７月２７日の水曜日、営業いたします。
希な水曜日営業、午後４時開店、ラストオーダーは午後９時です。
そう言う水曜日は、比較的早めに日本酒スタートしましょう

兵庫県　純青　jyunsei

純米吟醸　きもと　

愛山　おりがらみ　生
富久錦、もろはくの開店当初から
オンメニューされていたお酒です。
その富久錦の別ブランドが「純青」です。
基本、無濾過が純正のスタイル。
上澄みだけを詰めておりました。
当然、オリが絡んだ部分が出てきます。
それが今回紹介するギャラクシー、キラキラしている
部分を詰めたものです。
沢山のキーワードの羅列酒。
純米、きもと、愛山、おりがらみ、生・・・
いろいろなメカニズムで、味わいも複雑。
しかも飲めてしまいます・・・
ついつい飲んでしまうお酒・・・
レアな水曜日営業にいかがでしょうか～
明日の木曜日、お休みします。
姉妹店和食屋隠口は営業いたします。
ではでは～～～

お世話になります。
７月２６日の火曜日、午後４時開店、ラストオーダーは午後９時です。
今日あたりから夏を感じる気温になりそうですね。
皆さん、日本酒しませんか～～
本日のおすすめです。

福岡県　庭のうぐいす　niwa no uguisu

春陽
わたくし、日本酒を飲み始めて、かれこれ３８年を超えましたが
飲み始めた頃と今の日本酒の味わいって、かなり変化していると感じております。
その中の一つに、今日ご紹介のお酒のテイスト、味と香りがあります。
調べてみると、このお酒の紹介をした酒屋様の表現に
「日本酒とワインの垣根を超えるような香り成分」
とありました。
私もまさしくその通りと感じます。
この香りって、少し前までは、あまり良しとされていなかった気がします。
「４mmp」
個人的な感想ですが、ワイン用のブドウ品種ソーヴィニヨンブランを使った味わいに似ていると感じます。
独特の白い花のようなアロマが豊富に感じ、さらにハーブのような香りも感じます。
飲んでみてビックリです・・・
低グルテリン米「春陽」を使用すると
このような味わいになるみたいです・・・
このお米の品種、もう少し追い続けてみたいと思います。
ご用意している数量に限りがございます。
売り切れ時はご容赦ください。
夏です、日本酒です、雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
７月２５日の月曜日、午後４時開店、ラストオーダーは午後９時です。
今週は木曜日がお休みです。
水曜日、レアな営業日です。
７月も残すところ一週間となりました。
飲み忘れないよう、よろしくお願いいたします。
２５日です。
日本全国にごり日、行ってみましょう！

福井県　早瀬浦　Hayaseura

純米　生 浦底 おり酒
お待たせしました。
早瀬浦ファン待望のおり酒です。
純米系（純米酒、純米吟醸酒）の澱（おり）をタンクの底から集め、
瓶詰したにごり酒です。
ほんのりと甘味も感じられ、
酸味も穏やかでキレがよい味わいが特徴です。
にごりとは言え、一味違った味わいです。
２月出荷ですが、あえてこの季節に登場させてみました。
今日は日本全国にごりの日、雄町しております。
ではでは～～～

令和4年度札幌市飲食店の未来応援クラウドファンディング。
予算上限達成と言う事で、ご支援が終了いたしました。
ご支援いただいた皆様、ありがとうございます。
チケットの準備が出来次第、こちらにてご連絡いたします。
今しばらく雄町くださいマセマセ。
予定では、第２弾もございます。
今一度確認しておいてくださいね。
第２弾（予定）
○店舗登録期間
令和4年10月3日（月曜日）～令和4年11月9日（水曜日）
○支援金募集期間
令和4年11月1日（火曜日）～令和4年11月30日（水曜日）
○お食事券利用期間
令和4年12月10日（土曜日）～令和5年3月12日（日曜日）
ではでは～～～

お世話になります。
７月２４日の日曜日、サンデーもろはくです！
午後２時開店の昼もろから午後８時ラストオーダーの営業です。
お買い物帰り、床屋さんの帰り道、ランチ後にでもいかがでしょうか～
昨日は２３日の日本全国の乳酸の日でした。
昨日ご案内する予定のお酒をご紹介いたします。
今回は「山廃仕込み」。

岐阜県　竹雀　Takesuzume

純米吟醸　山廃　無濾過生　2013　酒蔵様熟成
山廃仕込みです。
しかも、酒蔵熟成・・・
まだ出てくるのですね～～～
嬉しい限りです。
２３日に開けました。
まだまだ若さも感じます。
この瓶が空く頃には、また違うテイストになるかも知れません。
しかしながら、早く無くなくなりそうな気もします・・・
もろはく人気の岐阜酒、ぜひ飲んでみてください。
なお、このお酒はメニューには載せておりませんので
ご注意ください。
そしてメニューに載っている竹ちゅんちゅんは↓

岐阜県　竹雀　takesuzume

純米 無濾過 生原酒 　超辛口
キレイなブルーボトルに入ってた夏色の竹ちゅんちゅんです。
米の旨味を出しながら、スーッとキレていく純米酒です。
上記のタイプとは、一味、いやいや違ったテイストのお酒です。
同じお蔵のお酒ですが、飲み比べると全く別物に感じる事になるでしょう～
岐阜県の人気酒、竹ちゅんちゅん、お勧めいたします。
サンデーもろはく、今日は昼からもろはくで（笑）！
スケジュール調整のうえ、お越しくださいマセマセ～～～
ではでは～～～

