もろはく

お世話になります。
９月１２日の火曜日です。
火曜日は１６時開店
Open at 16:00 on Tuesday
화요일 16시 개점
ラストオーダー２１時です
Last entry,Last order is 21:00
최종입점 마지막 주문 21시입니다
姉妹店和食屋隠口は１７時開店

高知県　文佳人　Bunkajin

純米吟醸 彗星

おりがらみ 生
あらためて、「青木・尾上」シリーズ！
東川の米農家・尾上康紀さん、青木健太さんと親交があった小川商店の三代目・勇樹さん。
「二人が作った米を酒にしたい」と思いが募り、東川の居酒屋りしり様等の協力を得て、
造られたのがこの「青木・尾上」シリーズです。
構想及び準備に３年。
一期目は「上川大雪」。
二期目は「佐賀県　東鶴」
現在は、倶知安町の二世古酒造、佐賀県の東鶴、
そしてこの文佳人の３蔵での醸造です。
それぞれの造り手さんの思いも入ったお酒に仕上がっています。
このタイプ、益々楽しみですね。
それにしても、文佳人さん、東鶴さん、良く仕上げてくれていますね～
どれもこれも素晴らしい味わいです。
彗星の魅力を引き出してくれていますね～
今日も道産米を使ってくれている本州のお酒、いかがでしょうか～
明日はお休みです。
本日雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
９月１１日の月曜日です。
月曜日は午後４時開店
Opens at 16:00 on Mondays
월요일은 16시 개점
ラストオーダーは午後９時です。
Last entry,Last order is 21:00
최종입점 마지막 주문 21시입니다
姉妹店和食屋隠口は17時開店です。
9月18日碧雲蔵スペシャルの試飲アイテムを一部ご紹介いたします。
http://morohaku.jp/article/190549498.html

千葉県　福祝 Fukuiwai

純米吟醸 初搾り 彗星

無濾過生原酒
昨日の札幌、いろんなイベントがったみたいですね。
・オータムフェスト
・ワインのハシゴ酒
・日本酒の会・・・
スポーツも花盛り・・・
皆さんご多忙ですね～
合間に日本酒、いかがですか？
今日は千葉県のお酒。
使用米は北海道産彗星。
生原酒、冷蔵庫にて保存しておりました。
生だけど自家製ヒヤオロシ的な感じもします。
お酒のもつ、強さ、そしてしなやかさ、楽しめます。
今日は日本酒でまいりましょう！
もろはく分、完売しておりましたが・・・

バッチ、再入荷、他店舗様の分を預かりました！

お世話になります。
９月１０日の日曜日です。
日曜日は１４時開店
Opens at 14:00 on Sundays
일요일은 14시 개점

最終入店、ラストオーダー２０時です
Last entry、Last order is 20:00
최종입점　마지막 주문 20시입니다
姉妹店和食屋隠口は、お休みです。
9月18日碧雲蔵スペシャルの試飲アイテムを一部ご紹介いたします。
http://morohaku.jp/article/190549498.html

三重県　鉾杉　Hokosugi

純米吟醸　

三重県産　弓形穂
もろはく初登場です。
地元では、一般に人気の銘柄と聞きます。
全国へと出てきたのこの「鉾杉」です。
使用米は「弓型穂（ユミナリホ）」。
山田錦のルーツと言われる酒米「伊勢錦」の突然変異種を
三重大学で固定した酒米との事です。
味わいは穏やかでマイルド。
程よい吟醸香。
温めてもさらに旨味が前に出てきます。
またしても三重県からお酒が登場です。
よろしければ・・・
雄町しております。
今日は大きなお酒のイベントがあるみたいです。
市内には大勢のお蔵元様がいらっしゃってます。
ゴーアラウンドより多いみたいです(笑)
（もしかすると、売り切れたバッチ、多店様からお預かりすかも・・・です）
今日は日曜日、午後２時開店。
午後８時のラストオーダーです。
日本酒日和をお楽しみくださいませ～

お世話になります。
９月９日の土曜日です。
土曜日は15時開店です
Opens at 15:00 on Saturdays
토요일은 15시 개점
最終入店、ラストオーダー21時です
Last entry、Last order is 21:00
최종입점　마지막 주문 21시입니다.
姉妹店和食屋隠口は、１７時開店です。
土曜日、皆さんがリラックスして日本酒を楽しめる曜日ですね。
夏も終わった感がありますが
あえて爽やかな旨味を楽しめる・・・
そう言うタイプを・・・

