お世話になります。
この記事は、姉妹店「和食屋隠口」のお知らせです。
先日もこもりくの「鮎の甲州煮」のリクエスト
ありがとうございました。

週末好評につき、売り切れてしましました。
ご案内出来なかったお客様、ごめんなさい。
昨日も料理長、張り切って仕込んでました！
ご来店時にご予約いただけたら嬉しいです。
今日は、アラカルトではなくコース料理のおすすめです。
皆様からコース料理のお問い合わせがあります。
一例ですが・・・

詳しくは、お店に、お問い合わせくださいね。
アレルギー等、苦手な食材もお伝えくださいね。
ではでは～～～
この記事は、姉妹店「和食屋隠口」のお知らせです。
　

おはようございます。
6月最終日です。
今月もありがとうございました。

今週のお花も爽やかになりました。
今日も、道産米を使ってくださっているお酒の紹介です。

山形県　栄光冨士 Eikofuji　

星天航路（セイテンコウロ） 純米大吟醸　無濾過　生原酒
今回は「彗星」使用酒です。
個人的にも、とても興味のある酒米です。
このお米の道外酒、追っかけてきてました。
他のお米を使った栄光冨士も人気者ですが
この「星天航路」、面白いです。
日本酒度が-３.０で酸度が１.９。
データを見ても興味津々。
割とすっきりと仕上がるお酒が多い「彗星」使用酒。
どこかで見かけたら、飲んでみてください。
楽しいですよ～～～
今日も日本酒！
今日も道産米！
６月ありがとうございました。
最終日は、日本酒で～～～～
ではでは～～～

お世話になります。
６月２９日の月曜日です。
あと２日を残すばかりとなった６月です。
７月からは、また世の中が少し変わりそうですね。
今週もよろしくお願いいたします。

岐阜県　三千櫻　Michizakura

純米 きたしずく 火入れ原酒
ご存知の方も多いでしょう。
こちらのお蔵、今期から北海道でお酒を仕込まれます。
ハイ、東川町での生産が始まります。
どんな方がお造りになられるか、お会いしたことないですが
せっかくなので、一度お蔵に伺ってみたいと思います。
楽しみです。
今日は、道産米「きたしずく」使用酒です。
比較的、早くから道産米を使ってくれております。
北海道の造りも楽しみですが
今までのお蔵での味わいも確認しておいてくださいね。
帯広の蔵も稼働しました。
益々楽しみな道内の日本酒シーンです。
藏もたくさんできます。
よろしければ、道産酒、道産米を使ったお酒を
飲んでみてくださいね。
そうすると今期の酒造りも順調になりますよ～
今日も１６時から営業いたします。
閉店は、２３時です！
よろしくお願いいたします。
ではでは～～～

お世話になります。
６月２７日の土曜日です。
今日も雨模様の札幌です。
もろはく、こもりく、１６時の開店です。
お買い物帰りにでもお立ち寄りくださいませ。
では、本日のお勧めです。

宮城県　綿屋　Wataya

純米　亀の尾
今年の年間クローズアップ酒の一つ、綿屋の登場です。
満を持して「黒澤米」使用酒です。
米は「亀の尾」！
亀の尾は、何度も紹介していますが「東の亀の尾、西の朝日」と言われるくらいに
有名かつ大事にされていたお米です。
このお米を原点に、食用米、酒米としても多くの子孫品種があります。
「夏子の酒」のモデル米にもなりましたね。
宮城県涌谷町の契約農家黒澤さんが作る無農薬の亀の尾６０％精米の純米酒です。
このお酒の造りは、平成２８年です。
蔵出しは今年の２月。
約２年、お蔵で熟成してからの出荷です。
お米のポテンシャル＋お蔵の熱意＝やっぱり美味しい
この方程式で表現されている旨みをご堪能下さい。
今日は、土曜日、ゆっくり日本酒をご堪能ください。
ではでは～～～
あすの日曜日は、もろはく、こもりく休みます。

お世話になります。
日本酒フライデー
の６月２６日です。
週末、傘マークが多い天気予報ですね。
晴れても晴れなくても日本酒は、美味しいですよ～
本日のお勧めです。

