もろはく

お世話になります。
１０月２５日の水曜日。
水曜日は定休日です。
Closed on Wednesdays
수요일은 정기휴일
姉妹店和食屋隠口は午後５時開店です！
ラストオーダーも午後１０時です。
しっかり飲み食べしたい方、午後９時以降に
日本酒したい方、
コモリクをご利用くださいませ～

もろはくは、お休みですが　立ち飲みです
１５時開店
２０時最終入店（１時間延長）
２０時３０分ラストオーダー
２１時閉店
　　　　　　　
雄町しております。

千葉県　不動　fudo

純米吟醸　無濾過生原酒

おりがらみ　備前雄町　55磨き　令和4BY
日本全国にごりの日
原料米 岡山県産雄町
精米歩合 55％
タイプ　 無濾過生原酒
酒造年度（BY） 令和4BY（2022BY）
アルコール分 16.2度

お世話になります。
１０月２３日の月曜日です。
月曜日は午後４時開店
Opens at 16:00 on Mondays
월요일은 16시 개점
ラストオーダーは午後９時です。
Last entry,Last order is 21:00
최종입점 마지막 주문 21시입니다
姉妹店和食屋隠口は今月の定休日です。
１１月１９日（日）にイベント開催予定です。
スケジュールの確認しておいてくださいね～
毎月２３日「日本全国乳酸の日」本日のお勧めです！

秋田県　新政　Aramasa

PRIVATE LAB　プライベートラボ　陽乃鳥（ひのとり）　

貴醸酒　生酛　木桶仕込み
お馴染み「新政」です。
貴醸酒としての認知が高いのですが
もちろん「きもと」による仕込みです。
天然乳酸菌による仕込み。
乳酸の日には欠かせないお酒の一つです。
あらためてホームページからですと・・・
まず「PRIVATE LAB　プライベートラボ」
一般的な日本酒の製法によらず、革新的で大胆な手法を用いて醸される”Private Lab”。
日本酒が将来達成すべき新しい味わいや、日本酒が解決しなくてはならない問題点をクリアするために構想された。
「新政」の根源的な精神と初期衝動をもっともよく伝えるラインである。
なおデザインは、風水の象徴である四神をモチーフとしている。
さらに・・・
1973年、国税庁技師の手により日本最古の清酒製法をベースとして開発された「貴醸酒」。
酒は通常、米・米麹・水で仕込まれるが、この水の一部を酒に置き換えて仕込んだものである。
酒がもう一度もろみの中で発酵作用を受けるため、出来上がった酒はより濃厚になり甘みも強くなる。
この酒が生まれ変わる様をして、当作品は「陽乃鳥」と名付けられている。
なお加えられる酒はあらかじめミズナラの樽に入れて1年間追熟させており、
そこから得られるバニラ様の香りがより酒の甘さを引き立てる。
さらに本シーズンから満を持して木桶仕込みに切り替わっており、まさに唯一無二の「貴醸酒」といえるのではなかろうか。
との事なんです～
裏ラベルのコメントも、よろしければ
お読みくださいね～
なお明日明後日は今月の定住日となっておりま。
２５日に関しては「プチもろ」開催予定です。
ではでは～～～

お世話になります。
１０月２１日の土曜日です。
土曜日は15時開店です
Opens at 15:00 on Saturdays
토요일은 15시 개점
最終入店、ラストオーダー21時です
Last entry、Last order is 21:00
최종입점　마지막 주문 21시입니다.
姉妹店和食屋隠口は、１７時開店です。
ラストオーダー２２時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので
２１時以降はコモリクへ～

