お世話になります。
１０月２４日の木曜日。
今日もよろしくお願いいたします。
ホークス、優勝してましたね。
ホークスファンの皆様、おめでとうございます。
私の今シーズン、いつの間にか終わっておりました・・・
ので、昨日の優勝も気がつきませんでした（汗)
さて２４日です。
乳酸の日とにごりの日の狭間で・・・
今日は、この２本、おすすめいたします。
・兵庫県 剣菱
瑞祥 黒松剣菱 純米大古酒 2018年蔵出し分
皆様ご存知の超有名銘柄です。
諸先輩の皆様が口々におっしゃっておられましたね～
「酒は剣菱」だと・・・
それがわかるような年頃になりました(遅すぎました～)
酒毋は、全て山廃もとで仕込みです。
色からも確かに濃潤な酒質が特徴です。
色合いと味のキレ具合は、比例しておらず？見事な切れ味です。
その昔は、大手さん故、未納税取引による他社産のお酒を瓶詰めして販売していましたが、
現在においては、ほとんどのお酒を自社で製造しているとの事です。
今日のご案内は「瑞祥」です。
通常の剣菱の流通しているお酒は、全てアルコール添加された本醸造タイプです。
「瑞祥黒松剣菱」は、山田錦１００％使用の純米造りなんです。
特記すべきことは、その仕込んだお酒を５年以上貯蔵し、瓶詰めしております。
こんな剣菱、飲んだ事ありますか？
あえて、おすすめいたします。
もちろん熟成しております。
エリアＪにての保存です。
常温以上での提供酒です。
・竹雀 山廃 純米 無濾過 生 ２０１５年の日付
はい、山廃です！
はい、濁ってます！
はい、寝ています！
当店の冷蔵庫の永い眠りにピリオドです。
当初、吹き出す系のお酒でした。
恐る恐る熟成をかけてきました。
ガス感は、収まり、そして優しい旨味に変わりました。
冷温で置いてありますが、よろしけば、熱を加えてみたい・・・
そんな気分のお酒です。
山廃系の乳酸を感じます！
現行のきもとの無濾過生原酒のご用意もあります。
飲み比べてみるのも面白いと思います。
今日は、乳酸を感じるお酒２アイテム、そのうち一つは、熟成のにごり酒！
よろしければ、よろしければ～～～
このブログ、朝から見てしまうと大変です。
外の陽気に誘われて、日本酒気分になること間違いナシ！
雄町しております。
ではでは～～～
追伸
今週の日曜日、東京は神田で
大江戸日本酒祭りが開催されます。
もろはく、こもりく、４回ほど参加させていただきました。
（今年は、北海道で応援しております！）
今年は、参加店のメンバーのほとんどが関東系のお店になっております。
その中でも、大阪の蔵朱さん率いる「お燗酒」チームが
剣菱さんをお勧めするようです！
関西限定販売？の
「剣菱 灘の生一本純米酒」
を、出品されるとか～～～
これは楽しみです！
よろしければ、神田で日本酒をお楽しみくださいマセマセ～
ではではでは～～～
