おはようございます。
９月２４日の金曜日です。
昨日のお彼岸、おはぎ、食べましたか？
粒あん、こしあん、にご反応いただきありがとうございます。
次回は「きな粉」も食したいと思います。
晴天の札幌です。
今日、お休みの方が多いのかとも思いましたが
アサンポの時、職場に向かう方が多かったような気がします。
お給料日の方も多い２４日の金曜日です。
何かと忙しいのかもしれませんね。
しっかり日本酒フライデーしてみたいですね。
来週の今日に、下記の銘柄をご案内出来たらうれしい・・・
そう思いながら～

・青森県　鳩正宗　White Knight　特別純米　しぼりたて　生原酒
・宮城県　綿屋 　 特別純米 亀の尾 (黒澤米)
・兵庫県　都美人　純米　山廃　生原酒　茶ラベル　
三者三様の味わいの銘柄です。
それぞれにテーマに沿った楽しみを感じる事が出来ます。
お待たせしております。
来週以降を楽しみに雄町ください。
来週の今日は１０月１日です。
無事に要請解除になり、日本酒の日らしく
皆様にご提供できることを願っております。
皆様におかれましても
ウォーミングアップ、肝臓のケア、よろしくお願いいたします。
それでは、楽しい日本酒フライデーをお過ごしくださいませ。
ではでは～～～

おはようございます。
９月２３日の木曜日、秋分の日ですね。
今朝の札幌は「靄」が、かかっております。
普段なら晴れるのかと思いますが、あいにくの雨の予報が出ております。
折りたたみも必要ですね。
連休のスタートの方もいらっしゃるでしょう。
秋の一日一日を楽しみたいですね。

「おはぎ」してみました。
お彼岸は、春は「ぼたもち」秋は「おはぎ」を供えますね。
ぼたもちとおはぎは同じものですが、季節によって呼び名が変わるんですね。
これまた面白い、洒落た呼び方ですね。
さらに調べてみると、おはぎなので「粒あん」なんだとか・・・
これまた興味深い内容でした。
季節を感じる、風習の一つなのでしょうね～
そう思いながら・・・

お邪魔した老舗の和菓子屋さんに「ごま」があったので、購入してみました。
他店では「きなこ」も多かったのですが、こちらには、この「ごま」もあり
風味も違い、楽しめました。
昨日、最近、知事もおっしゃっている、飲食店のコロナ感染対策「第三者認証制度」の
一回目のチェックを受けました。
いらして下さった方々は、とても親切に、そして丁寧に対応頂きました。
前回「すすきの地区」での対応時にもチェックを受けていたので
今回の申請で修正等を感じたところも対策していたのですが
若干、ニュアンスの読み違いもあり、次回のチェックまでに
しっかりと対応して「認証」していただきたく思います。
準備は着々としてまいります。
「暑さ寒さはも彼岸まで」
コロナも彼岸までで消息願いたいものですね。
毎月２３日は「日本全国乳酸の日」となっております。
乳酸の力を感じるお酒達、どうぞご愛飲してみてください。
ではでは～～～

おはようございます。
９月２２日の水曜日です。
昨夜は空を見上げていた方、多かったですね。
ＳＮＳ等でも、たくさんあげられておりますね。
私もチャレンジましたが、タイミングが悪いのと
腕が悪いダブルパンチでノックダウンされました。
皆さん、見上げた記念の写真、撮れましたか？
ゆっくり空を見上げるのも、悪くないですね。
先人の方たちも、空を眺めて風流に、季節の移り変わりを
楽しまれていたのでしょうね～
(^^♪もうーいーくつねると～
再開できそうな雰囲気アリアリになってきましたね。
再開目指して・・・

・福井県　　常山 荒磯 純米大吟醸　直汲生
・山形県　　栄光冨士　純米大吟醸　無濾過　生原酒　酒未来
・鹿児島県　天賦　純米吟醸　愛山
・秋田県　　天花　純米吟醸　無濾過生原酒　秋田酒こまち
冷蔵庫で出番を待っているお酒達です。
今か今かと・・・
１０日を切りましたね、１０月まで。
今年は特別な日本酒の日になりそうです。
（もろはくは毎日が日本酒の日です）
再開までに今日は特別な日になるかもしれません。
準備は着々！
いろいろいご指導いただいて、営業再開に向かいたいと思います。
祝日前の方も多いですね。
今日も素敵な一日をお過ごしください。
ではでは～～～

