JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
今日も青空が広がる札幌です。
もろはく、こもりく、元気に営業いたします。
ススキノ人、みんな元気です！
このお酒を、今日は、ご紹介いたします。
彗星 純米大吟醸 おりがらみ
宮城県のお蔵が北海道産の酒造好適米「彗星」で、造ってくれました。
いろいろなご縁でできたお酒です。
宮城県の方々が北海道の為に造ってくれたお酒です。
いま、こういう状況ですが、こういう時こそ
大事にこのお酒を頂戴したいと思います。
このお酒のエピソード等は こちら をご覧くださいませ。
それでは、楽しい一日を日本酒でお過ごしくださいませ～～～
ではでは～～～
お世話になります。
本日２度目の投稿です。
こう言う時ですが・・・
普段あまり開ける事のない冷蔵庫を開けてみました。
第一弾です。
平成１８酒造年度の山田錦使用酒です。
ご存知の方も多いですが、現在このタイプ、山田錦は、ございません。
石川杜氏、美味しいです。
山田錦、とてもきれいです。
あえて、この時期に冷蔵庫を開けてみました。
よろしければ、いかがでしょうか？
ではでは～～～
お世話になります。
３月１７日の火曜日です。
気が付くと、こんなに３月も過ぎておりました。
皆さん、３月してますか？
今日も清々しい春の陽ざしがありますね。
今日も淡々とお勧めしちゃいます！
純米吟醸 ミッドナイトブルー 生原酒
昨年の１１月の日付のお酒です。
出た当時も硬さも見られながら、優しい味わいだったことを覚えております。
それから数か月、もろ熟してました。
はい、もろはく熟成です。
フレッシュなガス感は健在で、ただ、そのガスが少し細かくなっていますね。
クリーミーな感じにもなってきています。
出そう出そうと思いながら、今日に至りました。
秋田県産米使用、秋田県産酵母も使用・・・
（北海道には、北海道の酵母が見当たらないですね～）
人気の山本、このタイプは、一本限りです。
(もれなくもう一本は、ありません～～)
こう言う時期ですが、よろしければいかがでしょうか。
もろはく、こもりく、今日も元気に営業中です。
ではでは～～～
１階のサイン、ご機嫌斜めですが・・・
２３時の最終入店まで、雄町しております！
お世話になります。
３月１６日の月曜日です。
見事な晴れ間の見える札幌です。
実に清々しい気分です。
ご近所の小学校でも玄関前で何か動きがあるみたいですね。
こういう状況の中でも、粛々といろんなことが行われてますね。
さてさて、そう言いながら、今週のトップバッターです。
・光栄菊 『月影』雄山錦-Oyama-
無濾過生原酒 天然乳酸菌酵母仕込み
・菊鷹 雲外蒼天 山廃純米吟醸 山田錦仕込み
蔵元低温貯蔵熟成ver 限定 30BY
このお酒達、醸造年度が違いますが、同じ杜氏さんが造ったお酒です。
令和の始まりと共に新しいお蔵に移られ、お酒を造られております。
もともと「山廃系酒母」に興味をお持ちになられていた方です。
その山廃を造れる環境と言う事で愛知県のお蔵に移られました。
さらにご縁があり、新しいお蔵へと環境が変わり
そこで「天然乳酸菌酵母仕込み」なる、キモト系酒母の杜氏独特の仕込み方法で
このお酒を造られております。
何はともあれ、菊鷹さんは、今年の造りから休業されております。
当方の在庫も残り少ないです。
永く寝かせようとも思いましたが、こう言う情勢です。
遠慮なく紹介していきます。
よろしければ、いかがでしょうか？
雄町しております。
ではでは～～～
あと入り口のサインですが、調子が悪いです。
消えている場合がございますが、最終入店の２３時までは
遠慮くなくお越しくださいませ。
週の始まり月曜日、雄町しております。
この記事は、姉妹店 和食屋こもりくの記事です。
ホタルイカの季節になってきましたね。
醤油漬けで酒のあてに。
ホタルイカ酢味噌
ホタルイカ天ぷら
ホタルイカ祭りです！
この記事は、姉妹店 和食屋こもりくの記事です。
お世話になります。
３月１４日の土曜日、もろはく、こもりく、通常営業です。
日差しは、薄いものの、穏やかな春の北海道を感じる季節になりましたね。
道路の雪も解け、行動しやすい・・・
と言いつつ、本日のおすすめに参りましょう。
試験醸造 Shuhari 2019 KOHOKU TAMASAKAE
ラベルのまんまです。
造り手は「澤屋まつもと」。
醸造年度が２０１９年。
お米が琵琶湖の北側の滋賀県産の玉栄。
精米歩合は、未公表。
アルコール度数は１４％。
先日も質問を受けました。
「なぜ、このようなアルコール度数が１４％のお酒が出てくるのか・・・」
素敵な質問でした。
・以前から低アルコール度数の日本酒を追及している流れがある。
・低アルコールで味わいがブレない？酒質の追求
・その他大勢・・・
いろんな回答があります。
そのお蔵お蔵にてのテーマがあると思います。
まずは、飲んで感じてみてください。
お蔵自体の動向にすごく興味がある京都の日本酒です。
京都では、桜の開花もあるみたいですね。
北海道での開花を心待ちにして、京都のお酒、飲んでみませんか？
今年の３月、あっと言う間に過ぎていきます。
この時期にしか出てこない日本酒たちもたくさんあります。
なかなか難しい状況ですが、タイミングが合えば、日本酒してみてください。
いつも言いますが・・・
「ほっ」と、しますよ。
週末、ゆっくりお過ごしくださいませ。
もろはく、こもりく、午後５時開店です。
ではでは～～～
お世話になります。
３月１３日の金曜日・・・
なんとなく懐かしいフレーズですが・・・
今日は
日本酒フライデー
です。
淡々と本日もお勧めいたします！
純米 生 しぼりたて
久しぶりの登場です！
生が入荷したのは、何年ぶりでしょうか？
最近、改めて、人気沸騰中の銘柄です。
出会った時から、変わらずのフレーズがラベルに目立っております。
生産量も、昔と変わらずですね。
そう言うことからも品薄は、日本酒に興味を持つ方が増えて
顕著になってきております。
あるうちにお召し上がりくださいませ。
火入れとは、一味も二味も雰囲気が違います。
昨夜、能登半島で地震がありました。
知っている方々も多いので、心配です。
被害にあわれた方々には、お見舞い申し上げます。
すすきのは、静かです。
ただ先日もお越しいただける方がいらっしゃいました。
あらためて、お礼申し上げます。
体調のすぐれない方は、もちろん、自粛してくださいね。
ウィルスもそうですが、気温差、寒暖差が激しい季節です。
風邪にも気を付けていきましょうね。
ビルの応援体制も感謝いたします。
さあ、今日は、日本酒フライデー、自宅で、外で、日本酒の応援よろしくお願いいたします。
ではでは～～～