もろはく

お世話になります。
９月９日の土曜日です。
土曜日は15時開店です
Opens at 15:00 on Saturdays
토요일은 15시 개점
最終入店、ラストオーダー21時です
Last entry、Last order is 21:00
최종입점　마지막 주문 21시입니다.
姉妹店和食屋隠口は、１７時開店です。
土曜日、皆さんがリラックスして日本酒を楽しめる曜日ですね。
夏も終わった感がありますが
あえて爽やかな旨味を楽しめる・・・
そう言うタイプを・・・

三重県　元坂酒造　gensaka

トーキンラウド 元坂酒造/Talkin’ Loud and Sayin’ Something
もろはくでは「酒屋八兵衛」の方が馴染みがあるかもしれませんね。
こちらのお蔵の限定醸造品です。
『酒屋八兵衛』『帰農』。
いつもの酒質とはまったく異なる
リンゴ酸（Malic Acid）が特徴のタイプです。
暑い時期に出そうとも思いましたが、良い意味で
ヒヤオロシが沢山出てくる、この季節にお出しします。
最近、気になる県の三重県。
もろはく的には、森喜酒造様、而今の大西様を筆頭に
気になるお酒が続々出てきます。
今回は三重県酵母「MLA-12」というリンゴ酸高生産酵母を使用したお酒です。
爽やかな酸味が特徴（私は酸の旨味があるお酒が気になっています）。
落ち着いた吟醸香、爽やかな酸味。
しかしながら、ほのかな糖分を残して、
甘味と酸味のバランスが嬉しく感じます。
最近多い、低アルコールタイプですが
ぼやけた感じがなくついつい飲み過ぎる系です。
日本酒、いろいろなタイプが出てきます。
次のステップが更に楽しみないっぱいです。
土曜日です。
よろしければ、日本酒もいかがでしょうか～
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
９月８日の日本酒フライデー！
１６時開店いたします。
Open at １６:００
１６시 개점
ラストオーダーは２１時です
Last entry,Last order is 21:00
최종입점 마지막 주문은 21시입니다.
姉妹店和食屋隠口は１７時開店です。

愛知県　義侠

純米吟醸　原酒

山田錦60％
こちらのお蔵、旨味を表現されるお蔵と思っております。
とりわけ使用米への取り組みも強い思いですね。
今日は兵庫県東条地区の山田錦使用酒です。
米の旨味、しっかり感じます。
磨き過ぎず６０％精米。
リクエストで米感があるお酒、いただきます。
よろしければ、こちら、いかがでしょうか～
ニホンシュフライデー！
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
９月５日の火曜日です。
火曜日は１６時開店
Open at 16:00 on Tuesday
화요일 16시 개점
ラストオーダー２１時です
Last entry,Last order is 21:00
최종입점 마지막 주문 21시입니다
姉妹店和食屋隠口は１７時開店
今日から新シリーズが登場いたします。
お楽しみに！
明日、明後日は定休日です！
明日は定休日が１５時から「プチもろ」いたします！
よろしくお願いいたします。

福島県　ささまさむね　Sasamasamune

純米吟醸　愛山
気になる福島酒の一つです。
今日は愛山使用酒。
個人的に「愛山」追い活中です。
比較的、旨味、優しい甘味を表現してくれるお米なのだと思います。
いろいろなお蔵の、愛山使用酒紹介中です。
使用酵母は、地元の酵母ときょうかい酵母をしようとか。
優しい甘みとキレの良さを楽しめます。
温度を上げ過ぎなければ、温めても楽しいかも～
今日は愛山使用酒でまいりましょう！
ではでは～～～
明日はプチもろです！

お世話になります。
９月３日の日曜日です。
日曜日は１４時開店
Opens at 14:00 on Sundays
일요일은 14시 개점

最終入店、ラストオーダー２０時です
Last entry、Last order is 20:00
최종입점　마지막 주문 20시입니다
姉妹店和食屋隠口は、お休みです。
雲一つない晴天の札幌！
絶好の日本酒日和です！！
今日も電話故障中につき繋がりませんが営業いたします。
よろしくお願いいたします。

