もろはく

こんにちは。
オリンピック、盛り上がっていますね。
今回は柔道のメダルが少ないですが、その他の競技でのメダル獲得が多いですね。
頑張れニッポン！
と言うわけで・・・
昔ながらの造りのお酒をご紹介いたします。
その名も　「きもと」　。
まずは　

郷乃譽(sato no homare)
山田錦４８％精米の無濾過の純米吟醸です。
以前にもご紹介いたしましたが、ここのお蔵のイメージは「花薫光(kakunkou)」でした。
ものすごい華やかな、吟醸香、いやいや香りのお酒のイメージでした。
それで２０年経って、イメージが変わりました。
聞けば、昔からこのタイプのお酒は造ってらっしゃたと・・・
勉強不足でしたね。
さらに驚いたのは、この酒の旨味ですね。
バランスの取れた味わい、コレは飲んで感じてください。
文章では伝わらないと思います。
「花薫光」と「きもと」、それぞれの特徴を出したお酒造り。
歴史が裏付けている造りなのだと思います。
そして、　

梅津のキモト　
１９ｂｙです。
キモトを初めて造ったのがこの年で、さらに思いきり酸度を上げたのがこのお酒です。
一度飲んだら、忘れられないくらいの印象かと思います。
蔵にも、もう無いとの事です。
私も残しておきたいとも思いましたが、リクエストが多いので出しちゃいます。
暑い夏、酸が利いた日本酒はやめられませんよ。
暑いからこそ、お燗にも挑戦してみてください。
違った味わいを感じれます。
今宵も日本酒で・・・
頑張れニッポン！
ではでは～～～

夏が終わったような土曜日の札幌です。
而今 大吟醸 斗瓶取り
よろしければ、いかがでしょうか？

お世話になります。

すすきの祭りは、やはり落ち着いているもろはくです。
それはそれで・・・
お勧めします。
房島屋(boujimaya)
２月出荷の純米吟醸　おりがらみ
とっても楽しみな味わいです。
もう一つ
義侠(gikyo)
こちらも２３年１２月の日付の純米原酒のおりがらみです。
前回紹介した東一、長珍のうす濁りが絶好調で、さらにおりがらみを追加しました。
夏の飲むおりがらみ、美味しいですよ！
ではでは～～～

こんにちは。
今日は、道産酒は、いかがでしょうか?
旭川の高砂さんの国士無双です。
お蔵の売店の明治蔵限定販売の吟風を使った純米大吟醸です。
心地よい札幌の夏、北海道のお酒で決まりですね。
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思いっきり最高気温が下がった札幌です。
スゴシ安いですが、もう少し夏らしさが欲しい気もしますね。
さて今日はこの銘柄をお勧めします。

鳥取　鷹勇(takaisami) 辛口純米
この銘柄、私が日本酒を飲み始めた時からずーっと愛飲させてもらっている銘柄の一つです。
バランスの良さ、切れの良さ、どれをとっても安心して飲めるお酒なんです。
そう言うお酒って、皆さん、どのくらいご存知ですか？
所謂「はずれのない」お酒です。
飲んだ事のない方、飲んでみてください。
安心しますよ。

最近すっかりお気に入りの　日輪田(hiwata)
２０ｂｙの雄町の純米吟醸です。
こなれた味わいに、純米らしい酸が生きてます。
良い感じなんですよね。
余韻が特に好きです。
お酒を飲んでホッとする・・・
そんな気持ち、大事ですよね。
雄町しております。
ではでは～～～

８月さん、こんにちは。
今年もこの季節がやってきました！

秋鹿(akishika)　純米吟醸　へのへのもへじ
当然？無濾過　生原酒
嬉しい事に酸度３．０！
見事なスペック！！
アナタは飲まずして・・・
夏だから？すっきり飲みやすいお酒も良いでしょうが、飲んだ気がするこの酒、私は好きです。
いかが？

島根県は天穏(ten-on)。
今回は７０％精米のきもとの無濾過のにごりです。
改良雄町・・・
一般の雄町と特性は似ているものなのでしょうか？
個人的には集めのお燗で・・・　
なお、この銘柄に詳しい人間が隠口におります(木、金、土限定ですが)。
飲んでみて詳しいお話を聞きたい方は、ぜひ、隠口へ～
個人的なお勧めですが、このお酒は熱めのお燗が大好きです。
ではでは～～～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今日で７月も終わりですね。
やり残したことありませんか？
日本酒、飲んでますか？
今日は・・・

鏡山(kagamiyama)
お相撲さんみたいなネーミングです。
暑い埼玉県のお酒です。
しかも「きもと」！
私的な感覚で言うと「現代風きもと」。
吟香も程よくあり、その中で乳酸も感じる・・・
まったくいやでは無い味わい、むしろ好き・・・
無濾過生原酒、しかもアルコール度数は１５度。
面白い「きもと」。
いかがですか？
ではでは～～～

こんにちは。

一週間、早いですね。
先週の今日は滋賀県にいました。
北海道よりも湿度も高く、同じ気温でもカナリ暑く感じましたね。
今日のお勧めは・・・
テーマは「うすにごり」

お馴染佐賀県は　東一(adumaichi)
こちらは今年の１月に出荷されたものです。
低温の冷蔵庫にて貯蔵、熟成されました。
温度が低いから、ゆっくりと角が取れる感じの熟成です。
ほとんど、出荷時と遜色のない感じです。
もう一つ

愛知県は　長珍(chochin)
前回入荷時もあっと言う間になくなりました。
米の旨味と酸のバランス。
見事です。
飲んでみてください、一緒に体験してください。
最近はガスを含んだ軽めのものもありますが、しっかり味わえるうすにごり、夏にぴったりです。
今日も気温は３０度近くになりそうです。
風が強めですので、暑さも心地よいですね。
暑い時こそ、日本酒を！
雄町しております。
ではでは～～～