お世話になります。
５月２９日の月曜日です。
今月も残り僅か～
日本酒、しませんか～
月曜日は午後４時開店
Opens at 16:00 on Mondays
월요일은 16시 개점
ラストオーダーは午後９時です。
Last order is 21:00
마지막 주문 21시입니다
姉妹店和食屋隠口は午後５時開店です！
今日は、山陰は島根県のお酒です。

島根県　天穏　Tenon

無窮天穏　SAGA2「継承と変奏」 山廃純米大吟醸 一火 改良雄町 R3BY
お蔵の思い、ＨＰに載っております。

ぜひ、読んでみてください。
少し長いですが・・・
いろいろな思い、感じます。
そして美味しい・・・
山陰には昔から銘杜氏と言う方々がいらっしゃいました。
そして天穏さん、いろんな思いと技術を継承していらっしゃいます。
お蔵の味わい、新しい時代を切り開くお酒と思います。
山廃造りと吟醸造りを融合させた清廉な味わいです。
更に三日麹を取り入れてより肌理の細かな舌触りに進化をしています。
（三日麴、私も今回初めて知りました）
温めると味のふくらみ感をより一層楽しめます。
「無窮天穏」のシリーズは２０２０年からのスタートです。
名人の長崎杜氏と坂本杜氏の技術を継承していくお酒としてリリースをされました。
「伝承編」思いを形にしていくタイプとの事です。
今回のご案愛は山廃です。
お蔵の小島杜氏が担当されたのが生酛ですが
蔵人の上山氏が担当したのが山廃です。
個人的に天穏さんは「生酛」のイメージですが
この山廃の味わいも知っていただきたいです。
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
５月２８日の日曜日です。
日曜日は１４時開店
Opens at 14:00 on Sundays
일요일은 14시 개점
ラストオーダー２０時です
Last order is 20:00
마지막 주문 20시입니다
姉妹店和食屋隠口は、お休みです。
今日は、昼もろ！

千葉県　寒菊　Kankiku

愛山５０ Red Diamond 純米大吟　醸無濾過生原酒　
最近、登場回数が増えている銘柄です。
今日は愛山使用酒。
独特の風合いを作り出すお米の愛山。
どうやら、そこに宝石のイメージを持たれて
「Red Diamond」と名付けているみたいです。
エレガントさ・・・
お楽しみください。
今日は午後２時から雄町しております。
ではでは～～～
　

お世話になります。
５月２７日の土曜日です。
土曜日は15時開店です
Opens at 15:00 on Saturdays
토요일은 15시 개점
ラストオーダー21時です
Last order is 21:00
마지막 주문 21시입니다.
姉妹店和食屋隠口は午後５時開店です。
雨が上がった札幌です。
今週と来週は市内の小学校で運動会があるみたいですね。
晴れて良かったですね。
中心部はライラックまつりも終盤です。
今日も人が多いのでしょうか～
よろしければ、日本酒も仲間に入れてくださいね～～～
今日は、こちら！

佐賀県　鍋島　Nabeshima

純米吟醸　山田錦　<パープルラベル 生酒 /span>
最近は道産米の「きたしずく」使用酒の登場が多かったですが
大御所「山田錦」使用酒の登場です。
さすがの味わい！
いつも書きますが「らしい」味わいを堪能できます。
優しい甘味とふくらみ感・・・
口の中に雰囲気一杯広がります。
そしてキレて行く・・・
気が付くと、「おかわり」になっていますよ～～～
さすがの鍋島。
お楽しみください！
今日は土曜日、午後３時から雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
５月２６日の金曜日！
ニホンシュフライデー！
金曜日は１６時開店です
Opens at 16:00 on Fridays
금요일은 16시 개점
ラストオーダー２１時です
Last order is 21:00
마지막 주문 21시입니다
姉妹店和食屋隠口は午後５時開店です。

群馬県　大盃 oosakazuki

MACHO 愛山80％ 純米
インパクトの強いラベルですね～
毎回、直ぐになくなります。
お蔵元様からの配信メッセージです。
「低精白米＝タンパク質のイメージでマッチョな純米酒を醸しました。
しなやかで膨らみのあるボディ。
刺激的な後味。
キレてます。
しぼりたてのフレッシュ感をそのままに瓶詰めしました。」
との事です。
かなり意欲的なタイプと感じております。
あえて米を磨き過ぎず、磨かない部分のたんぱく質が多いところを味に変える。
昔では考えられない、現代的な発想の味わいです。
酸味を出しつつ、旨味を加え、そして、切れ味よく仕上げる・・・
素敵ですね。
これからは、今までにないような味わいの日本酒がどんどん出てきますね。
楽しみで仕方がないです。
手稲山の山頂の雪も少なくなりました。
いよいよ寒い風も少なくなり
とても気持ちの良い季節を迎える札幌です。
日本酒と共に良い季節をお過ごしください。
雄町しております。
ではでは～～～
#金曜日は午後４時開店
#ラストオーダー午後９時
#姉妹店和食屋隠口午後5時開店
#日本酒大好き
#群馬県
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#マッチョ
#愛山
#精米歩合80
#米の外側の味わいを活かす造り
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#切れの良さ
#削らないお酒には珍しい
#新しい感覚
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#今までにはない楽しみ
#素敵です
#これからも楽しみ
#札幌は日本酒どころ
#さっぽろもろはく

