JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
大気が不安定なんて言う天気予報ですが、無事に晴れて運動会日和ですね。
子供たちも、父兄の方々も日焼けしたでしょうね。
皆さんの鼻の頭が心配です。
さて、このお酒、到着です。
愛山８０％精米 純米しぼり華 無濾過無加水 生酒 ２７ｂｙ
昨年（２６ｂｙ）から始まった愛山使用酒です。
お蔵のお話ですと「愛山の持つ特性を理解する為にも８０％精米でお酒造りを行いました」との事。
他の風の森同様に、７号系酵母を使用、超低温長期醪で発酵。
風の森らしい香りと愛山の味わいの組み合わせ。
残念ですが、少量入荷です。
売り切れ時はご容赦を・・・
ではでは～～～
お世話になります。
今日は姉妹店「隠口」のお知らせです。
この準備を何カ月も前から準備を進めてまいりましたが、いよいよ来週です。
おかげ様で隠口は開店１５周年を迎えます。
そこで、隠口１５周年記念週間、開催いたします。
＊＊＊１５周年記念週間＊＊＊
平成２８年５月３０日（月）～６月４日（土）
～１５周年 感謝の膳～
（特別記念コース 全８品）
お一人様 ５，０００円（税別）
◎前日までの完全予約制です。お一人様からお受けいたします。
◎お料理スタートの時間をお選びください。
１８：００／１９：３０／２１：００
（各時間ごとに人数制限ございます。先着順となります。）
◎お席は入れ替え制ではありませんので、心ゆくまでごゆっくりしてください。
◎期間中は特別コースのみの営業となります。
◎ご予約の皆様に、お土産がございます。
◎ご予約は店頭またはお電話のみにて受け付けます。
（メール、ＦＡＸは不可）
皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞ詳しくはこちら→ こもりく
ありがとうございます。
よろしくお願いいたします。
お世話になります。
昨日のお客様との会話ですが・・・
「仕事を終えて、外に出たら、まっすぐ帰りたくないですよ～」
はい、その通り。
北海道、札幌は、この季節最高に気持ちが良い気候なんですよね。
まっすぐ帰らずに、寄り道しませんか？
雄町しております。
では今日は、こちらから～～
純米大吟醸 「雄町」
リクエストが多く、２７ＢＹが待望の入荷です！
雄町４０％精米 日本酒度＋１ 酸度１．９
データだけを見ると、今年は少し酸が高めでしょうか？
何と言ってもこちらのお蔵さんの特徴は、バランスの良さ。
口に含んだ味わいの広がり感、そして味キレの良さ～
だからいつもすぐに売り切れんでしょうね。
はい、今日もこのお酒で雄町しております。
楽しい週末を！
ではでは～～～
こんにちは。
大阪の 「かむなび」さん から素敵なご案内をいただきました。
はい、るみ子さんは森喜さんのるみ子さん。
いつもお世話になっております。
愛子さんは、まだお会いしたことないので、ぜひお会いしてみたい・・・
近くなら・・・
ちょうどこのころ大阪にいらっしゃる方にもおすすめですね～～～
伊戸川さん、上方ではお世話になりました。
ご案内ありがとうございました。
お世話になります。
週末、市内の小学校は、運動会の予定が多いですね。
晴れて欲しいですね～
運動会に備えて、明日あたり、宴会が減るのでしょうか？
そんな方は、今日、飲まないといけないですね～
デハデハ、そんな方々にもお勧めです。
純米吟醸 生原酒
毎年１月頃に出荷される限定品です。
今日は、２５ｂｙ。
冷蔵庫にて寝かせてみました。
もう、サスガの味わいです。
使っているお米は、もちろん、特Ａ山田錦。
麹米が５０％精米、掛米が５５％精米。
冷蔵庫熟成ならではの穏やかな旨味ののり方。
こういうタイプ、いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今日は陽射しが出ると暖かいですが、寒く感じる日ですね。
今週末には、市内の小学校で運動会があるみたいです。
晴れると良いですね～～～
さてさて２５日。
日本全国にごりの日です。
今日は「おりがらみ」で参りましょう！
純米大吟醸 おりがらみ 無濾過 生原酒
麹米に山田錦、掛米に美山錦。
そして４５％精米。
万齢さんらしい優しさが前面に出ているお酒です。
おりがらみで旨味の幅が出ていますよね～
熱い造り手の小松さんのお酒です。
今日は２５日、日本全国にごりの日！
さあさあ、今宵も日本酒でまいりましょう～～～
ではでは～～～
お世話になります。
先週末のような気温までにはいかないものの、風が少し強めの日本酒日和の札幌です。
土曜日、日曜日と純米燗酒のイベントがありました。
多くの方のご参加があり、日本酒への興味、お燗酒への興味の大きさを感じる二日間でした。
皆さん、ありがとうございました。
よく考えてみると、北海道で買えるお酒も増えてきましたね。
酒屋さん、お蔵元様、ありがとうございます。
今日ご紹介のお酒も、ここ数年で札幌に上陸してきましたね。
では、まいりましょう～
純米吟醸 愛山５０％精米 生
アルコール度 １６度 日本酒度 ＋１.０ 酸度 １.７ アミノ酸 0.9
醸造元は、山陽盃酒造様。
お酒の聖地、兵庫のお酒です。
愛山使用酒は、初登場のお酒だけにコメントをどうしようか・・・
米は愛山。
聞くところによると仕込み水は軟水。
いろいろ想像しちゃいますね。
よろしければ、ぜひ、お召し上がりください。
続きはお店で・・・
ではでは～～～
お世話になります。
今日も暑い札幌です！
冬が長い札幌、５月の夏日、嬉しいですね。
さあ、週の〆めくくり、日本酒行きましょう！
ハイお馴染み、酒未来使用酒です。
５０％精米の純米吟醸。
何度も書いていますが、十四代を造る高木酒造さんが長年の歳月をかけて開発した酒米に
「羽州誉」「酒未来」があります。
高木酒造さんは、その酒米を自分のところだけではなく、造りに信頼のおける蔵元にお米を託しています。
その両方共を使ってきたのがこの山形正宗さんです。
で、今日は酒未来。
酒未来を使ったお蔵さんの数は知れているので、見かけると紹介するようにしております。
お米の特性、お蔵の特徴、足し算、掛け算しながら探って飲むのも楽しいですよ。
水戸部さんが醸した酒未来、いかがですか？
ではでは～～～