岐阜県　津島屋 Tsushimaya

外伝 純米大吟醸　無濾過生原酒
このお蔵のお酒、始めは「御代櫻」ブランドでもろはくに登場しました。
この「津島屋」、お蔵の創業当時の屋号との事。
あえて純米酒系のみにつけられたシリーズのお酒です。
「三丁目の春」は「春シリ-ズ」の最終章との事。
杜氏さんが２８歳からチャレンジして２０年目を最後の
このネーミングをつけ、シリーズの締めくくりとするみたいです。
・こだわりの農業を貫く地元契約栽培米の山田錦を全量使用。
・化学肥料は一切使用せず、有機肥料のみで育てられた良質なお米使用。
・上槽したそのままのお酒、一切手を加えず瓶詰め。
こだわりの一本なのです。
このお酒の存在を知らなかったのですが
最終章で出会えました。
先日のうえ田舎さんの試飲会でも大人気。
その後、あえてガスを使い、そのまま冷蔵庫で保管しました。
開栓当時もナイスなお味でしたが
個人的により一層旨味が表に出た感があります。
今日の札幌、気温も下がりましたが
見事な日本酒日和。
冬の準備も忙しいでしょが
合間に一杯、日本酒日和に、いかがでしょうか～
本日は午後3時から雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
１０月２０日の日本酒フライデー！
１６時開店いたします。
Open at １６:００
１６시 개점
ラストオーダーは２１時です
Last entry,Last order is ２１:００
최종입점 마지막 주문은 ２１시입니다.
姉妹店和食屋隠口は１７時開店です。
ラストオーダー２２時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので
２１時以降はコモリクへ～

千葉県　甲子　kinoene

純米 うまから 磨き八割
先日の旭川のうえ田舎さんの試飲会に持ってきていただいたお酒です。
上田社長の「お燗にしたら～」と言う言葉で早速チャレンジ！
その通り！
見事にお燗映え！！
個人的には少し高めの温度で楽しみたいですね～
先日の試飲会でも担当の方にお会い出来ました。
会の趣旨ゆえに多くの方の来場も有り、ゆっくりお話しを聞けませんでしたが
試飲したお酒も後に入荷予定です。
このお酒、もう少し注目していきたいです。
千葉県産の飯米「ふさこがね」を使用。
残念ですが初めて聞いたお米です。
低精白でお米の旨味も表現されているとの事。
今日は千葉のお酒で・・・
雨の札幌、しっとりと参りましょうか～～
ではでは～～～
１０/２０(金)　１６時開店、ラストオーダー２１時
１０/２１(土)　１５時開店、ラストオーダー２１時
１０/２２(日)　１４時開店、ラストオーダー２０時
１０/２３(月)　１６時開店、ラストオーダー２１時
１０/２４(火)　　定休日
１０/２５(水)　　定休日（プチもろー立ち飲みします）
１０/２６(木)　１６時開店、ラストオーダー２１時
１０/２７(金)　１６時開店、ラストオーダー２１時
１０/２８(土)　１５時開店、ラストオーダー２１時

お世話になります。
１０月１９日の木曜日です。
木曜日は１６時開店です。
It opens at １６:００ on Thursdays.
목요일은 16시 개점입니다.
ラストオーダーは21時です
Last entry,Last order is ２１:００
최종입점 마지막 주문은 21시입니다.
姉妹店和食屋隠口は、午後５時開店です。
ラストオーダー２２時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので
２１時以降はコモリクへ～
火曜日に引き続き「春陽」使用酒を～

福岡県　庭のうぐいす　niwa no uguisu

春陽
毎回、あっと言う間に売り切れたお酒をご紹介いたします。
日本酒を取り巻く世界、変化してますね～
その中の一つに、このお酒のテイスト、味と香りがあります。
調べてみると、このお酒の紹介をした酒屋様の表現に
「日本酒とワインの垣根を超えるような香り成分」
とありました。
私もまさしくその通りと感じます。
この香りって、少し前までは、あまり良しとされていなかった気がします。
「４mmp」
個人的な感想ですが、ワイン用のブドウ品種ソーヴィニヨンブランを使った味わいに似ていると感じます。
独特の白い花のようなアロマが豊富に感じ、さらにハーブのような香りも感じます。
飲んでみてビックリです・・・
低グルテリン米「春陽」を使用すると
このような味わいになるみたいです・・・
このお米の品種、さらにさらに追い続けてみたいと思います。
ご用意している数量に限りがございます。
売り切れ時はご容赦ください。
今日も雄町しております～
試飲日和の昨日、汗かきながら
いろいろな所に言ってまいりました。
最終試飲会場はマルイさん。

カベっちこと、日下部氏登場です！
今回は「龍力」さん。
市内は龍力警報発令中です。
なので、もろはくでは、警報が解除になったら
登場予定です～～
お時間作ってマルイさんに行かれてみてはいかがでしょうか～
ではでは～～～

