいですが・・・
そんな季節になりました。
お待たせいたしました。
今日は足元が滑ります。
気をつけてご来店くださいませ。
ではでは~~~
道外で・・・
こんばんは。
寒いですね、こんな日は・・・
もちろん、日本酒!
いかがでしょうか?
私が道外のお蔵様で、初めて訪問したのが石川県は 福光屋様 でした。
いろんな取り組みにも一早く、取り掛かるお蔵様です。
酒米の契約栽培は1960年からで、50周年も迎られたみたいですね。
さらに今は全量純米蔵。
2001年から生産全てを純米酒宣言されたお蔵様です。
今日はその蔵のお酒を2種類ご案内いたします。
まずは・・・
加賀鳶(kagatobi)
お蔵様のホームページでは・・・
コンセプトワードは「粋」。
そのために最も大切にしていることは、キレです。
単に辛いだ けでなく、日本酒の生命線である旨みを大切にしながらのキレる辛口。
純米造りの技術を徹底的に追求することで、旨さの領域を広げた「加賀鳶」。
まさに酒造りの妙技を味わえるブランドです。
とあります。
今日はその中でも、春に出たしぼりたての生原酒のお勧めです。
ぜひその味わいをお確かめくださいませ。
もう一銘柄・・・
黒帯(kuro-obi)
こちらもホームページでは・・・
酒を酒として楽しむことができる堂々とした日本酒です。
金沢の老舗料亭をはじめ、数々の食の職人に鍛え、育てられた黒帯は、現在多くの食通、酒通の方々からその味わいを認めていただいています。
味わいの理想は、旨くて、軽いこと。酒米に山田錦と金紋錦を使用し、ブレンドではなく、独立した味わいの酒をバッティングさせることで得 られる「コク」「ふくらみ」「キレ」「品」の絶妙なバランス。
さらに、時間をかけてじっくりと熟成することで「まろやかさ」を加えた味わいは、肴の旨さを引き出しながら、自らの旨さをも深めていきます。
最終的には「ただのさけ」を目指しているとの事・・・
このコメント、面白いですね。
このお酒、エリアJでご用意しておきますね。
皆さん、寒さに負けず楽しい冬を日本酒とともにいかがでしょうか?
ではでは~~~
秋田のお酒です。
こんにちは。
今日は、私が日本酒を飲み始めたころからの人気酒をご紹介いたします。
まずは・・・
まんさくの花(mansakunohana)
当時から人気の高いお酒です。
まんさくと言えば、美瑛の土井商店様でしたね。
年に何回か買いに行きましたね。
時代の移り変わりで若干の仕様変更はあるかと思いますが、相変わらず美味しいですね。
今日は、私が当時から好きだった大吟醸をご用意いたしました。
ぜひぜひ飲んでみてください。
続いて・・・
刈穂(kariho)
辛口旨口の代名詞のように言われておりますが、今日のご用意は地元産の秋田酒こまちを40%精米の純米大吟醸「銀千樹」をメニューに入れてみました。
秋田らしい、独特の優しさ、そして丸み・・・
刈穂のイメージが変わる??かもしれない程の美味しさです。
過去に何度も入れてきましたが、いつもすぐになくなってしまいます。
無くなる前に、いかでしょうか?
今日の札幌は暖かく、なんとなくどよ~~んとした雰囲気ですが、午後4時前にして日が暮れてまいりました。
そろそろ日本酒時間のスタートです。
日本酒で楽しい週末をお過ごしください。
ではでは~~~
久しぶりの登場・・・
ロッカーが醸すお酒・・・
山間(yanma)
久しぶりもいいところ・・・
お酒が足りない・・・
あるうちに飲んでください!
<おまけ>
酒屋さんのホームページにも紹介がありましたが、このミュージシャンの演奏模様
「 山間」「 越の白鳥」の 武田良則 氏 熱き魂の叫び!!
がyoutubeに出ておりました。
よろしければご覧ください。
今一度人気のお酒を・・・
時折アラレ雑じりの雨?霙が降る札幌です。
寒くなってきましたね。
皆さんお元気にお酒、飲んでますか?
日曜日にもう一つのお酒の会が開催されておりました。
栃木の仙禽さんを囲む会です。
酒本さんの会でヘロヘロになりながら、どうしてもお顔を拝見しようと乱入しました。
会場は大盛り上がりで、仙禽パワーを全身に浴びてまいりました。
ヘロヘロな私は、さらにヨレヨレになりながら仙禽を飲んでおりました(飲まなければ良いのにと思いつつ・・・)
場所は 味和久さん。渋谷さん、無理に行ってごめんなさいね。
酔っ払いだから・・・?いやいや年上だから・・・??
許してください???
飲んじゃうんですよね、これがまた!
おそらく予定の時間をとっくに過ぎての会でした。
ちょうど9日がお蔵元さんのお誕生日と言うことで、一足早いバースデイケーキも登場しました。
どうやら、モデルさんの髪形が少し違ったみたいですが、色男でございました。
さて先日「あっ」と言う間になくなった、その仙禽を出しましょう・・・
山廃仕込 愛山 80%精米
旨味たっぷり!
飲んでみてください!!
その時にもう一銘柄、同じ濃い系の味わいも「あっ」と言う間になくなりました・・・
徳島の旭若松!
雄町です・・・
少し熟成してます。
飲み頃です!!
薄井さん、ようこそ札幌へ!
外は寒いですが、札幌人は熱いですよ!!!!
いつでも札幌にお越しくださいませ。
ではでは~~~