もろはく

お世話になります。
７月１５日の土曜日です。
土曜日は15時開店です
Opens at 15:00 on Saturdays
토요일은 15시 개점
最終入店、ラストオーダー21時です
Last entry、Last order is 21:00
최종입점　마지막 주문 21시입니다.
姉妹店和食屋隠口は午後５時開店です。

新潟県　あべ　Abe

小清水　Koshimuzu

９２％精米のきもと
当店人気の「あべ」のシリーズです。
蔵元ＨＰより
小清水
小清水の酒酒造りをしていく中でより地元と関わるようになった６代目が、様々な景色を見せてくれる柏崎をより伝えようと原料をその地域100％を使用し酒を造るプロジェクト。
第一段は蔵人でもあり、酒米農家でもあり当蔵にとっては無くてはならない人、矢島衛氏が作る小清水地域のお米を１００％使用しました。
まずは、ここから。
お米のヴィンテージ、収穫年は２０１８年。
新潟県柏崎　小清水産こしいぶき５４０キロ使用
精米歩合は、９２％（なんと、コイン精米）
一回火入れのきもと仕込みです！
アルコール度数は、１４％（原酒）
個人的に、この味わい、好きです。
温めてみたくなるお酒でもあります。
滑らかな「きもと」ならではの味わい！
飲んでみたくなります。
このヴィンテージ、もろはくでのご紹介は
最後の一本です！
どこかで見かけたら、チャレンジしてみてください！

よろしければ、ご覧ください　⇒　こちら
ではでは～～～
お知らせ・・・
７/１６(日)　１４時開店、ラストオーダー２１時
７/１７(月)　１４時開店、ラストオーダー２０時
７/１８(火)　　お休み
７/１９(水)　　お休み　プチもろ開催予定　新政


お楽しみに～～～

お世話になります。
７月１４日の金曜日！
金曜日は１６時開店です
Opens at 16:00 on Fridays
금요일은 16시 개점
ラストオーダー２１時です
Last entry,Last order is 21:00
최종입점 마지막 주문 21시입니다
姉妹店和食屋隠口は午後５時開店です。
ニホンシュフライデー！
久しぶりの連休前！！
明日からは・・・
７/１５(土)　１５時開店、ラストオーダー２１時
７/１６(日)　１４時開店、ラストオーダー２１時
７/１７(月)　１４時開店、ラストオーダー２０時
７/１８(火)　　お休み
７/１９(水)　　お休み　プチもろ開催予定　新政
の予定です。
よろしくお願いいたします。
今日のお勧めは、こちら！

岐阜県　百春　Hyakusyun

純米吟醸　直汲　雄山錦　無濾過生酒
岐阜の気になる銘柄の一つです。
美濃にある、こちらのお蔵。
創業は江戸時代、２５０年を超えるようなお蔵みたいですね～
ここ数年、気になる味わい・・・
せめてきています～
今日は純米吟醸。
使用米は富山県産の雄山錦。
早生品種として人気の酒米です。
元々、フレッシュな味わいが魅力的な米ですが
出荷の日付が５月です。
おそらくお蔵で半年近く置いていたものと思われます。
良い意味で旨味の幅が膨らんでいて
そしてお米の味わいらしいフレッシュ感が
バランスよく楽しめる風合いになっております。
今日も暑くなりそうな札幌です。
ビールも良いですが、心地良い旨味のこのタイプ。
ぜひ日本酒フライデーに飲んで欲しいと思います。
午後４時から皆さんのお越しをお待ちしております！
それでは、楽しい週末を日本酒と共にお過ごしくださいマセマセ～～～
ではでは～～～

お世話になります。
７月１０日の月曜日です。
月曜日は午後４時開店
Opens at 16:00 on Mondays
월요일은 16시 개점
ラストオーダーは午後９時です。
Last entry,Last order is 21:00
최종입점 마지막 주문 21시입니다
姉妹店和食屋隠口は午後5時開店です！
山形さんが来てくれた昨日、盛り上がりましたね～
山形さん、ありがとうございました。
ご参加の皆様、ありがとうございました。
函館にいらした際には、ぜひ二代目佐平次さんに
行ってくださいね～
皆さん、ありがとうございました。
本日のおすすめです！