お世話になります。
７月２３日の土曜日は午後３時から営業いたします。
ラストオーダーは午後９時です。
リクエストにお応えして
再登場です！

山口県　OTOKOYAMA　GORILLA　LABEL

純米本生 微発泡　うすにごり
昨年の１１月にKEGの第７弾として登場し
あっと言う間に売り切れた貴の再登場です！
当店でも人気の山口酒「貴」の地元銘柄「男山」でリリースされた微発泡うすにごりです。
発泡感は優しめで、甘すぎず、炭酸ガスのプチプチした清涼感を感じながら心地よく楽しめるお酒です。
前回、飲めなかった方にも、今一度のご案内です。
なんとなく・・・
暑いこの季節。
ピッタリの日本酒・・・
今回も早くなくなりそうです。
よろしければ、サタデーモロハク
いかがでしょうか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
日本酒フライデーは午後４時開店、ラストオーダーは午後９時です。
週末がやってきました。
大通公園のビアガーデンも始まり、夏の誘惑が多くなってきましたね～
遠慮なく日本酒もよろしくお願いいたします。
お待たせいたしました、このお酒の登場です。

北海道　釧路市　福司　Fukutsukasa

特別純米　山廃　山田錦５０
純米　山廃　吟風６０
いろいろの思いで造られた山廃仕込み。
「未完成」と会えてラベルにも刻印。
初めての仕込み方法を用いたお酒です。
今回は北海道の米の吟風と芦別で取れた山田錦を
この山廃に登用！
初めて使う芦別産山田錦・・・
（実に山田錦を使用するのも久しぶり）
それをあえての初めて行う山廃仕込みにあてはめました。

利きチョコの中味は、この山廃仕込みの山田錦のもろみです。
４月上旬、甑倒しを終えて、もろみの数も残り数本の時に
今期の造りのお話を伺いに行った時に利き酒させていただいたものです。
今までの福司の味じゃない・・・
そう言う思いをもって帰ってきました。
そして今日、皆さんにお披露目です。
釧路以外の酒屋様にも出荷されております。
最近、外出するのもためらう方も増えてきております。
どうぞ、酒屋にてお求めいただき
福司の新しい一歩をお楽しみください！
北海道のお蔵、楽しみ満載です！
日本酒フライデー！
今日もどこかで日本酒を！！
ではでは～～～
０７/２２(金)　１６時から２２時
０７/２３(土)　１５時から２２時
０７/２４(日)　１４時から２１時
０７/２５(月)　１６時から２２時
０７/２６(火)　１６時から２２時
０７/２７(水)　１６時から２２時(レアな水曜日営業)
０７/２８(木)　　お休み
０７/２９(金)　１６時から２２時
０７/３０(土)　１５時から２２時
０７/３１(日)　１４時から２１時
０８/０１(月)　１６時から２２時
０８/０２(火)　　お休み
０８/０３(水)　　お休み

お世話になります。
７月２１日の木曜日、午後４時開店、ラストオーダーは午後９時です。
今日の札幌地方、穏やかな晴天の予報です。
まさしく日本酒日和、張り切ってまいりましょう！
このお酒、興味も大で、いつ出そうかと思いつつ
本日まで引っ張っておりました～～～

佐賀県　竹の園　take no sono

純米

フロマージュ
もろはくで佐賀県酒では人気の矢野さんのお酒です。
肥前蔵心、そしてパンダ。
どれもこれも気になります。
モロハクのおつまみ、チーズの類が多いです。
ハイ、人気です。
まさしく、そのもろはくに合わせたかのような
商品だと思います。
どうしても乳酸チックなタイプを想像しがちですが
あえての香り穏やか、ほのかにミルキィ感、スッとキレるのどごし。
楽しい味わいに仕上がっています。
使用米、麹米に山田錦、掛米に「きたしずく」
それぞれ精米歩合が５５％。
アルコール度数は16度。
そして日本酒度が＋9で酸度が1.6のスペックです。
ついついノマサルタイプです。
モッツァレラチーズの西京みそ漬けでどちらもすすみます。
今日は穏やかな日本酒日和。
軽く飲んでいきませんか～～～
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
７月２０日の水曜日、定休日です。
あまりにも良いお天気でした。
素敵な休日、ありがとうございます。
また明日から頑張ります。

釧路の福司、梁瀬一真氏から送られてきました。
最近のブログにも書かれております。
ライターさんの熱意あるコピー！
タイトルもOKANBAN！
さらに今回は「第壱燗」とあります。
お燗酒にも合うお酒造りもさることながら
今までとは違ったお酒造りにもチャレンジしていく様子が
伺えます。
私達は本州のイベントに参加した時に
「北海道のお酒が飲みたい」
と言われます。
北海道は広いです。
札幌も旭川、函館、帯広、釧路・・・
全て北海道です。
そのお酒が飲みたい・・・
チーム北海道としてしっかり北海道のお酒を
応援していきたく思います。
新しいお蔵、もちろん話題性、興味がつきません。
新しい仲間も受け入れつつ
既存のお蔵さんの動向にも着目して行きたく思います。

このききチョコの中味は
北海道産山田錦を使用した山廃仕込みの福司です。
搾る直前のもろみでした。
このまま出して欲しい・・・
そう思いつつ(口にしたと思います)で気がりに期待して
帰札しました。
そのお酒、出てきます。
７月２２日に発売です！
お楽しみに！！！
ではまた明日～～～～