お世話になります。
１月１６日の木曜日、久しぶりに雪が降ったような札幌です。
雪のおかげで、街の中が明るいですね。
雪ってすごいですね～
さあ、まいりましょう！

秋田県　千代緑 chiyomidori

純米大吟醸 赤紫 生 槽口
待望のお勧め秋田酒の登場です！
比較的、秋田空港に近いところにある奥田酒造さんのお酒です。
担当者の独断と偏見で、こちらのお蔵のお酒は「生酒」中心にご紹介してきております。
今日は「赤紫」。
お酒を造っている奥田専務が搾られた酒の味を確認して、
そのお酒を「和」の「伝統色」で表現するんだそうです。
正式に言うと・・・
千代緑　純米大吟醸〈槽口瓶詰〉『和色』シリーズの「赤紫」。
酒米は、お蔵のある大仙市の協和町産の美山錦と酒こまち。
精米歩合は、５０％。
酵母がUT-1。
秋田県総合食品研究センターで、発見された「AKITA雪国酵母」の一つです。
秋田県内の多くのお蔵で使われております。
　
何はともあれ飲んでみてください。
話題に事欠かない秋田酒が一層楽しくなるお酒です。
雪がきれいな今日の札幌です。
同じ雪国の秋田酒、こちらもお楽しみください。
ではでは～～～

お世話になります。
１月１５日の水曜日です。
市内、朝は寒かったですね。
雪が少ない分、寒さを余計に感じます。
今日は、水曜日、少し早く帰れる日でしょうか？
ちょっと、日本酒、一杯、いかがですか？

宮城県　宮寒梅 miyakanbai

純米大吟醸 蔵の華40 無濾過 中取り
当店でも人気の銘柄です。
ご案内する前に売り切れる場合が多々・・・
自作米の酒蔵さんです。
もろはくでは、自作米を使ったお蔵さんのお酒が多く紹介してきております。
自分たちで作ったお米だから、なおさらお米の事が良く分かる。
その分、お酒にも生かされる情報がたっぷりですね。
今日の使用米は「蔵の華」。
宮城県で多く作られているお米ですね。
贅沢にいっぱい削って、お酒になりました。
宮城酒らしいキレの良さを楽しめます。
さあ今日は、宮城のお酒から始めてみませんか～
今宵も雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
１月１４日の火曜日、今週もよろしくお願いいたします。
自宅がある北区は、雪が降り、雪で明るくなった気がします。
お店のある中央区は、そのままで、本当に雪が少ないですね。
その分、寒く感じますね。
それでは、週初めのお勧めです。

奈良県　風の森　kazenomori

秋津穂５０　純米大吟醸　しぼり華　生酒
今年も人気のお酒です。
無濾過無調整生のお酒です
フレッシュ感を維持するための四合瓶対応。
素敵ですね。
自分たちのお酒らしさを表現されております。
お米は「秋津穂」。
地元産ですね、こちらも特徴を出してますね。
元々、お酒発祥ともいわれる奈良県。
この県のお酒の動きも目が離せない２０２０年ですね。
今日は、風の森から始めましょう～～～
ではでは～～～
　

お世話になります。
１月１２日の日曜日、もろはく、こもりく、営業いたします。
開店時間は、１７時（午後５時）です。

続いております、九州のお酒シリーズ！
今日は、佐賀県の銘酒を！

佐賀県　東一　Azumaichi

純米吟醸　うすにごり
もろはく人気の九州酒シリーズ、続いてます！
佐賀の銘酒「東一」。
九州を代表する銘柄ですね。
いろいろなお蔵がリスペクトされております。
今日は、純米吟醸。
そして、うすにごり！
今日、開けたてになります。
新酒らしい硬さもあるでしょう。
お休みを明けての火曜日あたりに、旨みがじわじわっとくる頃かもしれません。
さらに、生酒のお燗が嫌でなければ
ぜひとも、温めてみて欲しい・・・
人気の銘柄の秘密がわかるような気がします。
日曜日、元気に１７時から雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
１月１１日の土曜日、もろはく、こもりく、元気に営業いたします。
開店時間は、１７時(午後５時)です。
なんとなくどんよりとした「雪が降りたいのかな～」っていう空模様の札幌です。
今日から３連休の方が多いですね。
よろしければ「ふらっと」お立ち寄りください。
本日のおすすめです。

