もろはく

こんにちは。
午前中、いつものお散歩時に半袖で外に出られました。
気温はサホド高くないものの、陽射しがとても気持ちの良い札幌です。
あと何日あるのかしら・・・
今週の日曜日も「蔵元を囲む会」が開催されますが、来札される蔵元様方も心地よい札幌を堪能してもらえるのではないでしょうか？
若干数、チケットのご用意がございます。
必要の方がいらっしゃいましたら、お店０１１－２３２－０６８９まで、ご連絡下さいませませ。
さて、今日は何の日でしょうか・・・
１０月１日　日本酒の日　なんです・・・　んが、
もろはくは毎日、日本酒の日　　なんです。
そこで今日のお勧め～
静岡県のお酒を２種類！！

磯自慢
ご存知の方も多いですね。
もろはくらしく、熟成酒です。
日付は・・・２０００年です。
そうです、２０００円札が発酵・・・いやいや発行された年です。
みなさん、その自分に何をされていましたか？
まずはともあれ飲んでみてください。
飲み頃です！
もう一つ・・・

國香(こっこう)
ひづけは「８．４」とあります。
もちろん８月４日でないのは、お分かりでしょうが・・・
西暦でしたら「０８」とあると思いますので、こちらは和暦の平成８年の４月の出荷と言う事になると思います。
こちらも冷蔵熟成で上品に仕上がっております。
みなさん、それぞれに日本酒の日があると思いますが、まずは１０月に挨拶の気持ち？をこめて、日本酒で乾杯しませんか？
ではでは～～～

こんにちは。
快晴ながら、風の強い札幌です。
一昨日、私もドームに行ってまいりました。
長い長い試合でしたが、地元での最終戦を白星で迎えられたファイターズ、お疲れ様でした。
昨日も敵地での試合で今期の日程を終了しましたね。
お疲れ様でした。
後は待つのみですね。
ファンの皆様も、ユックリ日本酒を飲める？季節が来ましたね？？？
と言う訳でもないですが・・・
本日のお勧めです。
いまや北海道ではすっかり定番の長野県は大信州です。

今日のご用意は純米大吟醸　別囲い　冷おろし・・・
長いですね～～～
聞くところによると、別囲いのネーミングの由来とは・・・
・特別な仕込みで特別な貯蔵
・仕込みはすべて小仕込み
・自家精米
・手洗い洗米
・限定給水
・自然放冷
・３０日以上の長期低温発酵による大吟仕込み
・搾りあがったお酒を厳密なきき酒により「別囲い」として選別
・無ろ過
・瓶貯蔵
・冷蔵庫保管
とのことです。
「厳密なきき酒」・・・
ここが大きなポイントでしょうね ！！
最近感じていたのですが、おそらく２０ｂｙ・・・
２１ｂｙにおいては、造りに変化を加えたような気がします。
個人的には、今の造りにはカナリ興味を持っております。
昔、当店オリジナル酒を依頼していたこともありました。
そのオリジナルも美味しかったのですが、その他のお酒の出来があまりにも素晴らしかったので、あえてオリジナルを止めて、全てをご紹介できるようにした経緯もあります。
意地悪い？当店のお酒の会で、何回も失礼したこともあり、この場でもお詫びをしなければといつも思っております。
ごめんなさいね～
もうそんな事しないので、またいらしてくださいね～～～
さてさて、今回のお酒の仕上がり具合もとても心地よいです。
北海道で大人気の大信州の冷おろし、いかがですか？
ではでは～～～
おすすめ、その２
今話題の栃木酒です。

「姿」
当店には久しぶりの登場だと思います。
実に伸びやかな吟醸香が特徴でしょうね。
香りが特に強調される時ほどは強すぎず、旨味を兼ね備えたお酒です。
いろんな説明もしておきたいですが・・・
続きはお店で・・・
ではではではでは～～～～～～

こんばんは。
最近は日の暮れが早い札幌です。
今日と明日は札幌ドームでファイターズの正念場の試合が開催されます。
札幌でのゲームも残すところ２試合・・・
早いですね～
私も明日、一緒に戦ってきたいと思っております！
さて今日は、懐かしい？銘柄をご紹介いたします。
大阪の呉春です。

私も気が使なったのですが、使用米が赤磐雄町だったのですね。
今日は特吟のご用意です。
先輩の方々から、剣菱と呉春はよく聞かされたものです。
聞かされましたが、飲ませていただけませんでした・・・
飲んだ事のない方も多いかもしれませんね。
この機会にいかがですか？
そして富山の立山です。

今日のご用意は純米吟醸です。
この純米吟醸、一度生産計画からなくなったような気がします。
そして・・・
再登場ですね。
穏やかなふくらみと、切れの良さが特徴でしょうか？
こちらもぜひご賞味くださいませ。
それでは・・・
頑張れファイターズ！
頑張れホークス！
ではでは～～～

