お世話になります。
４月も半分終わりました。
皆さん、日本酒してますか？
明日は土曜日・・・
と言う事は・・・
日本酒フライデーですよ！
ゆっくり日本酒できる日なのですね～～～
では、この酒をお勧めいたします。

秋田県　天花　Tenka

純米大吟醸　無濾過　生原酒　亀の尾
　
田中社長、稲上副社長のコンビになって３造り目のこちらのお蔵です。
老朽化した設備等を一つずつ一新し、変化をし続けているお蔵です。
そして今年は「亀の尾」を、お蔵としては、初めて使用しました。
そのお酒がこのお酒です。
あらためて｢亀の尾｣。
明治２６年(１８９３年)年に篤農家｢阿部亀治氏｣により発見・研究・育成との事。
コシヒカリ、ササニシキ、あきたこまち、ひとめぼれ、つや姫等々、
現在の主流の人気米の元になっているのが、この｢亀の尾｣です。
一時は幻の米と化し、今から４０年ほど前に復活へのスタートをきり
そして今、話題の米として、活躍しております。
リスタートしたお蔵での復活米使用酒。
気になる事ばかりです。
もろみ日数もかなり長かったとの事です。
大事にそして丁寧にお酒になりました。
昨年は話題独占の酒蔵！
今年の出来栄えにも期待してまいりましょう！！
今日は日本酒フライデー！
アナタはどんな銘柄と日本酒されますか～～～
ではでは～～～

お世話になります。
昨日より少し気温高めの札幌です。
陽射しが嬉しい、そんな季節の日本酒日和ですね。
さてさて、今日は、こちらから～～

山形県　栄光冨士　eikofuji


純米大吟醸　愛山５０％　無濾過　生原酒
お待たせいたしました。
今年も登場できました。
らしい味わい、健在です。
華やかな香り、そして優しい甘味・・・
しかしながら、キレの良さも抜群。
やはり最近では、このようなタイプがありそうで多くないですね。
見事なバランス感のボリュームある味わいです。
今日は、春を感じる雰囲気の木曜日！
日本酒しましょうね。
雄町しております。
ではでは～～～
　　

４月１４日の水曜日です。
今日も日本酒しましょう！
今日の札幌、雨はないものの、気温も上がりきらない感じですね。
ある意味、落ち着いた日本酒日和となりそうです。
お仕事終わりにでも、軽く日本酒が似合いそうな水曜日ですね。
のっけから、失礼いたします。
今日は定番酒のご紹介です。

神奈川県　いづみ橋　Izumibashi

・桃色黒とんぼ　純米　きもと　神力　２０１６ｂｙ
・茜　純米　山廃　亀の尾　２０１４ｂｙ
本日お勧めは、２種類で、共に熟成が入っております。
きもとと山廃。
今のいづみ橋さんは、きもとと速醸の造りが中心です。
山廃仕込みは２０１５年で終了しております。
ある意味、懐かしい味わいをも感じます。
使用米は、神力と亀の尾。
どちらも昔ながらのお米をあえ使用されております。
いづみ橋さんですから、自家栽培米です。
田んぼの特性を知り、お米の生育を知り、そしてお酒になる。
いづみ橋さんの酒造りです。
もろはく定番の銘柄の味わい、今日は熟成した味わいをお楽しみください。
半分づつの飲み比べも楽しいですよ～～～
お仕事終わりにでも、軽く日本酒が似合いそうな水曜日ですね。
今日も一日、張り切ってまいりましょう！
ではでは～～～

お世話になります。
４月１３日の火曜日です。
気温は高めですが、午後からは、雨予報ですね。
雪の予報じゃなくて「雨」の季節になりますね。
これも春なのでしょうね。
それでは本日の勧めです。