福岡県　三井の寿　miinokotobuki

純米大吟醸　愛山
当店、開店からのお馴染みの銘柄です。
優しいタッチの口あたり、今も昔も健在です。
そこに愛山のテイスト。
旨味の幅が増えてます。
お蔵元もこよなく北海道を応援してくれてます。
いろんなアイテムをいたるところで見れるようになりました。
井上さん、ありがとう！
さあ週末です。
日本酒飲んでほっこりしましょうね。
今日は、１７時(午後５時)です。
明日の日曜日も営業いたします。
九州のお酒シリーズ、続いております！
はい、雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
１月１０日の金曜日。
今年初めての日本酒フライデーです！
天候にも恵まれ、絶好の日本酒日和です！！
では、このお酒を！

佐賀県　鍋島　nabeshima

純米大吟醸　きたしずく
当店人気の銘柄「鍋島」です。
使用米は「きたしずく」！
早くから、道外のお蔵元様で道産米を使ってくださっているお蔵の一つですね。
今年も出てきましたよ。
鍋島さんのラインナップでは、お米の旨味が強く出ているタイプと思います。
「きたしずく」使用酒の中では、香りも旨味も高水準の中で調和されているお酒と思います。
流石の鍋島を感じる事が出来るお酒ですね。
明日から３連休の方も多いですね。
遅めのお正月休みの方もいらっしゃると思います。
さらに今日は、新年会の方も多いみたいですね。
今日は、１７時開店です。
よろしければ、０次会も大歓迎！
雄町しております！
ではでは～～～
追伸
今週は、１２日の日曜日も１７時から営業いたします！
１３日の月曜日は、お休みいただきます。

お世話になります。
１月９日の木曜日です。
今日も元気に、もろはく、こもりく、営業いたします。
今日は、今年、もろはくにたくさん登場しそうな銘柄のご紹介です。

佐賀県　光栄菊　Koueigiku

うすにごり 純米吟醸　無濾過生原酒 愛山５０磨き 新酒令和1BY
注目の佐賀酒、登場です。
御蔵自体は、２００６年に廃業されていたとか・・・
酒造りを目指す方々がこちらを買い求め、新しいスタートを切ったみたいです。
こちらで酒を醸す方は、山本さん。
大阪、愛知の御蔵を経て、佐賀にいらした「山廃」に興味を持つ方です。
このお酒、使用米は「愛山」。
うすにごりタイプの純米吟醸です。
無濾過生原酒でアルコール度数は「１４度」。
興味惹かれませんか、これだけで・・・
おそらく今年は、何度も登場してくると思います。
いや、手に入る限る紹介し続けます。
これもうすにごり、にごリストさんも雄町しております。
今のところ晴天も日本酒日和！
本日もよろしくお願いいたします。
ではでは～～～

お世話になります。
１月８日の水曜日。
本日もよろしくお願いいたします。
今日あたりから新年会が増えそうですね～
そして水曜日、最近は、まっすぐお帰りになられる方も多いのでしょうが
新年最初のノー残業デー・・・
おそらく・・・
それでは、こちらのお酒をお勧めします。

大分県　ちえびじん　Chiebijin

純米大吟醸　彗星　おりがらみ生
お問い合わせ多数につき、急きょ、オンメニュー！
昨日、一昨日いらしてもらたっ方、ごめんなさい。
よろしければ本日も、雄町しております。
若干、愛山使用酒もございます。
毎年のこのお酒「紅白市松模様」です。
使用米は「彗星」。
しかも「おりがらみ生」。
ニゴリスト必見！
あらためて「彗星」のご紹介です。
北海道で栽培されている酒造好適米です。
父方が「吟風」、母方が「初雫」(懐かしいです、北海道初？の「酒造米)です。
彗星自体は、大粒で、たんぱく質の含有率が低い米です。
比較的、耐寒性のあるお米と聞いてます。
世の中に出てきだした当初(２００６年)は、よく吟風と比較されておりました。
吟風は、仕込時に溶けやすい米だと言われておりましたが、
彗星は、比較的溶けにくく、したがい、味わいは、スッキリとした味わいに仕上がる傾向でした。
それから１０年以上の年月を経て、多くのお蔵元様に使用してもらい
さらに新たなる「彗星」の魅力も引き出されていると思います。
３年ほど前から、担当者も、このお米の使用酒を多く使うようになってきております。
めでたい「紅白市松模様」！
今日は、このお酒からまいりましょう～
ではでは～～～