もろはく

お世話になります。
１１月２７日の月曜日です。
月曜日は午後４時開店
Opens at 16:00 on Mondays
월요일은 16시 개점
ラストオーダーは午後９時です。
Last entry,Last order is 21:00
최종입점 마지막 주문 21시입니다
姉妹店和食屋隠口は17時開店です。
午後９時以降はコモリクで飲めますよ｜

新潟県　鶴齢　kakurei

純米吟醸 　愛山
最近のもろはくは「愛山」を使用したお酒が増えております。
今回は新潟県の鶴齢です。
もともと優しい旨味とキレの良さが特徴のお酒です。
愛山使用のタイプは、ふくよかな味わいを楽しめるお酒です。
もともと優しい酒質の味わいに
人気の酒米で旨味の幅を増やしたかのような
今日の鶴齢です。
雪室で寝かせて、よりその味わいに特徴づけをされてますね。
札幌も雪が似合う季節となりました。
雪を利用したお酒、いかがでしょうか～～
明日はお休み。
そして明後日はプチもろ！
スペシャルゲスト「加賀の井」さん登場です。
雄町しております～～
ではでは～～～
１１/２７(月)　１６時開店、ラストオーダー２１時
１１/２８(火)　お休み
１１/２９(水)　お休み　ですが立ち飲み　プチもろです　

スペシャルゲスト！
新潟県　加賀の井酒造　小林社長　登場です！
お楽しみに～～～

１１/３０(木)　１４時開店、ラストオーダー２１時
１２/０１(金)　１６時開店、ラストオーダー２１時
１２/０２(土)　１５時開店、ラストオーダー２１時
１２/０３(日)　１４時開店、ラストオーダー２０時
１２/０４(月)　１６時開店、ラストオーダー２１時
１２/０５(火)　お休み　「プチもろ」営業です。
１２/０６(水)　お休み
１２/０７(木)　１４時開店、ラストオーダー２１時
１２/０８(金)　１６時開店、ラストオーダー２１時
１２/０９(土)　１５時開店、ラストオーダー２１時
１２/１０(日)　　有料試飲会
　　　　　　　　　新政に始まり新政で締める会　開催
１２/１１(月)　１６時開店、ラストオーダー２１時
１２/１２(火)　１６時開店、ラストオーダー２１時

お世話になります。
１１月２６日の日曜日です。
日曜日は１４時開店
Opens at 14:00 on Sundays
일요일은 14시 개점

最終入店、ラストオーダー２０時です
Last entry、Last order is ２０:００
최종입점　마지막 주문 ２０시입니다
姉妹店和食屋隠口は、定休日です。

千葉県　不動　Fudou

純米吟醸　おりがらみ　生原酒　雄町

先月の「にごりの日」にご案内したお酒です。
ものの見事に完売でした。
今回も入荷です！
雄町５５％精米のおりがらみ。
バランスの良さが人気の要因かと・・・
昨日に引き続き「おりがらみ」
行ってみましょう！
本日も雄町しております～～
ではでは～～～

お世話になります。
１１月２５日の土曜日です。
雪にも負けず！
元気に営業いたします！！
土曜日は１５時開店です
Opens at １５:００ on Saturdays
토요일은 １５시 개점
最終入店、ラストオーダー２１時です
Last entry、Last order is ２１:００
최종입점　마지막 주문 ２１시입니다.
姉妹店和食屋隠口は、１７時開店です。

ラストオーダー２２時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので
２１時以降はコモリクへ～
２５日は「日本全国にごりの日」
今月は、こちら！

滋賀県　　不老泉　Furosen

杣の天狗　純米吟醸　

うすにごり　生原酒
人気の高い滋賀減の銘酒「不老泉」。
こちらのお蔵は山廃が有名ですが
今日は速醸タイプのうすにごりです。
フレッシュさと旨さのドッキング。
あえての４ｂｙ！
ひと夏越えの旨味の足し算も楽しめます！
札幌市内は一気に冬になりましたが
地下鉄も通常に動いております（笑）
冬のスタートも日本酒でまいりましょう！
ではでは～～～

お世話になります。
１１月２４日の金曜日！
曜日を間違ってしまいそうな・・・
日本酒フライデー！
１６時開店いたします。
Open at １６:００
１６시 개점
ラストオーダーは２１時です
Last entry,Last order is ２１:００
최종입점 마지막 주문은 ２１시입니다.
姉妹店和食屋隠口は、午後５時開店です。
ラストオーダー２２時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので
２１時以降はコモリクへ～
昨日に引き続き「乳酸菌パワー」を感じるお酒を・・・

山口県　五橋　Gokyo　

純米　原酒　水酛仕込み

酛から育てた純米酒
最近の日本酒シーンで気になる県の一つ「山口県」。
五橋、昔から人気の酒蔵ですね。
先日の試飲会での限定酒、と言う事でご案内しようと思います。
使用米は山口県産山田錦。
精米歩合が60％精米。
使用酵母は山口山廃酵母。
日本酒度　＋3　
酸　度　　2.1　
アミノ酸度1.0　
alc度数　 16度
特筆は・・・
飲んでいただけると分かるのですが
キレの良さ！
口に含むと優しい甘味とほんのりした酸味が歓迎してくれます。
スムーズな喉ごしで締められ、ついつい飲み過ぎる系・・・
熱を加えると、乳酸が個性を出してきます。
日本酒に欠かせない乳酸パワーをご堪能下さいマセマセ。
今日は金曜日、ゆっくり日本酒しましょう。
ではでは～～～

