お世話になります。
７月８日の木曜日です。
今日もお休みいたします
明日は１５時の開店です。
雄町しております！

昨日もお店で残務作業をしておりましたが
いらしていただいたお客様がありました。
ありがたいです・・・
そしてごめんなさい・・・
明日から頑張ります！
よろしくお願いいたします。
写真は、先日、ＡＳＳＥさんでハスカップのピッツァを頂いたときに
一緒に食べることができたお料理です。
尿酸値高めの私には、大好きでもあり、目に毒なお料理です！
「ウニの冷製カッペリーニ」
これがやばいです・・・
白ワインも良いのですが・・・
絶対日本酒です！！！
いくらでも食べたくなりますし
いくらでも飲みたくなります！
大変なことになりました！！！
皆様もぜひチャレンジされてみてください。
週末辺りいかがですか？
その帰り道・・・
東１丁目から西６丁目まで狸小路のお散歩で
モロハクしませんか？
雄町しておりますよ～～～

１２日以降の動き、ハッキリしてきましたね。
予想通りと言えば、予想通りです・・・
１時間営業時間が長くなりそうです。
ラストーオーダーが延びるのは、ありがたいです。
オリンピックでまた陽性者が増えるんだろうな～ＳＡＰＰＯＲＯ～
せっかく少なくなったのに・・・
今回は、日本の都心じゃなくて
他のエリアが大変になりそうですね～～～
愚痴りましたが、もろはく、対策しっかりして営業してまいります！
またまたバタバタしますが、お付き合いくださいませ。
全て北海道の要請が出ましたら
もろはくの営業時間もお伝えしていきます。
今のところ、要請に従うつもりです。
よろしくお願いいたします。
ではでは～～～
追伸
特派員レポートが届きました！
（スペシャルサンクス　Ａさん、ありがとう）
当店もお世話になっている
旭川のおがわ商店様が新装開店されました！

じゃーん！
うわ！！

素敵な酒屋さん！！

冷蔵庫が特徴的ですね。

さらにカフェも併設との事～～～
おがわレディースの皆様も活躍中とのことです！

チームおがわ様
おめでとうございます！
解体中は「閉店したとか」「解体業へ業種変更とか」
いろいろ言われたそうですが
全て過去のことになり
新しい酒屋様のスタイルで
今後もご活躍されてください。
そのうちに変装して？伺います。
おめでとうございます！

おはよーございます。
７月７日の七夕です。
北海道は、一月遅れの８月になりますね。
と言いながら、七夕用のお酒がたくさん出てきます。
もろはく、今日と明日は、お休みの予定を組んでおりましたので
端から七夕用のお酒の準備がございません。
お休み明けの９日ですが、その時にも
ご用意は、ございませんので、どこかで見かけましたら
願いを込めて、トライしてください。

お店のお花、カラーが中心の展開です。
お花自体にもひねりがあるタイプです。
あまり見たことかないので、とても新鮮てす！

先日、今月のお菓子を購入しましたが
気がついたら、一緒にカゴに入ってました(笑)
おかげさまで？美味しく頂戴いたしました。
お休みなので、甘いもの、めくり会いたい…
そんな七夕の日本酒日和の休日を過ごしたいと思います。
それでは、また
追伸　
１２日以降のお問い合わせが増えてます。
正式な発表を待つばかりですが
いつものように、メディア先行の情報が出ました。
おそらくその通りになると思います。
なので、その場合は、その通りのまま(笑)に営業してまいります。
１時間、営業時間が延びる、予想通りです。
早くワクチン接種したいですね～～
ワクチンが先が、感染が先か・・・

