本日のおすすめ (ブログ) | ページ 469

ずっと知っているこの銘柄

2015-01-06お酒のご案内

お世話になります。
雨の札幌です。
一月の雨・・・
あまり良い気がしないですね～
明日から有れそうです。
移動のある方は要注意ですね。
市内は地下鉄があるから、そんなに影響なないと思いますよ～
さてさて、今日は、昔からお世話になっている、この方のお蔵のお酒のご案内です。

埼玉県は蓮田のお酒　神亀　小河原さんのお酒です。
（写真は、北海道大好きな奥様と笑顔が素敵な神亀フリ－クのお店「神田新八」の佐久間さん）
そして・・・

小鳥のさえずり
小河原さん、神亀さんのこだわりは素敵。
「食中酒」と言う定義を前面に押し出す蔵の方針。
「出汁」に会う味わいの追及。
蔵に米からできるアルコール以外の侵入の阻止、すなわち純米酒のみの醸造蔵。
等々・・・（まだまだ、あります）

今日の小鳥のさえずりは「０８－５」
はい、最低６年は瓶熟成しております。
基本的な神亀の製造年月日は、タンク熟成後に瓶詰めをした時点の日付をつけるものが普通です。
さらにそこから瓶内熟成をします。
それでこの「小鳥」さん、お蔵での熟成は３年以上となっております。
先日お蔵にお邪魔した際にお聞きしたところ、一年の生産石高の数倍の在庫があるとか・・・
さすがでした。
さらに米にもこだわる小河原さん。
鳥取県八頭町の田中農場さんの堆肥農法の酒米「山田錦」を使用しております。
この貴重な米（やはり生産石高は少ないのです）を１００％使用して日本酒を造っています。
余談ですが、有機農法にこだわる田中さんが、山田錦を手がけるようになったのは、神亀さんとの出会いからとのことです。
手間暇かけて作ったお米で、こちらでも贅沢に純米酒だけを醸し、そして熟成・・・
出来上がったお酒の味わい、興味湧きませんか？
一応冷蔵庫で入れてあります。
なぜなら、香りが華やかでないタイプがお好きな方も多いので、あえてそうしております。
もしよろしければ、ぜひお燗もお勧めいたします。
なんと言えない「ほっ」とした気分を楽しめます。
お天気はあまりよろしくないですが、気分だけでも落ち着いて一杯いかがですか？
雄町　しております！！
ではでは～～～

２０１５、１月５日スタートです！

2015-01-04お酒のご案内

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。
皆様どんなお正月をお過ごしでしょうか？
今日は１月４日、例年ですともろはくも仕事始めですが、今日は日曜日。
明日５日から始動させていただきます。
その新年最初のお勧めの予告です。

新政平成二十七年新年純米しぼりたて生酒
米は、もちろん秋田県産。
あきた酒こまち　精米歩合麹米４０％掛米６５％　精米です。
日本酒度＋３　酸度１.５
そしてアルコール度数は原酒で１５度
今年も新政らしく登場です。
もろはくでの飲み始めは新政からスタートしましょう。
今年もよろしくお願いいたします。
雄町　しております！！
ではでは～～～

ありがとうございました

2014-12-31お知らせ

２０１４年、平成２６年、納めさせていただきました。
ありがとうございます。

今年は、皆さんにとって、日本酒シーンはどんな展開だったのでしょうか？
好みが変わったり、新しい銘柄に出会ったり、いろんなシーンがありましたね。
もろはく、コモリクは、皆様のおかげで、より多くの方に、より多くの日本酒を提案させてきただけました。
もちろん私達からの一方通行ではなく、お客様のご支持があってこその一年でした。
最近、日本酒が注目されるようになってきております。
今まで飲んできた方も、最近飲まれ始めた方もいるでしょうね。
日本酒の世界も、もろはく創業当初から比べると、お蔵の状況も変わってきてますし、世の中の指向も変化してきております。
頑なに基本理念を守り続けているお蔵様、新しい事にチャレンジするお蔵様、いろんな日本酒のシーンが来年以降はもっと活発に展開されることでしょう。
どうぞ皆様、今後も日本酒普及委員として、楽しく日本酒してくださいませ。
今年一年ありがとうございました。
新年は１月５日（月）より、皆様のご来店を雄町申し上げております。
新年が皆様にとって、素晴らしい日本酒ライフの一年になる事を祈念しております。
ありがとうございました。
有限会社　もろはく　代表　浜口恭行　スタッフ一同