もろはく

こんにちは。
なんとなく雲行きが怪しい札幌です。
雨が降るのかな～～～
雨は雨で、しっとりと　日本酒日和　しましょうね。
今日のテーマは「香り」です。
まずは・・・

前回ご紹介して「あっ」と言う間に無くなった　くどき上手の出羽燦々の２２％に引き続きの登場です。
山田錦４４％精米の くどき上手　Ｊｒ．（ジュニア）　純米大吟醸
くどき上手様の専務「今井俊典」さんが全行程を手掛けた衝撃のお酒です。
兵庫特Ａ山田錦を４４％精米、M310・協会1801酵母にて仕込んだ純米大吟醸です。
この酵母、香り系の酵母としては超有名ですね。
続いて・・・

八戸の　陸奥八仙　です。
今回は純米吟醸の火入れです。
陸奥八仙らしい吟香、華やかでフルーツ、メロンや梨のような香りをも楽しめますよ。
今回はあえて香りを楽しめるお酒をご紹介です。
ではでは～～～

こんにちは。
頑張れファイーターズ！
のっけからスミマセン。
今日は興味ある？ラベルのお酒をご紹介します。

茨城の　来福(raifuku)　です。
明日、はるのすけさん　でお酒の会がありますね。

純米吟醸　生原酒　データ非公開
データ等で頭で考えずに飲んで欲しいと言う蔵元の意向で、データは非公開になっております。
飲んでから、私も聞いてみたいと思います。
続いてこのラベル・・・

滋賀県は 笑四季(emishiki) の貴醸酒です。
こちらも詳細は不明ですが、お酒の名前はモンスーン！
サブタイトルは「Mandragore（マンドラゴール）」で、イメージはもちろん空想上の伝説の植物マンドラゴラから・・・？？？

滋賀県産の玉栄と笑四季30号酵母との組み合わせ。
いろいろ想像してみてください。
青いフルーツを連想させるような香り・・・
甘さはあるけど、しつこくなく・・・
花を思わせる香りも持っている・・・
何はともあれ気になるラベルのお酒です。
飲んでみてください。
ではでは～～～

しっかり味ファンの皆様、お待たせいたしました。
エエ感じです！

橋場さんとこの　山廃　純米　雄町　無濾過　生原酒　の　いづみ橋　です。
酸度も１．９！
アルコールも１８度台！！

このスペックから味を想像してください！
そして飲みたくなってください。
この米は雄町・・・
そうです、雄町しております。
ではでは～～～
さらに・・・

こんにちは。
すっかり涼しい札幌です。
暑い地方の方、札幌にお越しになられませんか？
札幌は　日本酒日和　ですよ～
皆様から夏のお便りを頂戴しております。
ありがとうございます！
その中の一通に岩手県は吾妻嶺の佐藤様からのものがありました。
今年の造りに向けて、いろいろ思案中とのお便りでした。
私にできることは、応援する事です。
そこで今日のお勧めです。

２１ＢＹの愛山の純米吟醸の生です。
出てきた当初よりは輪郭がしまって、コクと旨味が前に出てきている感じです。
ぜひ飲んでみてください！
もう一つ・・・

ではでは～～～

雨も上がり、気持ち良い　日本酒日和　の札幌です。
以前からお話を聞いておりましたが、当店とは長いお付き合いをお願いしております、室蘭の酒本商店様が１００周年と言うとってもおめでたい年になっております。
いろんな事をご指導していただいております。
今日はその酒本商店様のオリジナル商品をお勧めしたいと思います。

ご存知　蘭の舞(rannomai) 純米吟醸
酒本さんのファンの方ならご存知でしょうが、以前は吟醸だったんです。
そのアイテムが純米吟醸になりました。
室蘭は北海道にはなくてはならない街の一つです。
北海道の景気が低迷する中、室蘭も同じように落ち着いた様相を見せていた時に、室蘭が舞い上がる事を祈念して名付けらえたのがこの「蘭の舞」なんですね。
今では酒本さんの主力商品です。
製造元は鳥取の山根酒造場、そうです「日置桜」様なんです。
酒本さんの情熱と山根さんの高い技術力の結晶のお酒です！
続いて・・・

俊也(shun nari) 純米　１９ｂｙ
伊達の特別栽培米「吟風」を使ったおさけです。
酒本夫妻と伊達の稲作家、鈴木さんファミリーを中心とした無農薬米の吟風を三重県の森喜さんのお蔵で醸されたお酒です。
いろいろな思いが込められたお酒・・・
私は何もしておりませんが、ご縁あって初めて醸すこのお酒の醸造期にお蔵を訪問させていただいておりました。
私が説明するよりは、酒本さんに直接いろんな思いを聞いてみてください。
熱く説明してくれますよ。
とりいそぎ、このお酒を飲んでみてください。
酒本さん、いつもありがとうございます。
１００周年、おめでとうございます。
ではでは～～～

今日はこの銘柄をご紹介！！
暑さも一休み、　日本酒日和　です。

サマーど　お馴染秋田県は山本さんのお酒です。
飲み忘れている方いらっしゃいませんか？
もう一つ！！

奥播磨(okuharima) の夏酒です。
これも飲んでおかないと～～
ではでは～～～

こんにちは。
今日も素晴らしい　日本酒日和。
元気に営業いたします。
今週も紹介しきれなかったお酒たちを・・・


帰省等でそれぞれの町で皆様お過ごしかと思います。
クラス会等も多いでしょうね～
よろしければ・・・
ちなみに札幌市内は土曜日と言うよりも日曜日みたいです。
車での移動も多いと思います。
道中、気を付けて運転してくださいね。
ではでは～～～

昨日は日本代表の戦いに酔いしれた札幌です。
日本全国暑いですね！
そんな日は・・・

西瓜ですね。
そうじゃなくて、西瓜と同じ色のラベル？

そうです、岐阜のお酒　小左衛門　純米　８号酵母

　直汲み　おりがらみ
いっぱい書きました。

毎回人気の酸度２．３のおりがらみ！
綺麗でさっぱりした夏酒も良いでしょうが、旨くて酸がしっかりして、若干甘味が美味いこのお酒！
いかがでしょうか？
小左衛門さんは濃い酒ばかりではありませんが、店主の好みでこのしっかり濃いタイプを皆様にお勧めしたいと思います。
クーラーの効いた店内で、がっちり酸の旨味がある日本酒、いかがでしょうか？
ではでは～～～
ｐｓ　確かに毎日暑いですが、私は暑いのが好きです。
　　　今月が終わると北海道は秋がすぐに来ます。
　　　一日でも暑い日が続くことを祈っております～～～