もろはく

陽射しは強くないものの、地味に暖かい札幌です。
わがファイターズも本拠地に帰って、見事な戦いを見せて欲しいですね！
北海道は、今は素敵な季節を迎えてます。
私もこの６月と７月が大好きです！！
まさしく　日本酒日和　の北海道です。
そんな大好きな季節に北海道のお酒を飲んでください！

新十津川の 金滴(kinteki) です。
北海道は地元新十津川産米の吟風１００％使用の純米吟醸、無濾過生原酒。
醸したのは、小樽出身の川端慎治　杜氏！
２２ｂｙから金滴さんの杜氏さんになられました。
私が初めて川端さんにお会いしたのは、確か福岡県は三井の寿、美田の井上さんのところで蔵人をされていた頃でした。
何年前かな～～～
石川県をスタートにいろいろなところで修業され、北海道に帰ってきました。
４月の酒本さんのお酒の会で、出品ブウスウにいらっしゃるじゃないですか～
「何してんの？」
「帰ってきたんだよねぇ～～」
「いつから？」
「今年の造りから・・・」
なんて具合の再会でした。
金滴さんでバリバリお酒造りに励んでくださいね！
これからもよろしくお願いします。
今日は吟風使用のタイプをご用意しました。
彗星使用のタイプは姉妹店、参醸倶楽部でご用意しております(今日は火曜日ですからお休みです)。
いまさらですが道産酒の応援もよろしくお願いします。
今日の当店の道産酒のご用意は５種類です。
札幌　　千歳鶴　吟醸　　北育ち
　　　　千歳鶴　大吟醸　吉翔
栗山　　北の錦　純米吟醸　北斗随想
釧路　　福司　純米吟醸
新十津川　金滴　純米吟醸
北海道をよろしく！！
ではでは～～～

無くなってしまいそうです・・・

そうです、福島県のお酒　奈良萬(naraman)

今回は純米大吟醸のおりがらみです。
初夏の季節に口当たりの良い微発泡タイプです。
メニューに載せた途端、どんどんオーダーが入ってきます。
ぜひ、奈良萬、いかがですか？
がんばろう、ふくしま！

続いては新潟の根知男山(nechiotokoyama)

地元、根知谷産越淡麗を使った純米吟醸の無濾過生原酒です。
３月出荷で、どんどん味がのってきております。
お蔵にお邪魔したのはまだ雪深い頃でしたが、今頃は田んぼに青々した稲が育っている事でしょうね。
地元の根知谷の自然を生かした酒造り。
今後も楽しみです。
今日はこの銘柄で日本酒日和を楽しんでくださいね～
ではでは～～～

こんにちは、もろはくです。
陽射しが気持ちの良い札幌です。
気持ちの良い札幌・・・
と言うことは、　日本酒日和　ですねぇ～～～
さて、ソレでは、そろそろ、まいりましょうか～～～
酸フェチのみなさん、お待たせしました。
酸度３．０

そうです、大阪は　秋鹿(akishika)

２１ｂｙの純米吟醸　無濾過　生原酒　
酸味もそうですが、旨味がたっぷり！
美味しい酸です！！！
程よくこなれてきて、ええ感じどす！！
さらにもう一つ行きましょうか！！
きもと

そうです、初登場！

岡田さん、やりましたね～
島根県は　天穏(ten on)
純米　キモト　無濾過　生原酒
さりげなく　酸度は２．１
島根県産五百万石でしかも・・・
酵母無添加！！！
キモトの仕込みは今年は２本だとか。
１本は酵母添加、そしてこの無添加。
おそらく湧きつきが遅くドキドキしたことでしょうね～
思うに、火入れしたものは熟成に時間がかかる思います。
今回は生原酒です。
比較的、できたそのままの感じで召し上がれると思います。
今日は個性的な日本酒で　気持ちの良い　日本酒日和　を満喫してください。
ではでは～～～

今日はこれからスタートしましょう！！！

辻　善兵衛(tsujizenbe)
お人柄を表す、朗らかな味わい。
お酒を造るのが大好きと言っていた辻さんのお酒です。
飲むと自然と笑顔になります！

姿(sugata)
ここ数年、話題になることが多いお酒です。
香り、味わいが特徴的。
何が特徴的って・・・
飲んでみませんか～～～
日本酒飲んで、日本酒日和～～～～～～～～～
ではでは～～～