秋田県　ゆきの美人　Yuki no bijin

純米吟醸　改良信交

今年の夏、集中豪雨で被災されました。
お見舞い申し上げます。
もろはくでもお付き合いの長い秋田醸造さま、小林さんのお酒です。
ストイックな造りは健在ですね～
穏やかな甘みと上品な酸、バランスよく感じる旨味。
ついつい飲み過ぎる系の銘柄です。
今日ご案内は「改良信交」使用酒です。
その昔、秋田県では大吟醸系に多く用いられてた品種との事です。
お米の家系図？から見てみると「たかね錦」の要素が強いお米です。
昔から新潟県、長野県、滋賀県の不老泉でも多く使われていますね。
昨年のネクスト５でも、このお米が使われていましたね。
個人的に、このお米の動きも気になっております。
小林さんが醸す改良信交使用酒、気になる事ばかり・・・
この後はお店で・・・
さらに皆様にもお願いです。
集中豪雨で被災された「ゆきの美人」どちらかで見かけましたら
ぜひ、飲んでくださいね。
飲んで応援お願いいたします！
日本酒日和の日曜日！
１４時から雄町しております。
ではでは～～～
お知らせです。
９/１８(月)　　有料試飲会
　　　　　　　碧雲蔵のスタッフの皆様をお迎えいたします。
　　　　　　　碧雲蔵スペシャルです！
　　　　　　　試飲数を１５アイテム用意する予定です。
　　　　　　　この機会に碧雲蔵のお酒を知りましょう！
　　　　　　　もちろん、ご同業の方も大歓迎！
　　　　　　　１２時から５段階で１０名ずつ参加者を募集いたします。
　　　　　　　お酒は十分用意は致しますが、
　　　　　　　もしかすると、後半に無くなるものがある可能性があります。
　　　　　　　その時は、笑って許してください～
　　　　　　　　
12時から17時までの開催。
募集時間、12時から16時まで
12時、13時、14時、15時、16時
1時間に10名ずつの参加者を募集いたします。
必ず1時間で終了しなくても構いません。
きき酒とお蔵の方とお話しをする時間を設けるために、
1時間毎に10名程度に制限して開催いたします。
会費は3500円(税込み)。
今回はオツマミのご用意はございません。　　　　　　
当日の混乱防止のためにお申し込み時に会費をお支払いいただけると助かります。
(当日キャンセルは100%キャンセル料が発生いたします)
お楽しみに～～～

お世話になります。
８月２６日の土曜日です。
今日と明日、電話故障中で、つながりません。
営業は致します。
よろしくお願いいたします。
土曜日は15時開店です
Opens at 15:00 on Saturdays
토요일은 15시 개점
最終入店、ラストオーダー21時です
Last entry、Last order is 21:00
최종입점　마지막 주문 21시입니다.
姉妹店和食屋隠口は、１７時開店です。
土曜日、皆さんがリラックスして日本酒を楽しめる曜日ですね。
旨味を楽しめる・・・
そう言うタイプを・・・

