もろはく

こんにちは。
師走　ですね。
なんとなくそんな感じがしない担当者です。
今日のお勧めは・・・
お待たせいたしました・・・

長野県　大信州　槽場詰め(ふなばつめ)
以前当店のオリジナルを作っていただいていた大信州さんの仕込み１号のお酒（出品大吟醸と同等の６００キロ仕込み ）を絞っているその場で詰めてくださったお酒です。
お蔵元さまのコメントが載った酒屋様のほーむぺーじからの引用です・・・
「蔵で槽から垂れてくる酒を口にする誰もが『旨い』と感動してくれます。
しかし『しぼりたて』の酒は数多く市販されていますが、搾ってお客様の口に入るまでには、どうしてもある程度の日数と処理が入ってしまうため『本物』はなかなか口にする事が出来ません。
そこで『蔵の感動を』お客様にお届けするのが『槽場詰め』です。
槽口から垂れ落ちたばかりの『無濾過生オリからみ』をそのまま待ち受け桶から汲んで瓶詰めする直詰めの形となります。
その後、酒造法に基づく検定終了後、直ちに出荷となります。瓶詰め後約２～４日で店頭に到着するとお考え下さい。
フレシュで微炭酸、芳醇なのに口当たり爽やか。
本年度の仕込み１号が槽場詰めになる予定です！ 」
とありました。
個人的な感想では、毎年少しずつ上品に仕上がってきている気がします。
実際には、今の到着のお酒は４号の仕込みまでと聞いてます。
槽場詰めは、もちろん、１号タンクのみですよ！
これらのお酒は大信州様を大事に扱っていらっしゃる酒屋様の協力なしでは出てこないお酒です。
大信州様、酒屋様の皆様、ありがとうございます。
こんなお酒、いかがでしょうか？
ではでは～～～

こんばんは。
いよいよ竹鶴さんの特集です。
以前購入した「きもと」も、かなりこなれてきました。
うちでは常温熟成です。

今年の９月にお蔵にお邪魔してきました。
まあ、見事に３０度を超える中の試飲会「呑みきり」です。

「呑みきり」に参加させていただくのは、実に２年振りです。
全てを試飲するのは、根性がいりますが、とても楽しかったです。

同じ年の生まれの杜氏には、かなりの親近感を感じております、私は・・・
さて今回ご紹介いたします竹鶴は全部で７種類。

小笹屋系の原酒と、得意？の熟成酒です。
正直に全て味がしっかりしております。
口開けをしましたが、お酒たちは、永い眠りからゆっくり開いてまいります。
さあ、あなたはどのタイミングでこのお酒たちを楽しみましょうか～～～

ではでは～～～

こんにちは。
今日の札幌は寒いです！
そんな寒い日のお勧めです。

山形県は羽前白梅(うぜんしらうめ)です。
今日のご用意は１２ｂｙ(平成１２年度の仕込み‐平成１２年７月１日から１３年６月３０日)の大吟醸です。
本醸系の熟成酒は、米からできたアルコールと添加したアルコールの熟成のスピードが違うために、飲んでみるとなんとなくバラバラ感が感じてしまうことが多い私ですが、このお酒は冷たい時に飲んでも、そんなにアルコール感を多く感じませんでした。
旨味を上手く引き出している気がします。
もちろんお燗酒はバツグンにバランスが良いです。
少し高めの温度帯でも旨味が強調されます。
こんな羽前白梅、ぜひ飲んでみてください。
ではでは～～～

こんにちは。
今日も気持ちの良い秋晴れですね。
世の中では連休中の方も多いでしょうが、もろはく通常通りに日曜日はお休みです。
２３日の祝日は営業しております。
さて年末に向けて限定酒が続々入荷してきております。
まずはこちら・・・

黒龍の石田屋。
純米大吟醸の熟成酒です。

そして仁左衛門。
こちらも純米大吟醸の斗瓶囲いです。
とりあえず入荷しました。
コモリクにも入荷しました。
メニューには載せておりませんので、スタッフまでお尋ねくださいませ。
それでは楽しい日曜日をお過ごしください。
ではでは～～～～

こんにちは。
昨日、家に帰って人気番組の録画を見てました。
「１道７県のお酒・・・」と言う見出しを発見したからです。
何か出るかな～
と思いつつ、出てきたのはわれらがサッポロビールさん。
いつもアリガトウございます。
当店もお世話になっております。
北海道にも日本酒があるんですがね～～～
日本酒も紹介してほしかったです、はい・・・
そう思いませんか？北海道の酒造メーカーさん！！
では、もろはくの定番の道産酒です。

