もろはく

毎日いろんなお酒と対面しつつ、何をここでご紹介しようかといつも悩みます。
今日は宮城のお酒をご紹介しましょうね。

まずはお馴染み「伯楽星」純米大吟醸。
「究極の食中酒」をテーマにお酒を醸されているお蔵です。
お酒の糖度って、感じたことありますか？
私も、新澤さんにお会いするまで意識したことはなかったです。
一般には日本酒度なる言葉がありますが、いつも言っているようにこちらはあくまでも目安だと思っております、私は・・・
製造して糖度の確認をし、さらに出荷するまでに温度による熟成(積算温度)をしてから出荷されてきます。
出荷後に飲み頃を迎えるように計画され皆様のお手元に出てくるようになっております。
なんだかんだ言いましたが、まずは飲んでみてください。
今日のご用意は雄町を使ったタイプです。
飲み頃ですよ～～～
そしてもう一つ・・・
「阿部勘」

今日のご用意は「夏の酒」。
北海道は秋の準備に入ってきておりますが、まだまださっぱり感も欲しい気温です。
このタイプ、見事にまで上品です。
スーッと喉を越していきます。
びっくりです。
このお酒から今日は始めて行きませんか？
秋には秋の阿部勘をご紹介いたします。
ぜひ、夏の阿部勘を試してくださいね～～
それでは・・・・

こんにちは。
今日もすこぶる快晴の札幌です。
陽射しは強いものの、風が心地よく、日陰に入ると少し涼しいですね。
そんな今日のお勧めです。

埼玉県は花菱の純米吟醸無濾過生原酒です。
こちらの蔵にお邪魔したのは２００７年の６月でした。
気が付くともう４年が過ぎておりました。
早すぎます・・・。
当時もこのお酒の入手が難しく、苦労しました。

埼玉県は暑いイメージでしたが、確かその日も６月だと言うのに３０度を超えていた記憶があります。
朝一の飛行機で飛んで、最寄りの駅に着いたのが正午過ぎ・・・
関東でも遠くまで来た感じがしておりました。
さて肝心のお酒の味わいです。
生原酒と言うこともあって、華やかさと旨味が一気に口の中に広がります。
少し落ち着いた味わいが喉を流れていきます。
心地よい余韻が残ってまいります。
決して軽くない味わいですが、ついつい飲んでしまうタイプですね。
外は暑いでしょうが、こんな味わいはいつ飲んでも嬉しくなりますね。
今日はこんな一杯をお勧めいたしますが、似たような味わいの生原酒をもう一銘柄、ご用意いたしました。
得意の？イニシャルトークですが、広島県のＫです。
広島県産の他にはあまり聞かない米を使ったお酒です。
ではでは～～～

それにしても、本拠地でよい勝ち方をしましたね、ファイターズ。
お酒の情報を、最近あまりアップしてませんでしたが、とりあえず載せてみました
～～～

ではでは～～～

お客様からお問い合わせが多い銘柄をご紹介いたします。
山形県の十四代

メニューには載っておりませんが、何かはございます。
お問い合わせくださいね。
青森県の田酒。

こちらは不動の定番です。
今のご用意は基本的には純米大吟醸の斗瓶取りです。
今年の冬まで持つように在庫はしているつもりですが・・・
愛知県は蓬莱泉　空

こちらは年３回発売のお酒です。
おそらくメニューには載っていないと思います。
お尋ねくださいませ。
そして最近特に多いのが・・・
長野県のドメーヌ・ソガ。
そうです、ワイン生産者が醸す日本酒です。
残りは後僅かです。
新潟県は鶴齢。
端麗旨口を目指すお蔵です。
生はもう少しだけ・・・
そして三重県の而今。
今日は、大吟醸出品酒と雄町のご用意です。

取り急ぎご紹介でした～～
ではでは～～～

今日も蒸し暑い札幌です。
本州の暑さとは比べ物にはならないかもしれませんね～
暑中お見舞い申しあげます。
美味しい日本酒が冷えてます。
もちろん暑い時こそ、お燗酒もいかがですか？
冷たいものが恋しい季節でも体に優しいですよ～
と言う訳で・・・
本日のお勧め品！

三重県は而今です。
斗瓶取り　出品酒もちろん数量限定でございます。
斗瓶取りならではのなめらかさと上品さ。
蒸し暑い夏の夜にイッパイいかがですか？
お早めにどうぞ～～
ではでは～～

