こんにちは。
７月らしい？陽射しもあり、そして爽やかな札幌です。
皆さん、札幌にいらっしゃいませんか？
さあ、今日は日本酒業界のエグザイル（昨年、本人が言ってました）のお酒です。

山形県は　くどき上手　です。
高精白で十分に納得のお酒を出してくる銘柄です。
今日は特に「スーパー」の冠がついてます。
何て言ったって精米歩合３０％、すなわち３０％しか残っていないお米を使っています。
それで、米が改良信交。
改良信交については、以前、新政の佐藤さんのブログ　でもご紹介いたしましたので、ぜひご覧ください。
それでその改良信交ですが、酒屋さんにお聞きしますと・・・
山形県では、今では、いろんな酒米の開発が進んでおりますが、平成元年まで山形県唯一の酒造好適米として栽培されていたそうです。
ルーツは長野、新潟、京都、兵庫が主な酒生産地であった「たかね錦」から派生。
（たかね錦を使ったお酒で、もろはくでよく飲まれているのは、不老泉や加賀の井です）
その改良信交をくどき上手さんでは、４年の歳月をかけ、酒米として復活させて、現在に至っております。
道産米を応援する側として、地元の米だけを見すぎることなく、他県の素晴らしい米を知ることも大事と思っております。

その米を使って、３０％まで削り、明利Ｍ３１０酵母にて仕込まれています。
少しマニアックになってきましたが、まあ、飲んでみてください。
８月１０日開催の「若手の夜明け２０１４　蔵元はテレビ塔にいる」にも、お越しいただけるとの事。
どうぞ、こちらでも直接お話しをお聞きになってみてください。
その前にも、ぜひ、このスーパーくどき上手、お召し上がりください。
雄町しております！！
ではでは～～～

今日はお日様がささない札幌みたいです。
こんにちは。
週の真ん中、水曜日、飲む日です。
この一言で、皆さんはアフター５が楽しくなりますね。
雄町しております！！
ではでは～～～
ではなくて、今日のお勧めです。

ぺん吟　です。
お世話になっております、銘酒の裕多加さんのオリジナルラベルのお酒。
雅山流でおなじみ、山形県　新藤酒造店のお酒です。
このラベルはペンギン好きのカリンが考案したものらしいです。

夏に爽やかに飲んでほしいとの事から始まった、このペン吟も、早３年目。
すっかり定着のようですが、実はもろはく初お目見え～
飲んだ事もあるかもしれませんが、よろしければ、ぺん吟、いかがですか？
ではでは～～～

お世話になります。
暑くなってきた札幌です。
７月１日になりました。
今日から、酒造年度が２６ｂｙになります。
巷では、酒造業界の元旦と称し「さけおめ」なる企画も進んでおります。
明らか日本酒業界がいろいろな角度から動き出していますね～
詳しくは⇒　さけおめ
これらの中に、今年の米の豊作を祈念することも書いて有りました。
北海道は、冷夏になるとの予報が出ており、なおさら心配です。

今年、作付けが増えている　きたしずく　にも期待がかかっています。
楽しみですね。
さて、予報に反し、連日気温が上がっております。
そう言う時は、これからスタートですね～

ゆきの美人　活性にごり
もろはくは連日、毎日が日本酒の日、いつでも雄町しております。
ではでは～～～

こんにちは。
強風もおさまり、夏っぽさが増している今日の札幌です。
気持ちが良い日ですね～
と言いながら、大好きな６月も今日でおしまい・・・
早すぎます。
そんな気分のお勧めです？？？

はい、伯楽星
雄町を使った純米大吟醸です。
このお酒、早くからリリースされますが、そろそろ終了なのかな～
新澤さんが醸すお酒は、食が進むお酒、どんなお米を使ってもその辺りは変わらないですね。

と言いつつも雄町らしい骨太感も出ています。
いつも北海道を応援してくださる新澤さん。
またお会いできる日を楽しみにしながら、６月最終日のお勧めです。
暑くなります。
月末で何かと忙しいでしょうが、よろしければ、軽く日本酒一杯いかがでしょうか？
雄町　しております！！
ではでは～～～

こんにちは。
この記事は、姉妹店こもりくのコマーシャルです。
今日私が食べたいもの・・・
それは・・・

豚足　こもりくスペシャル
あまり味気のないイメージの豚足ですが・・・
これは旨い！
気になる味わい、さらにこの薬味が、ヤバい！！
薬味・・・
ここでは言えません。
お店で聞いてください。
お酒進みます！！！
どこかで豚足見かけたら、オーダーしてみてください。
今日は豚足、いかがですか？
この記事は、姉妹店こもりくのコマーシャルです。
ではでは～～～

こんにちは。
ようやく夏っぽくなってきた札幌です。
しかしながら、風が強いですね～
ゴルフシーズン真っ盛りですが、これまたゴルファー泣かせの強風ですね～
さてさて、本日のお勧めは・・・

岩手県は　よえもん　です。
地元岩手県産「吟ぎんが」４５％精米の純米大吟醸です。

川村さんです。
私も純米燗ではお手伝いさせていただきました。
地元の米を愛し、さらに味の研究を進めるためにも、山田錦や雄町も醸されておりました。
私が興味があったのは、やはり地元産のお米を使ったタイプですね。
味が乗るには少し時間がかかるかもしれませんが、一度飲んだらやめられない・・・
気が付くと盃が空になる・・・
純米燗でも、ご用意のお酒、５本がほとんどなくなりました。

川村さんのよえもんは、７号酵母で仕込まれます。
しっかりとした酸もあり、味がしまった感じがします。
飲み飽きない、何かつまみたくなる・・・
そんな、よえもん、いかがですか？
札幌純米燗から早一月・・・
月日の流れるのは早いですね～
明日は、横浜で　「純米燗　初夏の宴」　が開催されるようです。
皆さん、大いに盛り上がってくださいね。
ではでは～～～

こんにちは。
金曜の午後３時すぎ、皆様いかがお過ごし、さらには、今日の夜は何を食べようか、お決まりですか？
大きなお世話ですが、個人的に、目抜き　が食べたいです。
出来れば、　昆布〆　が嬉しいです。
実は、コモリクにあるんです。
昨日からのお勧めなんです、私が食べたくて、食べたくて・・・
この目抜き、　羅臼産　なんですよね～
程よい脂のノリ、そして味わい・・・
皆さんなら、どんなお酒が飲みたいですか？
いろんなお酒を合わせてみたい・・・
楽しい週末になるでしょうね～
写真がないのが残念ですぅ～
どこかで目抜きの昆布〆を見つけたら、お召し上がりくださいませませ～～～
姉妹店コモリクのコマーシャルでした。
ではでは～～～

お待たせしました。

WOWOWの銘酒誕生物語でも話題になっている
栃木県の銘酒 鳳凰美田 です️

山田錦使用の純米大吟醸。
人気通りの味わいですね^_^