お世話になります。
10月29日の火曜日、風の強い札幌です。
気温も低すぎず、雨を予想するようなお天気です。
さあ、リクエストの多い道産酒、行ってみましょう

北海道　釧路　福司　Fukutsukasa

純米大吟醸　きたしずく50%精米
創業100周年記念酒
福司の関係者の皆様、おめでとうございます。
従事されている方々も、このタイミングで携われてよかっですね。
北海道命名から150年ですが、この中で100年って、凄いですね。
きたしずく使用のこのお酒、お見事です。
昨年の北海道は、低温の影響がありました。
きたしずくは、低温耐性の酒造好適米です。
福司さんらしく、ふくよかな味わいとキレの良さを見事に表現されていますね。
今後を期待させてくれる一本と思います。
本州からのお客様も多いですが、もちろん、飲んだことのないかたもいらっしゃいますね。
この機会に、ぜひ、北海道のお酒、福司、お楽しみ下さいませ。
北海道の方も、100周年記念酒、お楽しみ下さいませ。
今日は、北海道のお酒から参りましょう️
(@^^)/~~~では

お世話になります。
おはようございます！
天気図、見ました。
北海道は、高気圧が広がり、天気は良いですが
朝が寒いです！
しかし気持ちが良い！！
そんな週明けの月曜日、今週もよろしくお願いいたします。
今月最初で最後の月曜日の営業です！
月曜日は、定休日では、ありませんが、最近は
祝日やら何やらでお休みが多いです！
出張の皆様、週末お疲れの皆様
雄町しております！
（ちなみに姉妹店、和食屋隠口は、お休みです。）
それでは、まいりましょう！
本日のお勧めです。

三重県　作　zaku

純米吟醸　愛山
５５％精米。
人気の作、そして話題の酒米「愛山」。
決して磨きすぎることなく、醸されたお酒です。
このシリーズ、米違いなんですが、数は、きわめて少ないうえ
人気者故、紹介する機会も少ないです。
いつも言うように、あるうちにお召し上がりください。
愛山フリークも多いです。
あなたのリストに載せてください。
この作の愛山、作らしいキレの良さと
愛山の米の旨味がドッキング！
前回のご紹介後・・・
あっさり終了・・・
もうないの？
言われて当たり前・・・
はい、またご用意いたしました！
今週は、作の愛山からまいりましょう！
今月も残すところ４日・・・
飲み残しの無いように～～
ではでは～～～

お世話になります。
１０月２６日の土曜日。
今日も元気にもろはく、こもりく、営業いたします。
雨予報の札幌でしたが、今のところ曇り空です！
今日は、サッカー、コンサドーレの試合があります！
健闘を祈っております、札幌から！！
では、本日のおすすめです。

三重県　るみ子の酒　Ｒｕｍｉｋｏｎｏｓａｋｅ

純米大吟醸　斗瓶取り

平成１８酒造年度　
１０月１日の日本酒ゴーアラウンドから早数週間・・・
早過ぎる・・・
と言いつつ、るみ子の酒は、飲まれています、札幌で！
当日、追加で出されていた斗瓶取りも大人気でした！
平成１７年のものでした。
今日は、平成１８年のものです！
これもうちには、一本しかありません。
斗瓶取りの上品さと緩やかな熟成の味わいがコラボしております。
熟成してなお良さが発揮される斗瓶取り！！
よろしければ～～～
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
風が強い１０月２５日の札幌です。
キレイに色が変化している銀杏の木々の葉っぱが
風に飛ばされ吹きだまっております。
２５日・・・日本全国にごりの日
金曜日・・・日本酒フライデー
さあ、あなたは・・・

宮城県　あたごのまつ　Ａｔａｇｏｎｏｍａｔｓｕ

あたごのまつ 純米吟醸 ささら

おりがらみ　生酒　新酒
今年の新酒一番乗りです。
北海道にもよくお越しいただいている新澤さんのお酒です。
今年のゴーアラウンドでも「かけはし本店」様でいらしてましたね。
相変わらずの大人気で盛況だったみたいですね。
さあ、今年のスタート。
楽しみです！
日本全国にごりの日、日本酒フライデー
ニホンシュせずにはいられない・・・
今宵もどこかで日本酒を！
ではでは～～～

お世話になります。
１０月２４日の木曜日。
今日もよろしくお願いいたします。
ホークス、優勝してましたね。
ホークスファンの皆様、おめでとうございます。
私の今シーズン、いつの間にか終わっておりました・・・
ので、昨日の優勝も気がつきませんでした（汗)
さて２４日です。
乳酸の日とにごりの日の狭間で・・・
今日は、この２本、おすすめいたします。

