お世話になります。
今週もお世話になりました。
気がつくと土曜日・・・
まったく毎日が早すぎてついていけない担当者です。
このお酒も紹介しきれずに・・・

秋田県　ゆきの美人　yukinobijin

純米吟醸　愛山　６号酵母
もろはくでは、すっかりおなじみのゆきの美人です。
はい、小林さんのお酒です。
お蔵については、たくさん書いておりますので
今日は省かせていただきます。
ネーミングの通りのお酒（皆さん、いろんな想像になるかと思いますが）です。
小林さんのお酒、丁寧でかつ優しい強さをも感じるお酒が多いですし、そういうお酒が好きですね。
今回は、使用米に「愛山」。
独特の美味さが前面に出るお米ですね。
さらにご近所のお蔵が発祥の「６号酵母」。
自然な旨味が前面に出る酵母と思います。
そこに小林さんのテイストが入ります。
今までのお酒に有るような無いような・・・
思っていたイメージよりも、よりクリア感を感じます。
少し温度が上がると、旨みがさらに広がりますね。
気温も下がってまいりました。
穏やかな温度でお酒を楽しんでみてください。
本日もよろしくお願いいたします。

お世話になります。
空模様が心配な札幌です。
今日は、２３日・・・日本全国乳酸の日！
今日は、金曜日・・・日本酒フライデー！
ハイ日本酒日和です！
それでは、まいりましょう～～

埼玉県　鏡山　Ｋａｇａｍｉｙａｍａ

純米　きもと
鏡山自体、香りも楽しめるお酒ですね。
さらに優しい旨味があるタイプ。
ちょっぴり欲張りテイストなお酒ですね。
はい、そこに乳酸テイストをプラス。
「きもと」です。
鏡山に全面に主張しすぎない穏やかな酸味が加わりました。
冷蔵にて保存しております。
ここで、もろはくらしい楽しみ方を・・・
当店のグラスサイズは１２０ｃｃです。
最近は、いろいろな味わいを楽しむべく、小さいサイズのご提供が増えておりますね。
決して量は、少なくなく、小さくないんです、もろはくは。
温度の変化も楽しんでもらう為のサイズなんです。
特に、こう言うタイプは、最初と最後のニュアンスが違うのを楽しめるお酒です。
グラスに入って、温度も変わり、味わいも変化してきます。
そう味わい方もいかがでしょうか？
今日は
乳酸の日＆日本酒フライデー
と言う事で、欲張りテイストなお酒を紹介いたします。
しっとりした空模様の金曜日。
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。

１０月１日の日本酒ゴーアラウンドのバッチの購入はお済ですか？
おかげさまで好調な売れ行きです！
バッチのデザインによっては、残りわずかなもので出てきております。
お店によって、人気も違うみたいですね。
希望のバッチをお求めの方は、お早めに、お早めに～～～
もしもご希望のデザインが売り切れていたら、違う参加店にお問い合わせをするのも一つの方法だと思います。

今からわくわく、お楽しみに！
札幌の主催をしてくださっている
北海道　日本酒　普及団体　Kome Ezo酒　さんで
日本酒ゴーアラウンド２０１９札幌のＧｏｏｇｌｅ　ＭＡＰが出ていますので
今からぜひ作戦をたててみてくださいね。
日本酒ゴーアラウンド２０１９札幌　Google　Map
ではでは～～～

群馬県　土田　Ｔｓｕｃｈｉｄａ

麹九割九分 山廃仕込
当店でもオンメニューの回数が増えているお酒です。
はい、土田です。
こちらのお酒、仕込は全て山廃仕込。
これだけでも全国的に珍しいお蔵ですね。
お蔵の発信によると「世界初の麹99％山廃」とあります。
お酒の原材料は
「日本酒は、米・米麹で造る」
と法律で定められています。
その麹を使う歩合は、一般的に、仕込み全体に使う米の量に対して、２０％から３０％の麹米を使います。
このお酒に関しては、麹米を９９％まで使って仕込んだお酒なんです。
独特なフルーツのような香り、そして濃厚な旨味と酸味を楽しめます。
山廃が苦手な方、それでいて酸味も楽しみたい方、ぜひチャレンジしてみてください。
日本酒の昔ながら仕込方法で、かつ、独特な旨味、気になりませんか？
ハイ、雄町しております。
ではでは～～～
ワインのように肉料理や洋食に合います。

