お世話になります。
１１月２５日の土曜日です。
雪にも負けず！
元気に営業いたします！！
土曜日は１５時開店です
Opens at １５:００ on Saturdays
토요일은 １５시 개점
最終入店、ラストオーダー２１時です
Last entry、Last order is ２１:００
최종입점　마지막 주문 ２１시입니다.
姉妹店和食屋隠口は、１７時開店です。

ラストオーダー２２時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので
２１時以降はコモリクへ～
２５日は「日本全国にごりの日」
今月は、こちら！

滋賀県　　不老泉　Furosen

杣の天狗　純米吟醸　

うすにごり　生原酒
人気の高い滋賀減の銘酒「不老泉」。
こちらのお蔵は山廃が有名ですが
今日は速醸タイプのうすにごりです。
フレッシュさと旨さのドッキング。
あえての４ｂｙ！
ひと夏越えの旨味の足し算も楽しめます！
札幌市内は一気に冬になりましたが
地下鉄も通常に動いております（笑）
冬のスタートも日本酒でまいりましょう！
ではでは～～～

お世話になります。
１１月２４日の金曜日！
曜日を間違ってしまいそうな・・・
日本酒フライデー！
１６時開店いたします。
Open at １６:００
１６시 개점
ラストオーダーは２１時です
Last entry,Last order is ２１:００
최종입점 마지막 주문은 ２１시입니다.
姉妹店和食屋隠口は、午後５時開店です。
ラストオーダー２２時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので
２１時以降はコモリクへ～
昨日に引き続き「乳酸菌パワー」を感じるお酒を・・・

山口県　五橋　Gokyo　

純米　原酒　水酛仕込み

酛から育てた純米酒
最近の日本酒シーンで気になる県の一つ「山口県」。
五橋、昔から人気の酒蔵ですね。
先日の試飲会での限定酒、と言う事でご案内しようと思います。
使用米は山口県産山田錦。
精米歩合が60％精米。
使用酵母は山口山廃酵母。
日本酒度　＋3　
酸　度　　2.1　
アミノ酸度1.0　
alc度数　 16度
特筆は・・・
飲んでいただけると分かるのですが
キレの良さ！
口に含むと優しい甘味とほんのりした酸味が歓迎してくれます。
スムーズな喉ごしで締められ、ついつい飲み過ぎる系・・・
熱を加えると、乳酸が個性を出してきます。
日本酒に欠かせない乳酸パワーをご堪能下さいマセマセ。
今日は金曜日、ゆっくり日本酒しましょう。
ではでは～～～

お世話になります。
11月23日の祝日です！
さらに…
日本全国乳酸の日！
という事で
日曜日は１４時開店
Opens at 14:00 on Sundays
일요일은 14시 개점
２１時ラストオーダー
Last entry,Last order is ２１:００
최종입점 마지막 주문은 ２１시입니다.
のロング営業いたします！
姉妹店和食屋隠口は１７時開店です。
ラストオーダー２２時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので
２１時以降はコモリクへ～

群馬県　土田　Tsuchida

Tsuchida 菩提もと×生もと

「乳酸の日」と言う事で「生酛」造りのお酒を紹介いたします。
醸造用の乳酸を添加せず、自然の乳酸菌の力で
雑菌の繁殖を防ぎ、お酒に仕上げる仕込み方法が生酛仕込みです。
土田酒造さん、酵母菌も添加せずに家付き酵母のみで発酵させる・・・
その為に「菩提酛」なる方法を用い、お酒を造り上げました。
お蔵のＨＰから～
多くの菌を呼び寄せる菩提酛をたてます。
次に生酛をたてますが、その生酛に野生酵母が培養された菩提酛を掛け合わせるのです。
きょうかい酵母を添加するように、生酛に菩提酛を入れ酒母とするのです。
との事・・・
耳慣れない言葉が出てきますね。
出来たお酒は、冷えた状態ですと
しっかり締まったドライ目な感じです。
熱を加えると、菩提酛の独特な乳酸のフレーバーと
味わいが前面に出てきます。
かすかな記憶で調べてみましたが・・・
ＨＰにも・・・
「菩提酛×生酛の設計は”30BYの菩提酛×山廃酛の再現”でした」
とありました。
土田さん、今年のゴーアラウンドにも来てくれていましたが
お酒の造り、毎年毎年変化してきますね。
楽しみで仕方がありません～
今日は「日本全国乳酸の日」！
乳酸菌パワーを楽しみましょう！！
１４時から雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
１１月２２日の水曜日、営業いたします！
１６時開店いたします。
Open at １６:００
１６시 개점
ラストオーダーは２１時です
Last entry,Last order is ２１:００
최종입점 마지막 주문은 ２１시입니다.
姉妹店和食屋隠口は１７時開店です。
ラストオーダー２２時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので
２１時以降はコモリクへ～
新酒の話題も多いですが・・・
生原酒のひと夏越し！
行ってみましょう～

福島県　大七　bigseven

純米　生もと　生原酒　
純米酒でお燗上がりするタイプでリクエストが多いのが
この大七です。
毎年４月に出るこの生原酒タイプ。
旨味がぎっしり詰まって登場してきます。
もちろん出来たばかりなので、お酒自体の若々しさを
十分に楽しめる味わいです。
幸運な事に酒屋様の冷蔵庫に一本鎮座しているものを見つけてまいりました。
ラッキー！
春から比べると味わいの輪郭に丸みや甘味を感じられます。
濃い目ですが・・・
旨い！
よろしければ・・・
こちらも一つ氷を入れてみると・・・
味変、楽しめます。
アルコール度：17％
日本酒度　　：+1.5
酸　　度　　：2.0
原料米　　　：五百万石
精米歩合　　：超扁平精米69%
ごついスペックの生原酒、ひと夏越え！
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
１１月２１日の火曜日です。
本日は、今月の定休日です。
Today is a regular holiday
오늘은 정기휴일
姉妹店和食屋隠口は午後５時開店です！
ラストオーダーも午後１０時です。
しっかり飲み食べしたい方、午後９時以降に
日本酒したい方、コモリクをご利用くださいませ。