おはようございます。
９月２１日の中秋の名月の火曜日です。

今朝の空です。
最近、テレビ、ＳＮＳ等で秋の空が映りますね。
雲の表情が楽しいです。
今夜の月は、札幌では見れるのかしら～
ちらっと顔を出して欲しいものです。

十勝　Tokachi　

純米吟醸　北海道産米５５％精米
ご存知、上川大雪の帯広のお蔵「碧雲蔵」のお酒です。
あえてのレギュラーを仕入れてみました。
休業前に「碧雲蔵のお酒を飲みたい」と言うリクエストも多かったですね。
もうすでに酒屋様で仕入れされて楽しまれている方も多いと思います。
「未だ」と言う方、再開時に飲んでみて、よろしければ酒屋様でも
「仕入れ」してみてください。
川端杜氏にも直接お会いしていないなぁ～
ＳＮＳ等でお見掛けするので、お会いしている気持ちにもなっておりますが（笑）
昨日、街中には、大きいコロコロをひいていらっしゃる方が多かったですね。
皆さん、思い出いっぱい詰めてお帰りになられたでしょうか？

昨日、仕事の合間にアイスしました。
すすきの交差点の老舗のお菓子屋さんのアイスです。
「カスタード味のソフトクリーム」、美味しいですよ～
さらに本店が和菓子屋さん、さすがの「小豆」の味わい。
コーンは「クリスピーメープルコーン」。
まあまあ美味しいですわ～～～
北海道は「小豆」の名産地。
北海道色出ていますよね～～
いろんな北海道土産もありますが
ここでしか食べられないような、記憶の思い出も
一緒にお持ちになられて欲しいですね。
私の今日のテーマは「十勝」かな～
お団子も仕入れないと～～
今日も素敵な一日を、お過ごしください～
ではでは～～～

おはようございます。
９月２０日の月曜日です。
曜日感覚はマヒしてますが、お散歩時に出勤する方が少ないので
お休みと感じますね。
最近のお月さんが、とてもきれいなので調べてみると
秋酒、いやいや中秋の名月、今年は９月２１日の火曜日との事。
今夜も空を見上げてみたいですね。
「月見で一杯」
行ってみましょう！

北海道　俱知安町　二世古　Niseko　貴醸酒
飲んでいたような気もしますが、改めて飲ませていただきました。
「うまい」です。
優しい甘味が心地よいです。
お勧めの飲み方に
「冷やしてストレート、もしくはオンザロック」
とありました。
貴醸酒のルーツですが、食後のお酒として開発された経緯もあるみたいです。
ある程度お腹がいっぱいになってきても飲めちゃいますね～～
楽しい飲み物です。
そう言いながら・・・

酢豚的な食事とあわせてみました。
今回は、米酢でチャレンジ。
黒酢も楽しいと思います。
味変は皆さんの好みでいろいろ出来ちゃいますが
このお酒をお勧めします、貴醸酒です。
ついつい、食べちゃいますし、飲めちゃいます。
ぜひ、休日のお食事に、貴醸酒いかがですか～～
楽しい月曜日をお過ごしください。
ではでは～～～

こんにちは。
今日も、スンバラシイお天気の札幌です。
絶好の行楽日和！
日本酒日和！
となっております。
今日も午前中から、コツコツとゴソゴソしております。
皆さん、何されてますか？

イヅミバシ、とまっておりました。
全体的に数が以前より少なくなり、秋も終盤へと向かっているような感じです。
トンボを見ると飲みたくなりますね～～

「いづみ橋」
何とも言えない米の旨味＆優しさ。
好きですね～～
いろんなシチュエーションで楽しみたいお酒です。
札幌で買えます！
ぜひトライしてください。

サツマイモ、炊いてみました。
サイズは立派です！
少し時間かかりましたが、炊飯ジャーで炊き上がりました。
休業前にもお客様と焼き芋の話になりました。
今回は、焼いておりませんが、ふっくらとした食感と共に
甘み、楽しめました。
皆さんも、サツマイモ、炊いてみませんか？