三重県　元坂酒造　gensaka

トーキンラウド 元坂酒造/Talkin’ Loud and Sayin’ Something
もろはくでは「酒屋八兵衛」の方が馴染みがあるかもしれませんね。
こちらのお蔵の限定醸造品です。
『酒屋八兵衛』『帰農』。
いつもの酒質とはまったく異なる
リンゴ酸（Malic Acid）が特徴のタイプです。
暑い時期に出そうとも思いましたが、良い意味で
ヒヤオロシが沢山出てくる、この季節にお出しします。
最近、気になる県の三重県。
もろはく的には、森喜酒造様、而今の大西様を筆頭に
気になるお酒が続々出てきます。
今回は三重県酵母「MLA-12」というリンゴ酸高生産酵母を使用したお酒です。
爽やかな酸味が特徴（私は酸の旨味があるお酒が気になっています）。
落ち着いた吟醸香、爽やかな酸味。
しかしながら、ほのかな糖分を残して、
甘味と酸味のバランスが嬉しく感じます。
最近多い、低アルコールタイプですが
ぼやけた感じがなくついつい飲み過ぎる系です。
日本酒、いろいろなタイプが出てきます。
次のステップが更に楽しみないっぱいです。
土曜日です。
よろしければ、日本酒もいかがでしょうか～
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
９月８日の日本酒フライデー！
１６時開店いたします。
Open at １６:００
１６시 개점
ラストオーダーは２１時です
Last entry,Last order is 21:00
최종입점 마지막 주문은 21시입니다.
姉妹店和食屋隠口は１７時開店です。

愛知県　義侠

純米吟醸　原酒

山田錦60％
こちらのお蔵、旨味を表現されるお蔵と思っております。
とりわけ使用米への取り組みも強い思いですね。
今日は兵庫県東条地区の山田錦使用酒です。
米の旨味、しっかり感じます。
磨き過ぎず６０％精米。
リクエストで米感があるお酒、いただきます。
よろしければ、こちら、いかがでしょうか～
ニホンシュフライデー！
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
９月５日の火曜日です。
火曜日は１６時開店
Open at 16:00 on Tuesday
화요일 16시 개점
ラストオーダー２１時です
Last entry,Last order is 21:00
최종입점 마지막 주문 21시입니다
姉妹店和食屋隠口は１７時開店
今日から新シリーズが登場いたします。
お楽しみに！
明日、明後日は定休日です！
明日は定休日が１５時から「プチもろ」いたします！
よろしくお願いいたします。

福島県　ささまさむね　Sasamasamune

純米吟醸　愛山
気になる福島酒の一つです。
今日は愛山使用酒。
個人的に「愛山」追い活中です。
比較的、旨味、優しい甘味を表現してくれるお米なのだと思います。
いろいろなお蔵の、愛山使用酒紹介中です。
使用酵母は、地元の酵母ときょうかい酵母をしようとか。
優しい甘みとキレの良さを楽しめます。
温度を上げ過ぎなければ、温めても楽しいかも～
今日は愛山使用酒でまいりましょう！
ではでは～～～
明日はプチもろです！

お世話になります。
９月３日の日曜日です。
日曜日は１４時開店
Opens at 14:00 on Sundays
일요일은 14시 개점

最終入店、ラストオーダー２０時です
Last entry、Last order is 20:00
최종입점　마지막 주문 20시입니다
姉妹店和食屋隠口は、お休みです。
雲一つない晴天の札幌！
絶好の日本酒日和です！！
今日も電話故障中につき繋がりませんが営業いたします。
よろしくお願いいたします。

秋田県　ゆきの美人　Yuki no bijin

純米吟醸　改良信交

今年の夏、集中豪雨で被災されました。
お見舞い申し上げます。
もろはくでもお付き合いの長い秋田醸造さま、小林さんのお酒です。
ストイックな造りは健在ですね～
穏やかな甘みと上品な酸、バランスよく感じる旨味。
ついつい飲み過ぎる系の銘柄です。
今日ご案内は「改良信交」使用酒です。
その昔、秋田県では大吟醸系に多く用いられてた品種との事です。
お米の家系図？から見てみると「たかね錦」の要素が強いお米です。
昔から新潟県、長野県、滋賀県の不老泉でも多く使われていますね。
昨年のネクスト５でも、このお米が使われていましたね。
個人的に、このお米の動きも気になっております。
小林さんが醸す改良信交使用酒、気になる事ばかり・・・
この後はお店で・・・
さらに皆様にもお願いです。
集中豪雨で被災された「ゆきの美人」どちらかで見かけましたら
ぜひ、飲んでくださいね。
飲んで応援お願いいたします！
日本酒日和の日曜日！
１４時から雄町しております。
ではでは～～～
お知らせです。
９/１８(月)　　有料試飲会
　　　　　　　碧雲蔵のスタッフの皆様をお迎えいたします。
　　　　　　　碧雲蔵スペシャルです！
　　　　　　　試飲数を１５アイテム用意する予定です。
　　　　　　　この機会に碧雲蔵のお酒を知りましょう！
　　　　　　　もちろん、ご同業の方も大歓迎！
　　　　　　　１２時から５段階で１０名ずつ参加者を募集いたします。
　　　　　　　お酒は十分用意は致しますが、
　　　　　　　もしかすると、後半に無くなるものがある可能性があります。
　　　　　　　その時は、笑って許してください～
　　　　　　　　
12時から17時までの開催。
募集時間、12時から16時まで
12時、13時、14時、15時、16時
1時間に10名ずつの参加者を募集いたします。
必ず1時間で終了しなくても構いません。
きき酒とお蔵の方とお話しをする時間を設けるために、
1時間毎に10名程度に制限して開催いたします。
会費は3500円(税込み)。
今回はオツマミのご用意はございません。　　　　　　
当日の混乱防止のためにお申し込み時に会費をお支払いいただけると助かります。
(当日キャンセルは100%キャンセル料が発生いたします)
お楽しみに～～～