おはようございます。
七月六日の火曜日です！
本日も１５時より営業いたします。

北海道　倶知安町　二世古　Niseko

きもと　純米　生原酒　うすにごり　限定品
水口さん、これもとても美味しいです、美味いです！
と言ってしまいたくなる味わいです。
使用米は、いつも通りに伊達産の「きたしずく」。
６０％精米です。
このお酒自体が酒本商店様のＰＢです。
毎年、酒本商店＆水口さんラバーズの皆さんが「もと摺」に参加されてできるお酒です。
今年の造りは、コロナもあり、水口杜氏と娘さんの父娘による
きもと仕込みとなりました。
記念的な味わい、そしてお酒なのです。
そしてこのお酒、個人的には、北力の中では一番の出来栄えと感じます。
「きもと」仕込み故、熟成してから味の伸び具合は、楽しみばかりですが
その前段階での、このフレッシュな味わいが、これまた素晴らしい！
お勧めしちゃいます！！

以前紹介したおがわ商店ＰＢの「青木・尾上」のうすにごりも、今ならもう少しご案内できます。
よろしければ、それぞれハーフサイズでの飲み比べも出来ますよ！

北海道のお酒「二世古」、今年の味わいをお楽しみくださいませ。
本州の皆様も、いらした時には、ぜひぜひ、チャレンジお願いいたします。
そちらでは、飲めませんよ～～～
今日は、北海道産酒で参りましょう！
ではでは～～～

おはようございます。
７月５日の月曜日です。
今朝の札幌、雨が降る前の、風が強めの朝を迎えております。
風がやんだら、次は雨ですね。
本日も１５時よりしっとり営業いたします。
では、さっそく～

秋田県　田从 Tabito

田从 阿波山田錦 山廃純米酒　２２ＢＹ（２０１１年）　
久しぶりの登場です。
まだあったのですね・・・
このヴィンテージ！
正直な感想です。
出会えたことに感謝しております。
データ的には
使用米　：徳島県産 山田錦
酵　母　：協会９０１号
精米歩合：６０％
日本酒度：＋６
酸　度　：１.７
アミノ酸度：１.３
アルコール度：１８～１９度
このようなデータです。
見事にこなれております。
妙な表現ですが「日本酒から変化している」
そう言う味わいです。
熟成しっかりしており、ナッツ類の香
しっとり感、あります。
酸味もありますが、角が取れた雰囲気もあります。
今回は、あえて冷蔵庫に入れております。
冷たいままでも心地良い旨味を楽しめます。
熱を加えますと、２次元的に味が変化いたします。
４０℃、５５℃と変えてみるのが楽しいでしょう。
ここで最近メニューに復活した「生チョコ」を合わせてみてください。
楽しさ倍増です！
えーっと、思う方続出！！
熟成酒もいろいろありますが
このお酒とのマッチングは嬉しい感じです！
週の始まり月曜日！
よろしければ、１５時から雄町しております。
ではでは～～～

おはようございます。
７月４日の日曜日です。
本日も１３時から営業いたします。
このコロナ禍では、日曜日にススキノ近辺に
いらっしゃる方が少ないのかもしれませんね。
以前からしてみたかった日曜日営業ですが
ある意味ゆっくりできるので、そういう方、
ぜひ雄町しております。
今日はこのお酒を～～

山形県　栄光冨士　Eikofuji　

アルケミスト　純米大吟醸　無濾過生原酒
今日も人気酒の紹介です。
ラベルデザイン、ネーミングともに
気になる仕様となっております。
さらに味わいもインパクト強めで
香り、旨味、十分にボリューム感があります。
最近、話題を集めております。
今日は「アルケミスト」。
錬金術師・・・
現代の酒業界の錬金術師なのでしょうか～
様々な酒米で多様なチャレンジをする、
栄光冨士の王道の酒米「山田錦」を使用した味わいを
お楽しみくださいませ。
今日もどこかで日本酒を～～
ではでは～～～
明日は１５時の開店です。

