お世話になります。
４月２５日の日曜日、本日は定休日です。

時短営業のお知らせです
北海道、札幌市の新型インフルエンザ等対策特別措置法第２４条第９項に基づく協力要請に応じ
ラストオーダー（酒類提供）を午後８時まで
（最終入店も同時刻です）
閉店を午後９時までといたします
期間は
令和３年４月２７日（火）から
令和３年５月１１日（火）まで
の１５日間です。
それに伴い
期間中は開店時間を午後３時にいたします。
よろしくお願いいたします。

土曜日に引き続き・・・
今年は、札幌からは、よその町へは、不要不急以外は、
行かないように要請が出ております。
なので・・・
ては、そのお酒、もろはくで飲んでしまおう！
と言うことになっております(笑)

このお酒、函館地区限定商品となります。
あえてのお取り寄せ～～～
地元用の年末に竣工予定の「五稜の蔵」の着工ご挨拶酒？
なんですよ～～～
造ったのは上川ですが、精米歩合が７０％の純米酒です。
「神川」の地元バージョンと似ているスペックです。
はい、どちらもにも行けないので、もろはくで飲んでしまいましょう～～～
明日の２６日の月曜日は、
午後４時から１１時までの営業です。
時短前に、雄町しております。
楽しい休日を～～～
ではでは～～～～

お世話になります。
４月２４日の時短要請前の最終土曜日です。
皆さん、自粛の準備、してますか？
もろはくは、今日は１５時から２３時まで
営業いたしております。
時短要請が２７日からなので、
今日は、しっかりと日本酒しましょう
今日は、こちら～

北海道　釧路市　福司　Fukutsukasa

吟醸　生原酒　たれ口
当店人気の釧路酒です。
今日は、蔵開き用の特別酒のご案内です。
昨年に引き続き、今年も中止となりました。
その時に出される予定の限定酒が販売となりました。
毎回、販売と同時に売り切れるお酒です。
今年は、札幌からは、よその町へは、不要不急以外は、
行かないように要請が出ております。
なので…
ては、そのお酒、もろはくで飲んでしまおう！
と言うことになりました(笑)
北海道産酒造好適米　吟風６０％精米の生原酒。
福司の生原酒は、多くないので、この機会に
ぜひお召し上がりくださいませませ～
さあ、土曜日です。
もろはくは、１５時開店！
姉妹店　和食屋　隠口は１６時開店です！
時短営業前に是非とも、お立ち寄りくださいませませ～
(@^^)/~~~では

お世話になります。
４月２３日の金曜日！
日本酒フライデー！！
あ～んど
日本全国乳酸の日！！
ダブルタイトルマッチみたいな金曜日です！
そう言う大事な日にこのお酒を～～～

静岡県　白隠正宗　Hakuin　Masamune　　　　

きもと　純米　平成２３ｂｙ

日付は平成２５年

お馴染み静岡県の高嶋さんです。
北海道にもよくお越し頂いているお蔵元様です。
今日は、こなれた味わいに仕上がったものをご紹介です。
正式な銘柄名は「白隠正宗　きもとの純米酒　２３ＢＹ」
原料米は麹米が誉富士で６０％精米。
掛米は、あいちのかおりで６５％精米です。
使用酵母、静岡県のｎｅｗ－５です。
この時のお酒のスペックを調べるとアルコール度数「１５～１６度」
日本酒度が＋１、酸度が１．８だと思います。
この日付のあたりに、私のところに到着。
その後、常温で放置(笑)
そして一昨日、開栓いたしました。
程よくこなれております。
熟成入っております。
色もついており、香りもそのれなりに時の流れを感じます。
飲んでみると・・・
「優しい」
この瓶で、見事にこなれたお酒に仕上がっておりました。
常温はもちろん、熱を加えて、好みの温度を見つけるのも楽しい一本です。
フレッシュなタイプがいっぱいある季節です。
今日飲まれるレパートリーの中に、一つ加えてみてはいかがでしょうか～
お蔵元曰く「ながくダラダラと飲める味わい」になっていると思いますよ～～
週末です。
ぜひぜひ日本酒で一週間を振り返ってみましょう。
４月２３日の金曜日！
日本酒フライデー！！
あ～んど
日本全国乳酸の日！！
ではでは～～～

お世話になっております。
４月２２日の木曜日です。
今のところ、１６時から２３時まで営業いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。
最近のニュウスが気になるところですが
ハッキリしているのは、ススキノは静かだと言う事です。
皆さん、自粛されているみたいで、宣言はいらないのでは・・・
と、思う位です(笑)
さて、そんな木曜日のお勧めを～～