長野県　大信州　Daishinsyu

槽場詰め　純米大吟醸生酒 令和4BY
北海道で長野県の人気のお酒と言ったら・・・
このお酒ですね～
市内の飲食店の多くに並ぶ酒です。
もしかするとご自宅にも・・・
それほど人気の高い大信州です。
もろはくには、少し困った現象が起きます。
それは・・・
「今、行ったお店で飲んできた」
「昨日買いました」
等々（笑）
それほどの人気酒です。
で、あれば・・・
半年寝かせてみました～
昨年の１１月出荷の槽場詰め！
イイ感じに仕上がりました！！！
早いもの勝です。
雄町しております。
今週もよろしくお願いいたします。
「ご案内」
「有料試飲会　もっと福司を知りたくて」
取締役製造部長の梁瀬一真氏をお迎えいたします。
７月２３日(日)（この日は一般営業をいたしません）
１部　１２時　　　　ご案直可能
２部　１４時３０分　あと数席
３部　１７時　　　　あと数席
詳細は６月２０日のブログを～
よろしくお願いいたします。

お世話になります。
本日２本目の投稿です！
７月８日の土曜日です。
土曜日は15時開店です
Opens at 15:00 on Saturdays
토요일은 15시 개점
最終入店、ラストオーダー21時です
Last entry、Last order is 21:00
최종입점　마지막 주문 21시입니다.
姉妹店和食屋隠口は午後５時開店です。
もろはく体験者募集の本日ですが
ご興味頂いた方が沢山いらっしゃいましたが
本日のところは、いつも通りの２名の営業です。
ゆるりと営業いたしますので、よろしくお願いいたします。
明日は二代目佐平次さんが函館から来てくださいます。
お出しするお酒は、山形さんに同行して訪問させていただいた
お蔵元様のお酒を中心にご紹介いたします。
本日のお勧めは、明日に備えて、明日お出ししないタイプを・・・

埼玉県　神亀　shinkame

純米　山廃　

生酒
と・・・

純米　山廃　火入れ

２０１８ｂｙで２０２３年出荷！
同じタイプの生酒と火入れ酒。
ヴィンテージも違います。
どちらも個性が出ていて面白いです！
しっかりテイストファンの皆様、お待たせしました。
お燗で旨味が引き立つタイプですが、その生酒も比較するのは・・・
いかがでしょうか～～～
さらにさらに・・・

純米大吟醸　ひこ孫
　


しっかりと冷蔵庫熟成！
あと何年熟成できるのか？
と言うようなテイストです。
山形さんが来てくれるこのタイミングでご紹介いたします。
１部　１３時（受付終了）　２部　１６時（あと１席）　
ご都合のつかれた方、いらっしゃいましたら
ご連絡、雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
７月７日の金曜日！
金曜日は１６時開店です
Opens at 16:00 on Fridays
금요일은 16시 개점
ラストオーダー２１時です
Last entry,Last order is 21:00
최종입점 마지막 주문 21시입니다
姉妹店和食屋隠口は午後５時開店です。
ニホンシュフライデー！
七夕なのですが、今日は曇り空の札幌。
スッキリと晴れて欲しいですね～～
今日は、こちら！

佐賀県　鍋島　Nabeshima

純米吟醸　山田錦　<パープルラベル 生酒 /span>
最近は道産米の「きたしずく」使用酒の登場が多かったですが
大御所「山田錦」使用酒の登場です。
さすがの味わい！
いつも書きますが「らしい」味わいを堪能できます。
優しい甘味とふくらみ感・・・
口の中に雰囲気一杯広がります。
そしてキレて行く・・・
気が付くと、「おかわり」になっていますよ～～～
さすがの鍋島。
お楽しみください！
日本酒しませんか～
金曜日ですよ～～
ではでは～～～

お世話になります。
７月６日の木曜日です。
木曜日は16時開店です。
It opens at 16:00 on Thursdays.
목요일은 16시 개점입니다.
ラストオーダーは21時です
Last entry,Last order is 21:00
최종입점 마지막 주문은 21시입니다.
姉妹店和食屋隠口は午後５時開店です！