３連休中日ですね。
以前とは違い、行動がしにくい環境下ですが
せっかくのお休み＆晴天、楽しんでみてください。
それでは、また、ブログでお会いしましょう！
ではでは～～～

こんにちは。
ブログアップ遅くなり、失礼しております。
なんとなく朝からバタバタしております。
どうやら来月から営業できるような、できないような・・・
いろいろな条件も付くかもしれませんが
営業したいです！
出来るだけ早めに決定をお願いしたいです！
準備だけ、着々と進めておきます。

晴れてきました！札幌！！
世の中は３連休なのですね。
私もお店は休業中ですが、やることが次々と出てきます。
３連休しちゃおうかな～～～
と言いつつ、午前中は毎日バタバタです（笑）
さてさて９月も後半に入ってきましたね。
なぜかこの季節、広島のお酒が飲みたくなります。
特に、この銘柄！

広島県　竹鶴　Taketsuru

小笹屋竹鶴　生もと　純米吟醸　原酒

平成１８酒造年度の山田錦使用酒です。
ご存知の方も多いですが、現在このタイプ、山田錦は、ございません。
石川杜氏、美味しいです。
山田錦、とてもきれいです。
このタイプは、もろはくにあるかどうか・・・
あったような無かったような・・・
竹鶴さん、この季節に「のみきり」と言うイベント？があります。
お酒の味を確認する試飲会です。
何度かお邪魔ししております。
当時、一緒に働いていたスタッフ。
現役のスタッフ。
ご近所のご同業の方。
酒屋様・・・等々
毎回毎回、肝臓耐久レースでした（笑）
どれもこれも「竹鶴」（あたりまえですが）。
年による味わいの違い、熟成による違いなど、しっかり勉強させていただきました。
また行けたら嬉しいなぁ～
今日は竹鶴が飲みたい！
市内でもご購入できます！
こちらでも～
よろしければ、いかがでしょうか？
それでは、素敵な連休をお過ごしください。
ではでは～～～

おはようございます。
どんよりの空模様の札幌です。
台風の動きが心配ですね。
稲刈りのシーズンも到来しているので
いろんな事が心配です。
皆さん、気をつけましょうね。
９月も半ばを過ぎ、カウントダウンが始まっているような気がします。
ほぼ毎日、夢を見ますが、いろんな方々が登場してくださいます。
友情出演？だと思いますので、ギャランティは、発生しないですね～
実際にお会いできる日、楽しみにしております。
再開時のメニュー、準備進めております。
担当者、正直なところ「８月は時短での営業」と目論んでいたので
ご紹介予定のお酒の用意がしっかりとありました。
チョッピリご紹介～

北海道　東川町　三千櫻　Michizakura

純米吟醸　きたしずく５５　直汲み　生原酒
特別純米　愛山６０　酵母無添加　生原酒
昨年から道産子チームになられた道産酒です。
もう、ご存知ですね。
そろそろ今期の仕込みが始まると聞きました。
昨期は、コロナ禍にもかかわらず、話題沸騰、人気沸騰で品薄が続いておりました。
その中で、酒屋さまの協力もあり、少し多めに調達させていただきました。
この２アイテム「直汲み」「生原酒」です。
「直汲み」は、しぼった後、極力、空気に触れることなく瓶詰めされたタイプです。
ですので、フレッシュ感アリアリに出来がります。
時に、出来立てゆえに、角が立っているような感じがするのも特徴です。
出荷の日付けに注目です。
きたしずくは４月。
愛山は５月です。
気がつけば１０月を迎えようとしております。
もろはくの冷蔵庫で、しっかりと熟成されてきております。
私も数十日、数カ月、口にしておりません。
どのように熟成が進んでいるのかが気になります。
再開時のお楽しみの一つにしていてくださいね。

この「建築計画のお知らせ」は、もろはくの入るビルのお隣の土地の建設予定地のモノです。
はい「ガガガ１号」などが活躍していたところです。
「＋店舗」が加わってしばらく経ち、９月になりましたが
予定通りには進んでいないみたいですね。
こちらもコロナ禍の影響なのでしょうか～～
私達の再開と共に、こちらも動き出すかもしれませんね。
そう言いながら、今日は日本酒フライデー
ハリキッテまいりましょう！
ではでは～～～