秋田県　千代緑　Chiyomidori

純米吟醸Ｒ-５
益々人気の秋田酒。
県をあげての酒米開発も有名です。
酵母菌は「協会６号酵母」も、秋田県は新政さんの蔵付酵母ですね。
「ＡＫ」の名前がつく酵母も含め、昔から、酵母菌にも熱心な県だと思います。
そしてこの「Ｒ-５」。
香は、華やか系ですが、強すぎない。
口当たり、爽やかです。
喉ごしも軽快。
ついつい飲み過ぎてしまうような「もろはく」仕様な感じです(笑)
それで千代緑さん、奥田さんのお酒です。
蔵元杜氏さんです。
県の新しい酵母にもチャレンジされ、千代緑さんらしい
華やかで爽やかなお酒をお造りになられております。
いつも通りですが、こちらの秋田酒も売り切れ続出！
どちらかで見かけたら、飲んでみてくださいね。
週末です。
日本酒フライデーをお楽しみくださいませませ～～～
ではでは～～～
ご案内です。
１６時の開店です。
最終入店が２２時３０分。
閉店は、２３時です。
とりあえず、この時間でのスタートをいたします。
よろしくお願いいたします。

お席、減らしての営業となります。
ご予約は、お受けいたしませんので
いらっしゃる前に、お電話で、お席のご確認をお願いいたします。
当面は、この営業を続けてまいります。

この記事は「姉妹店　和食屋隠口」のご案内です。
「鮎」好きですか？
私は、大好きです。

鮎の甲州煮（甘露煮）
葡萄酒などで煮る甘露煮です。
甘露煮、似ている味わいが多いですが・・・
「鮎」らしさを楽しめる、味わいです。
もちろん、お酒も進みます。
お酒でより一層、このお料理が味わいが広がります。
モロハクにない楽しみを
ぜひ
和食屋隠口
で、お愉しみくださいませませ～～～
この記事は「姉妹店　和食屋隠口」のご案内です。

おはようございます。
昨日より、かなり涼しい札幌です。
気温の変化が激しいですね。
体調管理に注意しましょうね。
今月も２５日がやってまいりました。
「日本全国にごりの日」
今月は、こちら！

静岡県　白隠正宗　Hakuinmasamune

純米　誉富士　生原酒　おりがらみ　富士山の日 搾り　
富士山の日、２月２３日に搾られたお酒を寝かせておきました。
４カ月のを経た今、味わいをお楽しみください。
このお酒は、当日、酒屋様の皆様が、このお酒を搾ると言う企画のものです。
使用米は、地元産の「誉富士」。
白隠正宗、お蔵元は、北海道でも人気の高嶋さんのお酒です。
当店では、お燗酒のイメージが強いかもしれません。
「蒸し燗」もお勧めされていますね。
いつもの持論、お燗が美味しいお酒の「生」も美味しい！
まさしく、そんな感じです。
さらに生酒ですが、お燗もお勧めしちゃいます！
ちょっと涼しい今日あたり、お燗で、優しい味わいをお楽しみください。
週末が近いですね。
量り売りもしております。
よろしければ、週末のお楽しみ、いかがでしょうか？
ではでは～～～

お世話になります。
今日までお天気がよさそうな札幌です。
爽やかさ、気持ち良いですね。
夏至も終わってましたね。
そして乳酸の日もご案内出来ていませんでした・・・
では、改めて～

奈良県　鷹長　Takacyo

菩提もと 純米酒 無濾過　生原酒 2020（2019BY）
こちらのお蔵、別銘柄でも人気のお蔵です。
「風の森」です。
無調整無加水をうたい、らしい味わいで人気です。
お蔵がある奈良県、日本酒のルーツとも言われるところです。
今日は「菩提もと」。
「奈良県菩提酛による清酒製造研究会」の皆さん
がその造りを再現しております。
出来上がるお酒は、一言でいうと「濃厚旨口」。
味わいのバランスがとても楽しいです。
米の旨みを存分に感じます。
そして豊かな甘味。
さらに酸が活躍しています。
説明する表現も豊になります。
興味がある方は、ぜひお試しください。
そして豊かな味わいを体験してみてください。
自分なりのコメントを作成してみてください。
今日は水曜日、少し時間が取れそうな、そんな気分ですね。
今日もどこかで日本酒をお楽しみください。
ではでは～～～