お世話になります。
今日は北海道神宮祭、最終日ですね。
暑くもなく、寒くもなく、そして雨もなく、無事に行事が進みますね。
ススキノ人もお神輿に大勢が参加されると思います。
張り切ってくださいね～
はい今日は、これ！

滋賀県は　松の司　matsu no tsukasa

いち早く、地元米への転換を進めていたのがこの松の司さんです。
さらに、琵琶湖を抱える滋賀の土地で県の定める基準に合格しているお米を使っています。
「ＡＺＯＬＬＡ（アゾラ）」、田んぼに発生する浮草の事です。
無化学肥料を使う田圃には、よく発生するとの事です。
そのお米を使い、そして磨き、さらに小仕込で上品に醸されたお酒がこのＡＺＯＬＬＡです。
原料にこだわり、造りにもこだわる松の司さんのお酒。
今週はこのお酒から始めましょう～～
ではでは～～～

お世話になります。
札幌は北海道神宮祭でにぎやかになっております。
おかげさまの晴天、関係者の皆様、張り切ってどーぞ！！
さて　今月の定休日　ですが
毎週日曜日と１５日の月曜日です。
よろしくお願いいたします。
ではでは～～～

美味しいです！
酸度3.5(￣□￣;)!!

お世話になります。
まだまだ風が涼しい札幌です。
今、仕事が終わって、帰ってきました。
空がうっすら明るくなりかけておりますが、明日、金曜日、晴れそうですね～
お陽さんが恋しいです。
さあ、そんな時は、このお酒・・・

大阪は　へのへのもへじ　ｂｙ　秋鹿　akishika

関西的なノリで、明るくパッと行きたいところです！！
続く～～～

晴れそうで晴れない札幌です。
こんにちは。
お元気ですか？
ＹＯＳＡＫＯＩです。
逆に暑すぎなくて良いのかな？
踊り子さん達には・・・
観客の皆様は、涼しいでしょうね～
そんな時にこの一杯！

島根県は　十旭日　Ｊｙｕｊｉ　ａｓａｈｉ

今、人気沸騰中のお酒です。
あえて書いてある「加水」の言葉。
原酒人気もさることながら、加水してさらに飲み心地良い感じに仕上がっております。
燗してなお飲みよい・・・
飲み過ぎます。
そんなお酒、今日は必要ですね。
さあ、木曜日、勢いつけて週末へ～
ではでは～～～

毎度様です。
ヨサコイの週と言うことでしょうか・・・
割と落ち着いている日が続いております。
２５時３０分ラストオーダーですが、２５時２０分、どなたもいらっしゃらなければ閉店させていただいております。
わずか１０分ですが、お許しを・・・
さて今日は、このお酒を・・・

高知県は　南　minami

山田錦４０％精米の純米大吟醸です。
しかも斗瓶採りです。
このお酒は２５ｂｙで、一年寝ております。
出たばかりは、ガスを含んでいるタイプで、抜栓時は少々、ドキドキするタイプです。
それが一年寝ると、そのガス感がお酒にしっかりと含まれ、細かい泡だけがかすかに残り、旨味を引き立てております。
そんな　南　気になりませんか？
今日は南にくどかれてください。
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
今にも泣きだしそうな空模様の札幌ですが、皆様のところは、いかがでしょうか？
昨日は月曜日、お休みの飲食店の仲間がたくさんいらしてくれました。
ありがとうございました。
何となく嬉しい月曜日です、毎週～
さてさて本日のおすすめは～

毎度様　山形県の　くどき上手　kudoki jyozu

播州産「山田錦」３５％精米
日本酒度＋１．０　酸度１．２　アミノ酸０．９　使用酵母Ｍ３１０　アルコール度１７～１８度
出品大吟醸のおりがらみ！
澱をブレンドしてさらに旨味の幅を出した大吟醸生詰の澱がらみです。
このお酒もアルコール度数が高めなのですが、目で見るよりも飲んでみて、アルコールの高すぎなさを感じる一本です。
どうもお酒を目で飲みがちな私も要注意の一本です。
飲んでみてください、山田錦の奥の深さ、そして上品さ・・・
雄町ストの私には、そう感じます！
さすがの酒造業界のエグザイル、心にグッときますね！！
皆さんも、体験してみませんか？
雄町しております。
ではでは～～～

店内のお花です。
満天星つつじ（ドウダンつつじ）その通り、満天星と言う名のつつじです。
そこに可愛らしくあるお花・・・
「撫子」です。
そうです、なでしこジャパン、がんばれ～～～～
ではでは～～～

お世話になります。
暖かくなりそうな札幌の今週です。
札幌ではよさこいソーラン祭りが開催されます。
ぜひとも晴れてほしいですね。
そして、その後すぐに北海道神宮際を夏祭りが始まってまいります。
この時期、北海道は楽しい、美味しい季節を迎えます。
ぜひ北海道にお越しくださいませませ。
さあ、今週のスタートはこちらから・・・

岐阜のお酒　房島屋　boujimaya

所さんのお酒です。
毎年、小人数での仕込をされております。
おそらく、そろそろ、甑倒しだと思います・・・
お蔵にお邪魔した時は、そうおっしゃっておられました。
サーマルタンクで丁寧に造られていたのを覚えております。
原料米 五百万石
精米歩合 ６０％
日本酒度 －３
酸度 ２.１
度数 １６度～１７度
お酒をいただいている酒屋様のコメントには・・・
「酸の魔術師と呼ばれる所さんの技、一口目からバシバシ感じます」との事。
決して酸っぱいわけでなく、酸の旨味を感じるお酒です。
程よく暖かくなるこの季節、酸の魔術師の房島屋から参りましょう～
ではでは～～～