JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
先日ご紹介の奥播磨、人気でした。
ありがとうございます。
週末、落ち着いた味わいの熟成酒、行ってみます！
しぼりたて 生原酒 １６ｂｙ
しっかり冷蔵庫で寝ておりました。
この前に、昔はにごり酒もありましたね。
残念ながら、もう、もろはくにはないのですが
このしぼりたては、まだございます。
しかも強いこのお酒！
こなれているのに、まだまだ力強さを感じます。
流石の人気銘柄ですね。
旨さの本流を感じます。
今日は〆張、いかがですか？
生原酒ですが、このお酒、お燗でも楽しいです。
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今のところ、小雨的なお天気の札幌です。
このようなお天気を繰り返して春になって行く・・・
そんな感じですね。
昨日に引き続き、初登場のお酒を・・・
広島県 西條鶴 ｓａｉｊｏｔｓｕｒｕ
純米大吟醸 「真骨頂」 直汲み 無ろ過生原酒
・限定３００本の直汲み
・広島産の中生新千本 使用
・広島もみじ酵母 使用
詳しくは 「食品工業技術センター 」様 のＨＰをご覧くださいませ。
抜粋ですが・・・
広島県の食品工業技術センターは、広島県酒造組合と共同で、消費者ニーズの変化に対応する、食事をしながら楽しめる日本酒を造る新しい酵母を開発しました。
「広島もみじ酵母」によって醸造した清酒は、メーカー、原料米を問わず「なめらか，軽快，フルーティー」な香味になります。
これにより、消費者の方々が香りや味をイメージしやすい日本酒を造ることが可能となりました。
と、ありました。
もろはく、初登場です。
初登場なので、何かと気になり、調べているところです。
気になる銘柄、酵母ですね～
まだまだ紹介できていないお酒、全国にたくさんありますね。
私達自身も飲んでみたい・・・
そう言うお酒がいっぱいです。
ぜひ、お試しください。
ではでは～～～
お世話になります。
今日の札幌、風があるものの、空気感は穏やかな感じがします。
少し春が近づいたのでしょうか・・・
油断大敵、こう言う日の後は、決まって荒れ模様なんですよね～
まだまだ２月、注意してまいりましょう。
さてそんな穏やかな日には、南のお酒を・・・
限定直汲 中汲み 特別純米生原酒 First Flower -2017-
「西の関」
九州では大手の酒蔵さんですね。
昔から目にしているものの、もろはくには登場したことは、なかったと思います。
今回、九州の酒屋様から分けていただきました。
酒屋様が直接お蔵に赴き、自分たちで「直汲み」しちゃったのがこのお酒です。
直汲み無濾過ですからフレッシュ感ありありです。
その中でも「中汲み」はｍある意味バランスが取れている部分ですね。
早生品種の八反錦６０％精米の限定生原酒。
いかがでしょうか～～
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
やってきました水曜日！
さあ、早めに切り上げて・・・
今日は日本酒しませんか？
ぴったりの熟成酒、用意しました。
純米大吟醸 生
日付は９.０４とありますので・・・
おそらく８ｂｙでしょう。
出てすぐにもろはくに来た訳ではないですが、冷蔵庫に長くあるお酒です。
思い切って開けました。
もちろん熟成しております。
変な老ね感は、感じません。
程よく旨味がノッテこなれております。
おそらく山田錦３５％精米。
もちろん高垣杜氏のお酒ですね。
興味のある方・・・
よろしければ、いかがでしょうか？
ではでは～～
お世話になります。
２月も中旬に入り、いろいろなお蔵の新酒が続々と出てまいりますね。
もろはくお馴染みの、この銘柄にもドシドシ出てきております。
純米吟醸 山田錦 Azur 無濾過生原酒 28BY
契約栽培の奈良県産米「山田錦」１００％使用の無濾過生原酒です。
Azurとはフランス語で紺碧という意味ですね。
協会９号酵母 日本酒度＋６ 酸度２.０
味わい豊かでキレが素敵・・・
見事なバランスですね。
今日は、篠峯から参りましょう。
ではでは～～～
お世話になります。
雪まつり、終わりましたね。
多くの観光の方々が北海道に来てくれましたね。
ありがとうございました、また、お会いしましょう。
さてさて、祭りの後はしっぽりといっぱいいかがでしょうか？
純米吟醸 斗瓶囲い 山田錦
比較的こちらのお酒、水戸部さんのお酒は「雄町」を紹介することが多かった
のですが、今回は「山田錦」使用の斗瓶囲いです。
あえて斗瓶で味を落ち着かせ、その後に出荷してきたお酒です。
山田錦の優しさと、麹の味を感じる含み感。
冷でお勧めしてきましたが、お燗が良いと思いました。
ぜひ、お燗で温度帯の変化による味のふくらみ加減を堪能ください。
新しい山形正宗の美味しさを堪能できますよ～
お楽しみに、雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今日も絶好の雪まつり＆日本酒日和の札幌です。
まあ、毎日、こんなに素敵な日が続くものですね～～
さてさて今日は、dancyuさんが毎年この時期の特集の日本酒特集に載っている銘柄を紹介しましょうか～
はいはい、もろはくお馴染みの上原さんのところのお酒です。
２６ｂｙ、雄町、山廃、無濾過生原酒。
いつもの通りの不老泉です。
ではでは～～～
これでは終われませんね。
今年載ったタイプは、山廃、滋賀渡船、火入れ、一年熟成。
私もこのお酒好きですね～
火入れが載るとは思っていなかったのですが・・・
お蔵元もそうは思わなかったのでは・・・
どちらも舞違いなく美味しいです。
あえて「もろはく」らしく？インパクト重視の生原酒をお勧めしてみます。
決して軽やかではないんです。
スムーズなのど越し？？？
ですが、気が付くとグラスが空いているのが不老泉なんですよね。
止められない止まらない・・・
飲んだことのある方もない方も、今日は不老泉でお願いします。
おかげさまで不老泉は、札幌市内ではいろんなところでも飲めますよ～
見つけたら、元気にオーダーしてくださいね～～～
それでは楽しい週末を、日本酒と共に～～～
ではでは～～～
お世話になります。
今日も穏やかな雪まつり日和の札幌です。
大荒れにならなく、一安心ですね。
ある意味、吹雪の雪まつりも「らしく」て、良いのかもしれませんね～
今日は暖かい地方のお酒を・・・
純米大吟醸 愛山
お蔵元は「株式会社 みいの寿（みいのことぶき）」。
社名が変わりましたね～
住所は、福岡県三井郡大刀洗町です。
最後にお邪魔したのが３年前のこの季節でした。
雪はなかったですね、さすが。
北海道を応援してくださる井上さん。
昨日までは雄町を使ったお酒を紹介してきましたが今日は「愛山」。
精米歩合５０％の純米大吟醸がお勧めです。
日本酒度が－３、酸度が１.５ アルコール度数が１６度。
愛山っぽいバランスの良さですね。
それで、今日のチャームについている一品が・・・
同じエリアのお野菜です。
狙ったわけではなく、偶然とは恐ろしいものですね～
同じエリアのモノをあてにこのお酒、いかがでしょうか？
金曜日です。
明日は土曜日の祝日、お休み前です。
軽く一杯いかがですか？
雄町？しております。
ではでは～～～