今週の営業日程です。
イレギュラーな営業です。
よろしくお願いいたします。
１１/２１(火)　　定休日　
１１/２２(水)　１６時開店、ラストオーダー２１時（営業します）
１１/２３(木)　１４時開店、ラストオーダー２１時
１１/２４(金)　１６時開店、ラストオーダー２１時
１１/２５(土)　１５時開店、ラストオーダー２１時
１１/２６(日)　１４時開店、ラストオーダー２０時
１１/２７(月)　１６時開店、ラストオーダー２１時
１１/２８(火)　お休み
１１/２９(水)　お休み　ですが立ち飲み　プチもろです　

１１/２９(水)　お休み　ですが立ち飲み　プチもろです　

スペシャルゲスト！
新潟県　加賀の井酒造　小林社長　登場です！
お楽しみに～～～

お世話になります。
１１月２０日の月曜日です。
月曜日は午後４時開店
Opens at 16:00 on Mondays
월요일은 16시 개점
ラストオーダーは午後９時です。
Last entry,Last order is 21:00
최종입점 마지막 주문 21시입니다
姉妹店和食屋隠口は今月の定休日です。
今週の営業日程です。
イレギュラーな営業です。
よろしくお願いいたします。
１１/２１(火)　　定休日　
１１/２２(水)　１６時開店、ラストオーダー２１時（営業します）
１１/２３(木)　１４時開店、ラストオーダー２１時
１１/２４(金)　１６時開店、ラストオーダー２１時
１１/２５(土)　１５時開店、ラストオーダー２１時
１１/２６(日)　１４時開店、ラストオーダー２０時
１１/２７(月)　１６時開店、ラストオーダー２１時
１１/２８(火)　お休み
１１/２９(水)　お休み　ですが立ち飲み　プチもろです　

スペシャルゲスト！
新潟県　加賀の井酒造　小林社長　登場です！
お楽しみに～～～
本日のお勧めは～

秋田県　山本　Yamamoto

ピュアブラック　純米吟醸
お蔵ＨＰには・・・
現蔵元の山本が自ら酒造りを始めた平成17年に立ち上げたセカンドブランド。
今では主力銘柄となり、山本酒造店の屋台骨を支えている。
当初は精米から搾りまでの一連の工程を山本が行うというコンセプトだったが、
年々生産量が増加し、近年では山本は司令塔に徹し、
各工程はスタッフが担当している。
全国の山本さんが本気で買えば１日で完売するのだが、現実は甘くはない・・・。
と記してあります。
現お蔵元が酒造りをするにあたり
米作りから精米、搾りまで一貫して作業した集大成のお酒でした。
もちろん、人気酒。
何時も直ぐに売り切れます。
よろしければ・・・
いかがでしょうか～
昨日のもろはく熟成のお酒の会、無事に終了しました。
ご参加の皆様、ありがとうございます。
購入当初とは趣も違っておりましたが
それぞれの旨味、個性を楽しめる味わいでした。
皆さんと一緒に楽しめて、嬉しかったです。
また、行います。
お付き合いくださいマセマセ～～～

お世話になります。
１１月１９日の日曜日。
本日は「もろはく熟成のお酒の会」開催いたします。
一般営業は致しません。
We will not be open for general business today.
오늘은 일반 영업은 하지 않습니다

下記のお酒達が登場します！



①鯉川　大吟醸　亀の尾　7by　火　山形県　平成８年５月（１９９６）
山形県余目産亀の尾
　平成7by　1995年米　アルコール度数16～17度　08.05出荷　
45ml- 700



②基峰鶴　純大　きたしずく　生　佐賀県　29.12　（２０１７）
　きたしずく40％精米　16度　29by　29.12
45ml-900



③府中誉　渡船　大吟醸　生　茨城県　１６．３（２００４）
　渡船35％精米　17～18度　16.03出荷　平成15by
60ml-1500



④三井の寿　純米大吟醸　斗瓶　生　福岡県　平成17　（２００５）
　山田錦40％精米　アルコール度数16～17度　　平成17
60ml-1300



⑤天界　純米大吟醸　斗瓶取り 生　13by　島根県　14.04　（２００２）
　山田錦40％精米　アルコール度数18度　
　日本酒度＋１　酸度1.9　アミノ酸度1.2
60ml-1000


⑥黒帯　特別本醸造　1998　火　（平成１４。７）
60ml-600
ご参加の皆様、皆さんお楽しみに！

お世話になります。
１１月１８日の土曜日です。
土曜日は１５時開店です
Opens at １５:００ on Saturdays
토요일은 １５시 개점
最終入店、ラストオーダー２１時です
Last entry、Last order is ２１:００
최종입점　마지막 주문 ２１시입니다.
姉妹店和食屋隠口は、１７時開店です。
ラストオーダー２２時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので
２１時以降はコモリクへ～
土曜日、定番酒・・・？？？
昔は定番酒～
今は・・・

山形県　十四代　Juyondai

純米吟醸　愛山
純米大吟醸　酒未来
大吟醸　万虹
こちらもリクエストが多い銘柄です。
海外の方、特に反応されます。
無くなる前に・・・
いかがでしょうか～
明日は、もろはく熟成のお酒の会です。
今回は、もう少しお席をご案内可能です。
ご都合のつかれた方がいらっしゃいましたら・・・
雄町しております。