もろはく

お世話になります。
本州は急に気温が上がって大変そうですね。
札幌も暖かくなり、ホテルエーデルホフさんの南側の桜が咲いていました。
ようやく桜が到来です！
日本って広いですね～～～
さあ、２６日の札幌純米燗に向かって予習シリーズです。

神奈川の　隆　です。
今回は山田錦４５％精米の純米大吟醸の生です。
このお酒、生産があったりなかったりなんですよね～
実はこの生は、３年ぶりのリリースなんですよ。
過去に、この山吹ラベルが造られていてそうなんです。
それで１２年ぶりに造られたのが３年前なのかな・・・
んで、今回生のリリースなんです、ハイ！
私も飲んでみて楽しいお酒だと思います。
お蔵にお邪魔した時も、酸度がだいたい２．０近くあったりして
熟成向きなのかとも思っておりました。
ここ数年、優しい感じに仕上がっていた気がします。
詳しくお聞きしたい方は、純米燗で直接お聞きしてみてください。
隆の生酒、雄町しておりま～～～～す。
ではでは～～～

お世話になります。
今日も純米燗に参加されるお蔵のお酒をおすすめ致します。

岩手県は、酉与右衛門(よえもん) です。
今回、初参加のお蔵です。
ご用意は、無濾過の生原酒です。
おそらく、会には出てこないタイプです。
まずは、飲んでみてくださいね(^.^)b
「美山錦５５％」
特別純米 直汲み 無濾過 生 原酒
個人的なイメージとして、旨味が乗るのに熟成に時間がかかりそうなお酒のタイプと思っておりました。
特に火入れに関しては、ドライを好む方には早飲みで、旨味を重視する方には比較的な長めの熟成がよろしいかと・・・
今回は生です！
私の偏見？を覆してくれるような、生らしい旨味を出してくれていましたね。
この酉与右衛門(よえもん)を飲んで、純米燗に参加してみよう！
何て思った方は、ご連絡ください。
当店の扱いの追加チケットを出していただきました。
初夏の札幌で、楽しい純米燗、参加してみませんか？
ではでは〜

お世話になります。
もろはくは、今日から通常営業です。

本日はこのお酒から・・・

岐阜県は　房島屋（boujimaya）

この方が造っております。
はい、所さんです。
所さんでは、月に３本程度の仕込みをされていて、おそらくまだ甑倒しになっていないと思います。
酒造りは、所さんともう一人がメインで行っているみたいです。
「自分の飲みたいような、好きな酒を醸したい」
そうおっしゃっておりました。

北海道は寒いですが、お蔵のある岐阜県、お蔵は割と北の方にありますが
気温が上がっているのでしょうね。
もうひと踏ん張り、頑張ってくださいね。

岐阜県は揖斐。
その昔、舟での輸送があった時代に、桑名からこの揖斐までのものがあったそうで、この町が終着だったみたいです。
今は割と落ち着いた街の風景でした。
もともと、こちらの地方の割としっかりした味わいの食事に合うタイプが多かったようですが
最近では、現代的な食事にも合うお酒もテーマの一つになっているみたいです。
かといって「ワインみたいなタイプを造る気はない」とも言っておりました。
「日本酒でしか表現できない味」
所さんのテーマみたいです。
これからもいろいろ研究して、お酒を造っていきたい・・・

ますます注目のこの地方のリーダーだと思います。
今日は房島屋から始めましょう～～～
ではでは～～～

ファイターズ・・・
残念でした。
明日は鍵谷君にがんばってもらいましょう！
今日はこのお酒を開けちゃいます！！

竹鶴です。
１６ｂｙのきもと　無濾過　純米原酒
方や６号酵母、方や酵母無添加です。
関西のパワーにも負けず、北海道にいらしてもらっている方々にお勧めいたします。
もう一つ、１１ｂｙの山田錦を使った純米大吟醸です。
今はほとんどが地元米での竹鶴です。
ぜひお試しください。
ではでは～～～
桜もバッチリ咲いてます！！