・兵庫県　剣菱
　瑞祥　黒松剣菱　純米大古酒　2018年蔵出し分
　皆様ご存知の超有名銘柄です。
　諸先輩の皆様が口々におっしゃっておられましたね～
　「酒は剣菱」だと・・・
　それがわかるような年頃になりました(遅すぎました～)
　酒毋は、全て山廃もとで仕込みです。
　色からも確かに濃潤な酒質が特徴です。
　色合いと味のキレ具合は、比例しておらず？見事な切れ味です。
　その昔は、大手さん故、未納税取引による他社産のお酒を瓶詰めして販売していましたが、
　現在においては、ほとんどのお酒を自社で製造しているとの事です。
　今日のご案内は「瑞祥」です。
　通常の剣菱の流通しているお酒は、全てアルコール添加された本醸造タイプです。
　「瑞祥黒松剣菱」は、山田錦１００％使用の純米造りなんです。
　特記すべきことは、その仕込んだお酒を５年以上貯蔵し、瓶詰めしております。
こんな剣菱、飲んだ事ありますか？
あえて、おすすめいたします。
もちろん熟成しております。
エリアＪにての保存です。
常温以上での提供酒です。
・竹雀　山廃　純米　無濾過　生　２０１５年の日付
　はい、山廃です！
　はい、濁ってます！
　はい、寝ています！
　当店の冷蔵庫の永い眠りにピリオドです。
　当初、吹き出す系のお酒でした。
　恐る恐る熟成をかけてきました。
　ガス感は、収まり、そして優しい旨味に変わりました。
　冷温で置いてありますが、よろしけば、熱を加えてみたい・・・
　そんな気分のお酒です。
　山廃系の乳酸を感じます！
　現行のきもとの無濾過生原酒のご用意もあります。
　飲み比べてみるのも面白いと思います。
今日は、乳酸を感じるお酒２アイテム、そのうち一つは、熟成のにごり酒！
よろしければ、よろしければ～～～
このブログ、朝から見てしまうと大変です。
外の陽気に誘われて、日本酒気分になること間違いナシ！
雄町しております。
ではでは～～～
追伸
今週の日曜日、東京は神田で
大江戸日本酒祭りが開催されます。
もろはく、こもりく、４回ほど参加させていただきました。
（今年は、北海道で応援しております！）
今年は、参加店のメンバーのほとんどが関東系のお店になっております。
その中でも、大阪の蔵朱さん率いる「お燗酒」チームが
剣菱さんをお勧めするようです！
関西限定販売？の
「剣菱　灘の生一本純米酒」
を、出品されるとか～～～
これは楽しみです！
よろしければ、神田で日本酒をお楽しみくださいマセマセ～
ではではでは～～～

お世話になります。
１０月２３日の水曜日。
今日も、もろはく、コモリク、元気に営業いたします！
今日は、休み明けの少し早目に時間がとりやすい？
乳酸の日です。
今月も元気に乳酸を感じ取りましょう！

神奈川県　いづみ橋　Ｉｚｕｍｉｂａｓｈｉ

きもと仕込の２アイテム！
２０１７年の仕込です！

・　黒とんぼ　生もと　純米
２０１１年から発売されているお酒です。
私も当初、山廃が多いと思っておりましたが
最近では、このきもとの存在が大きく感じております。
いづみ橋さん、お米を自社で生産し、自社精米、全量純米酒、全量麹フタ、袋しぼりと手間暇かけた仕込が多いですね。
おかげさまで、美味しいいづみ橋さんを堪能できますね。
このお酒は、冷でもお燗でも楽しめます。
温度変化も楽しいお酒です。
ぜひ、乳酸の日にお確かめくださいませ。
・２０１８　槽場　直詰　生原酒　中取り
とんぼ２号　雄町（生酛・純米酒・生原酒）
ホームページより抜粋↓
この「とんぼラベルシリーズ」は、槽場（ふなば）であらばしり（約15％程度、うすく濁っています）が終わり、中取り（透明になります）になったところの最初の部分を1800mlで約300本程度を直接その場で手詰めしたものです。
究極の槽場直詰め（ふなばじかづめ）しぼりたて生原酒（もちろん、無濾過）となります。
＊今回のナンバリングでは１８０本の「詰め」みたいです。
　より少ないですね～～～
はい、酒屋さんの冷蔵庫で寝ていたお酒を分けていただきました。
元気なお酒を熟成して、旨みの幅を広げたタイプです。
前者の火入れと比較されても楽しいと思います。
今日も見事な日本酒晴れ！
今宵、飲まずにいられますか？
早い時間のこの記事を見た方は・・・
だんだんと飲んでみたい・・・
そんな気持ちが強くなりそうな予感です！
よろしければ、乳酸の日、楽しんでみてください。
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
２２日の火曜日
もろはく、こもりく、営業いたします。

東京地方は、雨のようですが
こちら札幌は、晴天です！
まさしく、ハレの日本酒日和です。
今日に相応しい、銘柄をお勧めいたします。

茨城県　来福　Ｒａｉｆｕｋｕ

純米吟醸　生原酒 愛山
はい、１０月１日の日本酒の日の
日本酒ゴーアラウンド２０１９札幌に
姉妹店　和食屋　隠口　のパートナーでお越しいただき
振る舞いのお酒としてご案内した銘柄です。
ですからその時にも多くの方にご愛飲いただいております。
使用米は、来福酒造、お馴染みで得意の酒米「愛山」。
そしてそして、花酵母で有名な来福ですが
このお酒は、９号系酵母で醸されております。
お酒、お米の特徴を活かして
どのように来福としてのお酒を完成するかを挑戦し続けているお蔵でもありますね。
今回、ゴーアラウンドで改めて感じ、そして認識しました。
今日のおめでたい日に
福がたくさん来て、そして愛が山ほどある・・・
そんな毎日でいたいですね。
多くの方がお休みと聞きます。
今年だけの祝日を日本のお酒
日本酒でお祝いいたしましょう。
ではでは～～～

お世話になります。
ワールドカップ、日本は、終わりましたね。
感動しました！
ありがとう！！
１０月２１日の月曜日・・・

もろはくは
２１日（月）
お休みいたします。
姉妹店のこもりくは
２１日の月曜日
営業いたします。

よろしくお願いいたします。