お世話になります。
カタカナに弱い？もろはくです。
バレンタインデーも終わりましたね。
市内私立高校のＡ日程の入試も終わり、一段落ですね。
さあ、金曜日！
やってきました！！
日本酒フライデー～～～
それでは、まいりましょう！

秋田県　新政　ａｒａｍａｓａ

純米　六號
２０１４．０８の日付です。
はい、一升瓶です。
新政さんを追っかけて、はや何年が経つのでしょう～
このあたりから麹米の精米歩合は４０％になっております。
基本線として精米歩合の統一をされておりましたね。
皆が迷うことなく、造りに入れるスタンス作りをされていたような気がします。
毎年毎年、目まぐるしい速度で変化？いやいや・・・
昔からの酒造りを見直し、現代に日本酒の伝統を再び残そうとしている・・・
そういう風に感じる「新政」・・・
その流れの途中のお酒ですね。
今のお酒の方が、より味わいの輪郭がはっきりしているかもしれません。
少しあっさりしているようにも思えます。
この時期、新政が買えませんでしたね～～～
このラベルのお酒、意外なところで買えたりして嬉しかったのを覚えております。
はい、日本酒フライデー！
今日は、新政、いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
今日も雪の札幌です。
私が住む北区は、毎日、雪が降っているような錯覚に陥ります（笑）。
今年は、雪の量が少ないと言う方も多いですが
私には、かなり降っているような気がしております。
今日は、北海道のお酒を紹介いたします。

北海道　旭川市　男山　otokoyama
男山さんでは、先日、蔵開放が行われました。
その時に限定販売された「北海道産米　純米大吟醸　生原酒」です。
いろいろな方のご協力で数量限定ですが入手いたしました。
ありがとうございます。
その出来立ての味わい、飲んでいただきたく思います。
思うに、先日、男山の北村杜氏にお会いしに行ってきました。
実は、お蔵でゆっくりお話しをうかがうのは、初めてでした。
いろいろ勉強になることが多く、あらためて、男山さんの魅力を感じた次第です。

その時に「明日搾る」と言っていたのが、このお酒の一部と思います。
試飲もさせていただきました。
その時の感動がこのお酒に出ております。

北海道産米で北海道のお蔵が仕込む純米大吟醸、しかも生原酒。
この機会にぜひ、お召し上がりくださいませ。
感動のおすそ分け、いかがでしょうか？

気が付くと月の真ん中ですね。
今月も日本酒でまいりましょう！
ではでは～～～

お世話になります。
連休いただきました。
リフレッシュして本日もよろしくお願いいたします。
そんな日のお勧めは～～

福岡県　若波　wakanami

純米大吟醸　山田錦
福岡県は、筑後川のほとりの大川市のお酒です。
すっかり人気の銘柄ですね。
その中で、純米大吟醸がリニューアルされましたね。
お米は、福岡県糸島産山田錦を使用。
更に冷蔵貯蔵酒となりました。
もともと優しい酒質のお酒。
そこに熟成による滑らかさと旨味の増幅がされた感じです。
本流の若波、ご堪能くださいませ。
ではでは～～～

２月１２日（火）
おはようございます。
風が冷たい札幌です。
雪まつり、終わりました。
関係者の皆様、観光の皆様、お疲れ様でした。
ありがとうございました。

３連休も終わりましたが
もろはく、こもりく
本日は、お休みです。

今週は、１３日（水）のノー残業デーからのスタートになります。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
予告です・・・

お待たせしました。
このお酒が登場の予定です！
こう、ご期待！
それでは～～～～

お世話になります。
２月１０日の日曜日、営業いたします。
昨日は、久しぶりに、地元札幌の方のお顔にお会いできた一日でした。
ありがとうございました。
気温も落ち着き？いつも通りのマイナス気温で、温かく感じる・・・
不思議な現象です。
さて久しぶりの日曜日営業、よろしくお願いいたします。

