お世話になります。
木曜日・・・
なんですね～
明日は金曜日。
もろはく１７時から営業か・・・
明日は宴会が多いのかな～
ススキノ、人、少なし・・・
今日は、メイドインフランス(Le Saké Made in France)です。

昇涙 LAUBE 暁　Syoryu

昇涙 LAUBE 暁
原料米 鳥取県産　山田錦　７０％精米
お蔵元は、グレゴワール(グレッグ)・ブッフさん。
鳥取県の梅津酒造さんで修業時代にご来店いただいております。
その後も、日本全国のお酒のイベントでお会いしてました。
彼のお酒、入荷しました。
日本醸造組合から正式に「きょうかい酵母」の使用を認可された、フランス南東部　ローヌ・アルプ地域の「昇涙酒造（Les larmes du levant）」です。
お蔵は、正式には２０１６年設立。
グレッグさん以下、日本から酒造経験者とともに、お酒を造られております。
最近、酒造免許の話題がマスコミに登場しております。
世界では、すでに日本酒の生産が始まっております。
従来の日本酒と言うには、少し距離があるものもあると聞きます。
先日いただいた、某大手の日本酒メーカーさんの外国産純米大吟醸は
ものすごく美味しかったことを覚えております。
外国の方が飲んでいる外国産の日本酒。
これからももっと増えて行く事でしょう。
国内と同じく、いろいろと変化されて、その時代時代のお酒になると思われます。

まずは、グレッグさん達の造った日本酒、飲んでみませんか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
１２月４日の水曜日、雪が舞う札幌です。
皆さんのところでは、どんな日本酒日和の水曜日をお迎えですか？
それでは、まいりましょう。
今日は、個性的なお酒を・・・

福井県　舞美人　Ｍｙｂｉｊｉｎ

純米大吟醸 無濾過生原酒 自社田 山田錦　H28BY
なまら、個性的！
この一言に尽きます。
酸フェチさん大集合！(ハイ、私は、酸フェチです)
お蔵の歴史では、お酒を造れない時期もあったと聞きます。
今は、自社田での酒米栽培もあり、オリジナル路線的な
お酒の生産をされております。
今回は、このシリーズの最高峰、純米大吟醸。
お蔵からのデータには「酸度２.８」と、あります。
一般的な純米大吟醸クラスでは、１.５位が標準的です。
が、こちらは立派な酸度です。
最近、流行のタイプは、日本酒度がプラスマイナス０位で、酸度が高めの
設計のお酒が多いですが、こちらは、立派な酸味を楽しめる設計になっております。
このお酒の仕込が平成２８年度。
約２年ほどの熟成を経て、酸味の角も取れ、デリシャスな感じで仕上がってきました。
はい、はっきり、万人向けの味わいとは、言い難いですが
この味わいにはまると、この領域から出にくくなることも確実です。
日本酒業界、変化が大きくなりました。
日本酒の趣向も変化してきております。
皆様の日本酒ライフにも、少し風を吹かせてみませんか？
よろしければ・・・
よろしければ～～～
今日のブログ、多くの方が「呼ばれている」と感じている方が多いと思います。
えへへへ
お楽しみに～～～～
ではでは～～～～
追伸　お燗、ＯＫ！です。

お世話になります。
１２月３日、本日もよろしくお願いいたします。
昨日の雨のお天気に替わり、薄日はさすものの
気温低めの札幌です。
引き締まった空気感が好きです。
それでは、まいりましょう！

秋田県　新政　aramasa

純米吟醸。
秋田県産雄町。
１８００ミリ。
レトロなラベル。
ハッシュタグ的な紹介です。
新政の雄町使用酒
飲んでみませんか？
裏ラベルには・・・
このお酒は、秋田県大仙市で育てられた「雄町」を原料とした純米酒です。
岡山県産、酒米の祖とも言える「雄町」は、八十余年前、当蔵でも盛んに使われていた高級米です。
「六号酵母」は吟醸醪から採取されたので、この現存する最古の清酒酵母は、「雄町」醪の中で生まれたのかもしれません。
当蔵は22BYから原料を秋田県産米に限りましたので、雄町を手にすることができずにいましたが、常に愛着は捨てきれず、地元で栽培してみることにいたしました。
小仕込みとはいえ、実用レベルの採取量としては、東北で初めてではないかと思います。
米作りには不利な気候であった24BYに、栽培適地とはいえないこの秋田で、自県産の「雄町」を手にできたことは、素晴らしい体験でした。
もう穫れるかわからない米です。
それもまた良いかと思っています。
と、あります。
ここ１０年、お酒業界、特にいろんな変化がございます。
新政さんも例外ではなく、いろんな変化がございます。
９年経った味わい、確認しませんか？
もちろん、当時のフレッシュ感も変化しています。
新政ファンの皆様
雄町ストの皆様
秋田県のお酒が好きな方
この機会に、ぜひ・・・
もちろん、一本しかありません。
ではでは～～～

