お世話になります。
師走です。
今月の営業案内です。

　７日（日）
１４日（日）
２１日（日）
３１日（水）
お休みいたします。
新年は１月５日（月）より営業いたします。
１２月、今月は絶好の日本酒月間です！
雄町　しております！！

お世話になります。
今日の札幌地方、晴れ時々曇り。
西寄りの風、強。
時折、雪が舞ってます・・・
寒いっす～
鼻水が垂れます・・・
さてさて、そんな寒い日は、このお酒で心も体も・・・

鳥取県は　日置桜　
山根さんのお酒です。

はい、遠慮なく１８ｂｙ。
無濾過のキモト、ただしアルコール度数は１５．８度。
自然農法の無農薬米のお酒です。
個人的にきもとは、時間をかけて、ゆっくり熟成させないと、そのお酒自体のポテンシャルを発揮しないお酒なんだと思っております（好みの問題かもしれませんが）。
そういう意味では贅沢なお酒ですね。
お蔵元にとっても、時間のかかる、大変なお酒だと思います。
しかしながら、出来上がったお酒（熟成した）は、限りなく美味しく、そして輝くお酒になると思います。
もう少し寝かせてみたかったこのお酒、抜栓後の変化に注目して皆様にお届けしたいと思います。
寒い一日です。
お燗酒で、心も体もホッと一息、いかがですか？
雄町　しております！！
ではでは～～～

お世話になります。
今日の札幌地方、南寄りの風が吹いてますね～
予想最高気温が１２度・・・
こう言う日の明日以降が大変なような気がします。
予想最低気温がマイナス８度・・・
びっくりです。
さて師走１２月になりました。
今年のお蔵訪問をまたまた振り返ります。

原田さんのお蔵　旭菊　今日は大地！
いつも言ってますが、福岡県産の無農薬の山田錦を使った純米吟醸です。
このお酒、常温、冷温、そしてお燗と広い温度帯で美味しく飲めます。
マルチなタイプのお酒なんです。

手前が原田さん。
背後霊？がついてます、ヒデキさん・・・
独特な感性の持ち主の方だと思いますが、私は原田さんの造ったお酒が大好きです。
寒い季節なんだけど、今日の気温が高い札幌、そんなお天気の時にはマルチタイプなお酒、大地、いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～
続く～～～

この写真、お茶にみえますが、おちゃけです。
酸っぱいですぅ〜
２１ｂｙの梅津のキモト・・・
これはたまらん！
食が進みすぎる～～～
危険だぁ～～～

いわゆる…
から〜の、和食や円さん。
二週連続のニ世古、旨いです。
この二世古はキモトです。
二世古もキモトも時間が必要なお酒に感じます。
これからの季節にニセコが嬉しいですね～～

続いてポテサラと山陰東郷
フレンチのシェフがぽてさらを作ると、見た目も味もぽてさらに見えない、感じられない・・・
旨すぎる・・・
この山陰東郷、熟成はもちろんしています。
抜栓後約一月とか・・・
色あせない旨味、そして落ち着きと酸味、たまりません～～～
ごっつぁんでした。

ソラミールさん　で　メリメロさん　とのコラボで日本酒を楽しんでいますよ。
日本酒、万歳！

いよいよ年末ですね。
だから、こんなお酒達が待っていますよ。
早いもの勝ちです。