まずは札幌のお酒、千歳鶴さんの「北育ち」。
道産米の吟風を４０％まで磨いた吟醸です。
千歳鶴さん独特の吟醸香。
旨味を持ちながら、切れていく・・・
そんな風に感じるお酒です。

続いて、夕張郡栗山町の小林酒造さんの「北斗随想」。
こちらも吟風を４５％精米の純米吟醸です。
もろはくでは、生のしずく取りを使用しております。
もうそろそろ在庫がなくなりそうですが、まずは飲んでみてください。
道産米にこだわった、小林さんの意気込みを感じてください。
杜氏の南さん、今年の造りも楽しみにしてますよ～～
道産酒、応援よろしくお願いいたします。
北海道の蔵元様、ぜひ紹介されるお酒を目指しましょう！！
いかがでしょうか！！！！
よろしくお願いいたします。
ではでは～～～

今朝の気温がちょうど０℃だった札幌です。
東京からお越しのお客様と「今日はそんなに寒くないね～」って、言っていましたが・・・
寒かったです。
寒い札幌にお勧めのお燗酒です。

九頭龍　
黒龍さんが造ったお燗酒用のお酒です。
うちではエリアＪの商品ですが、そのまま常温で飲んでもおいしく召しあがれます。
温度を少し高めにお燗付けすると、どんどん飲めちゃいます。
大変な事にになりそうですよ～～
つづいて、当店人気の２アイテム。

京都の月の桂の酔香。

福井の梵の道です。
このお酒はオールマイティーな感じのタイプで、冷でもお燗でもいけます。
お燗をつけると、さらに行けます！
大変な事になりたい方、大歓迎です！！！
ではでは～～～

石川県は鶴来のお酒です。
確か、北陸鉄道に乗っていったような気がします。
駅を出るとそこは菊姫さんの城下町みたいだったのを覚えております。
いくつかのお蔵、明治蔵、昭和蔵、平成蔵そして貯酒蔵があったのも覚えております。
効率の良い大きな立派なお蔵でした。
今日はその中でも、もろはくお得意の７号酵母を使った山廃生原酒「Ｋ－７」をご紹介いたします。

野太い味わい・・・
まさにその一言です。
今回は２００６年の１月の出荷です。
程よくこなれてきていて、旨味が増しております。
飲んでみてください・・・
つづいて「鶴乃里」。

山廃純米の見事な出来栄えです。
純吟と言っても過言ではない、滑らかなふくらみのあるお酒です。
「こだわりの純米酒」というコンセプトで醸されております。
原料米には、純米酒にはあまり使わない大吟醸用に使用している兵庫県吉川町（特A地区）の山田錦を100％使用して、総米1t仕込みで超吟レベルのきめ細かい温度管理で醸しだされています。
こちらもぜひ、飲んでみてください。
素敵です～～～
ではでは～～～

今日お客様からお花をいただきました。

この店のイメージは｢白い花｣が似合うと行ってくれて、それにワンポイントがあると良いってこちらをいただきました。
ご本人様は、自分のイメージとは少し違うものが出来たらしいのですが、頂いた私はとても満足しておりますです、ハイ。
と、言いながら今日のお勧めです。
今は現役を退いた銘杜氏のお酒をご紹介いたします。

鳥取県は鷹勇のしぼりたて生酒、５ｂｙ！
強いですね～
名人坂本杜氏のお酒です。
１７年経っても強さが残ってます。
このお酒に合えた事に感謝したいです。

続いて広島県は龍勢、４ｂｙ！！
ハイ、こちらは名人長崎杜氏のお酒です。
どうやら天穏さんを若い岡田杜氏にわたして退いたみたいです。
このお酒、すごいです、ぜんぜん熟成したようにはなっておりません！
びっくりです。
長崎杜氏の自作米純米大吟醸を飲んで感動したことを思い出しました。
両名人のお酒を飲んで見ませんか？
ではでは～～～
ｐｓ　風の噂ですが、この店の出発点が南５条の西２丁目でした。
　　　中銀ビル(正式には中銀ススキノソシアルビル)の地下一階です。
　　　こちらにはつい先日まで、うちの看板が付いていた(正確にはそのまま残っていた)のですが
　　　ついに、はずされたとの事です。
　　　今度はこちらが？本家本元でがんばりたいと思います～～