石川県　奥能登の白菊　okunoto　no　shiragiku

特別純米 無濾過生原酒　そのまんま
２月出荷の生原酒です。
少しずつこなれた感じが出てきております。
使用米は、山田錦と五百万石。
五百万石使用酒の出始め時の味わいは、独特のしっかりテイスト。
すなわち、硬めのドライ的に感じる味わいです。
少し時間が経つと、その硬さに変化が現れ、旨味が表面に出てきます。
はい、飲み頃サインが出てきました。
しっとり感、こちらのお蔵ならではの味わいだと思います。
時短前の週末に向かいます。
今のうちに、行きたいところに行ってみては、いかがでしょうか？
今日もよろしくお願いいたします。
ではでは～～～

お世話になります。
今日も陽ざしが嬉しい札幌です。
気温は、高くなり過ぎないみたいですね。
札幌地方も、またしても暗いニュースが増えてきました。
状況的に時短要請が出そうです。
その時はまた、こちらでご連絡いたします。
よろしくお願いいたします。
先日のお休みに昔からお世話になっている酒屋様に行ってきました。
社長をはじめ、店長、スタッフの皆さんが笑顔でお迎えしてくださり、元気をたくさん頂戴しました。
ありがとうございました。
今日も元気に頑張ります！
このブログをご覧の皆さんも酒屋さんに行ってみてくださいね。
元気を分けてくれますよ～～～
では、まいります！

岡山県　御前酒　Gozensyu

雄町 菩提元×貴醸酒
すっかり話題の岡山県のお酒です。
ハイ、雄町、使用酒です！
このお酒の仕込み方法は「菩提もと」。
ここ数年、昔ながらの仕込み法を積極的に取り入れられるお蔵が増えてますね。
流行とは別に、もしくは、オールドスタイルを用い、新しい流れも出来つつある昨今です。
最近お酒に興味を持ちになられた方々にも
何の抵抗もなく、すんなりと「お気に入り」になって行く事でしょうね。
ここで「菩提もと」。
昔ながらの日本酒の製造方法の一つで、その過程の中で
乳酸菌の繁殖に特徴を置く製造方法ですね。
もっともっと気になる方は→御前酒さんの酒造り
をご覧になってみてください。
今回はさらに「貴醸酒」・・・
お酒を仕込む時にお水を使いますが、
このタイプは日本酒を使います。
その日本酒に、こちらのお蔵で醸した「菩提もとの純米酒」を使用します。
お蔵のホームぺージには・・・（引用）
【味わいについて】
一般的な貴醸酒は甘みがあるデザート酒タイプですが、御前酒らしく菩提もとのフレーバーや酸をプラスして甘酸っぱいタイプ（酵母の味に近い）に仕上がる予定です。
とあります。
体験してみませんか？
雄町にこだわり、昔ながらの仕込み法の菩提もとにこだわり、さらに貴醸酒を造る・・・
興味が尽きないお蔵元です。
今日も普通通りに１６時の開店２３時の閉店で営業いたします。
よろしければ、よろしけば・・・
雄町しております。
（岡山県産雄町１００％使用）
ではでは～～～

お世話になります。
連休明けの火曜日です。
今酒もよろしくお願いいたします。

久しぶりに雨の日が続きましたね。
昨日の午後からは、心地好い晴れ間のお天気になりましたね。
チャンスと思い、ウオーキング楽しめました。
大通公園の毎年は約桜が咲くスポット、やはり咲き始めておりました。
今日あたりはしっかり咲いてると思われます。
春ですね～～サッポロ！
では今週のお勧め酒です。

福島　自然郷　Shizengou

CUVEE１８（キュヴェ） オーク樽熟成 ２０１９
今話題の自然郷です。

お世話になります。
本日、お休みをいただいております。
姉妹店和食屋隠口もお休みいただいています。

先日飲んだ、生酒と１回火入れの飲み比べです。
勉強になりました。
生酒は生酒の輪郭のはっきりした良さが光ります。
１回火入れ、私が最も注目するキーワードです。
２回火入れよりも断然旨味の幅が違います。
元気な感じと旨みの調和が素敵です。
このタイプ、これからもっと増えるような気がしております。

先日食べた酒米です。
今、酒米も大変な状況下にあります。
このお料理、ストーリーはもちろん、美味しさの表現をしっかり感じました。
一味違ったニュアンスのリゾットです。
ご馳走様でした。

担当者、ワインも好きです。
ワインのおかげで、日本酒の事がより一層分かるような気がします。
日本酒とワイン、どちらも美味しい、嬉しい飲み物ですね。
月曜日、軽く？いやいやたっぷり、楽しんでください。
日本酒＆ワインで～～
ではまた明日！

お世話になります。
日曜日の１８日、月曜日の１９日、お休みいたします。
姉妹店和食屋隠口も同じくお休みいたします。

週末、あいにくの雨模様ですね。
シットリした時間を過ごせような気がします。
皆さんは、どんな日本酒でお過ごししますか？
今度教えてくださいね。

４月２０日の火曜日から、また、お世話になります。
よろしくお願いいたします。
楽しい休日を～～～