三重県　英　Hanabusa

純米吟醸　無濾過生原酒

三重県産無農薬山田錦＋６号酵母
お馴染み森喜酒造場様のお酒です。
地元産の山田錦を使用。
こだわり米なので収量も少なめのお米です。
夏酒も美味しいですが
旨味が詰まった無濾過生原酒はいかがでしょうか～
個人的な好みなのですが
味わいしっかり系タイプですが
気が付くと、グラスの中は空っぽです。
誰かに飲まれた・・・
いやいや自分が飲んでしまう・・・
ノマサルタイプです。
昨日、お馴染み様のＡ様も蒸発が早かった・・・
そろそろ夏も終わり。
しっかり旨味を楽しめるタイプ
いかがでしょうか～
雄町しております。
ではでは～～～
お知らせです。
９/１８(月)　　有料試飲会
　　　　　　　碧雲蔵のスタッフの皆様をお迎えいたします。
　　　　　　　碧雲蔵スペシャルです！
　　　　　　　試飲数を１５アイテム用意する予定です。
　　　　　　　この機会に碧雲蔵のお酒を知りましょう！
　　　　　　　もちろん、ご同業の方も大歓迎！
　　　　　　　１２時から５段階で１０名ずつ参加者を募集いたします。
　　　　　　　お酒は十分用意は致しますが、
　　　　　　　もしかすると、後半に無くなるものがある可能性があります。
　　　　　　　その時は、笑って許してください～
　　　　　　　　
12時から17時までの開催。
募集時間、12時から16時まで
12時、13時、14時、15時、16時
1時間に10名ずつの参加者を募集いたします。
必ず1時間で終了しなくても構いません。
きき酒とお蔵の方とお話しをする時間を設けるために、
1時間毎に10名程度に制限して開催いたします。
会費は3500円(税込み)。
今回はオツマミのご用意はございません。　　　　　　
当日の混乱防止のためにお申し込み時に会費をお支払いいただけると助かります。
(当日キャンセルは100%キャンセル料が発生いたします)
お楽しみに～～～
お知らせ　その２

日本酒ゴーアラウンド札幌２０２３
もろはくも参加します。
今年も行列ができることが予想されます。
効率よい運営を心がけますが
行列覚悟でお越しくださいね～
今年のもろはくは
１１時　　　　ドアオープン
　多店様にもご迷惑をお掛けするので
　あまり早くのお並びは、ご遠慮ください。
１５時３０分　最終入店　ラストオーダー
＃お時間以内に入店が出来ない状態の時は、あらかじめ行列を終了いたします。
１６時　　　　終了です。
よろしくお願いいたします。
参加者の皆さんの役割、バッチつけて「日本酒の日」をアピールしていただく
参加証である缶バッチを店で販売しておりますが、完売です。
今回は、各店舗６０個の限定販売です。
追加販売の予定がありません。
他の参加店舗様でお求めくださいませ。
当日、お会いしましょう！

お世話になります。
今日から長月、９月です。
９月１日の日本酒フライデー！
１６時開店いたします。
Open at １６:００
１６시 개점
ラストオーダーは２１時です
Last entry,Last order is 21:00
최종입점 마지막 주문은 21시입니다.
姉妹店和食屋隠口は１７時開店です。
９月のスタートは栃木の人気モノで参りましょう～

栃木県　姿 Sugata

純米吟醸　雄町　無濾過生原酒

極　すがた　（goku　sugata）
このシリーズ、気になっています。
雄町、山田錦、両方の製造との事。
まずは「雄町」。
無濾過生原酒・・・
夏にしっかりしたお酒のリリースなのかと・・・
原酒らしいインパクトも有ります。
しかしながら、予想以上にするすると飲めます。
ジロジロ瓶を見ていると・・・
「使用酵母　T-ND6」
普段、酵母名は書いていないはず・・・
ここかな～
「T」は栃木県？
飲めちゃう生原酒。
日本酒フライデーにいかがでしょうか～
午後４時から雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
８月３１日の木曜日です。
木曜日は１６時開店です。
It opens at １６:００ on Thursdays.
목요일은 １６시 개점입니다.
ラストオーダーは２１時です
Last entry,Last order is ２１:００
최종입점 마지막 주문은 ２１시입니다.
姉妹店和食屋隠口は、午後５時開店です。
明日から９月・・・
暑かったですね、今年の８月。
今週も３０度位になる日も多いみたいですが
カナリ身体が楽に感じます。
皆さんは、いかがでしょうか～
今年の夏の記憶に日本酒も入れてもらえませんか～～～