感染防止徹底飲酒宣言中です！

和食屋隠口、ただいま、休業中です。
再開まで、再会まで、もう少し雄町くださいませませ。
聖子さん、ありがとうございます！
感染防止徹底飲酒宣言中！

お世話になります。
７月３日の土曜日は午後１時、１３時の開店です！
どうぞよろしくお願いいたします。

今月のお菓子を食しました。
土用餅だそうです。

皆さんもぜひ、食してみてください。
甘すぎず、心地良い味わいですね～～～

先日、梅干ししました。
酸っぱさバッチリ成功です！
割ると香りが出てくるので、次回はそうしてみます！
目的は・・・
もろはく　ご担当者様
札幌市保健所からのご連絡です。
7月1日にご提出いただいた2検体は、
抗原定量検査の結果、すべて【 陰性 】でした。
今後もすすきの・狸小路地区への安心回復を図るため、
店舗単位抗原定量検査の定期的な受検にご協力よろしくお願いします。
でした！
店舗の対策、スタッフの健康管理、しっかり行って行きます。
皆様も健康に注意して、しっかり日本酒してください！！
では、お勧めにまいります！

山口県　東洋美人　toyobijin

大吟醸　地帆紅
このお酒、元々は、自社田で作られた山田錦を使った地元用のお酒でした。
今は全国でも流通している銘柄です。
優しい香り、スムーズなのどごし、心地良い余韻。
今、夏酒と言われるものが多いですが
まさしく、この季節にはモッテコイのお酒です。
今日の札幌地方、２５℃くらいまでの気温となりそうです。
爽やかにスムーズに日本酒しませんか？
お買い物帰りの遠回り、よろしくお願いいたします。
今日と明日は１３時の開店です。
ではでは～～～

お世話になります。
７月２日の金曜日、お休み明けです。
１５時から開店いたします。
日本酒フライデーがやってまいりました。
週末も日本酒と共にお過ごしくださいませ。
お休みでしたので、ピッツァ食べてきました。

マルゲリータとハスカップのピッツァです。
いやいや、美味しかったです！
ハスカップ、北海道の食材、しかも生食はこの時期だけですよ。
この日は、限定でのコースの展開をされてました。
ピッツァは、もちろん美味しくいただきましたが
他のお料理が素晴らしかったです。
食材の美味しさはもちろん、味の演出、素敵でした
どんどん胃の中に納まっていくのですが
一食一食楽しめるコースでした。

店内は、感染対策をされており、入店制限もされていて
安心して食事ができました。
遠くにワインに詳しい方たちがいらしゃったみたいですが
「こちらのお料理には、日本酒が良く似合う」と
おっしゃっていたのが耳に心地よく残っております。
私もお勧めの秋田のお酒を頂戴いたしました。
お食事もお酒も美味しく、食べたら飲みたくなり
飲んだら食べたくなりました。
また伺いたいです。
ごちそうさまでした。
お店はこちら→　ＡＳＳＥさま

と、言う事で、今日は秋田のお酒を紹介いたします。

秋田県　飛良泉 Hiraizumi

飛囀 鵠 山廃純米吟醸原酒 2021 type-A
秋田県、話題のお蔵が目白押しです！
その一つがこちらの老舗蔵「飛良泉」です。
２７代目蔵元の齋藤雅昭専務が新しい味わいへの挑戦として手掛けたのが飛良泉「飛囀シリーズ」となります。
はい２７代目です。
お蔵の歴史は、５００年を超えております。
このシリーズは２０１９年に初登場となりました。
２０２１バージョンはＡ、Ｂと特別バージョンの３タイプをリリース予定です。
このＡタイプは
お米に秋田県産酒こまちを使用。
麹米５０％、掛米６０％精米。
麹菌は、焼酎で多く使われている白麹。
酵母菌はリンゴ酸高生産性酵母。
仕込みは、山廃モトで仕込まれています。
白麹(クエン酸)＋リンゴ酸高生産性酵母(リンゴ酸)＋山廃モト(乳酸)という
今までにあまり例を見ない、面白い組み合わせです。
秋田県ではネクスト５のお蔵元が他県からの注目を浴びております。
ネクストの次は、このお蔵！
と言われることが多くなってきました。
何かと話題が多い秋田酒。
今日から秋田から始めましょう～
今日も１９時の最終入店＆ラストーオーダーです。
なかなか厳しいですが、よろしければ、お立ち寄りくださいませ。
明日は１３時の開店です。
楽しい日本酒フライデーをお過ごしください。
ではでは～～～