お世話になります。
5月25日の木曜日です。
木曜日は16時開店です。
It opens at 16:00 on Thursdays.
목요일은 16시 개점입니다.
ラストオーダーは21時です
Last order is 21:00
마지막 주문은 21시입니다.
姉妹店和食屋隠口は午後5時開店です。
休み明けの営業です。
リラ冷えな札幌ですが、いろいろな所から元気頂戴してきました。
元気に午後４時から、雄町しております。
今日は、このお酒から・・・

岐阜県　竹雀　Takesuzume

純米　生酛　無濾過生原酒
今年も、このタイプの登場です。
まだまだ若々しい味わいです。
生酛、で生原酒・・・
濃いけど飲めちゃう・・・
濃いから飲めちゃう？
いろいろなパスワードが掛け算、足し算です。
まずは今年の味わいの確認をお願い致します。
今日も日本酒日和。
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
５月２３日（火）２４日（水）は
今月の定休日です。
２５日（木）から、またお会いしましょう！
姉妹店和食屋隠口は午後５時より営業いたします。

「ご注意ください」
お問い合わせ等が増えております。
ご予約等でお受けしていないお時間もございます。
直接、お店までお電話にてお問い合わせくださいませ。
オートリザーブ様は対応しておりません。
よろしくお願いいたします。
ここ数年間で早い時間の営業を定着させてきました。
下記の時間で営業してまいります。
さらに早い時間の要望が高まりましたら、また検討いたします。
５/２３(火)　　お休み
５/２４(水)　　お休み
５/２５(木)　１６時開店、ラストオーダー２１時
５/２６(金)　１６時開店、ラストオーダー２１時
５/２７(土)　１５時開店、ラストオーダー２１時
５/２８(日)　１４時開店、ラストオーダー２０時
５/２９(月)　１６時開店、ラストオーダー２１時
５/３０(火)　１６時開店、ラストオーダー２１時
５/３１(水)　　お休み
６/０１(木)　１６時開店、ラストオーダー２１時
５月の定休日は毎週水曜日と２３日です。

日本酒ゴーアラウンド札幌2022のパートナー「大納川天花」さんとの企画を考えました。
名付けて・・・
「稲上社長がやってくる（札幌出身）
　2023大納川天花アゲイン、
　もろはく特製酒肴弁当の会」

６月１０日(土)
（この日は一般営業をいたしません）
１部　１３時　　
２部　１６時　
各回
・９０分限定の入替です
・全て予約制
・会費は６,０００円（税込み）
　→現金のみ(特別プランなので現金でお願いいたします)
　→当日、混雑防止するために、前金にて、会費を頂けると助かります。
・お酒は今年の大納川天花６種類
（銘柄、種類は後日に発表いたします）
・お酒の量は、６０㏄×４　４５㏄×２　全６種類の３３０㏄
　(時間内に出品酒や他のお酒を別会計で追加することも可能です)
　
・お食事ですが今回はもろはく特製の酒肴弁当を用意いたします。
　酒肴弁当と大納川天花の今年のお酒2022byをお楽しみください。
・募集人数は各部１０名
　（カウンター席で開催いたします）
・着席方式です
・複数回出席する事は、可能ですが、清掃、消毒のために
　一度退場していただきます
　お食事のメニューは、各部、同じものになります
・当日、一般営業は致しません
・当日キャンセルは１００%キャンセル料が発生いたします
以上でございます。

お申込みは、もろはくで受付中です。
よろしくお願いいたします。

当日のお楽しみアイテムです。
テーマは「比較テイスティング」
下記の６アイテムが登場です！
（使用米　精米歩合　使用酵母）
1.ななつぼし55%×D-29
2.酒こまち55%×D-29
3.山田錦45%×D-29
4.酒こまち45%×D-29
5.酒こまち35%×K1801(出品用①)
6.酒こまち35%×K1801(出品用②)
以上です。
＃使用米の違いを楽しむ
＃精米歩合の違いを楽しむ
＃出品酒を楽しむ
・・・
いろいろな楽しみ方出来ます。
貴方はどの楽しみ方で大納川天花、体験しますか～
参加者募集中

お世話になります。
５月２２日の月曜日です。
今月も１０日になりましたね～
毎日があっと言う間に過ぎていきます。
月曜日は午後４時開店
Opens at 16:00 on Mondays
월요일은 16시 개점
ラストオーダーは午後９時です。
Last order is 21:00
마지막 주문 21시입니다
姉妹店和食屋隠口は今月の定休日です！
今日は、九州は大分のお酒です。

大分県　ちえびじん Chiebijin

純米吟醸 愛山
昨年の１１月出荷のお酒です。
冷蔵庫で出番を待っておりました。
北海道産米の彗星も使ってくれているお蔵です。
今日は「愛山」。
愛山らしい優しいふくらみ感と、
ちえびじんらしいキレの良さのバランスが
とっても素敵です。
週の始めに「ちえびじんの愛山」いかがですか？
雄町しております。
明日明後日は今月の定休日です。
よろしくお願いいたします。
ではでは～～～

お世話になります。
５月２１日の日曜日です。
日曜日は１４時開店
Opens at 14:00 on Sundays
일요일은 14시 개점
ラストオーダー２０時です
Last order is 20:00
마지막 주문 20시입니다
姉妹店和食屋隠口は、今日と明日、お休みです。
今日は、昼もろ！

岐阜県　房島屋 Boujimaya

兎心 純米吟醸 無ろ過生原酒
もろはくでも人気の岐阜酒。
房島屋です。
フレッシュなタイプ、寝かせちゃいました。
個性的なガス感が旨味に変化してきました。
と言いつつも、ホンノリとガス感は感じますよ～
いろいろな味わいが楽しめる房島屋。
で、雄町しております。
ではでは～