お世話になります。
１０月１７日の火曜日です。
火曜日は１６時開店
Open at 16:00 on Tuesday
화요일 16시 개점
ラストオーダー２１時です
Last entry,Last order is 21:00
최종입점 마지막 주문 21시입니다
姉妹店和食屋隠口は１７時開店
ラストオーダー２２時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので
２１時以降はコモリクへ～
このお酒の使用米が気になります～

佐賀県　七田　Shichida

七割五分磨き 春陽 火入れ
もろはく人気の佐賀酒の一つ「七田」です。
今日は７５％精米の純米酒。
あえて磨き過ぎず、お米自体のが持つ旨味を表現しています。
使用米は「春陽」。
低グルテリン米。
お米に含まれるタンパク質のうち、
身体に吸収されやすい易消化性タンパク質(グルテリン)の含量が低い
という特性をもった品種のお米です。
このお米、注目されて数年が経ちました。
いろんなお蔵が造られているので
出会うたびに紹介していきたいと思います。
味わいは七田ならではのテイスト！
フルーツテイスト、ライチやグレープフルーツなどを思わせる果実の香り。
いわゆる低アルコール系の優しいタッチ。
いろんな味わいでスーッと消えていきますよ～
ついつい飲んでしまうこの味わい。
今日は七田で参りましょう！
明日水曜日は、お休みです。
今日のうちに・・・
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
１０月１６日の月曜日です。
月曜日は午後４時開店
Opens at 16:00 on Mondays
월요일은 16시 개점
ラストオーダーは午後９時です。
Last entry,Last order is 21:00
최종입점 마지막 주문 21시입니다
姉妹店和食屋隠口は17時開店です。
午後９事以降はコモリクで飲めますよ｜
今日も久しぶりの通常営業の月曜日です(笑)
イベント終わったばかりですが・・・
１１月１９日（日）にイベント開催予定を企てます。
スケジュールだけ確認しておいてくださいね～
本日のお勧めです！

山口県　天美 Tenbi

純米大吟醸 長州山田錦
天美、製造開始から話題を集めておりますが
今年の長州酒造の新たな取り組みのお酒です。
精米歩合も酵母も全て同じ。
米品種のみが異なる純米大吟醸酒シリーズ。
しかも兵庫、岡山、広島、山口の瀬戸内４県の代表的な米品種で、
純米大吟醸酒を、4ヶ月連続でリリースしてきておりました。
　5月　岡山県「赤磐雄町」
　6月　広島県「廣島千本錦」
　7月　兵庫県「播州愛山」　
　8月　山口県「長州山田錦」
もろはくでは初回の「赤磐雄町」を入手できませんでしたが
その他の月は何とか入手。
よろしければ、お楽しみくださいね。
見事なバランスです。
お蔵からも「食事に寄り添う純米大吟醸」と言うコメントがあるので
スムーズな味わいに仕上がっていると思います。
天美もいろいろなシリーズがありますが
こちらもお楽しみくださいマセマセ。
月曜日、軽く一杯からスタートしましょう！
ではでは～～～

お世話になります。
１０月１５日の日曜日です。
日曜日は１４時開店
Opens at 14:00 on Sundays
일요일은 14시 개점

最終入店、ラストオーダー２０時です
Last entry、Last order is ２０:００
최종입점　마지막 주문 ２０시입니다
姉妹店和食屋隠口は、定休日です。
久しぶりの日曜日の通常営業です。
こういうお酒にくどかれてみませんか～

山形県　くどき上手　Kudokijozu

出羽燦々２２％精米　穀潰し
純米大吟醸を沢山出すお蔵ですが
いっぱいお米を削ることはで有名ですね。
今回は２２％精米。
この位削るとお蔵も大変・・・
と言う事で「穀潰し」。
ここのお蔵らしい華やかさは健在。
高精米ゆえのキレの良さも体感できます。
ポイントはアルコール度数。
１７～１８％。
低アルコール酒が話題の主流の中で
しっかり旨味を感じる度数です。
決して飲みにくい訳ではありません。
全体のバランスが見事に取れていて
美味しい気持ちになります。
高精米ですがしっかり楽しめるお酒・・・
にくどかれてみませんか～
今日もナイスな日本酒日和！
お買い物帰りにでも、途中でも
床屋さんの帰りにでも
雄町しております。
素敵な日曜日をお過ごし下しマセマセ～～～
ではでは～～～