お世話になります。
８月２６日の土曜日です。
今日と明日、電話故障中で、つながりません。
営業は致します。
よろしくお願いいたします。
土曜日は15時開店です
Opens at 15:00 on Saturdays
토요일은 15시 개점
最終入店、ラストオーダー21時です
Last entry、Last order is 21:00
최종입점　마지막 주문 21시입니다.
姉妹店和食屋隠口は、１７時開店です。
土曜日、皆さんがリラックスして日本酒を楽しめる曜日ですね。
旨味を楽しめる・・・
そう言うタイプを・・・

三重県　英　Hanabusa

純米吟醸　無濾過生原酒

三重県産無農薬山田錦＋６号酵母
お馴染み森喜酒造場様のお酒です。
地元産の山田錦を使用。
こだわり米なので収量も少なめのお米です。
夏酒も美味しいですが
旨味が詰まった無濾過生原酒はいかがでしょうか～
個人的な好みなのですが
味わいしっかり系タイプですが
気が付くと、グラスの中は空っぽです。
誰かに飲まれた・・・
いやいや自分が飲んでしまう・・・
ノマサルタイプです。
昨日、お馴染み様のＡ様も蒸発が早かった・・・
そろそろ夏も終わり。
しっかり旨味を楽しめるタイプ
いかがでしょうか～
雄町しております。
ではでは～～～
お知らせです。
９/１８(月)　　有料試飲会
　　　　　　　碧雲蔵のスタッフの皆様をお迎えいたします。
　　　　　　　碧雲蔵スペシャルです！
　　　　　　　試飲数を１５アイテム用意する予定です。
　　　　　　　この機会に碧雲蔵のお酒を知りましょう！
　　　　　　　もちろん、ご同業の方も大歓迎！
　　　　　　　１２時から５段階で１０名ずつ参加者を募集いたします。
　　　　　　　お酒は十分用意は致しますが、
　　　　　　　もしかすると、後半に無くなるものがある可能性があります。
　　　　　　　その時は、笑って許してください～
　　　　　　　　
12時から17時までの開催。
募集時間、12時から16時まで
12時、13時、14時、15時、16時
1時間に10名ずつの参加者を募集いたします。
必ず1時間で終了しなくても構いません。
きき酒とお蔵の方とお話しをする時間を設けるために、
1時間毎に10名程度に制限して開催いたします。
会費は3500円(税込み)。
今回はオツマミのご用意はございません。　　　　　　
当日の混乱防止のためにお申し込み時に会費をお支払いいただけると助かります。
(当日キャンセルは100%キャンセル料が発生いたします)
お楽しみに～～～
お知らせ　その２

日本酒ゴーアラウンド札幌２０２３
もろはくも参加します。
今年も行列ができることが予想されます。
効率よい運営を心がけますが
行列覚悟でお越しくださいね～
今年のもろはくは
１１時　　　　ドアオープン
　多店様にもご迷惑をお掛けするので
　あまり早くのお並びは、ご遠慮ください。
１５時３０分　最終入店　ラストオーダー
＃お時間以内に入店が出来ない状態の時は、あらかじめ行列を終了いたします。
１６時　　　　終了です。
よろしくお願いいたします。
参加者の皆さんの役割、バッチつけて「日本酒の日」をアピールしていただく
参加証である缶バッチを店で販売しておりますが、完売です。
今回は、各店舗６０個の限定販売です。
追加販売の予定がありません。
他の参加店舗様でお求めくださいませ。
当日、お会いしましょう！