お世話になります。
もろはく、コモリク、ゴールデンウィークの営業は５月５日が最終日です。
さてその最終日にふさわしい？酸っぱいお酒をご用意いたしました。
ジャガジャン～～～

鳥取県は　梅津のキモト　２１ｂｙ
山田錦６０％精米の純米です。

日本酒度＋１３
酸度　　　４.２
アミノ酸度２.３
しびれます～～～
酸の旨さをご堪能くださいませませ～～～

ホンジャマカ～～～

お世話になります。
今日のファイターズは、あっぱれでした。

そうです、中田選手、お見事です！
５打数４安打３ホーマー５打点・・・

すごいですね～～～
宮城のお客様も拍手してくれていましたね。
とても素敵でした。

谷元投手も、ナイスピッチングでした。
さて今日は、ご紹介してすぐに無くなったこのお酒を緊急入荷しました。

神奈川の天青です。
Ｈさん、先日は失礼しました。
入りましたよ！

この方が醸されています。
五十嵐杜氏！
温和な雰囲気の中に闘志を感じる方でした。

お蔵の設計も、機能的に、導線を確保して、行われておりました。

こんな道具、見たことなかったです。
自分たちがやりやすいように、造られております。
いろんな所にこだわりが見られ、ポリシーも感じるお蔵の風景でした。
前回と同じ酒未来、飲んでみてください。
ホッとしますよ～
杜氏のお人柄かな～～～
どことなく、この男に似ている感じがするのは私だけかな・・・

ではでは～～～

お世話になります。
ゴールデンウィークの後半戦がスタートですね。
もろはく、コモリク　５月３日、４日、５日　営業いたします。
さていよいよこのお酒をお勧めします。

岐阜県は　竹雀（teksuzume）
２３ＢＹの純米吟醸です。
こなれた感じが嬉しいです。

こちらのお蔵は、家業、そのものです。
杜氏である息子さんと奥様、それにご両親でお酒を造っております。

皆さんのチームワークで醸されている竹雀。
今の造りになったのは、古くなく、３年目が終わったところですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お世話になります。
寒いですね・・・
今日の天気予報に「雪」マークがつきました。
積もるとは思えないけど・・・
春が恋しい札幌です。
さて、今日は雄町かね？愛山を使った、お酒の登場です。

山口県の　東洋美人　です。
今年のは一層華やかさにあふれています。
実は今年、澄川さんに会いに行ってきました。
私が行く予定で、その日の仕事の段取りを調整して迎えてくれました。
ありがとうございます。
澄川さんとお会いしてもう何年が経つのでしょうかね。
ようやくお邪魔する事が出来ました。
お蔵ではすっかりチーム東洋美人が出来上がっていました。
見事ですね。
素敵なお蔵に行くと、必ず感じるものがあります。
張りつめた空気感、そしてチームワーク・・・
そして清潔感と皆さんのお人柄の良さ。

（澄川社長のゴム長です、造りに入る時にお嬢さんが書いてくれるそうです）
みなさん、お忙しいのに、丁寧にごあいさつを頂戴します。
そしてお蔵の中が綺麗なんですよね。
「基本だな～」と感じます。
もちろん私たち飲食店も同じですよね。

（壁に貼ってあった標語です）
お酒の味は、みなさん好みがあるので、おのずと好き嫌いは出てきますよね。
だけどね、私はお蔵に訪問するとパワーをいただいて、元気になってお店に帰ってきます。
そのお酒が、どこで、どんなところで、どんな方たちが、どのような思いで醸されているのか・・・
それを知るのがお蔵訪問の一番の目的なんですよ。
こちらに来て、良かった、と思いました。
今日はあまりここで味の事を書きません。
ぜひ飲んでみてください。
雄町しております。
ではでは～～～

（お蔵の壁に飾ってある言葉です）