山形県　くどき上手　kudokijozu

スーパーくどき上手 改良信交30 純米大吟醸生詰
人気モノ、登場です！
「スーパー」です～
精米歩合３０％！
凄い・・・
使用米は「改良信交」。
新政で言うところの「コスモス」の使用米。
なかなか改良信交を使ったお酒にも出会いませんが
精米歩合３０％もなかなか出会えません。
しかも価格破壊（笑）
まずは飲んでみましょう！
嬉しくなりますよ～～～
今日も日本酒、よろしくお願いいたします。
ではでは～～～
お陰様で反響大きいです！
募集続けております～～～
「もろはく体験者募集」
いつも頑張ってくれているアイルバイトさんがお休み予定の週末があります。
よろしければ・・・
「もろはく体験してみませんか」企画です。
もちろん、時給も交通費も規定の金額でお支払いいたします。
日本酒の試飲も出来ます（未成年はダメですが～）。
〇募集日程
　・７月８日、２８日、２９日
　　（８月は、また後日に・・・）　
〇仕事内容
　・お酒の配膳
　・料理の配膳
　・洗い物　グラス　食器
　慣れてきたら
　・オーダー獲得
　・電話応対
　・ガイド（お席のご案内）
〇希望勤務時間
　・午後６時から午後１０時まで
　　（洗い物が多い時は１０時３０分まで）
初めての飲食業の方、可能。
もろはく体験したい方、可能。
一日だけでもＯＫです。
浜口迄、ご連絡、雄町しております。
今日も札幌の夏の素敵日です。
日本酒しませんか～～～

お世話になります。
７月３日の月曜日です。
月曜日は午後４時開店
Opens at 16:00 on Mondays
월요일은 16시 개점
ラストオーダーは午後９時です。
Last entry,Last order is 21:00
최종입점 마지막 주문 21시입니다
姉妹店和食屋隠口は午後5時開店です！
久しぶりに日曜日のお休みでした。
朝早くからバタバタでしたが
充実した一日でした～～
皆さん、ありがとうございました。
本日のおすすめです！

千葉県　寒菊　kankiku

純米大吟醸　晴日 Special Yell　

山田錦×赤磐雄町　生原酒
関東のお酒、気になるものが増えてます。
その一つ「寒菊」。
その中で年に一度の出荷酒です。
限定の無濾過原酒シリーズ。
「晴日 -Special Yell-」
旅立ちや門出や新年度を迎える全ての方を応援するための一本との事。
「翼」と「太陽」のモチーフは
旅立ちや門出を後押しできるように願いを込めての事とか。
季節は７月になりました。
今年の後半戦も活躍できるように
寒菊から始めましょう！
ではでは～～～
雄町しております。

お世話になります。
７月２日の日曜日。
本日、お休みいただきます。
I will rest today..
오늘은 쉬고 싶습니다.
明日３日の月曜日に、お会いしましょう！

スプリングドロップ　青森4蔵元 　田酒・豊盃・陸奥八仙・鳩正宗

昨年の春に販売された限定のお酒を一年寝かせました。
青森の人気蔵元「田酒」「豊盃」「陸奥八仙」「鳩正宗」。
この時のSPRONG DROPは、共通の原料として「華吹雪」を使用。
精米歩合５５～６０％の特別純米生原酒でした。
各蔵元の個性を楽しめる限定のお酒です。
一年経って、その違いは、いかに・・・
【八仙】 八戸酒造
原料 – 華吹雪 他
精米歩合 – 麹55 掛60
酒度 – +3
酸度 – 1.1
Alc – 15
【田酒】 西田酒造
原料 – 華吹雪
精米歩合 – オール55
酒度 – -0.4
酸度 – 1.6
Alc – 17
【豊盃】 三浦酒造
原料 – 華吹雪
精米歩合 – 麹55 掛60
酒度 – ±0
酸度 – 1.6
Alc – 16
【鳩正宗】 鳩正宗
原料 – 華吹雪 他
精米歩合 – 麹55 掛60
酒度 – ±0
酸度 – 1.9
Alc – 17
ご興味のある方、１５時から雄町しております。
半休、早退、大歓迎（笑）
いつもとは違うもろはくをお楽しみください！