今年の２月にお邪魔した新潟県、今頃は稲穂が伸びているのでしょうね～
しかも暑いのでしょうねぇ～～～
たわわに伸びた稲穂を見てみたいです。
と言うわけでこの２銘柄をご紹介いたします。

清泉　亀の王
このお蔵と言えば｢亀の翁｣です。
久須美酒造の蔵人を中心とする｢亀の尾生産組合｣が、自家田で栽培する｢亀の尾｣は、その清泉「亀の翁」に用いられておりますが、その｢亀の尾｣を掛米に用い、麹米には兵庫県産の｢山田錦｣を使って、伝統的な麹蓋による丁寧な麹造りを行い、５５％まで磨き上げて低温でじっくりと醸し、生貯蔵にて蔵出しされるお酒です。
軽やかで清々しいフルーティーな含み香と上品な旨みが調和した繊細で柔らかい味わい、優しい余韻を残しながらもキリッとした酸が後味を引き締めています。
アルコール度数もやや低めに仕上げられ飲みやすく、スッキリした酒質になっております。
さらに・・・

八海山　特別純米原酒
年に一度蔵出しする夏季限定の特別純米原酒です。
原料米には厳選された酒造好適米、麹米に五百万石とゆきの精（モト）、掛米に山田錦（添・仲）とトドロキワセ（留）の４品種を用いて、それぞれの役割に応じて使い分けて仕込まれています。
一回火入れの生詰め原酒です。
あえてこの暑い夏に出されるこのお酒は、長期低温発酵による醪のふくよかで気品ある香り、辛さを抑えて旨さを凝縮させた深い味わいと軽快な飲み口は、ゆったりとした時の流れをお楽しみ頂ける一品です。
大通公園のビールも良いですが、ビールの炭酸による清涼感にはない、日本酒独特の爽やかな香りを堪能できると思います。
新潟の代表銘柄、ぜひお試しくださいませ。

先日、実は香川県に行ってきました。
もちろん悦凱陣のお蔵を訪問するためです。
以前より、何度もお会いしているのに、なかなか実現が叶わなかったお蔵訪問です。
写真もイッパイ撮ったのですが・・・
日頃のバタバタでその写真のカードが今は行方不明なんです、とほほ・・・
またいつの日かお邪魔して再度撮り直してきたいと思います。
その丸尾蔵元様がご来店くださいました。
と言うわけでもないのですが、定番メニューの一部をご紹介させていただきます。

１７ｂｙ　純米吟醸　赤磐雄町　無濾過生

１９ｂｙ　攻めブレンド　　　　無濾過

２０ｂｙ　純米　山廃　海老名亀の尾　無濾過生

１９ｂｙ　純米吟醸　赤磐雄町　無濾過
等など・・・
その他にもあるかもしれません・・・　　
味わいがとっても深いのですが、気になる味わいで、ついつい盃が進んでしまいます。
凱陣中毒者？も続出中です～
飲んだこともある方も、ない方もぜひ飲んでみてください。
ではでは～～～

こんにちは。
今日は雨模様の札幌ですが、皆さんのところはいかがでしょうか？
昨日から、大通公園では恒例のビアガーデンも始まり、夏らしさを増してきた札幌中心部です。
さて先日｢全量純米蔵を目指す会｣が札幌で開かれ、多くの蔵元様が当店にもお越しいただきました。
一部のお蔵様ですがご紹介させていただきますね。
埼玉県　神亀様
こちらはもう２０年来のお付き合いで、相変わらず熱い意気込みを感じさてくださいます。小川原専務、いつもありがとうございます。
ひこ孫の生酒を少し寝かせたものをご用意してみました。
火入れの落ちつたモノのお燗はもちろん美味しいですが、あえて生熟をお燗してみてもいかがでしょうか～～
神奈川県　隆、丹沢山の露木様
ありがとうございます。
最近の酸の出方は落ち着いておりますが、酸と旨味を堪能させてくださる銘柄です。
宮城県　綿屋の三浦様
お客様にどんな味わいかを尋ねられると私は必ずこう答えます。
｢全体に丸いイメージがあるお酒です｣
軟らかい香り、優しい広がり感、心地よい喉越し・・・
見事ですよ。
鳥取県は諏訪泉の東田様。
お会いするのは初めてでした。
銘柄は私がお酒と知り合った頃からの代表銘柄｢鵬｣です。
初めて飲んだ感動は忘れておりません。
神奈川県は蓬莱の大矢様。
初めて飲んだスーパー本醸造は見事でした！！！
それから数年経った味わい、美味しいですよ～～
どーもです！
皆様ありがとうございます。
取り急ぎお礼まで・・・