北海道　旭川市　男山 otokoyama　純米 きもと 生原酒
２０１９年に伺っておりました、北村杜氏のもとに。
最近は伺えておりません・・・

見事な造りでした。
それは今も変わりがないと思います。
「より丁寧に」を感じるお蔵です。

今回は、酒蔵限定での販売のお酒です。
このお酒は、特別純米酒「きもと純米」の３月５日の搾りのお酒です。
特筆するのは、仕込み番号が「４４号」と言う事です。
このあたりで仕込みの本数がまだ４４本・・・
そしてこのタイプのお酒、お蔵での販売は、３月９日でストップしております。
例年の３分の１以下なのではと・・・
味わいは、さすがなものですよ。
生原酒ですが、ある意味、角も強く感じなく
旨味を感じながらスムーズに飲めるような仕上がり具合です。

今は「諸事情」なるお酒も継続的に販売されております。
ある意味、一般の方々も買えますので、お手頃に購入もでき
男山をよく知る機会なのかもしれませんね。
男山、どこかで見かけたらトライしてくださいね！
本日は、道産酒で参りましょう！！
ではでは～～～

この記事は、姉妹店和食屋隠口のコマーシャルです！
姉妹店和食屋隠口にもたくさんの日本酒のご用意があります。
が・・・
今日は、こちら！

コモリクのおすすめメニュー
厚岸から白魚
くわしくは・・・こちら！
季節ものです。
入荷数量も限定！
厚岸から白魚
お楽しみくださいませませ～～
ではでは～～～
この記事は、姉妹店和食屋隠口のコマーシャルです！

お世話になります。
４月１２日の月曜日です。
今週もよろしくお願いいたします。
昨日は午前中から市内をちょろちょろお散歩してきました。
いろいろな発見も出来て、よい一日を過ごせました。
仕入れてきましたよ～～

北海道　札幌市　千歳鶴　Chitosetsuru

純米原酒　愛山
先日、某国営放送の地方版にしっかりと放送されていたお酒です。
噂を聞いておりました・・・
ラブマウンテン「愛山」を使われると言う事を・・・
道内の酒蔵様では、このお米を使用したお酒は、東川の三千櫻さんのみと思います。
ここで、市澤さんがチャレンジしてくれました。
来季の仕込み計画があるかどうかは、わかりませんが
道内で出来た愛山使用酒に興味が向いてしまいます。
メニューには載せておりません。
よろしければ、ひと声かけてみてください。
姉妹店和食屋隠口にもご用意ございます。
今日も晴天の日本酒日和、札幌の地酒からスタートしましょう！
ではでは～～～

お世話になります。
４月１１日の日曜日です。
もろはく、姉妹店和食屋隠口、お休みいただきます。
明日の１２日の月曜日から、またお世話になります。

私の愛読書です。
今回は、知り合いがたくさん出ております。
最近は、なかなか関西にも行けておりませんが
皆さんにお会いできたような気になって
なんだか嬉しいです。
その関西ですが、今は大変な時を迎えております。
どうぞ、お身体ご自愛の上、商売に励まれてください。

先日、焼き鳥が美味しいお店のピザを頂きました。
これまた、一日、楽しい気分でした。
行けて良かった～～～

担当者もお休みです。
やはり、コロナ禍では日本酒の愛飲が大事と聞きます。
自ら好んでしっかりと愛飲したいと思います。
皆さんも今日もどこかで日本酒をお楽しみ下さいマセマセ！

ではでは～～～

お世話になります。
４月１０日の土曜日です。
１５時の開店です！
昨日より気温が高くなりそうな予報ですね。
そろそろ札幌も桜の準備に入りたいものですね～～～
週末土曜日のお勧めです。

奈良県　篠峯　Shinomine

櫛羅　純米吟醸　無濾過生原酒
もろはく一押しの奈良県酒です！
今日は、お蔵のある「櫛羅」でとれた山田錦使用酒です！
中取り、安定した味わいの部分が詰まっているタイプです。
旨味も安定！
楽しい一本です！！
さあ週末です。
日本酒で参りましょう～～
ではでは～～～