お世話になります。
木曜日です。
明日が忘年会のところ、多いみたいですね。
それでは、今日は軽く個人忘年会、してみませんか？

奈良県　大倉　okura

山廃純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 あらばしり 26BY
いろいろなキーワードがついてます。
間違いなくしっかりテイスト！
このタイプ、ついつい杯が進むタイプですね。
旨みが、びっしり詰まっています。
ただ、アミノ酸度の数値が意外に？低めです。
キレの良さを感じますね～
今日は、この大倉からまいりましょう。
ではでは～～～

今年も一年を振り返り、道産酒の動きに感謝しております。
まずは、千歳鶴。
市澤杜氏元年。
今までの素晴らしい千歳鶴を振り返りながら
市澤杜氏らしさを追求し始めています。
そんな中で気になった銘柄が・・・

「華味之至（しかみ）」

山形県の山酒４号を使った吟醸の生酒です。
杜氏曰く「大粒でしかもしっかり心白が入ったお米」
このお米100％で仕込んでみたい。
ただ、使ったことがない・・・
仕上がりに不安を持ちながら見事に完成！
あまり千歳鶴を飲まれない方々にも評判は上々！！
皆さん驚かれています。
今年の造りでこのお酒が出てくるかどうかはわかりませんが、ある意味、今が飲み頃に入っております。
一年を振り返り、道産酒、飲んでみませんか？
年末年始の帰省時にも札幌の地酒「千歳鶴」いかがでしょうか？
雄町しております。

お世話になります。
週中、水曜日です。
ノー残業デーの方が多い日ですね。
せっかくですから・・・
日本酒しませんか？

奈良県　春鹿　ｈａｒｕｓｈｉｋａ

木桶造り 四段仕込 純米生原酒 ２８ｂｙ
春鹿さん、良く聞く銘柄ですね。
ですから、この味わいには驚かされました。
辛いイメージのお酒・・・
しかし、甘いんです。
そして、襲ってくるコクのある旨み・・・
何でも飲んでみないとだめですね～
原材料は、地元産の「ひのひかり」。
そして昔ながらの木桶を使用しています。
さらに、四段仕込・・・
しっかりテイストの純米生原酒です。
さらにフルーティーな味わいの一面も・・・
いろいろと楽しめる味わい満載です！
さあ水曜日、張り切って、日本酒しましょう！
ではでは～～～

お世話になります。
クリスマスソングもいろいろなところで聞かれる季節ですね。
さて、日本酒してますか？
今日のご紹介はこちら～～～

三重県　寒紅梅 ｋａｎｋｏｕｂａｉ

純米大吟醸 遅咲き瓶火入れ
三重県は、津市のお酒です。
昨年、姉妹店のこもりくでも、お酒のイベントをしていただきました。
数年前から原料処理工程が変わり、酒質がかなり変わった事をお聞きしました。
さらには、いろいろな方面からの改革もあり、三重県では人気の銘柄になっております。
最近、一年を振り返るテレビ番組も多いですね。
お客様からこの一年の事の思い出の中で「伊勢神宮」に行かれた方の
お話しをよく聞きます。
日本酒シーンでも一年を振り返り、いろいろな思い出とともに日本酒してみませんか？
はい、火曜日、落ち着いていっぱいいかがでしょうか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
いよいよ年末モードが本格的になってきましたね。
年末年始の営業のご案内です。

年内は、１２月３０日まで営業いたします。
１２月２３日（祝）　営業いたします。
１２月２４日（日）　営業いたします。
年始は、１月４日　より営業いたします。
クリスマスもありますが、年末年始、日本酒で楽しい時間をお過ごしくださいませ。
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
新しい週が来ましたね。
クリスマスも近づき、いよいよ年の瀬を感じる頃ですね。
それでは、今週も楽しくニホンシュしていきましょう！
トップバッターは・・・

神奈川県　いづみ橋　ｉｚｕｍｉｂａｓｈｉ

雪だるま　純米吟醸　楽風舞　しぼりたて生
定番のいづみ橋さんの今年の仕込み一号のお酒です。
「楽風舞」を使ったお酒ですね。
このお米は、早生品種になります。
いづみ橋さんが、自分たちで作っているお米は晩稲の品種が多いですね。
ですから、この酒米は、仕込み始めの頃によく使われます。
今後も増えそうですね。
お米知識として
この「楽風舞(らくふうまい)」は、栽培特性と醸造適性の両立を目指して、短稈の良食味品種である「どんとこい」と酒米品種「五百万石」を交配した酒造用品種とのことです。
清酒では淡麗、泡盛では軽快で華やかに仕上がると言われています。

お世話になります。
昨日のすすきの、お昼以上に人がいましたね～
師走を感じましたね。
はいはい、土曜日です。
今日は、団体戦ではなく、個人戦で日本酒を楽しむ日に参戦の方も多いですね。
そんな方々に・・・

福井県　常山　ｊｏｚａｎ

純米大吟醸　金紋錦
山田錦とたかね錦を親に持つ酒米がこの「金紋錦」です。
たかね錦は、美山錦の親株・・・
もともと、新潟県や長野県で多く使われていたみたいですね。
1950年頃に開発されたお米ですから、担当者よりも大先輩ですね。
さてさて常山、ここ数年、北海道では人気の銘柄の一つですね。
そのお酒の旨みが出るこの酒米の組み合わせ・・・
気になりますね。
以前にもご紹介いたしましたが、好評を得ていたことを覚えております。
年末の何かと気忙しい中、日本酒でちょっと一息つきませんか？
はい、雄町しております。
ではでは～～～
　

お世話になります。
今週もやってまいりました、日本酒フライデー！
先週の金曜日も団体戦が多かったみたいですが、今日もそうなのでしょうか～～～
それでは参りましょう！

佐賀県　鍋島　nabeshima

ニュームーン 純米吟醸 生原酒
今の日本酒業界で注目されるお蔵の一つがこの鍋島ですね。
その鍋島の、最初に出てくる、最初の月、始まりの月が「ニュームーン」。
言うまでもなく見事なバランスですね。
上品で爽快な香り。
鍋島らしい独特の旨み、甘み。
それと新酒っぽい爽やかさが口の中に広がります。
味わい深いんだけど、くどくない・・・
お見事です。
始まりのお酒、ぜひ飲んでみてください。
金曜日です。
0次会、もしくは、お一人お疲れさん会、雄町しております。
それでは、それぞれの楽しい日本酒フライデーをお過ごしくださいませ。
ではでは～～～