お世話になります。
11月23日の祝日です！
さらに…
日本全国乳酸の日！
という事で
日曜日は１４時開店
Opens at 14:00 on Sundays
일요일은 14시 개점
２１時ラストオーダー
Last entry,Last order is ２１:００
최종입점 마지막 주문은 ２１시입니다.
のロング営業いたします！
姉妹店和食屋隠口は１７時開店です。
ラストオーダー２２時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので
２１時以降はコモリクへ～

群馬県　土田　Tsuchida

Tsuchida 菩提もと×生もと

「乳酸の日」と言う事で「生酛」造りのお酒を紹介いたします。
醸造用の乳酸を添加せず、自然の乳酸菌の力で
雑菌の繁殖を防ぎ、お酒に仕上げる仕込み方法が生酛仕込みです。
土田酒造さん、酵母菌も添加せずに家付き酵母のみで発酵させる・・・
その為に「菩提酛」なる方法を用い、お酒を造り上げました。
お蔵のＨＰから～
多くの菌を呼び寄せる菩提酛をたてます。
次に生酛をたてますが、その生酛に野生酵母が培養された菩提酛を掛け合わせるのです。
きょうかい酵母を添加するように、生酛に菩提酛を入れ酒母とするのです。
との事・・・
耳慣れない言葉が出てきますね。
出来たお酒は、冷えた状態ですと
しっかり締まったドライ目な感じです。
熱を加えると、菩提酛の独特な乳酸のフレーバーと
味わいが前面に出てきます。
かすかな記憶で調べてみましたが・・・
ＨＰにも・・・
「菩提酛×生酛の設計は”30BYの菩提酛×山廃酛の再現”でした」
とありました。
土田さん、今年のゴーアラウンドにも来てくれていましたが
お酒の造り、毎年毎年変化してきますね。
楽しみで仕方がありません～
今日は「日本全国乳酸の日」！
乳酸菌パワーを楽しみましょう！！
１４時から雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
１１月２２日の水曜日、営業いたします！
１６時開店いたします。
Open at １６:００
１６시 개점
ラストオーダーは２１時です
Last entry,Last order is ２１:００
최종입점 마지막 주문은 ２１시입니다.
姉妹店和食屋隠口は１７時開店です。
ラストオーダー２２時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので
２１時以降はコモリクへ～
新酒の話題も多いですが・・・
生原酒のひと夏越し！
行ってみましょう～

福島県　大七　bigseven

純米　生もと　生原酒　
純米酒でお燗上がりするタイプでリクエストが多いのが
この大七です。
毎年４月に出るこの生原酒タイプ。
旨味がぎっしり詰まって登場してきます。
もちろん出来たばかりなので、お酒自体の若々しさを
十分に楽しめる味わいです。
幸運な事に酒屋様の冷蔵庫に一本鎮座しているものを見つけてまいりました。
ラッキー！
春から比べると味わいの輪郭に丸みや甘味を感じられます。
濃い目ですが・・・
旨い！
よろしければ・・・
こちらも一つ氷を入れてみると・・・
味変、楽しめます。
アルコール度：17％
日本酒度　　：+1.5
酸　　度　　：2.0
原料米　　　：五百万石
精米歩合　　：超扁平精米69%
ごついスペックの生原酒、ひと夏越え！
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
１１月１８日の土曜日です。
土曜日は１５時開店です
Opens at １５:００ on Saturdays
토요일은 １５시 개점
最終入店、ラストオーダー２１時です
Last entry、Last order is ２１:００
최종입점　마지막 주문 ２１시입니다.
姉妹店和食屋隠口は、１７時開店です。
ラストオーダー２２時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので
２１時以降はコモリクへ～
土曜日、定番酒・・・？？？
昔は定番酒～
今は・・・

山形県　十四代　Juyondai

純米吟醸　愛山
純米大吟醸　酒未来
大吟醸　万虹
こちらもリクエストが多い銘柄です。
海外の方、特に反応されます。
無くなる前に・・・
いかがでしょうか～
明日は、もろはく熟成のお酒の会です。
今回は、もう少しお席をご案内可能です。
ご都合のつかれた方がいらっしゃいましたら・・・
雄町しております。

お世話になります。
１１月１７日の日本酒フライデー！
１６時開店いたします。
Open at １６:００
１６시 개점
ラストオーダーは２１時です
Last entry,Last order is ２１:００
최종입점 마지막 주문은 ２１시입니다.
姉妹店和食屋隠口は、午後５時開店です。
ラストオーダー２２時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので
２１時以降はコモリクへ～
本日のお勧めは・・・
気になるお酒を・・・

鹿児島県　天賦　Tenbu

純米吟醸　赤磐雄町　生
リクエストに応えして、再度の登場です！
その昔、もろはくでも焼酎のお取り扱いがありました。
おかげさまで、たくさんの方に飲んでいただきました。
焼酎バーがたくさん出来、さらにいろんな飲食店でも
お取り扱いが始まり、もろはくでのご案内が終了していった
経緯があります。
その中で「富乃宝山」人気者でした。
宝山から日本酒が登場しております。
もろはく初登場は２０２０年かな～
それが「天賦」。
飲んでもらえると伝わりますが、流石の味わいです。
焼酎でも名をとどろかせたお蔵。
見事なバランス感を楽しめます。
今回は雄町使用酒。
お米の旨味も前面に、そして心地良い余韻を残して
スーッとキレていきます。
日本酒フライデー！
週末の絶好の日本酒日和！
雄町しております。
ではでは～～～