お世話になります。
８月２１日の水曜日、雨が上がった札幌です。
昨日は、お盆明けの出張の方、時期をずらした夏休みの方の多くのご来店をいただきました。
ありがとうございます。
今日は、気温も昨日ほど寒くなく
爽やかな初秋を感じる札幌となっております。
暑すぎない心地よい季節ですね。
日本酒、一層美味しく感じるときです。
では、本日のおすすめを～～

富山県　勝駒　Ｋａｃｈｉｋｏｍａ

大吟醸です。
今年も多くの問い合わせがある銘柄です。
生産量も変わらずなので、売り切れが多いですね。
ある時にご案内してまいりますので、お付き合いくださいませ。
富山の人気者。
爽やかな吟醸香、旨みの広がり感とともに、すっとキレて行きます。
まさしく大吟醸ならではの味わいですね。
人気が高いのもうなずけます。
競馬の札幌開催ももう少し！
勢いつけてチャレンジしてみるのもいかがですか？
今日は、勝駒ですよ。
先日の予告先発、おかげさまで絶好調！
残りわずかなご案内になっております。
併せてよろしくお願いいたします。
今日は、爽やかな日本酒日和の水曜日！
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
８月２０日の火曜日です。
今週は、今日から、よろしくお願いいたします。
１４年前の今日も暑かったですね～
この日を忘れないです。
古民家の２階を借りる事が出来、お店を開店させました。
スタッフのみんなで頑張りましたが、暑さだけは勝てなかったですね～～
今日くらいの温度なら、まったく問題なかった（それでも暑かったと思いますが・・・）
とても懐かしい、そしてちょっぴり苦い思い出です。
参醸倶楽部さん、１４周年おめでとうございます。
さて、昨日の予告先発に引き続き、このお酒をお勧めいたします。

秋田県　山本　Ｙａｍａｍｏｔｏ

試験醸造酒　秋田酒１２０号　純米大吟醸
今回は「秋田酒１２０号」です。
酵母は、１２１号の時と同じ蔵付分離酵母のゴージャス山本酵母です。
「秋田酒１２０号」・・・
秋田県農業試験場と秋田県総合食品研究センター醸造試験場が共同開発したお米です。
「新潟酒造７２号（超淡麗）」と「秋田こまち」の交配品種です。
特徴は、味キレの良さにつながる米の特性と聞いております。
私自身もこのお米のお酒を多くのんでいないので、自分なりの感想は
これから作って行こうと思っております。
皆様もよろしければ、秋田県の新しいお米の特徴を楽しみつつ
確認して行きませんか？
夏休み、終わった方もこれからの方も、涼しい北海道で日本酒満喫してください。
はい、今週もよろしくお願いいたします。
ではでは～～～

お世話になります。
連休いただきました。
8月20日(火)の予告先発です。
あのお酒のおりがらみです。
はい、もちろん、最後の一本です。
では、また、明日！

お世話になります。
今日は、お休みの方が多いのでしょうね。
定休日のお知らせです。

もろはく
８月１８日（日）
　　１９日（月）
　　２５日（日）
です。
姉妹店　和食屋　隠口
８月１８日（日）
　　１９日（月）
　　２０日（火）
　　２５日（日）
です。　
定休日が少し異なります。
よろしくお願いいたします。
楽しい休日を日本酒と共にお過ごしください。
私も日本酒いたします。
ではでは～～～