日本酒日和　には、このお酒・・・
そうです、島根のお酒　王禄(ouroku)
当店では絶大の人気の王禄です。
王禄が大好きで大好きでたまらない、王禄娘？も登場しました。
イワユル王禄のオッカケです。
今日は、このお酒・・・再登場！！！

バックプリントにはこの表情が・・・

渓流ファンも見逃せない。
雄町しております・・・(使用米は山田錦です)
ではでは～～～

もろはくらしい・・・
夏らしい・・・
お酒って・・・
もろはくの夏らしいお酒ってことなんでしょうか・・・
と言うことで今日のテーマです。
千本錦(senbon nishiki)
広島県酒造組合様のホームページには、酒米「千本錦」は、大吟醸米として人気の高い「山田錦」を広島の気候風土に適するように改良することを目的として、育成されました。
「千本錦」は適度な速さで糖化が進み、麹造りに時間をかけるので、その分吟醸酒の香りが高く、すっきりとした酒になります。
とありました。
そこで今日のお勧めです。

まずは栃木県は薄井兄弟が中心になって醸しているお酒　仙禽(senkin)
スペックは４５％精米の純米大吟醸。
日本酒度はマイナス・・・
酸度は２．１・・・
期待しちゃいます。
旨味たっぷり酸味もたっぷり、もろはくらしいと言えばもろはくらしい！
さらに千本錦使用酒です。

桜の季節は終わりましたが・・・
広島県は　桜吹雪（sakurahubuki）
何度も紹介しておりますが、あっと言う間に売り切れてしまいます。
先ほどのお米についての説明の中のコメントで「その分吟醸酒の香りが高く、すっきりとした酒になります。」ってありましたね。
まさしくこのお酒がそうだと思います。
千本錦を使ったお酒を２タイプご用意いたしましたが、味わいがどちらも楽しいです。
ぜひぜひ　日本酒日和　にしてください。
ではでは～～～

こんにちは。
今日は文句なしの　日本酒日和　ですね。
なんてったって、とっても心地の良いお天気です。
風もなく、気温も上がり始め、湿度も少なく・・・
まさしく　日本酒日和　です。

宮城県は　日輪田(hiwata)　純米大吟醸が入ってきました。
純米大吟醸ですが、香りも立ちすぎず、穏やかな感じで口の中に味わいが広がります。
私には純米系らしく酸が少しだけ多めに感じて、全体的にバランスよく仕上がっているような気がします。
美味しいですねぇ～～
こんな気持ちの良い日に、この日輪田がマリアージュするような気がします。
まだまだ午前中ですが、お昼休みが終わるとだんだん日本酒が飲みたくなります、きっと！
あ～～～、大変！！
日本酒、飲んでみませんか～～～
ではでは～～～

今日は土曜日、結婚式も多いみたいですが、穏やかな一日です。
もちろん　日本酒日和　です。
今年も来ましたこのお酒！

青森県は　田酒(denshu)
お蔵元様の説明文からです。
　数年前より、現在の酒造好適米の最高峰といわれる「山田錦」の両親である、
　
　父親にあたる米の「山田穂（やまだぼ）」、

　母親にあたる米の「短稈渡船（たんかんわたりぶね）」を使用し、
　酒造りを実施してまいりました。
　そして今回ついに販売に漕ぎつけることができました！
　この酒は、それぞれの米を40％まで精米し、全く同じ条件で低温により
　じっくりと吟醸仕込みされ、さらに瓶詰めの後、氷温により
　1年間熟成をさせた純米大吟醸酒です。
　「山田穂」・「短稈渡船」それぞれ1本づつ、2本で1セットとして販売いたします。　
　是非、父親・母親の味の違いを飲み比べによりましてお楽しみください。
当店でも開店以来の定番酒、西田酒造店様の「田酒」の特別販売品です。
お馴染み酒造好適米「山田錦」の両親にあたる米を丁寧に醸して造ったお酒です。
昨年もあっと言う間になくなりました。
ぜひぜひ、お試しくださいませ。
ではでは～～～
ｐｓ　やまだ「ほ」ではなくて「ぼ」なんですよね～～～