JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
７月９日の土曜日、午後３時開店です。
ラストオーダーは午後９時です。
昼下がりに日本酒しませんか～～
きょうかい６号酵母使用
もろはくで秋田県のお酒と言えば「ゆき美」が代表的な銘柄でした。
最近の秋田酒は、どれもこれも興味深いものが多く
「ゆき美」が影に隠れているような気がしていた今日この頃です。
このタイプぜひ飲んでみて欲しく、お勧めいたします。
協会６号酵母・・・
お蔵のすぐそばの新政さん発祥の酵母菌です。
あえてこの酵母を使っていたタイプがありました。
今年も出てきました。
ラベルもリニューアル。
いつも生酒の純米大吟醸をお勧めしてきましたが
こちらの味わい、気になります。
あえての一回火入れで、バランスよく楽しめる一本です。
こういうタイプの「ゆき美」も素敵ですね～～
秋田酒、さらにいっそう攻めてきます。
今後も楽しみですね。
今日も晴天、日本酒日和！
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
７月も８日になりました。
日本酒フライデーは午後４時開店、午後９時がラストオーダーです。
暑い日が続きます。
夏ですね～
そんな日本酒日和の金曜日、サラッと一杯いかがですか～
FOUR SEASONS 春 うすにごり
北海道でも秋田のお酒で名前が知られている銘柄の一つですね。
それもそのはず！
秋田県にかほ市に蔵を構え、創業長享元年（1487年）・・・
秋田県最古の酒蔵です。
５００年以上も前・・・
「北海道」と言う名前が無かった時代からのお酒造り。
流石です。
その飛良泉、改革が進んでおります。
にかほ市、ご縁があって何度かお邪魔しております。
個人的には無花果の北限の生産地のイメージが強いですね～
その「にかほ」の四季を表現するようなお酒。
それがFOUR SEASONSとの事です。
『優しくて、厳しい』
にかほ市のイメージとか・・・
もう夏ですが、個人的に好きな「春」を紹介いたします。
このシリ-ズは飛良泉らしい「山廃」仕込み。
使用米は秋田県産美山錦、秋田県産秋田酒こまち。
精米歩合は６０％。
使用酵母は多産性酵母のきょうかい酵母 No.77。
いわゆる日本酒度は「マイナス２７」。
しっかりと酸度も「４.４」としっかり酸味を醸し出しております。
甘み、旨味がお酒の中にしっかり閉じ込められていて
甘酸っぱいようなニュアンスを楽しめます。
アルコール度数も１４度と優しい口あたりがグラスに手が行ってしまいます。
暑い夏、まさしく日本酒日和。
よろしければ、よろしければ～～～
今日も日本酒冷えてます。
雄町しております。
ではでは～～～
追伸 ７月の営業予定です。
０７/０８(金) １６時から２２時
０７/０９(土) １５時から２２時
０７/１０(日) １４時から２１時
０７/１１(月) １６時から２２時
０７/１２(火) １６時から２２時
０７/１３(水) お休み
０７/１４(木) １６時から２２時
０７/１５(金) １６時から２２時
０７/１６(土) １５時から２２時
０７/１７(日) １４時から２２時
０７/１８(月) １４時から２１時
０７/１９(火) お休み
０７/２０(水) お休み
０７/２１(木) １６時から２２時
０７/２２(金) １６時から２２時
０７/２３(土) １５時から２２時
０７/２４(日) １４時から２１時
０７/２５(月) １６時から２２時
０７/２６(火) １６時から２２時
０７/２７(水) １６時から２２時(レアな水曜日営業)
０７/２８(木) お休み
７月の定休日は１３日１９日２０日２８日です。
お世話になります。
７月７日の七夕です。
木曜日は午後４時開店、ラストオーダーは午後９時です。
本日もよろしくお願いいたします。
今日も愛山、行ってみよう！
純米吟醸 愛山
愛山使用酒です。
赤いラベル、多いですね～
自然と目が行きます。
こちらの銘柄では、初登場ですね～
ささまさむね自体にとても興味がありましたが
そこに「愛山」のキーワードが合体！
共にらしい味わいのコラボです。
皆さんにも楽しんでいただきたいです。
暑い日が続きます。
暑い夏、日本酒の夏です。
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
急に暑くなった札幌です。
夏本番の７月４日の月曜日、午後４時開店、ラストオーダーは午後９時です。
気持ち良いくらいに暑くなりました。
短い北海道の夏を日本酒と共に過ごしましょうね。
今日は、能登は輪島のお酒です！
純米大吟醸 無濾過生原酒
このお酒、いわゆる旨口タイプ。
奥能登は輪島の白藤酒造さんのお酒です。
決して派手過ぎない心地良い吟醸香が誘います。
一口目、豊かな旨味とコクが広がります。
しっかりとした旨味が喉を満足させることでしょう。
穏やかな味わい・・・
ついついグラスに手が向かいます。
これからもう少し寝かせても美味しさも膨らむ事でしょうが
とりあえず、軽快な夏酒も良いですが