お世話になります。
１２月です。
師走です！
今年の年末も張り切って日本酒しましょう！
いつも言われますが、月曜日は、基本的には、定休日ではありません。
１２月の月曜日は、全部営業いたします。
雨の月曜日、雄町しております。

三重県　而今　Ｊｉｋｏｎ

大吟醸！
ここであまり書くことは、ないのですが
今年も到着しましたので、お知らせいたします。
もちろん数量限定。
よろしければ、自分へのお疲れさんにいかがでしょうか？
まだまだ到着する年末スペシャル、お楽しみに～～～
ではでは～～～

お世話になります。
師走になりました。
今月の営業のご案内です。

お休みは１日、８日、１５日、２２日、３１日です。
もろはく、コモリク共に同じ営業日です。
もろはくの週末、金曜日、土曜日は、１７時から開店いたします。
２９日(日)３０日(月)も１７時から営業いたします。

師走、１２月も、日本酒の応援よろしくお願いいたします！
ではでは～～～

お世話になります！
１１月３０日の土曜日。
昨日に引き続き、午後５時開店です！
雄町しておりますよ！
それでは、本日のおすすめです。

年末のスペシャル酒、入荷中です！
・澤の花 中どり 純米大吟醸 ひとつぶえり R1BY
・新政酒造　平成二十九酒造年度　異端教祖株式会社　2017

この２アイテムは、次回、また新たにご紹介いたします。

山形県　くどき上手　kudokijozu

くどき上手　Ｊｒ．プレステージ愛山３３　純米大吟醸　生詰
もろはく初登場です！
愛山使用酒は、夏ごろに４４％精米の生詰タイプが登場しておりました。
愛山自体、貴重なお米なのですが、その収穫高のわずか８.３%の兵庫県播州産「特上愛山」、
最上級に分類される愛山だけを使用したものです。
いろいろな酒米を使用し、挑戦し続けるくどき上手さんがさらに
このjr.シリーズでは
「お酒で人生を刻めるようなモノを作りたい」
との発想から生まれたお酒との事です。
聞くところでは、各酒蔵ともに酒質のレベルが日々上がる今日、
味、プラス何か？ を自らに希求し、出来たお酒とうかがいました。
この十年、お酒業界が大きく変わってきています。
各お蔵元様の思いが、伝わってくる一本ですね。
１１月も今日で終わりです。
今月もありがとうございます。
１２月、何かとお酒を口にする機会が増えますが
一年を振り返り、ご自身へのプレゼント的な日本酒、飲んでみませんか？
雄町しております。
ではでは～～～
もろはく、こもりく、
本日は、１７時からの開店です。

お世話になります。
１１月２９日、１１月最後の日本酒フライデーです！
きょうは、１７時からの営業です！
明日の３０日(土)
も１７時オープンです！

では、さっそく！

奈良県　風の森　kazenomori

純米大吟醸　秋津穂５０％　無濾過無加水　生酒
はい、今年も大人気の風の森です。
地元産の秋津穂(アキツホ)を使用しております。
お米は、もともと飯米です。
食味だけでなく醸造適性も非常に高いので契約栽培にて
このお酒に使われております。
フレッシュ感と共に優しい旨味が口の中に広がる事でしょう。
今日は、少し早目の開店です。
今日の一杯目にいかがでしょうか？
道は、一気に圧雪です。
足元に注意してお越しくださいませ。
楽しい日本酒フライデーをお過ごしくださいませませ。

お世話になります。
本日２度目の投稿です。
雪の札幌です。
いっぱい降ってますが、営業いたします。

明日の２９日(金)
明後日３０日(土)
１７時からの営業です！
お知らせがあります。
今週末から、12月いっぱいまで、以前よりご要望の多かった、営業時間の前倒しを試験的に行います。
金曜日、土曜日の営業を17時から開店とします。
・忘年会の前の０時会
・ご出張のお帰りになる前の軽い一杯
・なんとなく、夕方から日本酒が恋しい時
などなど・・・
いろんな「酒ちゅえーしょん」にご利用くださいませ。
12月29日(日)30日(日)も17時から開店いたします。
よろしくお願いいたします。
ではでは～～～