佐賀県　肥前蔵心　hizenkurakokoro

特別純米 おりがらみ生 ３０ｂｙ
温かい佐賀県で早めに仕込まれたお酒ですね。
富山県産の早生品種「雄山錦」を使用した特別純米の生酒です。
私がこのタイプを見るのは初めてでしょうか～～～
フレッシュ感アリアリです。
青いリンゴを思わせる香り、旨味、渋みを中心に感じますね。
と言いながら、しっかり発酵させている感じもします。
にごりはありますが、ややドライ目の味わいでしょうか～～～
矢野さんところの新酒ですよ～
ぜひお試しくださいませませ～～～
ではでは～～～

お世話になります。
昨日に引き続き、寒い雪まつり日和の札幌です。
確かに寒いですが、寒いと言うよりも
とっても乾いている感じがする日本酒日和です。
乾燥しております。
日本酒がよりいっそう美味しく感じますよ！
本日は、このお酒から始めましょう～

青森県　陸奥八仙　mutsu hassen

黒ラベル　純米吟醸　生原酒
お隣は、青森県八戸のお酒です。
すっかり青森県の人気のトップスリーですね！
今日は「黒ラベル」。
八仙と言えば、華やかな香りのイメージが強いですね。
このタイプは、香りと共に旨味が前面に出てくるタイプでもあります。
少し欲張りさんなタイプですね。
お米は、地元の華想い。
すっかり地元米の味わいも生きてます。
リクエストの多いお酒、ご堪能くださいませ。
明日１０日の日曜も営業いしております。
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
寒いです！
朝の気温だけを見たら、普通に寒い札幌です。
ただ、お昼の気温がこのままだったら・・・
ちょっぴり寒い札幌です。
そう言いながら・・・
今週もやってきました！
日本酒フライデー
今週は、定番酒の紹介です！

秋田県　新政　aramasa

「涅槃亀（ニルガメ）」
精米歩合９０％の純米酒です。
新政さん・・・
商品の説明が面白いです。
あえての涅槃亀の裏ラベルより引用させていただきます。
磨かなくてもうまい酒“という「低精米」がテーマのこの作品ですが、実は一般発売の開始となる本年度、いつの間にか五世代目を迎えていることが判明しました。2013年から「プロトタイブ」として実験的リリースを繰り返しておりましたためです。
なお本年度は磨き９０％でございますが、来年度はさらにマゾヒスティックに９６％へとグレードアップ(精米歩合はグレードダウン!)することにしています。なお、麹も掛米もどちらも正真正銘の９０％磨きのみ！常軌を逸した取り組みが、高度な技術を要請し、結果として稀に見る不可思議な味わいになりました。燗でも冷でもご自由にお楽しみください。
アルコール分：１５度
精米歩合：９０％(麹米、掛米共に９０％)
原材料名：米(秋田県産 米こうじ(秋田県産米)
米：あきた酒こまち(酒米)１００％使用
とあります。
私の説明は店頭で・・・
新政ワールド、お楽しみくださいませませ～～～

お世話になります。
今日も、さらさら雪の札幌です。
見事な雪まつり日和！
楽しんでください、札幌を！
では、本日のおすすめに参りたいと思います。

奈良県　篠峯　Shinomine

凛々　雄町 純米吟醸 無濾過　生原酒　30BY
前回のご紹介時、1月に搾った生原酒をあえての期間をあけてのオンメニュー
だったような気がします。
今回は、搾ったまんまの季節にご紹介です！
フレッシュをこの時期にしっかりと覚えていただき、ひと夏超えた時期に
また、ご案内出来たら嬉しいかなと～～～
雄町ですので、少々時間がかかるタイプですが
雄町のフレッシュ感も覚えていてくださいね～～～
週末は、三連休の方も多いですね。
ここで軽くニホンシュしてみませんか？
よろしければ、雄町いております。
ではでは～～～