みなさん、こんにちは。
先週、広島と大阪に行ってきた担当者です。
見事に夏の様相でしたが、ただいまの気温はなんと１１度・・・
寒いですね。
向こうのお話しは、また違う機会に紹介いたしますね。
それでは、新登場のお酒を紹介いたします。

新潟県は本正(ほんしょう)です。
もともとの銘柄は「越の鶴」なんです。
地元栃尾産の五百万石を100％使用し、600キロの小仕込みで行われたとの事。
そして、ここが大事なんです
「無理に辛口に仕上げない」
「ろ過をしない」
「あらばしり＆セメ完全カット」
の三つなんだそうです。
今回のご用意は、完全「中取り」部分のみを詰め込んであります。
ヤブタで搾ったお酒を亀口から柄杓ですくったもので、ガスもそのまま瓶の中へ入り、やや微発泡の仕上がりになっており、滓も底に沈んでおります。
ぜひお試しを～
続いては、今までにご紹介したことのあるものの、新製品の登場なんです。

梅の宿・ＵＫ０１
裏ラベルからですが・・・
「ＵＫ０１」とは、
梅乃宿の「Ｕ」
蔵人の「Ｋ」
第一弾の「０１」
つまり、
“梅の宿の次世代を担う蔵人たちが新たなチャレンジとして造ったお酒”のことです！
『梅乃宿には若い蔵人が多く、同世代の人達に“語りかけるお酒を醸したい”との思いから、自分たちの力で新しい酒造りに挑みました。その取り組みとしてできたお酒、それがＵＫ０１（ユーケーワン）です』（裏ラベルより）
まるでバナナのようなフルーティーでふくよかな香りと、優しい口当たり。
チーズやピザにもよく合う、しっかりとした味わい。
と、書いてありました。
こんな新しい試みもチャレンジしてみませんか？
さらに、久しぶりの登場です！

新潟県は緑川です。
本当に久しぶりです。
過去に何度も人気を独占していた頃もあった銘柄です。
お蔵の販売スタイルの変更に伴い、入手先が変化したままで、なかなか入ってこなかったお酒です。
今回のご用意は、約０℃に保たれた雪洞で貯蔵され、ゆっくり熟成されているタイプです。
生酒よりマイルドで、口の中に妙に収まりがよく感じるタイプです。
今日はこんな３タイプのお酒をご用意しております。
ではでは～～～

いよいよ出てまいりました。
発売２５周年記念のお酒です。
ではでは～～～

こんにちは。
すっかり秋めいてまいりました。
もろはくの今年の夏の現象と言えば、通年通してお燗を召上るお客様が、今年に限っては『冷たいのを・・・』と言って飲んでいらっしゃいました。
気温も下がり、どうやら通常モードに戻ったと見え、お燗酒の復活になったみたいです。
と言う訳でもないですが、こんなお酒を用意してみました。

石川県は常きげんです。
山廃純米吟醸　無濾過　生原酒
そうです、あの農口さんのお酒です。
試飲時の口開けの時に、思いっきり良い音がしました。
担当のＫ氏は、見事にスットンキョウな表情で、中身が噴出すのを防ぐかのように、口のところを押さえておりました。
このお酒、当店に来て何年でしょうか？
常温での保管をしておりました。
味わいは、見事に飲み頃？いやいやもう少し寝てみても大丈夫かもしれません。
残りの本数はこの一本です。
イヤラシイ言い方ですが、終了時にはご容赦を・・・
他にも１５ｂｙを、ご用意しております。
同じ県のＴです。
こちらは少し味わいが進んでまいりました。
万人向きではないと思いますが、よろしければいかがでしょうか？
そんなこんなで楽しい週末を～～～
ではでは～～～

こんにちは。
今日もとっても良いお天気の札幌です。
お休みを利用して、渡島、檜山の田んぼの風景を見てきました。
夕方にもなると、夕日に稲穂が見事に輝いておりました。
久しぶりに見る光景です。
今年は暑かったですが、こんな風景を見ると、安心しますね。
取り急ぎ、本日のお勧めは・・・
宮城県は綿屋です。

地元のこだわり米「トヨニシキ」を使ったお酒です。
もう一つ、栃木県の松の寿です。

こちらは山田錦の旨味を見事に引き出したお酒です。
いかがでしょうか～～
ではでは～～～

こんにちは。
急に秋めいた札幌です。
涼しいと言うか、気持ちが良いと言うか、すっかり秋です。
しつこい様ですが・・・
♪お酒はヌル目の燗が・・・
って言う事で、お待たせしました熟成酒です。

２byです。
平成２年に取れたお米(基本的には・・・)で、その年度に醸されたお酒です。
とても２０年経った色調とは思えないくらいに綺麗なイエローです。
粘性もこってりしすぎず、かえって微笑んでくるかのような感じです。
上立ち香は、それは独特の熟成の香り、アーモンドのようなナッツ類の香り＋深いコクの香りです。
まずは飲んでみてください。
銘柄は・・・
お楽しみに・・・