じっくりと旨味を堪能しませんか？
ハイ、夏です！日本酒冷えてます！
雄町しております。
ではでは～～～
姉妹店和食屋隠口はお休みです。
明日明後日のもろはくは、今月の定休日です。
よろしくお願いいたします。
サンデーもろはく、午後２時から営業いたします。
ラストオーダーは午後８時です。
気温上がりそうですよ～
本日もよろしくお願いいたします。
人気モノ、登場です。
おりがらみ 愛山
もろはくでリクエストの多いお酒の登場です。
栃木酒、姿です。
純米吟醸の無濾過生原酒。
らしい、味わいハッキリのタイプです。
華やかな香り、優しい甘味・・・
そこにおりがらみのフレッシュ感も楽しめる仕様です。
今回は、更に愛山。
お米由来の旨味がプラス！
リッチなテイスト楽しんでください。
今日の札幌、暑くなりまそうです。
待ちに待った夏を感じられそうです。
短い夏、日本酒と共にお楽しみくださいマセマセ。
本日は午後２時から雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
７月２日の土曜日は午後３時開店、ラストオーダーは午後９時です。
金曜日でしたね・・・
もろはくの金曜日は、いささか大人しい曜日です。
昔のままの営業時間と思う方もいらっしゃるのかな～
と言いつつ土曜日は午後３時開店！
雄町しております。
Beyond C 純米大吟醸 総の舞29 無濾過 生原酒
もろはく登場は２回目でしょうか？
今日は純米大吟醸。
そして地元米・・・
以前、お客様に聞いたことがりましたが
こちらのお米の使用酒も初めてでしょうか～
さらに精米歩合は２９％。
大粒なお米と聞きますが、２９％精米はすごい！
こちらのお蔵の生原酒は限定との事。
まだ火入れタイプも使っておりませんが
まずは生酒、お召し上がりください。
そのうちに火入れもご用意いたします。
さあ土曜日です。
午後３時から、雄町しております。
大通公園でのイベントもありますね。
街中で札幌を楽しみましょう！
ではでは～～～
お待たせいたしました。
日本酒ゴーアラウンド札幌２０２２の開催発表になりました。
１０月１日は日本酒の日！
そして今年は１０月２日にもうワンラウンド！
（店舗により１０月１日のみのお店もあります）
情報はこちらより→ 日本酒ゴーアラウンド札幌２０２２facebook
さらに→ 日本酒ゴーアラウンド札幌２０２２ Instagram
よろしくお願いいたします。
おはようございます。
６月３０日の木曜日、午後４時開店、ラストオーダーは午後９時です。
６月の最終日を迎えました。
早かったですね～
今月も・・・
特に早かった気がします。
ハイ６月の締めくくりにこのお酒・・・
ホボホボゼンコウジキモト
昨年の１０月出荷のお酒です。
温めていきました・・・
いやいや冷蔵庫にてしっかりと寝かせておきました。
すっかりお馴染みの銘柄です。
お酒が出てくるたびに「今回はどんな味？」と
ワクワクさせてくれます。
いろんなタイプのお酒にチャレンジしてくれるお蔵です。
今回は、ホボホボ「麹米」だけで仕込んだチャレンジ酒、となっております。
仕込み法「キモト」。
そして麹歩合は「９６％」
出来た結果が「１２％」のアルコール度数。
キモト由来の酸味と麹由来の香ばしさが共存する
楽しい低アルコール的原酒です。
もちろん、熱を加えるのも面白いでしょう～
６月最終日、少しユニークな味わいにもチャレンジしてみませんか？
雄町しております。
姉妹店和食屋隠口は１７時の開店です！
ではでは～～～
お世話になります。
６月２８日の火曜日は午後４時開店、ラストオーダー午後９時です。
本日もよろしくお願いします。
気がつくと６月も残り数日。
今月、かなりお酒飲みました、私。
本州からの友人の来札も多く、いろんな意見を交換しながら
いろんな日本酒をいただきました。
心が通じる友人たちとのお酒の時間は、とても楽しいものでしたが
そこにあった日本酒たちが、どれもこれもすべて美味しく
より一層有意義な時間を演出してくれました。
日本酒、美味しいですね～～～
あらためて、そう実感する今年の６月です。
皆さんの６月は、どんな日本酒と出会えましたか？
今度お会い出来る時、教えて下さいね。
ハイそれでは、今日のお勧め酒、気になるキーワード満載です！
純米大吟醸 きもと 生 酒未来
またまた出ました栃木県の気になるお酒です。
おかげさまで毎回人気モノです。
今回は気になるキーワードいっぱいです。
純米大吟醸・・・
相変わらずの高精米。
しかも山形県の人気酒米「酒未来」をしっかり削っております。
そこに昔ながらの製法「きもと」。
らしい生酒の出荷です。
人気の鳳凰美田が酒未来を使って
しかもキモト・・・
全てのキーワードの掛け算です。
頭の中で計算してみてください。
そして実際に「検算」してみてくださいね。
雨マークが天気予報についてますが
今のところ穏やかな日本酒日和となっております。
よろしければ、チラッと、もろはくしませんか？
雄町しております。
明日の水曜日は定休日です。
ではでは～～～