もろはくお得意の新政酒造のお酒達です。
今日開けたいお酒・・・
亜麻猫スパークです。
写真撮り忘れておりました・・・
後ほどアップいたします！

今月も新政！
来月も新政！
日本酒の日も新政！！

よろしくお願いいたします。
今年の参加バッチ、もろはくでの残りの個数はあと僅かです。
他の参加店様でもご購入は可能です。
ではでは～～～
追加情報です！
・１０月７日（土）　熟成酒の会　開催決定
　　　　　　　　　　銘酒の裕多加様のマル秘のお宝をご紹介いたします。
・１０月８日（日）　酒屋様の有料試飲会　開催決定
　　　　　　　　　　旭川のうえ田舎さん登場いたします。
・１０月９日（月）　Gonta Cafe様とコラボ決定！
　　　　　　　　　　名寄から初代店長のサイトーさんが来てくれます！
詳細は後日に～～～
スケジュール調整お願いいたします。

お世話になります。
８月２９日の火曜日です。
火曜日は１６時開店
Open at 16:00 on Tuesday
화요일 16시 개점
ラストオーダー２１時です
Last entry,Last order is 21:00
최종입점 마지막 주문 21시입니다
姉妹店和食屋隠口は１７時開店
明日は定休日です！
風が涼しくなりましたね～
帰り道、お月さんもキレイ、虫達の大合唱。
秋ですね～
夏を越してくると、この酒米使用酒が気になります。

茨城県(北海道？)　結ゆい　Musubiyui

純米　雄町

お世話になります。
周知の方も多いとは思いますが2022年5月、火災により酒蔵が焼失してしまった結城酒造。
再建を目指している最中です。
奥様で杜氏の浦里美智子杜さんは北海道東川町の三千櫻酒造でお酒を造られております。
これまでは茨城県の酵母「M310」を使用していましたが、今回は三千櫻酒造がメインで使用している「協会14号酵母（金沢酵母）」に挑戦です。
雄町米×三千櫻と同じ酵母菌・麹菌を使用。
雄町米と協会１４号酵母は結城酒造初めての試み。
さらに北海道の仕込み水のクリアさの中に、新しい雄町を表現。
美智子さんのコメントの中にお酒への試みも感じるお酒です。
「結ゆい」「三千櫻」両方の味わいを感じるようで
新しい味わいをも感じるお酒です。
風も涼しい8月末。
日本酒が一層美味しく感じますね～
明日は定休日、本日、雄町しております。
ではでは～～～
お知らせ
８/２９(火)　１６時開店、ラストオーダー２１時
８/３０(水)　　お休み
９/０６(水)　　お休みですが立ち飲み継続！
９/０７(木)　　お休み
９/０８(金)　１６時開店、ラストオーダー２１時
９/０９(土)　１５時開店、ラストオーダー２１時
９/１８(月)　　有料試飲会
　　　　　　　碧雲蔵のスタッフの皆様をお迎えいたします。
　　　　　　　碧雲蔵スペシャルです！
　　　　　　　試飲数を１５アイテム用意する予定です。
　　　　　　　この機会に碧雲蔵のお酒を知りましょう！
　　　　　　　もちろん、ご同業の方も大歓迎！
　　　　　　　１２時から５段階で１０名ずつ参加者を募集いたします。
　　　　　　　お酒は十分用意は致しますが、
　　　　　　　もしかすると、後半に無くなるものがある可能性があります。
　　　　　　　その時は、笑って許してください～
　　　　　　　　
12時から17時までの開催。
募集時間、12時から16時まで
12時、13時、14時、15時、16時
1時間に10名ずつの参加者を募集いたします。
必ず1時間で終了しなくても構いません。
きき酒とお蔵の方とお話しをする時間を設けるために、
1時間毎に10名程度に制限して開催いたします。
会費は3500円(税込み)。
今回はオツマミのご用意はございません。　　　　　　
当日の混乱防止のためにお申し込み時に会費をお支払いいただけると助かります。
(当日キャンセルは100%キャンセル料が発生いたします)
お楽しみに～～～
１０月７日（土）　熟成酒の会　開催決定
１０月８日（日）　酒屋様の有料試飲会　開催決定
１０月９日（月）　Gonta Cafe様とコラボ決定！
詳細は後日に～～～
スケジュール調整お願いいたします。
８月は３０日お休みします。
９月は６日７日１３日１９日２０日２７日お休みいたします。
３０日は特別営業です。